seler
-
Postów
305 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez seler
-
nie jest kwas, w rozumieniu takim jak np. skwaśniała pszenica, zresztą bardzo w smaku przypomina pszenicę tylko pozbawione goryczki i raczej wytrawne, stąd pomysł o dodaniu owoców. Ponieważ właśnie smakuje ciekawie, nie chcę wylewać do kibla a poeksperymentować. Pomysł z octem dobry ale zostawiam na koniec jak nie padnie ciekawsza idea w ostateczności zawsze mogę to wydestylować
-
pożyczony gar 100l, pożyczony taboret gazowy, pozyczony fermentator 100l i 6 naszych własnych fermentatorów A ponieważ ten system się sprawdził to trzeba będzie zainwestować we własny sprzęt o takim "wybiciu"
-
sobie stoi na cichej, mogło toto mieć nawet i coś 6-8BLG obstawiam, w smaku nie jest bardzo cienkie a dodatkowo dość ciekawe, zastanawiam się tylko jjak to stjuningować zeby wyszło coś fajnego
-
"Piwa Selersona" i "Browar selera" połączyły siły Dwa tygodnie temu uwarzyliśmy swoją pierwszą wspólną warkę, korzystając z możliwości lokalowych domu rodziców (niestety oddalonego o 200km) i mozliwości pozwalających robić warki 100l+ Na początek poszedł pomysł na IRA: 17kg pilzneński 5kg Pale Ale 2kg red 1kg crystal 0,25 palony jęczmień 140g marynka (własna) 100g challenger drożdże mongrove M07 Wyszło 120L 13BLG. Cz wykonania takiej warki niewiele dłuższy niż standardowej a od razu po 3 warki standardowe na głowę
-
Witam, Warząc z bratem IRA, zostało nam ok 10l wysłodzin w fermentatorze o których kompletnie zapomnieliśmy. Gdy zajrzałem tam tydzień tem z chęcią przelania piwa na cichą okazało się że toto ładnie fermentuje i piana na dwa palce, choć żadnych drożdży nie dodalim do tego rzecz jasna. W smaku jakby lambik albo półsłodkie berlinerwaisse. Zlaliśmy toto na cichą i sobioe stoi. Pytanie co z tym możnaby z robić, żeby się do czegoś nadało, jakieś pomysły? Oczywiście rzecz jest nienachmielona, ba nawet nie była warzona...
-
@eslord właśnie taki był plan, gdyż nominalnie zacieram w garze. Chmiele zwykle szyszki wiec większość osadu zostałaby. Pytanie jak to w praktyce... Zastanawiam się czy zamiast fałszywego dna zrobić coś ala kosz jak w brew meisterze, po wysladzaniu do góry, obcieknie i do śmieci, nie trzeba by czyścić gara. Tylko gdzie takie coś znaleźć.
-
@eslord właśnie taki był plan, gdyż nominalnie zabieram w grze. Chmiele zwykle szyszki wiec większość osadu zostałaby. Pytanie jak to w praktyce... Zastanawiam się czy zamiast fałszywego dna zrobić coś ala kosz jak w brew meisterze, po wysladzaniu do góry, obcieknie i do śmieci, nie trzeba by czyścić gara. Tylko gdzie takie coś znaleźć.
-
Przyspieszyć powinno o przelewanych z gara do fermentacja celem filtracji, ale z drugiej strony teraz brzeczke przednia juz mogę grzać gdy bawię się w wygładzanie...
-
A gdzie w chinach taki zestawik? Poratujesz linkiem? A jak z tymi denkami-sitami? Gdzie kupować, jak się sprawdza i czy da radę na zimno też?
-
Mam całkiem przyzwoity gar z nierdzewki ok 35L. Operuję na zwykłej kuchence ceramicznej (nie indukcja) ze wspomaganiem grzałą. Zastanawiałem się nad uproszczeniem procesu poprzez dorobienie kranika w garze i dołożenie fałszywego dna jako sito. I mam parę pytań: 1. Czy da się zrobić taki kranik jak w fermentatorze tzn odchylany w bok żeby gar mógł stać na płaskim? 2. jak się sprawuje takie fałszywe dno w filtracji w porównaniu do oplotu (który notabene coraz gorzej mi filtruje) 3. czy takie fałszywe dno zatrzyma również osad gorący tzn czy będę mógł zlewać w ten sam sposób bo ostudzeniu? 4. jaka technologia montażu takiego kranu, skręcanie czy raczej wspawanie? Wydaje mi się że taki kranik usprawniłby mi robotę o ca pół godziny ale nie chcę zepsuć dobregi (i drogiego) gara bez powodu. z góry dzięki za pomoc.
-
Po dość długiej przerwie, ale tylko w warzeniu bo ogólnie sporo się działo (np. otwieranie przez Małążonkę knajpy z rzemieślniczymi we Wro ), wracam z nowym sezonem do warzenia Na początek próba Mefisto po półtora roku leżakowania - rewelacja plany na ten sezon: z góry: witbier -> Saison lub Tripel -> RiS z dołu: pils -> marcowe -> koźlak dubeltowy -> porter A jak jakimś cudem znajdę odrobinę czasu to IRA -> Szkockie Chyba po tych paru latach musze również wyrzucić trzy najstarsze fermentatory i zakupić nowe bo to już chodzenie po cienkiej linie jest
-
Ten system też miałby być sterowany automatycznie, ma być pełna profeska a nie prowizorka. Odnośnie tej klarowności naczytałem się że ponoć przez to piwa wychodzą płaskie - rzecz wsumie niesprawdzalna. Pomyślałem teraz że możnaby to w sumie jeszcze uprościć i zamiast przepływowego podgrzewacza, wwykorzystać warzelny do nagrzania wody do wysładzania która byłaby przepompowana do małego zbiornika (30% zaciernego) tuż przed filtracją i stamtąd do wysładzania... Pytanie czy lepsze podwójne dno czy sito/pojemnik jak w baumeisterze?
