Skocz do zawartości

Plo Koon

Members
  • Postów

    219
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Plo Koon

  1. Ja zakupiłem 400 g łuski orkiszowej http://www.alepiwo.pl/?produkty/dodatki/luska-orkiszowa-cala-100g.html Zobaczymy ile finalnie użyję i jak się sprawdzi. Ogólnie polecają.
  2. W jakiej ilości dodawać łuskę do poprawy filtracji?
  3. By nie śmiecić podepnę się pod temat. Pytanie o chłodzenie. Czy w czasie chłodzenia chłodnicą (u mnie to ok 40 minut) gar powinien być przykryty? U mnie niestety chłodnica wystaje ponad krawędź gara i przykrywka jest bezużyteczna. Co w takiej sytuacji robić? Przerobić i obniżyć chłodnicę? Czy też przykrywać gar np. jakąś folią (gdzieś trafiłem na przykład, by używać...worków na śmieci). Wiadomo w trakcie chłodzenia trzeba mieszać a pokrywa to znacznie utrudnia. Jakie rozwiązania wy stosujecie i co polecacie?
  4. Watka nr #8 American Wheat dziś trafiła do butelek. US-05 mnie nie zawiodły i przefermentowały do 2 stopi plato. Jak pisałem w wątku infekcja na tafli piwa po fermentacji pojawiła się dziwna błonka. W smaku i aromacie nie wyczułem nic niepokojącego to i zabutelkowałem - najwyżej będzie kanał. Cóż - taki los, trzeba będzie jeszcze drastyczniej podchodzić do kwestii higieny.
  5. Jakby ktoś był to odradzam mojego FESa, czasu mu ewidentnie nie służy, po weekendzie przyniosę i podmienię na Black IPA.
  6. A to nie jest tak, ze powinno się zaczynać w niskich temperaturach i stopniowo ją podwyższać? Może to jest problemem? Wysłane z mojego Tab2A7-10F przy użyciu Tapatalka
  7. Plo Koon

