seler
-
Postów
305 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez seler
-
To nic nie daje Bardzo mnie frapuje przyczyna. Czyżby same drożdże mogły być przyczyną? Zarówno skład jak i przerwy były bez mała identyczne, butelkowanie z podobną ilością surowca, zresztą nagazowanie jest poprawne, a piana znika po kilku sekundach dosłownie podczas gdy w wersji VII utrzymuje się do samiutkiego końca...
-
Dziwna sprawa Pszeniczne VIII różniło się od VII praktycznie tylko drożdżami a w VIII piana jest właściwie zerowa podczas gdy VII jest piękna i gęsta. Ktoś ma jakiś pomysł skąd taka różnica??
-
Nie lękaj, za tydzień dam Ci gęstwę z 3068 to najwyżej następnego ukręcisz.
-
Warka #32 Pszeniczne Jasne VIII z resztek pseniczny 2,2kg pilzneński 2,5kg monacvhijski 0,25kg zakwaszający 0,1kg Spalt select szyszki 23g 60min WY 3068 (dam im szansę ) zacieranie: 44°C 1h, 50°C 10min, 63°C 20min, 70°C 1h, mashout poprzez odebranie 8L rzadkiego i dekokt
-
A co, nie będzie brat brata z produkcji obsępiał Niech Młody sam działa Będzie od kogo drożdże podbierać
-
Po wystawieniu na balkon na 28h (temp 4°C ) piwo się pięknie nasyciło CO2, nie ucieka i smakuje wybornie Moja najlepsza pszenica ever Piana się utrzymuje 0,5cm do samego końca i te banaaaany
-
U mnie temperatura nie spadała ponizej 23°C a i 25 się zdarzało Drożdże sypałem z saszetki (ponoć im mniej na starcie tym więcej estrów) Fermentator w półcieniu, bez padających promieni Zacieranie: 1h 44°C , 10min 50°C , 30min 64°C , 1h 72°C , mashout poprzez odebranie 8l rzadkiego i zagotowanie. 13,5°Blg piana mocna i trwała, banan piękny, tylko ten gaz...
-
Na razie wystawiłem na balkon coby się zbiorowo schłodziło a za parę dni do lodóweczki i zobaczymy. Ciekawostka, fermentowałem w temp pow 23°C i z WB-06 takie banany wyszli że aż w nosie kręci Do tej pory na tych drożdżach banany miałem słabiutkie...
-
no właśnie ciepłego otworzyłem...
-
Ja robię roztwór cukru i dozuję strzykawką po 10ml na butelkę, nic zobaczę za kilka dni czy coś się zmieniło... może wynieść do chłodnego to się lepiej rozpuści C02 w piwie? Bo w mieszkaniu jest tak z 22°C
-
Ostatnia pszeniczka zabutelkowana 6dni temu, dziś otworzona na próbę wypłynęła prawie cała z butelki Odfermentowało do 2BLG butelkowane z dodatkiem 180g cukru na 20L co chyba nie jest nadmiarem jak na pszenicę... I tak się zastanawiam czy to możliwe że po prostu CO2 się jeszcze dobrze nie rozpuściło w piwie po kilku dniach? Czy może lepiej poupuszczać gazu (zamknięcia patentowe) bo grozi granatami?
-
Zabutelkowałem Marcowe dwa, zeszło z 15 do 2°Blg więc jest mocne i jednocześnie wyszło mocno goryczkowe (co dziwne bo dośc mało chmielu dałem) chyba że to alko tak grzeje że mi się zdaje że goryczka, w każdym razie zamiast marcowego mam coś w stylu "okocim mocne"...
-
Wczoraj zabutelkowałem Warkę 30, Pszeniczne na WB-06 dało piękne banany, myślę że głównie dzięki fermentacji w temp pow 23°C
-
Warka #31 Kolsch II Pilzneński 5kg Pszeniczny 0,3kg Zakwaszjący 0,1kg Carapils 0,2kg Spalt select 30g 60' Spalt select 20g 15' Zacieranie 64°C 25min, 72°C 60min, mashout Bardzo klarowny filtrat Drożdże u-05, fermentacja planowana w 22°C Wyszło 24L 13°Blg
-
Warka #30 Pszeniczne Jasne VII 2kg pilzneński 0,5kg monachijski 2,5kg pszeniczny 0,1kg zakwaszający WB-06 (obraziłem się na 3068 za kolejny kwas) Chmiel Spalt 30g 60min Zacieranie: 44°C 1h, 50°C 10, 64°C 20, 72°C 1h, mashout Fermentacja w 23°C (cel - uzyskać banany których nominalnie w WB-06 na lekarstwo)
-
Drożdże do pszeniczniaka a poziom estrów
seler odpowiedział(a) na Dragonfair temat w Wsparcie piwowarskie
Dają banany ale wychodzą na spacer i na dwie warki na tych drożdżach miałem dwa zakażenia kwasem. -
Tak tylko celem zakończenia tematu. Kwas z dodatkiem 20ml soku malinowego daje się wypić, wychodzi tak a"oranżadka" cos ala zielony berliner co go kiedyś piłem, fajne orzeźwiające ale wielkim fanem tego nie jestem.
