markus383

Praktykowaliście chmielenie na zimno w pończoszce? Mam do wsypania ok. 70 g chmielu na cichą do 10 L piwa i boje się, że z chmielinami pójdą ze dwa litry. Już teraz mam z 1 L osadu. Jak z uwydatnieniem cech chmielu z pończochy? Chmieliłem na goryczkę i było ok, ale to było gotowanie i ciągły ruch brzeczki, a na zimno to wiadomo.... Nie chcę bełtać zbyt mocno fermentorem, żeby nie wzburzać osadu z dna.

#5 American Pale Ale FREJR Ilość: 10 L blg = 14 IBU = 40 EBC = 29 Zacieranie: 10 L wody (GH=17, KH=13, pH=7,5 - niestety zbyt twarda) 1,5 kg pilzneńskiego 1,5 kg Pale Ale 0,5 kg bursztynowego 0,25 kg karmelowego 150 Wszystkie słody ze słodowni Viking. Temperatura zacierania - 68°C Warzenie: 8 g Equinox - 60 min 10 g Equinox - 5 min 10 g Falconer's Flight - 5 min Fermentacja: drożdże US-05 Fermentowane w temperaturze 15°C. Powoli bulka w rurce. Po 24 h od zadania drożdży piana nie jest zbyt obfita. Spodziewałem się lepszego startu. Na zimno dorzucę jeszcze 40g Falconer's Flight oraz 32 g Equinox. Etykieta będzie za kilka dni EDIT 28.05.2017 Piwo zeszło do 3,5 blg, więc spoko - nie za dużo, nie za mało. Już ustała widoczna fermentacja. Dziś dodałem 32 g Equinoxa i 20 g Falconer's Flight. W przyszły weekend mam zamiar butelkować. EDIT 02.06.2017 Dodałem napar z 20 g Earl Greya, niestety torebkowego, ponieważ tylko takiego mogłem dostać w sklepie Nie spodziewam się fajerwerków typu Panakeja, ale może coś tam wniesie, obok chmielu, do piwa. EDIT 03.06.2017 Zabutelkowałem Frejra. Do Nagazowania użyłem 55 g cukru rozpuszczonego w odrobinie wody. Oczywiście pojawił się kolejny problem przy rozlewie - wszechobecny chmiel. Nie miałem innego sposobu, więc naciągnąłem pończochę na sitko i litrowym naczyniem przelewałem przez tą pończochę do kubła przygotowanego do rozlewu. Mam nadzieję, że przy tej okazji niczego nie zakaziłem. Kurcze, z każdą warką nowe problemy. Może to i dobrze, ponieważ coraz więcej wiem i będę na przyszłość przygotowany na taką ewentualność jak duże ilości chmielu pływającego w toni. Podczas robienia IIPA na pewno będę już doświadczony Wyszło chyba z 18-19 butelek 0,5L. Teraz zamknąłem je w kartonie i trzymam w temperaturze ok. 23-25°C celem nagazowania. Piwo butelkowane było w temperaturze 16°C, więc zanim w szczelnie zamkniętym kartonie nagazuje się prawidłowo miną pewnie ze trzy dni. We wtorek przeniosę je z powrotem do piwnicy, do 16°C i poczekam ze dwa-trzy tygodnie z degustacją. Pachnie obiecująco Ananasy i inne słodkie owoce

Wiecie jaka średnicę ma kubeł 15 l z Castoramy. Jestem w okolicach Ikei i od razu zakupił bym ta siatkę. Może mieliby mniejsza średnicę.

Zakupię więc ten zaworek z Destylandii. Jak będę miał wątpliwości, to zadam pytanie bez wahania Co do kolejności kegów to jeszcze to przemyślę, bo chyba jednak ten układ: 30 L do podgrzewania wody - 50 L zacierno-filtracyjna - 30 L gotowanie, wydaje mi się rozsądne. Mam trochę czasu do realizacji projektu, więc muszę porozpisywać to sobie. Lubię robić piwa typu RIS, Porter imperialny, a kiedy robię piwa innego rodzaju to raczej mniejsze ilości, bo i spożycie mam niezbyt duże

Dzięki Panowie za podpowiedzi Wszystko jest jeszcze ruchome i można pozamieniać. Przemyślałem sprawę i rzeczywiście to może być lepsze rozwiązanie, aby z tego kega 30 L zrobić zacierną. Wcześniejsze moje rozumowanie wzięło się stąd, że zacierając piwa wysokoekstraktywne potrzebuję większej pojemności w kegu i, w momencie gdy odfiltruję młóto, zostaje mniej brzeczki do gotowania. Czy zawór kulowy nierdzewny 3/4 będzie dobrym rozwiązaniem do kadzi zacierno-filtracyjnej? Można nim w miarę dokładnie regulować przepływ brzeczki.

