Skocz do zawartości

seler

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    305

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez seler

  1. seler

    RiS 14% vol

    seler odpowiedział(a) na seler temat w Wsparcie piwowarskie

    No i stało się, mój 30BLG RIS stanął na 10BLG i ani rusz dalej, po trzech tygodniach cichej, zadałemdrożdży winiarskich i po pięciu dniach właściwie ani śladu aktywności... czekać czy zadac np gorzelnicze jakieś? Nie chcę nutelkowac w takim stanie bo jest jeszcze za słodkie... Czy skusic się na te WLP099?
  2. seler
    Koźlak zszed do 5BLG z jakichś 18stu i niżej już chyba nie zejdzie, idzie w butelki
  3. seler
    Warka #55 Rosyjski Stout Imperialny - Mefistofeles Pilzneński 5kg Monachijski 3kg Jęczmień palony 0,3kg przetarty przez sitko żeby pozbyć się łusek Carafa II Special 0,5kg Cararoma 0,4kg Słód Biscuit 0,3kg Słód Carabelge 0,5kg płatki orkiszowe0,4kg błyskawiczne bez kleikowania płatki owsiane 0,8kg błyskawiczne bez kleikowania płatki jęczmienne 0,4kg błyskawiczne bez kleikowania Suchy ekstrakt jasny 1kg Cukier trzcinowy 1kg Cukier - ewentualnie Chmiele Chmiel Marynka 7%AA - 100g własny East Kent Goldings - 60g Drożdże Drożdże Abbey II zrobiony starter zapomniałem dopisać, wyszło 30BLG... mniej niz zakładałem, myślę że z powodu problemów przy filtracji...
  4. seler

    RiS 14% vol

    seler odpowiedział(a) na seler temat w Wsparcie piwowarskie

    Dzięki za info, myślę że spróbuję z AbbyII a jak nie podołają to wtedy wspomogę, zastanawiam się czy lepiej fermentować bliżej osiemnastu czy bliżej dwudziestu paru stopni...
  5. seler

    RiS 14% vol

    seler odpowiedział(a) na seler temat w Wsparcie piwowarskie

    Jutro nie dam rady.
  6. seler

    RiS 14% vol

    seler odpowiedział(a) na seler temat w Wsparcie piwowarskie

    dobrą masz wagę? a żesz... tak to jest jak się pisze wprzelocie w trakcie warzenia
  7. seler