-
Warka #29 Marcowe II Pilzneński 5kg Monachijski 2kg Carapils 0,5kg Zakwaszający 0,2kg Zacieranie: 63°C 30min, 72°C 40min, 78°C Mashout Drożdże W-34 Spalt 30g 60min Spalt 10g 20min Spalt 5g chłodzenie Wyszło 26L 15°Blg
-
nmówiliście mnie Zabutelkuję z pięć sztuk, kupię sok i za dwa tygodnie zobaczę czy się toto do czegoś nadaje
-
Nie no, nie będę gości truł... trudno, za tydzień zrobię na "bezpiecznych" WB-06 te przynajmniej są przewidywalne... trzeciej porażki na 3068 już bym nie zniósł A jutro póki pogoda pozwala jakieś marcowe ukręcę...
-
Kurde, byłem dzisiaj w spiżu i ich pszeniczne jest dość cierpkie. To może to moje nie jest zainfekowane tylko te drożdże dają taki efekt (choć wątpię). Ponieważ jeszcze nie wylałem, popróbowałem przed chwilą i w smakuje jak niesłodzony sok z grejpfruta i cytryny, nie śmierdzi (ale i nie pachnie) i już sam nie wiem. Zanim puszczę w kanał - czy te drożdże mogą dawać taki efekt? Mocno cierpkiego pszeniczniaka?
-
"tych samych" w sensie że 3068... A może następnym razem warkę do dwóch tanków rozlac? To może być rozwiązanie... Tyle że mi się wydaje iż to się zakaża od osadu na ściankach który zostaje po pianie drożdżowej, bo ten osad jest dośc gruby i tam spokojnie syf może osiadać. Myślę że ta warka zakaziła mi się kiedy robiłem pomiar w sobotę i poruszyłem tankiem przez co piwo się zakołysało i "obmyło" zasyfione ścianki łapiąc z tamtąd syfa... Wygląda na to że zaraz po opadnięciu piany należałoby zlać wszystko do nowego, czystego tanka... Tyle roboty na marne... ech...
-
No i kwas Poczekałem do dziś żeby zobaczyć czy odfermentuje, i odfermentowało do 3BLG ale jest kwasior... więc zlew... Wkurzają mnie te drożdże... druga warka na nich i drugi kwas, załamka... zwłaszcza że przy pszenicy więcej się trzeba napracować niż przy innych piwach... I zawsze jest tak samo, najpierw piękne aromaty banana aż w całym domu pachnie, potem drożdże buzują jak oszalałe, bądź wręcz wychodzą na spacer i gdzieś na tym spacerze łapią "katar" i wujnia... ech podniosły mi cisnienie... Chyba wrócę do WB-06, może nie dają takich wspaniałych aromatów ale pięć pszeniczniaków na nich robionych wyszło jak ta lala... żadnych niespodzianek... "niech mnie ktoś przytuli..."
-
Jak głęboko te drożdze powinny zejść (wiki podaje 77%) czyli teoretycznie z 12 do ok 3,5BLG. Moje ostatnie pszeniczne zeszło w tydzień do 4BLG przy temp 22°C i zastanawiam się czy butelkować już czy jeszcze czekać. Na W-06 w tydzień zjeżdżało do 2BLG no ale to wiadomo żarłoki. Wiem, że najlepiej byłoby odczekać jeszcze ze trzy dni i zobaczyć czy zejdzie, ale jak to 3068, wybrały się na spacer i na ściankach fermentatora pozostał osad i boję się że się jakaś infekcja może przyplątać z tego a póki co piwo w smaku dobre i nie chciałbym go stracić. A może do butelek z mniejszą ilością cukru?
-
Warka #28 Pszeniczne Jasne VI Pszeniczny Jasny 2kg Pszeniczny Ciemny 0,8kg Pilzneński 1,5kg Monachijski 0,5kg Zakwaszający 0,1 spalt 15g 60min spalt 15g 30min 44°C 60min 64°C 20min 72°C 50min (odebranie 8L do dekokcji - mashout) Gotowanie 90min Drożdże 3068