rkkr

Również witam

4mm

Ja mam po prostu otwór o średnicy minimalnie większy od średnicy przewodu sondy. Dodatkowo można czymś uszczelnić ten otwór od wewnątrz lub zewnątrz. Otwór znajduje się w bocznej ściance w górnej części skrzyni.

Warka nr 16 - Pale Ale - 12.07.2016 Słody: słód pilzneński Strzegom 3kg - 91% słód karmelowy 30 Strzegom 0,3kg - 9% Chmiele: Target 22g, ak 9,2%, granulat Styrian Goldings 22g, ak 3,6%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru - z sieci wodociągowej, przegotowana dzień wcześniej do wysładzania - z sieci wodociągowej, przegotowana dzień wcześniej Drożdże: Safale S-04 - 10g - uwodnione w 20°C - 30 minut Zacieranie: 10L wody - 70°C - wrzucenie słodów 67-68°C - 60 min podgrzanie do 76°C Wysładzanie i filtracja: Odebrano 18L brzeczki 12,5BLG. Dodano 3,5L wody -> zbicie do 10,75BLG Chmielenie: 60 min - Target 22g - w siateczce 15 min - Styrian Goldings 22g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 18L brzeczki 12BLG Czas pracy: 6,5h Fermentacja: Uwodnione drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 20°C. Zbicie temperatury w ciągu 6h do 18,5°C. 17°C - 19°C (temp. brzeczki) - 10 dni 19°C - 21°C (temp. brzeczki) - 9 dni 21°C - 17°C (temp. brzeczki) - 2 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 2.08.2016 Zabutelkowano z syropem z 75 g białego cukru. Wyszło 34x0,5l Uwagi: Piwo wyszło mętne. Być może jest to wina małej zawartości Ca (wyliczenie wg. wiki Ca=31 ppm) w wodzie. Wcześniej nie było problemów z klarowaniem. Może zmieniła się jakość wody w kranie... Innym powodem może być brak porządnego przełomu przy gotowaniu brzeczki. Albo infekcja... Pale Ale - temperatura fermentacji.pdf

