rkkr

Dyniowe od zibi666. Piana: wysycenie wysokie, lekko beżowa piana drobno i średnio pęcherzykowa, utrzymuje się do końca, trwała, tworzy ładną czapę, ładny lacing Zapach: w zapachu czuć dynię lub słody wędzone (o ile były użyte) - nie mogę się zdecydować, nigdy wcześniej nie piłem piwa zrobionego z użyciem dyni stąd moja wątpliwość, brak aromatów chmielowych, lekko wyczuwalny alkohol Kolor: czerwony/rubinowy, piwo idealnie klarowne Smak: piwo orzeźwiające, na początku czuć wyraźną słodycz, brak wyczuwalnego chmielu, na drugim planie minimalnie czuć alkohol, rozgrzewający przełyk Podsumowanie: super piwo, nie miałem wcześniej do czynienia z piwem dyniowym a dzięki Twojemu pewnie się kiedyś zdecyduję na swoją wersję

Czy w grę wchodzi dostarczenie piwa i nieobecność podczas oceniania? Czy też obecność jest obowiązkowa?

Warka nr 26 - Cream Ale - 16.03.2017 Słody: słód pale ale Viking Malt - 2kg - 51% słód pilzneński Weyermann - 1,35kg - 35% słód pszeniczny Weyermann - 0,2kg - 5% kasza kukurydziana- 0,2kg - 5% - skleikowana w 0,5l wody przez 15 min płatki ryżowe błyskawiczne Tesco - 0,15kg - 4% Chmiele: Centennial 25g, ak 10,9%, szyszka Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 35ppm|HCO3 99ppm|SO4 26ppm|Cl 6ppm|Na 2ppm|Mg 6ppm dodatki do zacieru: gips 2g|chlorek wapnia 2g|kwas mlekowy 80% 3ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml profil po dodatkach - Ca 68ppm|Mg 6ppm|Na 2ppm|Cl 47ppm|SO4 49ppm|A 19|RA -33 Drożdże: FM 50 Kłosy Kansas - starter 1L Zacieranie: 10L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,3 63°C - 40 min 72°C - 15 min 78°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 17L brzeczki 12BLG. Dodano 2,5L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 10,5BLG Chmielenie: 50 min - Centennial 5g - w siateczce 20 min - Centennial 20g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 16,5L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 16,5°C. 16,5°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18,5°C-19,0°C (temp. brzeczki) - 17 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 03.04.2017 Zabutelkowano z syropem ze 100g białego cukru. Wyszło 27x0,5l, 2x0,4l, 5x0,33l Cream Ale - temperatura fermentacji.pdf

Zostawiłem: 2 x American Amber Ale Zabrałem: American Wheat - Escape - Browar Bez Zasad Dyniowe - Zibi666

W jaki sposób można dokonać aktualizacji o której wspominasz?

Podłączę się z pytaniem czym mierzone jest pH? U siebie mierzę paskami z zakresu 5,2-7,0 ale wyczuć różnicę pomiędzy np. 5,2 a 5,4 jest dosyć trudno... na czuja raczej... Mierzysz przy pomocy pHmetru?

Warka nr 25 - American India Pale Ale - 22.02.2017 Słody: słód pale ale Strzegom - 3,4kg - 73% słód monachijski typ I Strzegom - 1kg - 22% słód Caramunich typ I Weyermann - 0,2kg - 4% płatki owsiane górskie Melvit - 0,07kg - 1% Chmiele: Simcoe 50g, ak 13,2%, granulat Mosaic 30g, ak 11,7%, granulat Equinox 30g, ak 13,4%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 31ppm|HCO3 107ppm|SO4 5ppm|Cl 2ppm|Na 2ppm|Mg 4ppm dodatki do zacieru: gips 3g|sól kuchenna 1g|kwas mlekowy 80% 3ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 3ml profil po dodatkach - Ca 59ppm|Mg 4ppm|Na 17ppm|Cl 26ppm|SO4 71ppm|A 16|RA -28 Drożdże: FM 52 Amerykański Sen - 130ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 13,5L wody - 70°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 66°C - 60 min podgrzanie do 76°C Wysładzanie i filtracja: Odebrano 20L brzeczki 15,5BLG. Dodano 3,0L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 13,5BLG Chmielenie: 60 min - Simcoe 25g - w siateczce 20 min - Simcoe 15g - w siateczce 0 min - Mosaic 15g - w siateczce - od ok.50°C do końca chłodzenia 0 min - Equinox 15g - w siateczce - od ok.50°C do końca chłodzenia Czas gotowania 65 min. Na zimno - Equinox 15g - luzem - 5 dni w temp. ok 18°C Na zimno - Mosaic 15g - luzem - 5 dni w temp. ok 18°C Na zimno - Simcoe 10g - luzem - 5 dni w temp. ok 18°C Parametry po gotowaniu: 19,0L brzeczki 14,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 16,5°C. 16,5°C-17,0°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 17,0°C-17,5°C (temp. brzeczki) - 8 dni 17,5°C-19,0°C (temp. brzeczki) - 12 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 20.03.2017 Zabutelkowano z syropem ze 90g białego cukru. Wyszło 24x0,5l, 3x0,4l, 2x0,33l American India Pale Ale - temperatura fermentacji.pdf