    RiS 14% vol

    seler opublikował(a) temat w Wsparcie piwowarskie

    Witam, W zaszłym roku uważyłem RiS'a który wyszedł moim zdaniem i zdaniem znajomych pyszny i wyszedł ok 12%, ponieważ się już powoli kończy, najwyższy czas zrobić następnego. Tym razem jednak chciałbym zrobić na ok 14% alk vol. Jednak zastanawiam się czy drożdże to uciągną (Abbey II), co prawda zrobiły już witbiera, teraz robią mocnego tripelka, więc ostaną się same "mocne" sztuki, ale jednak boję się że nie dociągną. Czy ktoś ma jakieś doświadczenia w tak mocnych piwach? Swoją drogą, chętnie dałbym do spróbowania jakiemuś znawcy z okolic wrocławia mojego "Szalonego Iwana" pod ocenę, ktoś by się podiął? Dorzucę jeszcze pysznego porterka
  8. seler
    Warka #54 Koźlak Podwójny II Słody słód pilzneński 4kg słód wiedeński 2,0kg słód monachijski I 2,6kg słód Caraamber 0,3kg jęczmień palony 0,05kg Chmiele Chmiel Marynka (własny) - 45g Chmiel Hallertau Hersbrucker (granulat) - 30g Drożdże Bavarian lager
  9. seler
    Warka #53 Trippel III 5kg pale ale 1kg monachijskiego 0,2kg Biscuit 1kg Cukier 10min 50C 25min 62°C, 45min 72°C 55g marynka własna 60min 15g heletauer15min 15g saaz 1min Wyeast 1214 Belgian Abbey II Wyszło 24L 19BLG, okazuje się że bez mashout i wysładzanie kranówką 50Cnie zmniejsza wydajności w sumie a oszczędza czas i energię
  10. seler
    Warka #51 Marcowe III Monachijski 3kg Pilzneński 2kg Carahell 0,3kg Marynka własna szyszki 30g 60min Hallertauer 20g 20min Wyeast Bavarian Lager 50* 10min, 63* 30min 72* 45min mashout. Wyszło 24L 13BLG
  11. seler
    Warka #50 Wtbier IV słód pilzneński 2,3kg Słód carahell 0,1kg słód pszeniczny 0,8kg płatki jęczmienne 0,4kg płatki owsiane 0,8kg Cukier 0,25kg Chmiele Chmiel Marynka własny - 20g Chmiel Lubelski własny - 15g Drożdże Drożdże_Wyeast_Trapist HG Inne dodatki Skórka cytryny, świeżo starta 50g Quracao 20g Kolendra indyjska 15g Zacieranie Słody i płatki 1h w 50* podgrzewam i trzymam w opadającej temperaturze 68* 1h 72* - 45' ->78* Czas gotowania 100 minut Chmielenie 20g Marynka + cukier - 90' 15g Lubelski - 15' połowa kolendry i cytryny oraz quracao + łyżka mąki - 10' połowa kolendry i pomarańczy - 3'
  12. seler
    Przepraszam pnowie, urwanie głowy miałem wczoraj stąd nieskładne pytania i literówki. Już klaruję. Ma chmiel własny, wychodowany. Jednak z powodu błędu miałem nieoznaczone krzaki który lubelski a który marynka. Zebrałem cztery worki jednego chmielu i jeden worek drugiego i nie wiem który jest który. Zrobiłem "herbatkę' z jednego i drugiego ale raz mi się wydaje że jeden jest bardziej gorzki, innym razem że drugi. Zrobiłem wczoraj pilsa delikatnego i nachmieliłem 30g tego co mi się wydaje jest marynką i zobaczymy co wyjdzie
  13. seler
    panowie, ratunku... mam dwa rodzaje swojego chmielu i niby wiedziałem który który ale zrobiłem na wszelki wypadek "herbatkę" i jest nie rozróżnialna... jak zmierzyć zawartośc alfakfasów?
  14. seler
    Dzzięki, bo nie przerobiłbym takiej ilości lubelskiego
  15. seler
    Wychodowało mi się cztery worki lubelskiego i i jjeden niecały marynki, czy lubelskiego można używać jako goryczkowego np w ilości x2?
  16. seler
    no to jedziemy Warka #49 Coś a'la Pils Pilzneński 4,5kg Carahell 0,3kg Monachijski 0,5kg Drożdże Bavarian Lager Chmiel: Marynka 35g własna 60min Saaz 20g 15min Saaz 10g 0min na zimno na cichej 30g Saaz Zacieranie: Zasyp do 55*, podniesienie do 62* 20min, 72* 45min 78*mashout, celuję w 28L
  17. seler
    Witam brać piwowarską po półrocznej przerwie Chmiel zebrany więc pora rozpocząć sezon. Mam następujący plan: Dolniaki: jasny lekki lager, może pils => marcowe => koźlak => porter na jednych bavarianach z warki na warkę Górniaki: witbier => trippel => RIS po kolei na Abbey II To powinno zapełnić mą piwniczkę A może jakiś inny ciekawy pomysł?
  18. seler
    Warka #48 Pszeniczny 2,5kg Pilzneński 1,5kg Marynka 27g własna Wyeast 3268? Wyszło 22L 12BLG
  19. seler
    Warka #47 Wtbier III Tym razem wg. przepisu kol Codera, trochę zmodyfikowany: słód pilzneński 2,3kg Słód carahell 0,1kg słód pszeniczny 1,3kg płatki orkiszowe 0,8kg płatki owsiane 0,8kg Chmiele Chmiel Marynka własny - 20g Chmiel Lubelski własny - 15g Drożdże Drożdże_Wyeast_Trapist HG Inne dodatki Skórka cytryny, świeżo starta 50g Quracao 20g Kolendra indyjska 15g Zacieranie Słody i płatki 1h w 50* podgrzewam i trzymam w opadającej temperaturze 68* 1h 72* - 45' ->78* Czas gotowania 100 minut Chmielenie 20g Marynka + cukier - 90' 15g Lubelski - 15' połowa kolendry i cytryny oraz quracao + łyżka mąki - 10' połowa kolendry i pomarańczy - 3' Wyszło 24L 14BLG... trochę dużo jak na wita...
  20. seler

    Gdzie kupić oxi?

    seler odpowiedział(a) na seler temat w Wsparcie piwowarskie

    właśnie chodzi mi żeby gdzieś w sklepie kupić żeby za przesyłke nie płacic, jak będę kolejne słody zamawiał to juz sobie oxi wezmę.
  21. seler
    Się mi skończyło a nie chcę zamawiać samego proszku. A może coś innego równie skutecznego i nie wymagającego płukania i dodatkopwej zabawy?
  22. seler
    warka #46 Monachijskie Jasne Monachijski 2,8kg Pilzneński 1,5kg Carapils 0,3kg Marynka własna szyszki 30g 60min Hallertauer 20g 20min Hallertauer 10g 2min Wyeast Bavarian Lager wyszło 22L 12BLG
  23. seler
    myślę że kluczowa przy tej gęstości jest wysoka temp. mashout (78+) i wody do wysładzania (80)
  24. seler
    robiłem tylko ze słodów, w sumie poszło całkiem sprawnie i z 10kg zasypu wyszło 21blg i 21L
  25. seler
    Szybkie pytanie. Robię portera bałtyckiego i zasyp mam ponad 10kg i teraz jak najlepiej to wysłodzić? Czy po odfiltrowaniu do poziomu młóta nalać świerzej wody bez bez zmącenia czy lepiej nalać wody, zamieszać całość, odebrać mętne i przepuścić? Jak robiłem RISa to strasznie opornie to szło bo było bardzo lepkie i zastanawiam się czy jak wymieszam to czy się jakieś garbniki nie wytrącą czy coś a z drugiej strony nie chcę wysładzać do nocy...
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.