------2015------ Warka nr 1 - Pale Ale (zestaw z HB) Warka nr 2 - Alt Bier (zestaw z HB) Warka nr 3 - Stout (zestaw z HB) Warka nr 4 - Hefe-Weizen (zestaw z HB) Warka nr 5 - Belgian Dubbel (zestaw z HB) Warka nr 6 - American Wheat (zestaw z HB) Warka nr 7 - Hefe-Weizen (zestaw z HB) Warka nr 8 - Grodziskie (zestaw z HB rozdzielony na dwie części (do jednej dodano sok z czarnego bzu)) Warka nr 9 - Kolsch (zestaw z HB) Warka nr 10 - Kolsch (wzorowane na zestawie HB na gęstwie z poprzedniej warki) ------2016------ Warka nr 11 - Czeska Desitka (receptura własna na drożdżach FM30 Bohemska Rapsodia) Warka nr 12 - Munich Helles (receptura własna na gęstwie z poprzedniej warki) Warka nr 13 - Pils (receptura własna na gęstwie z poprzedniej warki) Warka nr 14 - Pils Bohemski (receptura własna na gęstwie z poprzedniej warki) Warka nr 15 - Irish Red Ale (receptura własna) Warka nr 16 - Pale Ale 12° Blg (receptura własna) Warka nr 17 - Irish Red Ale 13,5° Blg (receptura własna) Warka nr 18 - Oatmeal Stout 15° Blg (receptura własna) Warka nr 19 - Hefe-Weizen 12° Blg (receptura własna) Warka nr 20 - Dunkelweizen 13° Blg (receptura własna) Warka nr 21 - Brown Ale 11° Blg (receptura własna) Warka nr 22 - American Wheat 12° Blg (receptura własna) Warka nr 23 - American Amber Ale 14° Blg (receptura własna) ------ 2017 ------ Warka nr 24 - American Pale Ale 12° Blg (receptura własna) Warka nr 25 - American India Pale Ale 14,5° Blg (receptura własna) Warka nr 26 - Cream Ale 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 27 - American Wheat 12° Blg (receptura własna) Warka nr 28 - Grodziskie 7° Blg (receptura własna) Warka nr 29 - Grodziskie ciemne 11° Blg (receptura własna) Warka nr 30 - Belgian Blond Ale 16° Blg (receptura własna) Warka nr 31 - Belgian Dubbel 16° Blg (receptura własna) Warka nr 32 - Belgian Tripel 19° Blg (receptura własna) Warka nr 33 - Saison 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 34 - Rye Saison 13° Blg (receptura własna) Warka nr 35 - Berliner Weisse 8° Blg (receptura własna) Warka nr 36 - German Pilzner 11° Blg (receptura własna) Warka nr 37 - Marcowe 13° Blg (receptura własna) Warka nr 38 - Porter Bałtycki 21° Blg (receptura własna) ------ 2018 ------ Warka nr 39 - Altbier 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 40 - Koelsch 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 41 - American Wheat 12° Blg (receptura własna) Warka nr 42 - Irish Red Ale 13° Blg (receptura własna) Warka nr 43 - Stout 11° Blg (receptura własna) Warka nr 44 - Robust Porter 14° Blg (receptura własna) Warka nr 45 - Whisky Stout 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 46 - Grodziskie z miętą 7,5° Blg (receptura własna) Warka nr 47 - Grodziskie z jarzębiną 10° Blg (receptura własna) Warka nr 48 - Hefe-Weizen 12° Blg (receptura własna) ------ 2019 ------ Warka nr 49 - Roggenbier 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 50 - Weizenbock 16,5° Blg (receptura własna) Warka nr 51 - Hefe-Weizen 12° Blg (receptura własna) Warka nr 52 - Roggenbier 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 53 - Dunkelweizen 11° Blg (receptura własna) Warka nr 54 - Belgian Pale Ale 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 55 - Witbier 11° Blg (receptura własna) Warka nr 56 - White India Pale Ale 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 57 - Mild 9° Blg (receptura własna) Warka nr 58 - Standard Bitter 10° Blg (receptura własna) Warka nr 59 - Best Bitter 12° Blg (receptura własna) Warka nr 60 - Czeska Desitka 9° Blg (receptura własna) Warka nr 61 - Pils Czeski 12,5° Blg (receptura własna) ------ 2020 ------ Warka nr 62 - Polotmave 13° Blg (receptura własna) Warka nr 63 - Pils Bohemski 13° Blg (receptura własna) Warka nr 64 - Munich Helles 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 65 - Dortmunder 13° Blg (receptura własna) Warka nr 66 - Vienna Lager 13° Blg (receptura własna) Warka nr 67 - Summer Ale 12° Blg (receptura własna) Warka nr 68 - SH Amarillo American Pale Ale 13° Blg (receptura własna) Warka nr 69 - Pacific India Pale Ale 14° Blg (receptura własna) Warka nr 70 - Sweet Stout / Sweet Vanilla Stout 17° Blg (receptura własna) Warka nr 71 - Fruit Sweet Stout 15° Blg (receptura własna) Warka nr 72 - Coffee Stout 13° Blg (receptura własna) Warka nr 73 - Hefe-Weizen 11° Blg (receptura własna) Warka nr 74 - Dinkel 13° Blg (receptura własna) Warka nr 75 - Hefe-Weizen/Fruit Weizen 12° Blg (receptura własna) Warka nr 76 - Roggenbier 12° Blg (receptura własna) Warka nr 77 - Witbier 12° Blg (receptura własna) Warka nr 78 - Saison 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 79 - Hefe-Weizen/Hoppy Hefe-Weizen 12,5° Blg (receptura własna) ------ 2021 ------ Warka nr 80 - Biere de Garde 15° Blg (receptura własna) Warka nr 81 - Hefe-Weizen 13,5° Blg (receptura własna) Warka nr 82 - Koelsch/Hoppy Koelsch 13° Blg (receptura własna) Warka nr 83 - American Wheat 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 84 - Summer Ale 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 85 - American Pale Ale/Tea American Pale Ale 12° Blg (receptura własna) Warka nr 86 - American Brown Ale/Fruit American Brown Ale 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 87 - Polish Pale Ale 12° Blg (receptura własna) Warka nr 88 - Lemon Pale Ale 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 89 - Rye American Pale Ale 11° Blg (receptura własna) Warka nr 90 - Citron Hefe-Weizen 12° Blg (receptura własna) Warka nr 91 - American Hefe-Weizen 12° Blg (receptura własna) Warka nr 92 - Hefe-Weizen 12° Blg (receptura własna) ------ 2022 ------ Warka nr 93 - Rauchweizen 12,5° Blg (receptura własna) Warka nr 94 - Hoppy Rauchweizen 12° Blg (receptura własna) Warka nr 95 - Weizen Stout 10° Blg (receptura własna) Warka nr 96 - Fruit Sweet Stout 14° Blg (receptura własna) Warka nr 97 - Weizen Pale Ale 13° Blg (receptura własna) Warka nr 98 - Foreign Extra Stout 15° Blg (receptura własna) Warka nr 99 - Citron Stout 10° Blg (receptura własna) Warka nr 100 - Niskoalkoholowy Polish Pale Ale 5,5° Blg (receptura własna) Warka nr 101 - Niskoalkoholowy American Pale Ale 6° Blg (receptura własna) ------ 2023 ------ Warka nr 102 - American Blond Ale 12° Blg (receptura własna) Warka nr 103 - American Wheat 11,5° Blg (receptura własna) Warka nr 104 - Dark American Wheat 12° Blg (receptura własna) Warka nr 105 - Czeska Desitka 10° Blg (receptura własna) ------ 2024 ------ Warka nr 106 - Keptinis American Wheat 10° Blg (receptura własna) ------ 2025 ------ Warka nr 107 - American Wheat 12° Blg (receptura własna) Warka nr 108 - Orange Ale 13° Blg (receptura własna) Warka nr 109 - Carrot Ale 13° Blg (receptura własna)

