markus383

Warzone 11.11.16 r. 3# Boom boom beer - single hop TNT - 10,5 L - 17 blg: Według BeerSmitha 2 - 17 blg, x IBU, 6,6 EBC, alc. 5,4% Zasyp: - Słód pilzneński Viking - 3,5 kg - płatki owsiane - 0,4 kg Zacieranie - 10L wody : jednotemperaturowe - 68°C - 60 min mashout - 76°C Filtracja: ~30 min Chmielenie: TNT - 15g - 60 min TNT - 25g - 5 min TNT - 60g - chmielenie na zimno 7 dni Chłodzenie: od 18.30 do 22.30 Fermentacja: Fermentis US-05 - jedna paczka. Fermentor przenoszę do pomieszczenia 14°C. Start fermentacji po 12h od zadania uwodnionych drożdży. 12.11.16 Trochę nie podoba mi się zapach. Znów czuć gotowane warzywa, nie czuć w zapachu chmielu, w smaku brzeczka miała delikatną goryczkę od chmielu. Mam nadzieję, że z czasem będzie lepiej. 14.11.16 Pomimo niskiej temperatury fermentacji (~13-14°C °C) część piwa opuściła 15L fermentor. Piana wypełniła pozostałe 4,5 L wolnego miejsca w fermentorze. Zatrzymała się lekko poniżej pokrywy. Rurka fermentacyjna została zaczopowana. O mało co rzeczywiście piwo nie okazało się Boom beer Byle mnie później nie pierd...ło o ziemie 25.11.16 "Zielone" piwo pobrane do testu. W smaku: bardzo gładkie, pełne, mała goryczka. Czuć posmaki słodowe. Bardzo uładzone dzięki płatkom owsianym. Nie czuć alkoholu, albo jest on prawie nie wyczuwalny. Lekki posmak owoców białych. Zapach(przed chmieleniem na zimno): jasne, białe owoce - ananas, mango(?). Nie wyczuwam alkoholu w zapachu. Wygląd: mętne, nieprzejrzyste. Wydaje się być gęste(zapewne dzięki płatkom), brak piany(przed nagazowaniem to normalne). Kolor "słoneczny", blado żółty. 26.11.16 Dziś przelałem piwko na fermentację cichą. Piwo zeszło do 3 Blg Trochę nisko, no ale trudno. Z moich obliczeń piwo ma 7,2%. Dałem na tydzień 60 g chmielu TNT. 07.12.16 Zlałem dziś znad chmielowo-drożdżowego osadu i zabutelkowałem z dodatkiem 45 g cukru rozpuszczonego w 400 ml wody. Zapach ciekawy, piwo gęste. Po pobycie przez 12 h na zewnątrz(może nawet na mrozie lekkim) i później dwóch dni w pomieszczeniu, gdzie jest 15°C bardzo fajnie wyklarowało się. Teraz czekam na nagazowanie. Ciągle przebywa w 15°C. Łącznie wyszło 9,5 L piwa o ekstrakcie 17 BLG 16.12.2016 Dziś pierwsza próba zabutelkowanego piwa. Wysycenie praktycznie zerowe. Piana długo utrzymująca się, ale grubopęcherzykowa, niezbyt ładna. Aromat bardzo chmielowy, niestety nie zanotowałem co wyczułem. Goryczka na dobrym, według mnie, poziomie. Nie jest zbyt mocna. Barwa słomkowa, mętne.

Dzięki Panowie za odzew. Obejrzałem jak działa ta szlifierka i chyba na coś takiego zdecyduje się. Za stówkę mogę kupić sprzęt z wieloma końcówkami. Ciekawe, czy uda mi się na kieliszku(a'la Teku) uzyskać logo, które sobie wymyśliłem?

Dzięki Teraz muszę poczytać opinie o słodowniach i ich produktach. Rozważam zakup któregoś z poniższych: https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Slod-Pilznenski-Premium-Weyermann-5-kg/956 https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Slod-Pilznenski-Strzegom-5-kg/76 https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Slod-Bohemian-Pilsner-Weyermann-5-kg/796 https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Slod-Pilznenski-Castle-Malting-5-kg/464 Czy te słody różnią się znacznie? Po parametrach różnią się trochę kolorem.