Kilka razy trzymałem piwa o ekstrakcie początkowym 12°Blg przez miesiąc w jednym fermentorze bez przelewania do innego zbiornika... piwu nic złego się nie stało...

Wydaje mi się że ona jest wodoodporna, ale osobiście nie sprawdzałem . Przy mierzeniu temperatury zacierania wkładam ją do miedzianej rurki o średnicy minimalnie większej od średnicy sondy, a przy mierzeniu temperatury fermentacji sondę przyklejam z boku fermentora i izoluję dwoma warstwami pianki do paneli...

Ja korzystam z tego sterownika i jestem bardzo zadowolony. Temperaturę fermentacji mogę sprawdzić na bieżąco przez Internet. Z serwisu Thinkspeak, który odbiera wskazania sterownika łatwo można wyciągnąć wykresy temperatury... Wykorzystuję go także przy zacieraniu. Dzięki temu nie muszę korzystać ze zwykłego termometru... Tutaj masz link do wątku z tym sterownikiem: http://www.piwo.org/topic/19779-lodówka-do-fermentacji-sterowana-przez-wifi/

Warka nr 24 - American Pale Ale - 30.01.2017 Słody: słód pale ale Strzegom 3,5kg - 97% słód Caramunich typ I Weyermann - 0,1kg - 3% jęczmień palony Weyermann 0,01kg Chmiele: Equinox 50g, ak 13,4%, granulat Mosaic 50g, ak 11,7%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 42ppm|HCO3 106ppm|SO4 40ppm|Cl 9ppm|Na 3ppm|Mg 8ppm dodatki do zacieru: gips 3g|sól kuchenna 1g|kwas mlekowy 80% 3ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 3ml profil po dodatkach - Ca 69ppm|Mg 8ppm|Na 18ppm|Cl 33ppm|SO4 106ppm|A 8|RA -46 Drożdże: FM 52 Amerykański Sen - starter 0,8L - bez płynu znad drożdży Zacieranie: 10,5L wody - 71°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 67°C - 60 min 78°C - 5 min - dodano jęczmień palony Wysładzanie i filtracja: Odebrano 22L brzeczki 10BLG. Chmielenie: 60 min - Equinox 20g - w siateczce 10 min - Equinox 20g - w siateczce 0 min - Mosaic 30g - w siateczce - do końca chłodzenia Czas gotowania 65 min. Na zimno - Equinox 10g - luzem - 5 dni w temp. ok 18°C Na zimno - Mosaic 20g - luzem - 5 dni w temp. ok 18°C Parametry po gotowaniu: 17,5L brzeczki 12BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 15,5°C. 15,5°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 3 dni 18,5°C-19,0°C (temp. brzeczki) - 18 dni 19,0°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 26.02.2017 Zabutelkowano z syropem ze 100g białego cukru. Wyszło 27x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l American Pale Ale - temperatura fermentacji.pdf

Na Twoim miejscu nie ruszałbym tego piwa jeszcze przez co najmniej tydzień... Wtedy, jeśli koniecznie chcesz przelewać na cichą, zmierzyłbym BLG, po paru dniach znowu i jeśli się nie zmienia to wtedy można przelać na cichą.. Ale lepiej będzie wg. mnie zrezygnować z cichej, przetrzymać piwo jeszcze trochę i do butelek... a gęstwę też możesz potem wykorzystać...