Irish Red Ale - 25 L Razem: 3920 L

Pierwsze moje piwo robiłem z puszki i z perspektywy czasu uważam to za stratę pieniędzy i czasu. Owszem, można się czegoś nauczyć, ale wg. mnie nie jest to warte pieniędzy wydanych na zakup brewkitu. Lepiej chyba od razu spróbować zacierać nawet kosztem zwiększonego ryzyka zepsucia piwa.

Dziękuję za odpowiedź. Z tego co na szybko sprawdziłem to BeerSmith ma taką opcję. Trzeba tam wpisać wartość procentową HSI (Hop Storage Index) i w tym pkt mam dylemat jaką wartość przyjąć.. Znalazłem także taki artykuł link ale nie ma w nim danych dotyczących chmielu Lubelskiego ani Magnum...

Witam serdecznie. Mam pytanie związane ze starzeniem się chmielu. Mam chmiel Magnum i Lubelski. Oba ze zbioru 2014. Przechowywane w zamkniętym opakowaniu (tj. w rozciętym oryginalnym opakowaniu włożonym do dwóch woreczków strunowych) w lodówce (w temp. 4-6 stopni) od momentu zakupu, tj. od listopada 2015. Magnum na etykiecie ma 12% ak, a Lubelski 3,5% ak. Szukając na forum, znalazłem temat odnośnie starego chmielu. Wynika z niego, że jeżeli w zapachu nie ma czegoś niepokojącego to można zaryzykować jego użycie. I moje pytanie: czy jest możliwość chociaż zgrubnego oszacowania ile % ak ma teraz ten chmiel?

Ja przyklejam warstwę materiału izolacyjnego do fermentora za pomocą taśmy pakunkowej i potem delikatnie wsuwam sondę pomiędzy fermentor a materiał izolujący (w moim przypadku jest to pianka do dylatacji posadzkowych).

To jest czujnik DS18B20 umieszczony w stalowej glizie i zaizolowany przed dostępem wody. To wszystko jako całość idzie do miedzianej rurki...

Dzisiaj sprawdzałem czy będą różnice wskazań pomiędzy czujką włożoną na "sucho" do rurki, a czujką z pastą termoprzewodzącą. Używałem rurki miedzianej średnicy 8mm i grubości ścianki 1mm. Czujka ma 6mm średnicy. Jedną włożyłem do rurki "na sucho" a drugą lekko posmarowałem pastą silikonową termoprzewodzącą i po tym zabiegu umieściłem ją w takiej samej rurce. Osobną sprawą jest kwestia ile pasty dostało się na miejsce docelowe, czyli do końca rurki i jak bardzo czujnik jest nią pokryty. Efekt był taki, że oba czujnik wskazywały to samo. Lecz co ważniejsze wskazywały +/- 0,5 stopnia Celsjusza jak zwykły termometr rtęciowy. Wolniej tylko "dochodziły" do prawidłowych temperatur.

A czy nie można zrobić tak, żeby najpierw nakleić taśmę potem zrobić odczyt na wodzie a następnie poprawić położenie taśmy do "0" i do niej "dostukać" skalę?

Prosty sposób aby uniknąć w trakcie warzenia kilkukrotnego sprawdzania kalibracji... dzięki :-)

Spróbuj rozebrać kraniki na części pierwsze. Sama dezynfekcja całego kranika niewiele da. Żeby sobie ułatwić jego rozbiórkę wsadź go do ciepłej wody na parę minut.