Witajcie Macie może jakieś doświadczenia z domowym grawerowaniem szkła? Chodzi mi o kieliszki degustacyjne, o dosłownie kilka sztuk dla siebie. Prawdopodobnie da się to zrobić jakimś związkiem zawierającym fluor, ale nie znalazłem nigdzie żadnych informacji odnośnie techniki wykonania. Pozdrawiam, Mateusz

Możecie mi podpowiedzieć jakiego słodu użyć do zrobienia piwa Single Hop o gęstości 12-14 blg? Planuję chmiel Orbit(a właściwie mieszanka, więc nie wiem, czy to dalej będzie single hop) albo Pacific Gem. Planuję zakupić 50g i to powinno starczyć na warkę 10-15L. Chciałbym uzyskać umiarkowaną/słabą goryczkę i mocny zapach chmielu. Od słodu oczekiwałbym, aby nadał piwu kremowość(ewentualnie mogę dodać płatki owsiane). Tym razem chciałbym jasne piwo. Drożdże planuję US-05 Podsumowując: jeden słód - jeden chmiel! Zakupy robiłbym w sklepie Piwnykraft

Będę miał od jutra gęstwę po drożdżach Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale i RISie uwarzonym na nich. Jeśli ktoś będzie chętny to dajcie znać. Mogę podrzucić do ulicy Kruczej w Warszawie od poniedziałku do piątku. Chętnie przyjąłbym domowe piwko w zamian, aby ocenić co jeszcze warto uwarzyć w domu. Gęstwy mam ok 1 L.

U mnie saszetka drożdży zadanych do 8 L brzeczki odfermentowała z 24blg do 6 w ciągu 4 dni w 16°C. Polecam i do mocnych piw sam będę używał. Według mnie nic niepożądanego nie wniosły

Planuję pierwszy etap fermentacji ok. 3 tygodni, a następnie 2 m-ce razem ze szczapkami moczonymi w whisky i z dodatkiem whisky. Nie wiem jednak jak dużo? Mam 60% single malt - 100 ml wystarczy? Czy może w ogóle nie dawać whisky?

Co myślicie o tym, aby 6kg zasyp na lekkiego RISa zacierać w 15L wody? Nie będzie za mało? Planuję warkę maks. 12L.