Zacząłem powoli budowę swojego systemu HERMS. Mam 30 L z grzałkami 2x2kW kadź do grzania ciepłej wody do zacierania i wysładzania już gotową do działania. Ostatnio zakupiłem keg 30 L do przeróbki na kadź warzelną, czyli ostatni z elementów systemu. Na kadź zacierno filtracyjną planuję keg 50L. Teraz zabiorę się za ten keg 30L grzany gazem. Jaki kranik (rozmiar) najlepiej zakupić, aby pasował do hopstoperów i nie było problemu z dobraniem ewentualnie przejściówki? Można wspawać jakąś gilzę, aby wcisnąć w nią termometr? Jest w ogóle sens montowania termometru elektronicznego do kadzi warzelnej, czy lepiej może zamontować zwykły termometr wpuszczony za pomocą drucika(zawieszony na rancie kega)? Nie mam doświadczenia w obróbce stali nierdzewnej, dlatego chcę zakupić elementu i oddać do wmontowania.

Dziękuję za komentarz. Szkoda tej piany. Jakiś czas temu piłem i piana była fajna, ale zredukowała się do małej warstwy. Na szczęście nie strzelała jak na Coli Mam zamiar coś podobnego uwarzyć na własne weselicho

Próbował ktoś wędzonego RISa z bordowym kapturkiem? Ciekawy jestem opinii.

Witaj. Skoro fermentujemy w kubełkach Castoramy to pomyślałem, żeby także w takim kubełku przeprowadzić leżakowanie. Sądzisz, że może to zepsuć smak piwa? Mogę ewentualnie nabyć balon szklany 10 L i w takim przeprowadzić dojrzewanie. Planuję dojrzewać z pół roku dojrzewać ze szczapkami dębowymi moczonymi w whisky oraz ze śliwkami suszonymi/wędzonymi.

No i po warzeniu. Wyrobiłem się w 6 h znów. Jakaś prawidłowość u mnie powstała. Teraz czekam na ostygnięcie brzeczki. #4 Imperialny Porter HELL blg = 27 przewidywana moc = 8% Słody: - 4 kg Pale Ale Viking Malt - 0,5 kg Colorado Honig Viking Malt - 0,5 kg Abbey Castle Malting - 0,5 kg Carafa III Special Wayermann - 0,5 kg Cafe 500 EBC Castle Malting Drożdże: - Mangrove Jack's - New Strong Ale M42 Chmiel: - Flyer - 20 g na 60 min i 30 g na 25 min 6.30 początek grzania 12,5 L wody 7.00 zasypanie jasnych słodów 7.25 dolanie 1 L wody 7.35 słody ciemne 10.10 mashout 10.30 filtracja i wysładzanie - brzeczka przednia 27 blg - końcówka brzeczki 18 blg (zostało tylko suche młóto) 11.25 chmiel na goryczkę 12.00 chmiel na smak Piwo wyszło bardzo gęste, oleiste. Bardzo czekoladowe, lekko kawowe. Teraz czekam na schłodzenie brzeczki i zadaję drożdże. Jakieś takie niemrawe są, ale mam nadzieję, że w momencie dodania do brzeczki ożywią się. Później piwo powędruje do nieogrzewanego pomieszczenia, do temperatury ~ 15-18°C. EDIT: Piwo , po zakończonej fermentacji burzliwej, leżakuje od kilku dni w piwniczce, gdzie, ze względu na niskie temperatury na zewnątrz, utrzymuje się ~11°C. Do butli razem z płatkami macerowanymi w whisky oraz z suszonymi śliwkami powędrowało 5 L piwa. Do drugiej powędrowały 3 L piwa bez dodatków. 29.12.2017 Dziś Zająłem 200 g polskiej wędzone śliwki 4,5 L piwa. Teraz pora na kolejny okres leżakowania ? Co najmniej na pół roku przed butelk owaniem. Powstała też już poniższa etykieta. 16.02.2018 Dziś zabutelkowałem moją Hel Piwo uwarzenie w maju, w grudniu, do części z kapturkami, dałem śliwki wędzone (dosyć dużo) i zostawiłem do dziś. Prywatnie sądzę, że jest to moje sztosiwo. Na jesieni pierwsza degustacja. Na tą chwilę oczywiści nie angażowanie, jest mega śliwka, jest wędzonka oraz ciało, cholera, nieźle ciało. Do nagazowania użyłem 1,5 ml gęstwy drożdżowej na butelkę oraz ok 3 g cukru na butelkę. Butelki po 330 oraz 500 ml.