    INFEKCJE

    Podejmie się ktoś oceny? Piwo stało 19 dni bez przelewania na cichą, nie było chmielone na zimno. Do fermentora trafiło niestety nieco osadów gorących. Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka
  8. Metryczki otrzymają tylko finaliści? Czy piwa, które odpadły w eliminacjach też?
  9. Ja robiłem na Brewferm Blanche i byłem zadowolony. Poczytaj o tym szczepie, ja fermentowałem w wyższych zakres i dały zadowalający profil. W niższych temperaturach podobno produkują sporo siarki - ale to wiem tylko z opinii, bo u mnie zagrały jak należy.
  10. Gotować bez pokrywki, a straty w gotowaniu uwzględnić w planowaniu warki. Tego fragmentu z chłodzeniem nie za bardzo rozumiem, co ma do tego pokrywka?
  11. Warka nr 7 Black IPA zdegustowana. No jestem kontent - piękny aromat owoców tropikalnych i iglaków. W smaku lekki prażony słonecznik, sporo chmielu. Jest wytrawne, z zdecydowanie cytrusową goryczką. Naprawdę jestem z siebie zadowolony Wyszło jak wyjść miało
  12. Wszystko co ma kontakt z brzeczką, a potem piwem od momentu wyłączenia palnika (po zakończeniu gotowania) musi być sterylne.
  13. Ja używałem 2x na zimno. Raz w zestawie z Cascadem i było cytrusowo, aczkolwiek bez szału. Drugi raz w zestawie z Simcoe i Centennialem i efektem były bardziej owoce tropikalne (mango) niż cytrusy.
  14. Niestety - kranówkę mam jeszcze twardszą - pozostaje mi tylko butelkowana źródlana. Póki co goryczkę zwalczam późniejszym chmieleniem. AWheat chmieliłem tylko na ostatnie 15-minut - zobaczymy czy goryczka będzie przyjemniejsza w odbiorze. Dzięki za opinię!
  15. Bo garnek kranika nie ma, a że sam nie za bardzo jestem w stanie taką przeróbkę zrobić to hopstoper odpada.
  16. Z tego z widziałem to urządzenie od kolegi Lewatywa jest podłączane do kranika w garnku.
  17. Montowana na końcu wężyka? Już korzystałem przy oddzielaniu chmielu po chmieleniu na zimno, spróbuję następnym razem. Hoppstoper wszystko fajnie pięknie, ale wymagałby przeróbki garnka.
  18. American Wheat uwarzony. Wreszcie zaopatrzyłem się w taboret i butlę i korzystając z pięknej pogody piwo uwarzyłem na balkonie. Wreszcie nikomu nie zawadzałem Oczywiście nie obyło się bez problemów. Ale może najpierw o założeniach, które są do bólu proste. Zwyczajne, wysoce pijalne orzeźwiające piwo na lato, z subtelnym aromatem chmielowym. Chmielenia na zimno nie planują, to będzie American Wheat a nie Wheat IPA. Goryczki nie będzie wiele, bo chmiel wrzuciłem dopiero na ostatnie 15 minut. Wróćmy jednak do problemów. 1) Na balkonie garnek szybciej oddawał ciepło i przegapiłem moment jak temp. mi spadła poniżej 60, musiałem podgrzewać przez co czas zacierania uległ wydłużeniu. 2) Przesadziłem z kwasem fosforowym i PH wody do wysładzania miałem chyba w granicach 4. 3) Wysładzałem do objętości (24 litry) i praktycznie wyciągnąłem ostatki wysłodzin z młóta - oby nie było skutków ubocznych. 3) Wydajność - brzeczka przed gotowaniem miała 12 BLG, a tyle miała mieć po gotowaniu. Dolałem 3 litry wody butelkowanej. Nadal nie wiem jak radzić sobie z osadem po gotowaniu, mam olbrzymie (ok. 4 litry) straty. Zmywak znakomicie spisujący się przy ubitym osadzie po chmieleniu na zimo, kolejny raz zawiódł. Trzeba pomyśleć o chmieleniu w workach.
  19. #8 American Wheat OG: 12°BLG FG: 2°BLG IBU: 20 (według Beersmith) Barwa: 7 Alkohol: ~5,5% ​ Zasyp · Pale Ale (Castle Malting): 2 kg · Pszeniczny jasny (Castle Malting): 2,4 kg 16,8 litrów wody - 3,7 l/kg słodu. Ph= 5,7 | Dodatki: Gips:0,2g, Sól Epsom 1g 2. Zacieranie: Wszystkie słody wsypane w temp. 69°C - temperatura spadła do 67°C · 67-64°C – przerwa 75 minut · 76 ° C mash out 3. Filtracja: · Wysładzanie ciągłe, odebrano i zawrócono ok.3 l brzeczki przedniej. · Woda do wysładzania ~72° C – 12 litrów. Ph<5, Dodatki: kwas fosforowy (75%) - 3 ml · Koniec wysładzania przy ??? BLG · Odebrano 24 litrów brzeczki o gęstości 12o BLG 4. Gotowanie: · Mosaic (12 alfa) - 20 g - na 15 minut gotowania · Mech irlandzki – 5 g – 15 minut gotowania · Mosaic (12 alfa) - 80 g - na flame out Odebrałem 16 litrów brzeczki o ekstrakcie 14° BLG, dolałem ok 3. wody butelkowanej. 5. Chłodzenie i zadanie drożdży: · chłodnica zanurzeniowa – 40 minut od temp. 18°C. · Drożdze – Safale US-05 12g - rehydratyzacja w 200 ml przegotowanej wody, temperatura 25° C. Po 15 minutach zamieszane, po kolejnych 10 minutach zadane w temperaturze 18° C do 18 litrów silnie napowietrzonej brzeczki o ekstrakcie 12° BLG. Około 4 l brzeczki z chmielinami jako odpad. 6. Fermentacja: · Ekstrakt początkowy: 12° BLG · Fermentacja burzliwa 18° C - 2 tygodnie 21° C - 6 dni · Ekstrakt końcowy:2 ° BLG 7. Butelkowanie: 120 g cukru w 1.2 litra wody, 2,5 v/v. Wyszło 44 butelek (18 litrów).
  20. APA imidlajew Jak się okazało po fakcie, piwo w depozycie przeleżało ponad rok. Efekt? Jedno wielkie utlenienie - miód, karton i do tego chyba jakaś infekcja. Całkowicie niepijalne. Wypadałoby by wyczyścić depozyt, żeby nikt nie nadział się jak ja.
  21. Ja na tych drożdżach fermentowalem w 22-23, na forum pisali że w niższych zakresach drożdże te dają sporą ilość siarki. Mi dały bardzo delikatny profil. Weź to pod uwagę, doczytaj o tych drożdżach. Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka
  22. Poczytaj o wicie na wiki. Co do zasady w witbierze pszenica jest niesłodowana, więc płatki będą spoko. Sam dałem 50:50 słód pszeniczny płatki. Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka
  23. No ja po swojej piewszej (i odpukać jedynej infekcji) także stosuję mocną chemię.
  24. http://www.wiki.piwo.org/Czynniki_wpływające_na_jakość_piany Największe pole do poprawy piany daje proces zacierania. Zresztą w artykule z wiki, który linkuję masz wszystko rozpisane co korzystnie wpływa na pianę w piwie.
  25. Black IPA w butelkach. Piwo 5 dni chmieliłem na zimno zestawem 3x50g Simcoe, Chinook, Centennial. Piwo przy rozlewie pięknie pachnie mango - jestem kontent. Liczyłem na bardziej "zielone" aromaty - ale naprawdę piwo pachnię obłędnie. Zero paloności, zero czekolady, sam chmiel. W ramach eksperymentu zrezygnowałem z przelewania na cichą - piwo 3 tygodnie trzymałem w jednym fermentorze. W tym samym fermentorze chmieliłem na zimno i niestety skutki nie były najlepsze. Ok. 4 litry brzeczki zostało w chmielinach i osadzie drożdżowym. Zwykle znakomicie spisujący się druciak nic nie pomógł. Przy następnym piwie o podobnym ekstrakcie i chmieleniu chyba będę musiał w trakcie warzenia i układania receptury wziąć pod uwagę te straty. W ten weekend w planach jeszcze American Wheat na prostym zasypie i z prostym chmieleniem (SH Mosaic).
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.