Planowana kolejna warka na 13.10.2016 r. 2# Czwartek Trzynastego - wędzony imperial stout - 8 L - 24 blg: Według BeerSmitha 2 - 23,7 blg, 94,3 IBU, 140,4 EBC, alc. 9,4% Zasyp: - Słód wędzony Bestmalz - 2kg - 34,8% - Strzegom wiedeński - 2 kg - 34,8% - Strzegom pszeniczny - 1 kg - 17,4% - Strzegom karmelowy 600 - 0,25 kg - 4,3% - Strzegom czekoladowy ciemny - 0,5 kg - 8,7% Zacieranie - 15L wody : jednotemperaturowe - 64-68°C - 60 min mashout - 76°C Filtracja: x Chmielenie: Magnum - 30 g - 60 min Magnum - 20 g - 30 min Lubelski - 25 g - 5 min Chłodzenie: ~6h Fermentacja: Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale - jedna paczka. Start fermentacji w temp. pokojowej(22-24°C) a po tym jak drożdże ruszą przenoszę do pomieszczenia 16°C. Wyszło 8L 24blg Niby nieźle jak na drugą warkę, ale jednak o 4L mniej niż zakładałem Wyglądało to tak: 8.49 - początek grzania wody 9.50 - wrzucone słody jasne, początek zacierania 10.24 - wrzucone słody ciemne, 69°C 11.25 - podgrzanie do 76°C, a następnie przelanie do kadzi filtracyjnej w tym momencie brzeczka miała 21 blg 11.45 - rozpoczęcie filtracji, w pewnym momencie filtracja stanęła. Okazało się, że talerzyk, który wrzuciłem przycisnął młóto i woda nie chciała przepływać. Wyjąłem więc talerzyk, wzruszyłem młóto i ponownie go położyłem, a następnie wlałem 4 L wody o temp. 80°C i poleciało Skończyłem wysładzanie, gdy brzeczka, która leciała, miała 16 blg 12.14 - uwodnienie drożdży w 500ml wody z dodatkiem 1,5 łyżeczki cukru i ok. 70 ml brzeczki 12.36 - rozpoczęcie chmielenia - na goryczkę 13.02 - chmiel na smak 13.10 - chmiel na aromat 13.50 - przelanie do fermentora i rozpoczęcie chłodzenia 20.00 - brzeczka spada do 22°C i w tym momencie zadałem drożdże Kolejny błąd: Nie chcąc tracić tego bardzo cennego piwa chmieliłem w pończochach Oczywiście to chmiel był w pończochach w garze. Niestety do pończochy dałem kieliszek i spora część chmielu utknęła w kieliszkach(szczególnie w jednym - nie wiem, który chmiel tak ugrzązł?). Sądzę, w związku z tym, iż IBU będzie o kilkanaście procent mniejsze. 17.10.2016 Blg zeszło do 6-7. Nie potrafię dokładnie określić, ponieważ przy przelewaniu tworzy się piana, drobnopęcherzykowa, kremowa. Smak jest konkretnie wędzony i czekoladowy. Na razie jestem mega zadowolony. Drożdże zbiły się na dnie, piana już prawie zniknęła. Poczekam jeszcze i przeleję na cichą ze szczapkami. 22.10.2016 Przelałem na fermentację cichą z 6 blg. Wyszło 7 L. Dodałem dwie szczapki z dębu sezonowanego 30 lat moczonego od ok. 2-3 m-cy w whisky dębowej. W planach mam też dolanie kilku ml tej whisky. Whisky 60% ze słodu wiedeńskiego. 26.10.2016 Dolałem 15 ml whisky 60%. Myślę nad dodaniem jeszcze trochę, ale najpierw spróbuję jak smak po dodaniu tej ilości. BLG utrzymuje się jednak na poziomie 7, co daje 8,77%, których nie czuć. Mój tata powiedział, że dałem mu do spróbowania podpiwek 30.10.2016 Dodałem jeszcze 20 ml ww. whisky. Blg ciągle na poziomie 7. Powoli muszę kupić butelki i zapomnieć o piwie na pół roku lub rok 08.11.2016 Tak wygląda mój RIS po leżakowaniu w 13°C w fermentorze - pora zakupić butelki 17.11.2016 r. Zabutelkowałem 7L RISa w butelki 0,33L dodając do fermentora 32 g cukru. Aktualnie nagazowywuje się w domu w temp. ~20-23°C. Planuję po trzech dniach(przed wyjazdem w delegację) przenieść butelki do piwnicy do 13°C i pozostawić na co najmniej dwa miesiące, a później testy. Po przeniesieniu do piwnicy na szyjki butelek nałożę kapturki termokurczliwe i powoli zacznę drukować etykiety. Wyszło jeszcze ze 300 ml piwa, więc poszło na dwa szkła do skosztowania. Mocno wędzony smak, czekoladowy(unosił się po całym pokoju z pustego fermentora), czuć alkohol - może whisky, może samo piwo. Lekko drewniane nuty. Gazu zero, bo ni nagazowane jeszcze Kolor nieprzejrzysty, lekko mętne. Przy styku piwa i szkła widać drobne farfocle pływające. Sądzę, że po roku leżakowania może to być solidne piwo, na zimowe wieczory, o ile nie wda się infekcja, albo inna cholera. 27.11.2016 r. Etykieta

1# Zabutelkowałem dziś - 07.10.2016 r. Wyszło 12 butelek 500ml i jedna bezbarwna 400ml, żeby obserwować opad drożdży, które dostały się do butelek Butelkowałem dodając do każdej 2-3 g cukru celem nagazowania.

