Szwed

Tak się przygotowuje aktora do smutnej sceny

Mi to piwo wyjątkowo wyszło
Tmave
Zasyp 5,4 kg
- pilzneński Litrovel 2,5
- monachijski Litrovel 2,5
- Czekoladowy 900 EBC 0,25
- Słód Black 1500 EBC 0,15
Zacieranie
20 L wody
52°C 10 minut
63°C 45 minut
72°C 20 minut
78°C filtracja
 
Chmielenie 60 minut
5 minuta 30g Premiant granulat
50 minuta 30g lubelski granulat
 
Drożdże gęstwa Wyeast 2124 Bohemian Lager
Uzyskałem 30,5 L 12,5°Blg

# nr 88 Tmave
Zasyp
- pilznenski Weyermann - 5,0 kg,
- monachijski Litovel - 3,0 kg,
- Żywiecki palony 800 EBC 0,35
- Carafa typ III 1300-1500 EBC Weyermann 0,27
Zacieranie
52°C 10', 63°C 55', 72°C 45'.
78°C filtracja
Chmielenie 60'
60g Marynka granulat na 60'
40g Hallertau Tradition granulat na 20'
20g Perle granulat na 2'
Fermentacja
W 34/70 starter
Uzyskałem 43 L 13,5°Blg

Mi to piwo wyjątkowo wyszło
Tmave
Zasyp 5,4 kg
- pilzneński Litrovel 2,5
- monachijski Litrovel 2,5
- Czekoladowy 900 EBC 0,25
- Słód Black 1500 EBC 0,15
Zacieranie
20 L wody
52°C 10 minut
63°C 45 minut
72°C 20 minut
78°C filtracja
 
Chmielenie 60 minut
5 minuta 30g Premiant granulat
50 minuta 30g lubelski granulat
 
Drożdże gęstwa Wyeast 2124 Bohemian Lager
Uzyskałem 30,5 L 12,5°Blg

Zapraszam na stronę www.piwohanysow.pl

Największy koszt to oczywiście jęczmień-ale ja współpracuje zkolegą z innego forum i mamy układ,on daje jęczmień a ja wyrabiam słód i dzielimy się nim po połowie. Koszty suszenia naprawdę nie są wysokie, spalam gałęzie z czyszczonego sadu(dawniej robiłem z nich ognisko), a jest tego dość sporo.
Nstępny koszt to prąd do wentylatora-trzeba by policzyć - 11 godzin razy cena prądu, (silnik-0.7 kv).
woda ze studni przydomowej-darmocha, pompa która podaje wode 1200 wat, czas napełniania około 3 minut, zbiornik napełniam około 8 razy.
No i jeszcze dochodzi koszt czyszczenia ziarna- 500 kg to około 2 godziny razy 1,2 kv.
W ubiegłym roku zrobiłem 500 kg jęczmienia i 300 kg pszenicy.
Gdybym nie miał takich możliwości lokalowych jak obecnie, to powstała by słodownia w wersji mini taka na 12 kg.
Jeżeli komuś się chce liczyć to proszę bardzo, dla mnie bezcenne jest to że jestem teraz niezależny od żadnej słodowni.

# nr 81 Lagier Wiedeńsk przelałem w 2 kegi Smakuje wyśmienicie

Tak mogło przefermentować przez 1 noc.

Jędrek dzieki Ci szacuneczek

Przy okazji tego piwa zrobiłem też jeszcze jeden eksperyment: zostawiłem czujnik DS w brzeczce na czas fermentacji. Oczywiście nie bezpośrednio w brzeczce a przez miedziany króciec. Początkowo planowałem przetrzymać przez noc, bo mocno schłodziłem brzeczkę i chciałem sprawdzić jak szybko się ogrzeje, ale po namyśle zostawiłem na dłużej. Mam nadzieję że miedź nie będzie bardzo reagować z brzeczką...
Oto jak wygląda temperatura fermentacji przez pierwsze dwa dni:
 
 

 
Niebieski wykres to temperatura wewnątrz fermentora, czerwony i zielony to czujniki nad i obok fermentora.
Widac jak przez pierwsze parę godzin (do ok 4tej) temperatura rośnie (bo mocno schłodziłem brzeczkę),
Potem maleje (do ok. 8mej) - tu się trochę wychłodziło bo zostawiłem uchylone okno w kuchni.
od 8mej do ok 16tej wzrasta ale temperatura jest niewiele wyższa niż temperatura otoczenia - znaczy to pewnie że fermentacja dopiero startuje.
Potem delikatny spadek (do 20tej) - znów uchyliłem okno.
A potem przez następne 12 godzin to już fermentacja się rozbuchała na całego - temperatura jednostajnie rośnie i nawet mocne wychłodzenie otoczenia ma niewielki wpływ na temperaturę wewnątrz fermentora.
Temperatura w fermentorze zatrzymała się na ok 21°C, przy średniej temperaturze otoczenia ok 19°C.
Tym doświadczeniem potwierdziłem więc to że przy ale'ach temperatura fermentacji jest o około 2°C wyższa niż temperatura otoczenia.
Ciekawe czy przez spadek temperatury zauważę że kończy się fermentacja?

Dzisiaj rozpocząłem sezon 2012-13
# nr 71 Stout
Zasyp:
- Pilzneński Litovel 6,5 kg,
- Black 0,2 kg 1400 EBC,
- Czekoladowy 0,2 kg,
- Ziarno jęczmienia palonego 0,45 kg,
- płatki owsiane błyskawiczne 1,0 kg,
Zacieranie
20 L 59°C wrzuciłem płatki i słód jasny
55°C - 10'
Dolałem 5 L wrzącej wody
68°C - 80'
72°C - 20' Na koniec dodałem słody ciemne
77°C filtracja
Chmielenie 60'
5'- 20g Junga (granulat),
40'-20g Junga (granulat),
50'-2 łyżeczki Mchu Irlandzkiego
otrzymałem 46L 12,5 °Blg

Fermentacja 20 °C
- S-04 ,

Jak mamy być grzeczni skoro byliśmy mali to..... oglądaliśmy Tarzana, który chodził pół nago. Kopciuszek wracał o północy. Pinokio kłamał. Alladyn był złodziejem. Batman jeździł 320 km/h. Królewna śnieżka mieszkała z siedmioma chłopakami. Papaj palił fajkę i miał pełno tatuaży. Bolek, Lolek i Tola żyli w trójkącie. Żwirek i Muchomorek byli parą. Pan Kleks czytał poradniki młodego zielarza Kaczor Donald chodził bez majtek a Smerfetka była tylko jedna na wioskę.....

Jak ktoś sie nie boi to mozna tutaj posłuchać
http://www.radiomerkury.pl/audycja/porozmawiajmy-o/browar-w-kuchni-lub-w-piwnicy.html

Andrzej, przecież ty masz tam wstęp z urzędu.
http://www.piwo.org/blog/7/entry-16-no-to-startujemy/
Prowadzisz przecież zajebistego bloga, codziennie czytam od dech do dechy

Tak gwoli podsumowania, przeglądając inny wątek natknąłem się na taką wypowiedź.
 
 
 
 
Kopyr czy to nie jest tak nawiązując do Twojej jakże żartobliwej alegorii i znając Twoje bieżące podejście do udziału sędziów w konkursie że postanowiłeś jednak pokiblować nieco w podstawówce, bo poziom niski i łatwiej o splendor?

to się już nie frasuj to nima grzech.... to je yno gańba