Przyjmę gęstwę drożdży górnej fermentacji do stworzenia piwa mocnego (24blg) i ciemnego. Chciałbym warzyć w piątek od rana, więc prosiłbym o jakieś propozycje do czwartku do ok. 16.30. Odbiór najchętniej w Śródmieściu w Warszawie lub na Pradze Południe.

Witam. Pora na kolejne warzenie piwa. Znów będzie mocne Chciałbym stworzyć coś na kształt Imperialnego Czekoladowca. Planuję następująco: - 24 blg - IBU 64 - alc. 11% Chciałbym otrzymać to z następującego zasypu i dodatkowych składników: - słody: - Strzegom Pale Ale 4 kg - Wayermann Carafa I Special 0,5 kg - Castle Malting Abbey 0,5 kg - Fawcett Brown 0,25 kg - chmiel: - 20 g Flyer na 60 min - 30 g Flyer na 30 min - drożdże - MJ New Strong Ale - dodatki: mocno palone płatki dębowe moczone w whisky Piwo z założenia do długiego leżakowania - najlepiej kilkuletniego. Chciałbym piwo słodkie, deserowe, czekoladowe i gęste. Będzie leżakowane dłuuugo w pojemniku 15L w piwnicy w następujących warunkach: 10-15°C, 55% wilgotności. Planuję warkę 11L. Ewentualnie dodałbym też wędzoną śliwkę jako dodatek (teraz bardzo na fali ). Tylko, czy to nie będzie za dużo? Co myślicie o tym zasypie? Nie mam jeszcze doświadczenia, więc ciężko mi ocenić, to czy nie przegiąłem z czekoladą. Ewentualnie co można zmienić? Czytałem, że piwa z większą ilością karmelu lepiej dojrzewają. Bardzo mnie ta informacja zaciekawiła i chciałem to sprawdzić.

Tonka Stout - Browar Braterski Świetne piwo, bardzo pijalne. Idealne dla Pań (swoją drogą Wszystkiego Najlepszego z okazji dzisiejszego święta! ), deserowe. Na pewno zapamiętam je za to uderzenie aromatu czekoladowo-kokosowego. Mistrzostwo! Reszta recenzji na FB

Byłem dziś w depozycie. Jechałem tam z myślą o zabraniu RISa i Barley Wine'a, którego nigdy w życiu nie piłem. Udało się na szczęście Zostawiłem: 2x Single Hop TNT (butelki po Żywcu) 2x wędzony RIS - jedyny RIS, ktorego piłem w życiu i chyba jest OK Pobrałem: - English Barley Wine - Gimbax - Belgian Blond Ale z malinami - Dystorsja o 3:51 - z myślą o mojej dziewczynie - Tonka Stout - Browar Braterski - RIS 20,5 - Browar Bagpiper Opinie będę zamieszczał na mojej "fejsowej" stronie

Marnie to wygląda Zacieraliście na piwo za pomocą enzymów? Ciekawy jestem smaku po ich użyciu. Jest enzym upłynniający, scukrzający i redukujacy lepkość, czyli pierwszy i trzeci idealnie na problem z lepkościa i filtracją a drugi w przypadku użyciu tych dwóch pierwszych.

Skąd parcie? Wędzony RISek udał się dobrze (moim zdaniem) to pora na kolejne wyzwanie Mam worek do filtracji wina i raz go używałem. Umęczyłem się potwornie, a i straty miałem duże, ale może ponownie go uruchomię No chyba, że podpowie ktoś, kto zacierał i filtrował piwko 100% żyto.