I jak widzi się Wam zasyp na Portera bałtyckiego? Chciałbym zamówić słody i odebrać 12 października i 13.10 uwarzyć piwko

Piwo zeszło do 7,5 blg i stoi od 2-3 dnia. Rozumiem, że można już butelkować? Jutro chciałem to zrobić.

Mam jeszcze pytanie odnośnie zupełnie innych piw. Na jakim słodzie najlepiej robić piwa Single Hop? Myślałem o słodzie Pale Ale i blg dobić do ok. 14. Drożdże to US-05. Chciałbym najlepiej uwydatnić zapach i smak chmielu. Jak czytałem to sypać w 60 min na goryczkę, 30 na smak i 10min na zapach i na zimno też na zapach.

Kombinowane to wiem, ale zakochałem się w piwie pitym w JaBeerWocky. Nie widziałem go w sprzedaży, więc chciałem zrobić sobie sam Kolejne będą już bez dziwnych dodatków, ewentualnie porter z dodatkiem szczapek dębowych(30 letnie drewno ) moczone w whisky 60% zrobionej ze słodu wiedeńskiego. Mam póki co dwie niewielkie szczapki i nie wiem czy będą wyczuwalne, nawet w małej warce.

Dzis mierzyłem blg splawikiem i pokazało 7,5-8 blg. Przez tydzień na cichej. Mieszalem kilka razy dziennie wiadrem i moze to pomogło? Butelkowanie przesunie się do piątku. Moze jeszcze coś zejdzie. Wyszło tłuste jak cholera. Wszystko dookoła jest tłuste. Prędko takiego piwka nie zrobię, a jeśli to z maceratem wiórków, a nie wiórkami "świeżymi".

Jeśli nie znajdzie się ktoś o wielkim sercu, ktoś kto nie będzie posiadał gęstwy, zakupię New World Strong Ale M42 Mangrove Jack's. Jak wyczytałem - temp. fermentacji od 14°C do 22°C, więc OK, a dodatkowo dedykowane m. in. do Porterów, RISów.

Wiem, wiem Niestylowe. Nie mam możliwości fermentować w temp. niższej niż 18°C. No chyba, że wystawię do garażu nieogrzewanego z blachy albo na balkon, ale boje się o spadki temperatury w nocy. Mrozu pewnie jeszcze nie będzie, ale koło 4-5°C to już u mnie bywa rankiem.

Witam. Planuje ktoś z Warszawy warzyć piwo na drożdżach górnej fermentacji? Chciałbym 13.10 uwarzyć Porter Bałtycki (pierwszy w życiu) i potrzebowałbym gęstwy z drożdży, które mogą poradzić sobie z 21 blg. Niewiele mogę zaoferować, ale jeśli jest ktoś zainteresowany cydrem domowym to możemy się wymienić Interesowałby mnie obszar Warszawy lub kierunek do Otwocka Pozdrawiam, Mateusz

Nie muszę mieć stylowego w 100% Wystarczy, aby było oleiste, słodkie. Mocne nie koniecznie, no chyba, że moc dobrze zamaskowana. Mam ze dwie szczapki moczone w whisky, więc też może dodałby je na fermentację cichą. W tej chwili w piwnicy mam 18-19°C, więc fermentowałbym w takiej temperaturze.

Witajcie Chciałbym uwarzyć małą warkę portera wędzonego. Mam 2 kg słodu wędzonego Steinbach i 1 kg słodu pszenicznego. Postanowiłem wykorzystać to i stworzyć coś wędzonego i wybór padł na porter bałtycki ze względu na dużą ilość słodu wędzonego. Oto moja propozycja: 0,4 kg karmelowego 600 Strzegom 0,5 kg czekoladowego ciemnego 1200 Strzegom 1 kg pszenicznego Strzegom 2 kg wędzonego Steinbach 2,5 kg wiedeńskiego Strzegom Co do chmieli to nie mam pojęcia. Zostało mi 25 g Lubelskiego. Zacieranie 60 min "na lenia". Drożdże - mogą być S-04? Wielkość partii - 15L(nie sądzę, że aż tyle uzyskam ), 21 blg, 130 EBC, 8,5 % alco