Warka nr 23 - American Amber Ale - 03.01.2017 Słody: słód pale ale Weyermann 3kg - 68% słód wiedeński Weyermann - 1kg - 23% słód karmelowy czerwony Strzegom - 0,2kg - 5% słód karmelowy 30 Strzegom 0,15kg - 3% jęczmień palony Weyermann 0,055kg - 1% Chmiele: Magnum 20g, ak 12%, granulat Cascade 45g, ak 6,8%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 48ppm|HCO3 166ppm|SO4 10ppm|Cl 6ppm|Na 2ppm|Mg 7ppm dodatki do zacieru: kreda 2g|sól kuchenna 1g|sól Epsom 1g|kwas mlekowy 80% 2ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 4ml profil po dodatkach - Ca 61ppm|Mg 10ppm|Na 15ppm|Cl 26ppm|SO4 23ppm|A 93|RA 43 Drożdże: Safale US-05 - 75ml gęstwy z poprzedniej warki - III pokolenie Zacieranie: 13L wody - 70°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 67°C - 60 min 78°C - 5 min - dodano jęczmień palony Wysładzanie i filtracja: Odebrano 23L brzeczki 13BLG. Dodano 1,5L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 12,0LG Chmielenie: 50 min - Magnum 20g - w siateczce 10 min - Cascade 5g - w siateczce 0 min - Cascade 40g - w siateczce - do końca chłodzenia Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 19L brzeczki 14BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę drożdżową dodano do brzeczki o temperaturze 15,0°C. 15,0°C-19,0°C (temp. brzeczki) - 3 dni 19,0°C-20,0°C (temp. brzeczki) - 17 dni 20,0°C-16,5°C (temp. brzeczki) - 5 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3,5BLG Butelkowanie: 28.01.2017 Zabutelkowano z syropem ze 100g białego cukru. Wyszło 33x0,5l, 2x0,4l, 1x0,33l Uwagi: Przy butelkowaniu praktycznie nie czuć aromatu chmielu Cascade. American Amber Ale - temperatura fermentacji.pdf

Dzięki za odpowiedź :-)

W zakładce Ustawienia jest opcja "Opóźnienie załączenia". W jaki sposób działa ta funkcja?

Warka nr 22 - American Wheat - 11.12.2016 Słody: słód pilzneński klepiskowy Bruntal 2kg - 50% słód pszeniczny Strzegom - 2kg - 50% Chmiele: Citra 50g, ak 13,5%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 46ppm|HCO3 114ppm|SO4 47ppm|Cl 10ppm|Na 3ppm|Mg 9ppm dodatki do zacieru: gips 2g|sól kuchenna 1g|kwas mlekowy 80% 2ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml profil po dodatkach - Ca 62ppm|Mg 9ppm|Na 16ppm|Cl 30ppm|SO4 84ppm|A 28|RA -23 Drożdże: Safale US-05 - 70ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 12L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,4 63°C - 40 min 72°C - 20 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 11,5BLG. Dodano 3,0L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 10,0LG Chmielenie: 60 min - Citra 10g - w siateczce 15 min - Citra 10g - w siateczce 0 min - Citra 30g - w siateczce - do końca chłodzenia Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 19L brzeczki 12BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę drożdżową dodano do brzeczki o temperaturze 20,0°C. Zbicie temperatury w ciągu 15h do 18,5°C. 18,0°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 12 dni 18,5°C-16,5°C (temp. brzeczki) - 3 dni 16,5°C-17,0°C (temp. brzeczki) - 3 dni 17,0°C-18,0°C (temp. brzeczki) - 4 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 01.01.2017 Zabutelkowano z syropem ze 110g białego cukru. Wyszło 1x0,66l, 30x0,5l, 2x0,4l, 5x0,33l American Wheat - temperatura fermentacji.pdf