Dziękuję za cenne wskazówki. Póki co mam takie czujniki jakie mam i postaram się przetestować różne opcje (z pastą i bez pasty). Zobaczę wtedy jakie są odchyłki wskazań w stosunku do termometru analogowego...

W teorii wokół czujnika byłoby po 1mm pasty. W praktyce pewnie część czujnika będzie dotykała rurki,gdzie indziej będzie 2mm pasty a jeszcze w innym miejscu będzie wartość pośrednia...

Chciałem dopytać o zacytowane zagadnienie. Mam sondę, która ma średnicę 6mm, rurka miedziana ma wewnętrzną średnicę 8mm, grubość ścianki 1mm. Czy pasta jest niezbędna? Wiem, że można to sprawdzić sobie samemu, ale chwilowo nie mam dostępu do sondy. Poza tym sondę po zacieraniu planuję wykorzystać do kontroli temperatury fermentacji więc po jej wyciągnięciu z rurki część pasty pójdzie na straty, więc praktycznie co warkę musiałbym kupować nową pastę... Może jest jakiś inny, tańszy jej odpowiednik? Edit: Poszukałem trochę po intenetach pod hasłem "silikonowa pasta termoprzewodząca". Kilka złotych za 100g. Jeśli takie coś się nada to w zasadzie problem z częstym uzupełnianiem pasty znika...

Gdzieś zgubiłem notatki z kilku ostatnich piw (od następnego chyba sobie założę watek w dziale Zapiski...) ale postaram się odtworzyć recepturę bo była ona zlepkiem kilku innych. Zasyp (korzystałem z zestawu Pils w sklepie Homebrewing.pl): Słód pilzneński Strzegom - 4kg Słód karmelowy Carapils Weyarmann - 0,3kg Zacieranie (korzystałem ze schematu z receptury Pils - sziszi z wiki): 30 minut - 65oC odebrano 4 litry zacieru - 20 minut - 72oC, 10 minut - 100oC 30 minut - 72oC odebrano 4 litry zacieru - do zagotowania 5 minut - 76oC Chmielenie: Czas gotowania 65 minut Chmiel goryczkowy Magnum (20 gram - granulat)- 60 minut Chmiel aromatyczny Lubelski (20 gram - granulat)- 15 minut Drożdże: Fermentum Mobile FM30 Bohemska Rapsodia - gęstwa III pokolenie Fermentacja: Fermentacja burzliwa - 3 tygodnie w temp 10-11oC Brak fermentacji cichej Rozlew z 3g cukru/0,5l piwa

Ja do budowy skrzyni użyłem 5cm styroduru. Jest twardszy od styropianu, nie kruszy się przy cięciu ale jest droższy... Ważne aby komora nie była w środku zbyt duża - łatwiej będzie chłodzić jej wnętrze... Gdy nie mam fermentującego piwa to w komorze trzymam butelki z piwem. Układam jeden poziom butelek na to kawałek sklejki osb i drugi poziom butelek. Razem zmieści mi się tam 80 butelek. Raz na 24 godziny wymienię butelkę z lodem i dzięki temu piwa stoją w 17 stopniach a nie w ponad 20...

U mnie stało kilkanaście butelek w zamkniętej szafce. Przy wybuchu butelka poszła w drobny mak i dodatkowo pękła jedna sąsiednia..

Cztery zamrożone 1,5 litrowe butelki PET spokojnie zbiją, w zależności od konstrukcji skrzyni temperaturę do 15 stopni przy temperaturze otoczenia 25... Pewnie dałoby się jeszcze niżej...

Ja również mam sterownik Grześka (jestem baaardzo zadowolony) i zaciekawił mnie zacytowany fragment Twojej wypowiedzi. W jakim celu powstało Twoje narzędzie do analizy? Czy chodzi o łatwe porównanie temperatur fermentacji dwóch piw o takiej samej recepturze? Czy jest to jakaś forma eksportu danych z Thingspeaka do bardziej przyjaznego i funkcjonalnego wyglądu?

Teraz już są dwa piwa w skrzyneczce Zostawiłem Pilsa i Pilsa Bohemskiego. Robione były na gęstwie z Fermentum Mobile Bohemska Rapsodia. Trzecie i czwarte pokolenie. Niestety przy pierwszej warce wyszła jakaś wada/-y i ciekaw jestem opinii kogoś bardziej doświadczonego czy ta wada/-y przeniosły się do piw, które zostawiłem. A jeśli tak to co to są za wady....

Nie sądziłem, że takowe istnieje Człowiek czegoś nowego się nauczył!