Porter też będzie malutki. Liczę na maks. 15L, na pewno nie więcej. Uwadniałem w temp. ok. 23°C i w takiej samej zadałem, a po tym jak pojawiły się bąbelki w rurce fermentacyjnej przeniosłem do 19°C. No cóż, nic już z tym nie zrobię. Być może trafiłem na felerną partię drożdży albo za blisko terminu ważności były. Będzie prawie bezalkoholowy Stout Kokosowy - takiego w Polsce chyba jeszcze nie było Mam nadzieję, że kolejne warzenie wyjdzie w porządku.

Płatki tylko na ostatnie 10 min, tak jak dostałem w przepisie ze sklepu. Próbowałem piwo. Alkoholu nie czuję bardzo, smak jest bardzo w porządku. Pomiar robiłem Ballingometrem - spławikiem. Co do bujania to przez cały czas bujałem raz albo dwa razy dziennie. Teraz przeniosłem do 22-23°C i bujam kilka razy dziennie. Zostaje chyba tylko czekać. Chociaż nie liczę, że coś zejdzie. Następnym razem do wędzonego porteru pójdą S-05 a dla SH S-05.

Na to wygląda, że to moja ostatnia przygoda z tymi drożdżami Lubię piwa niezbyt alkoholowe a słodsze, ale bez przesady Może do niedzieli coś odfermentują, bo jeśli już nie, to idzie w butle i do piwnicy.

Wyglądało to następująco. "1# Coconut Milk Stout - ~ 8-10 L - 14 blg: Według BeerSmitha 2 - 14 blg, 21 IBU, 75 EBC, alc. 6,4% - nie podoba mi się ten alkohol Zasyp: - Pale Ale - 1,2 kg - Monachijski typ I - 0,25 kg - Karmelowy 150 - 0,15 kg - Czekoladowy jasny - 0,15 kg - Jęczmień prażony - 0,15 kg - płatki owsiane - 0,15 kg - płatki jęczmienne - 0,15 kg - laktoza - 0,35 kg - płatki kokosowe - 400 g (200g na fermentację burzliwą + 200g na fermentację cichą) Zacieranie - 8L wody : jednotemperaturowe - 64-66°C - 60 min na ostatnie 10 min dodałem płatki owsiane i jęczmienne mashout - 72°C Filtracja: wysładzanie 1,5L wrzątku (?) Chmielenie: Lubelski - 15 g - 60 min Lubelski - 10 g - 10 min Chłodzenie: wstawiłem do chłodnego pomieszczenia i czekałem, czekałem, czekałem...... ok. 4 godzin. Dodałem też 1,5L wody mineralnej, aby obniżyć gęstość do przepisowej 14 a także szybciej schłodzić. Drożdże: Fermentis Safbrew S-33(całe opakowanie) dodane przy temperaturze 23°C Fermentacja przebiega bardzo spokojnie. Planuję jednak zostawić na fermentacji "burzliwej" przez 10 dni. Następnie przeleję do fermentora 15 L i dodam kolejne 200 g wiórków kokosowych. Przykry zapach gotowanych warzyw przykryły drożdże i wiórki kokosowe i w związku z tym nie czuć już tak mocno albo w ogóle zapachu warzyw. Czekam na to co będzie później. Piwo z założenia ma być fest kokosowe." Jest to moja pierwsza w życiu warka. Zacząłem od zacierania, bez bawienia się w ekstrakty. Drożdże zakupiłem koło maja i od tamtej pory, podobnie jak chmiel, trzymałem w lodówce. Na 9-10 h przed uwodnieniem wyjąłem je i trzymałem w temperaturze domowej, czyli około 23°C. Zadałem je wtedy, gdy "wychodziły" ze szklanki.