Warka nr 21 - Brown Ale - 11.11.2016 Słody: słód pilzneński klepiskowy Bruntal 3kg - 88% słód karmelowy czerwony Strzegom - 0,2kg - 6% słód karmelowy 600 Strzegom 0,1kg - 3% słód czekoladowy pszeniczny Weyermann 0,05kg - 1,5% płatki owsiane górskie Tesco 0,05kg - 1,5% Chmiele: Perle 50g, ak 4,4%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 37ppm|HCO3 127ppm|SO4 25ppm|Cl 17ppm|Na 6ppm|Mg 9ppm dodatki do zacieru: kreda 2g|chlorek wapnia 1g|sól Epsom 1g| kwas mlekowy 80% 2ml profil po dodatkach - Ca 60ppm|Mg 13ppm|Na 6ppm|Cl 33ppm|SO4 38ppm|A 113|RA 63 Drożdże: Safale US-05 - 11,5g - uwodnione w 21°C - 30 minut Zacieranie: 12L wody - 69°C - wrzucenie słodów - pH=5,2 67°C - 60 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 10BLG. Dodano 2,0L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 9,0LG Chmielenie: 60 min - Perle 35g - w siateczce 20 min - Perle 15g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 18,5L brzeczki 11BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Uwodnione drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 18,0°C. Zbicie temperatury w ciągu 15h do 17,0°C. 16,5°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 7 dni 18,5°C-19,5°C (temp. brzeczki) - 9 dni 19,5°C-16,5°C (temp. brzeczki) - 11 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 07.12.2016 Zabutelkowano z syropem z 95g białego cukru. Wyszło 31x0,5l, 1x0,4l 6x0,33l Brown Ale - temperatura fermentacji.pdf

16L Dunkelweizen Razem 7140L

To były drożdże FM30 Bohemska Rapsodia. Dzięki za recenzję. Za gushing przepraszam

Dzięki za informację. Czy mogę z Twojej wypowiedzi wnioskować że kalkulator zawyża o ok. 0,2? Wtedy przy ustawieniu 5.6-5.7 w rzeczywistości pH byłoby równe 5.4-5.5

Przepraszam ze off-top ale macie jakieś doświadczenie w kwestii wyliczania pH brzeczki przez ten kalkulator? Pytam bo używam pasków do pomiarów pH w zakresie 5.4-7.0 ale ciężko z nich stwierdzić czy jest pH=5,4 czy np. 5,8... Można sugerować się w/w kalkulatorem po podaniu wszystkich danych?

Warka nr 20 - Dunkelweizen - 08.10.2016 Słody: słód pszeniczny Strzegom 2kg - 53% słód monachijski I Strzegom - 1kg - 26% słód pilzneński Strzegom 0,5kg - 13% słód czekoladowy pszeniczny Weyermann 0,175kg - 5% słód karmelowy 150 Strzegom 0,125kg - 3% Chmiele: Lubelski 27g, ak 3,6%, granulat Sybilla 10g, ak 6,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana - Ca 58ppm|HCO3 182ppm|SO4 29ppm|Cl 10ppm|Na 3ppm|Mg 11ppm dodatki do zacieru: chlorek sodu 1g|soda oczyszczona 1g|chlorek wapnia 3g|sól Epsom 2g profil po dodatkach - Ca 87ppm|Mg 18ppm|Na 27ppm|Cl 83ppm|SO4 57ppm|A 164|RA 92 Drożdże: Mauribrew Weiss Y1433 - 90ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 12L wody - 47°C - wrzucenie słodów - pH=5,8 46°C - 20 min (miało być 44°C) 62°C - 45 min - dodatek 0,5ml kwasu mlekowego 80% 72°C - 20 min - wrzucenie słodu czekoladowego 78°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 20L brzeczki 11BLG. Dodano 1,0L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 10,5BLG Chmielenie: 60 min - Lubelski 27g - w siateczce 20 min - Sybilla 10g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 18L brzeczki 13BLG Czas pracy: 7h Fermentacja: Gęstwę drożdżową dodano do brzeczki o temperaturze 19,0°C. Zbicie temperatury w ciągu 15h do 16,5°C. 16,5°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 8 dni 18,5°C-20°C (temp. brzeczki) - 23 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3,5BLG Butelkowanie: 07.11.2016 Zabutelkowano z syropem z 115g białego cukru. Wyszło 32x0,5l, 1x0,4l Dunkelweizen - temperatura fermentacji.pdf

15L Hefeweizen Razem 6101L

Możesz np. podgrzać wodę, wlać do butelki i wstawić do komory...

Podepnę się pod pytanie z postu powyżej ale moje wątpliwości dotyczą dunkelweizena. Czy założenie: chlorków 2x więcej niż siarczanów i poziom dwuwęglanów > 150 jest prawidłowe? Na co jeszcze ew. zwrócić uwagę jeśli chodzi o wodę do dunkeleizena?