Zrobiłem tą czekoladę kilka tygodni temu. Była świetna, jednak następnym razem dam jakieś dodatki, typu mleko, owoce, ponieważ po rozgryzieniu i trzymaniu w ustach po jakimś czasie czuć było "sypkie" kakao. Robiłem z niewielką ilością oleju kokosowego. Chciałem, aby kosztowała mnie mniej niż zakup w sklepie, ale nie wiem, czy udało mi się to Ponadto pozostaje satysfakcja, że zrobiłem coś własnymi ręcyma Kolejne próby za jakiś czas

Witam. Chciałbym prosić o pomoc odnośnie filtrowania. Chciałbym zatrzeć 100% słód żytni i nie wiem jak będzie z filtracją. Mam łuskę ryżową. Pomoże ona odfiltrować słód od płynu? Co myślicie także o nałożeniu na końcówkę grubego węża czyścika ze stali nierdzewnej i filtrowanie za jego pomocą? Widziałem taki patent przy filtracji od chmielin, ale może i przy słodzie też sprawdzi się? Pozdrawiam, Mateusz.

Mam pytanie związane z etykietami. Wreszcie dojrzałem do wydruku moich etykiet i założenia kapturków na mojego RISka, ale nie wiem na jakim nośniku je wydrukować? Folia samoprzylepna, papier(jakiego rodzaju)? Butelki chciałbym mieć wielokrotnego użytku.

Ja warzyłem takie coś miesiąc temu, 21blg, gęstwa FM52, jeszcze siedzi w wiadrze bo zastanawiam się nad płatkami dębowymi a już na pewno do kilku butelek pójdzie trochę Grantsa. A samo piwo zapowiada się dobrze, na pewno alkohol potrzebuje nieco czasu. Gdybyś był zainteresowany zasypem to: 8kg pale, 0,5kg pszenicy, 0,4kg carafa I special, karmel 150 0,24, karmel 300 0,4, carabelge 0,15 + 0,2 prażonego jęczmienia na mashout. Dzięki za odpowiedź Chciałbym zaopatrzyć się (tak jak zwykle zresztą) w sklepie Piwny Kraft w zestaw Porter angielski ze słodów, ale zagęścić to bardziej, tak do ok. 22 blg Też chciałbym użyć drożdży S-04 lub wybłagać u kogoś gęstwę z drożdży płynnych Zasyp byłby następujący: Słód Halcyon Pale Ale (Fawcett) - 3,4 kg Słód Brown (Fawcett) - 0,45 kg Słód Crystal 160 (Fawcett) - 0,4 kg Słód Chocolate (Fawcett) - 0,25 kg Chmiel Admiral - 15g Chmiel Bramling Cross - 15g

Witam. Robiliście kiedyś Imperialnego Portera? Nie chodzi mi o bałtyckiego, ale o angielskiego fermentowanego drożdżami górnej fermentacji, np. S-04. Chodzi mi taki porter o gęstości ok. 20-22 blg przeznaczony do leżakowania ze śliwką wędzoną. Swego czasu ten dodatek był na topie, więc chciałem spróbować również. Może dodałbym jeszcze płatki dębowe mocno palone macerowane w whisky. Porter miałby być do picia w przyszłym roku na jesień i zimę.

Ja chmieliłem z kieliszkami jako obciaznikami, ale nie polecam. Chmiel zablokował się w kieliszku i RIS jest chyba zbyt lekko nachmielony. Teraz będę szukał szklanych kulek do obciążenia.

Nietypowo trochę Miałby ktoś chęć na RISa o smaku oscypka(dodatku whisky nie wyczuwam)? Butelkowałem swojego 17 listopada, więc jeszcze nie nagazowany jakbym chciał, ale lekkie sykniecie już było. Chciałbym wymienić się na RISa lub Barley Wine'a na płatkach dębowych. Myślę o kolejnym piwie i chciałbym spróbować inne wersje RISa(nie wędzony) lub właśnie Barley Wine, ponieważ chciałbym piwo do długiego leżakowania Niestety aktualnie nie mogę dostarczyć i odebrać piwa z depozytu ze względu na brak czasu , więc mógłbym umówić się na wymianę "na mieście" w okolicach Rotundy, Kruczej.

Witajcie. Macie sklep, gdzie można zakupić wszystkie części za jednym razem? Nie chcę płacić kilka razy za przesyłkę

Szkoda, że w Krośnie a'la Teku skasowali