-
Wiem że nie jest to herms, właśnie dlatego tytuł wątku bo skoro można prościej to czemu wszyscy robią hermsy więc szukam powodu. Schemat jest uproszczony, wiadomo deszczownica, zawory może filtry. Podgrzewacz przepływowy powinien dać radę podgrzać na 70-80stopni, więcej do wysładzania nie potrzeba oczywiście stabilnosć tej temperatury może być kwestią. Dzięki za info.
-
WItam, Zabieramy się z kumplem do wwybudowania urządzonka w celu usprawnienia warzenia. Wiadomo, naczytaliśmy się o hermsach rimsach braumeisterach, trochę tego jest. Wczoraj wwymyśliłem sobie taki układ jak poniżej, domyślam się że ktoś już na pewno takie coś ćwiczył i podpowie gdzie jest błąd w logice: Wydaje mi się że ma to parę zalet: - uproszczenie instalacji i automatyki - niższy koszt - możliwość zrobienia dwóch warek prawie-na-raz (pierwsza się gotuje druga zaciera) dzięki czemu mniejsza pojemność jednostkowa Ale gdzie są wady, bo na pewno są skoro standardowo wszyscy robią herms/rims... pozdr s
-
Warka #62 Irlandzkie Czerwone II Poprzednie wyszło idealnie a ponieważ posiadałem dokładnie taki sam zestaw surowców to powtórzyłem warkę z małymi zmianami. Pilzneński 5kg Monachijski 0,5kg Red-X 0,25kg Carared 0,25kg Caraamber 0,25kg pale-ale 0,25kg aroma 0,05kg Marynka (własna) 30g 60min Challanger 15g 30min Challanger 10g 15min Wyeast 1098 British Ale 50st 20min, 66st 2h 78st mashout Wyszło 28L 11BLG (miałem do pomocy kolege więc dało się więcej ściągnąć znad osadu poprzez przechylenie gara)
-
Warka #61 Irlandzkie Czerwone Pilzneński 5kg Monachijski 0,5kg Red-X 0,25kg Carared 0,25kg Caraamber 0,25kg pale-ale 0,25kg aroma 0,02kg Marynka (własna) 30g 60min Challanger 25g 30min Challanger 15g 15min Wyeast 1098 British Ale 50st 20min, 66st 2h 78st mashout Wyszło 26L 11BLG
-
Warka #60 Marcowe III Monachijski 3,5kg Pilzneński 1,8kg RedX 0,25kg Caramel Pils 0,25kg zakwaszający 0,05kg Marynka własna szyszki 40g 60min Hallertauer 25g 20min Wyeast Bavarian Lager 50* 10min, 63* 40min 72* 35min mashout.
-
Warka #59 Jasne pełne uwarzone latem, zapomniałem dopisać...
-
Warka #58 Saison II Słody słód pilzneński 2,7kg płatki owsiane 0,8kg słód pszeniczny 0,6kg słód Carablond 0,8kg słód Carared 0,3kg słód zakwaszający 0,1kg Chmiele Chmiel Marynka (szyszki) - 30g Chmiel Firsyt GOLD (granulat) - 30g Chmiel Citra - 10g na zimno Drożdże Drożdże WLP Saison Inne dodatki Cukier 0,3kg dodany w 60 minucie gotowania Skórka z cytryny 40g 20g dodane w 45 minucie gotowania Zacieranie 60 minut w 64°C 40 minut w 72°C Cmielenie: marynka 60min, First gold, 5g co 10min, Citra na zimno
-
Warka #57 Witbier V słód pilzneński 1,5kg Słód carahell 0,1kg słód pszeniczny 2,5kg płatki jęczmienne 0,8kg Cukier 0,25kg Chmiele Chmiel Citra 40g Drożdże Drożdże WLP Saison Inne dodatki Skórka cytryny, świeżo starta 80g Kolendra indyjska 15g Zacieranie 60min 66st, 40 min 72st, mashout Chmielenie, 4g chmielu co 10min plus 20g na zimno Wyszło 23L 13BLG
-
Po festiwalu strasznie spodobał mi się Wit z Pinty, a że właśnie mam robić wita chciałbym go podobnnie nachmielić. Wydaje mi się że za te fantastyczne smaki goryczki grejfrutowej odpowiada Citra (bo również jest w Ataku Chmielu który mi smakuje jak sok z gorzkiego grejfruta), ale jak, ile i kiedy użyć żeby nie zepsuć, bądź co bądź delikantnego piwa tak mocnym chmielem?
-
Zszed do 2BLG... z 30... ale w smaku jest dobre myślałem że będzie zbyt wytrawne... te drożdże miażdżą
-
RIS dojechał do 5BLG i ani myśli przestać... muszę mu dać jeszcze parę dni.
-
warka #56 Porter Bałtycki II Monachijski 5kg Pilzneński 3kg Cararoma 0,3kg Carabelge 0,7kg Carafa Special 0,3kg Jęczmień palony 0,3kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4kg Marynka 40g Helletau trad 30g Helletau trad 20g Wyeast 2633 Octoberfest
-
WLP099 robią robotę! po pięciu dniach od zadania zjechały do 7BLG więc jest szansa że zejdzie do 5BLG co prawda ciągle to nie da założonych 14% ale nawet 13% to już będzie zwalać z nóg