Skocz do zawartości

kentaki

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    230

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    3

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kentaki

  1. kentaki
    Jaki zasyp i czym chmieliłeś grodziskie?
  2. kentaki
    WB06 nawet trzeba stresować w drugim dniu fermentacji
  3. kentaki
    Jest to jakaś metoda, będzie dobrze. Dodaj ekstrakt zaraz jak fermentacja ruszy na całego. Drożdże będą rozbujane i z chęcią przerobią nowe cukry. Nie baw się w aptekarza
  4. kentaki
    Zastąp słód podstawowy i torfowy słodem wędzonym staimbacha, a śliwka pojawi się bez śliwki.
  5. kentaki
    Akurat Austriacy pilnują każdego krzaka winorośli jaki sprzedali ze swojego instytutu.
  6. kentaki
    Ktoś najzwyczajniej złamał warunki licencji i nielegalnie usiłuje dystrybuować sztobry, które tak jak inne własności są i będą piratowane, ale amerykańce tu nie przyjadą i pewnie nawet się o tym nie dowiedzą więc czemu nie? Jeśli nie teraz, to zapewne niedługo i u nas pojawia się plantacje "podobnej" odmiany. Zresztą niektóre amerykańskie odmiany chmielu powstały na wskutek nie do końca legalnej modyfikacji odmian europejskich. Może i tu powstanie jakaś hybryda, świat potrzebuje ewolucji i amerykańscy prawnicy i ich dolary tego nie powstrzymają. Zawsze można się umówić, że nie jest to Citra, a np. Sitra . Panowie więcej luzu, każdy zrobi tak jak uważa.
  7. kentaki

    Wędzone Ale

    kentaki odpowiedział(a) na Kamil Świercz temat w Receptury

    Generalnie ciemne piwa wędzone lepiej smakują, a dodatek słodu czekoladowego daje super efekt
  8. kentaki

    Wędzone Ale

    kentaki odpowiedział(a) na Kamil Świercz temat w Receptury

    Zależy jakiej wędzonki oczekujesz, bestmaltz daje delikatny aromat popiołu z ogniska i bardzo fajnie komponuje się ze steinbachem, który z kolei jest oscypkowy, a w ciemnych piwach wychodzi z niego śliwka. 50% wędzonego besta da niewiele wędzonki, ale może wyjść bardzo fajne piwo edukacyjne dla przyszłych amatorów mocnych wrażeń
  9. kentaki
    Jestem ZA! Tego jeszcze nie było
  10. kentaki
    Pewnie też się zdecyduje . Projekt można Ci wysłać w formacie cdr ?
  11. kentaki
    Chodziło w nim bardziej o to by udowodnić , że się da . Za parę tygodni się sklaruje i pewnie się ułoży, będzie fajna IPA
  12. kentaki
    Słód Fawcett jest całkiem inny od Wayermanna, nawet z wyglądu. Zacier był gęsty (dodatkowo szyszki chmielu i łuska gryczana) i musiałem często mieszać bo się przypalał, zacierałem tylko 30 min. w 65st., 30min. w 73st. i 5min. w 80st.. Z obawy o kłopoty z filtracją wolałem, przyspieszyć filtracje puki zacier był jeszcze gorący, ale jak się okazało pod koniec leciał całkiem żwawo i pełen klar, aż nie miałem gdzie odbierać . Z zasypu 5,6kg wyszło 25L brzeczki 14. No tak na oko bo nie bawię się w dokładne pomiary Wojtek pił http://www.piwo.org/topic/16727-browar-pierwszy-chmiel-degustacje/?do=findComment&comment=355198, a docent nawet sfilmował http://www.piwo.org/topic/18151-docent-pierwszy-chmiel-czyli-kentaki-na-craft-beerweek-rzesz%C3%B3w/?do=findComment&comment=355705
  13. kentaki
    Tylko 1 kg słodu żytniego?? Powinno filtrować się bez problemu. Moja 100% żytnia IPA miała lekkie problemy z filtracją, ale zapewne chmiel w szyszkach i 0,5kg łuski gryczanej do zacieru zrobiło robotę. Ponadto zauważyłem, że żytni z Fawcett zdecydowanie lepiej się zachowuje.
  14. kentaki
    Dziś na Rudej piana jak śmietana, coraz mocniej ściska za jaja
  15. kentaki
    Maadziiaa już wszystko wie, nawet osunęła avatara
  16. kentaki
    Ciemne słody daj od początku, będzie ciemniejsze. Gotuj z godzinę by odparować trochę wody. Dobrze nachmiel, by skontrować słodycz. Cukier dodaj do fermentacji tak w 2-3 dniu. Fermentuj co najmniej 2 tygodnie. Wyjdzie coś z tego .
  17. kentaki
    Konsesja na hurtową sprzedaż piwa i pewnie jakiś lokal na magazyn odebrany przez służby czuwające nad naszym bezpieczeństwem ;-)
  18. kentaki

    Życzenia urodzinowe

    kentaki odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Dori, Twoje zdrówko
  19. kentaki

    Keg PET firmy Petainer

    kentaki odpowiedział(a) na leszcz007 temat w Sprzęt

    Petainery to fajne beczułki są, bierzesz na wyjazd i porzucasz, można wykorzystać na zacier/wino i co najważniejsze są za darmo.
  20. kentaki

    Keg PET firmy Petainer

    kentaki odpowiedział(a) na leszcz007 temat w Sprzęt

    A wystarczyło wcisnąć to białe kółko i spuścić gaz
  21. kentaki
    Z czerwonym pieprzem, który tak naprawdę nie jest pieprzem to bym uważał bo może być oleisty i może zabić piane w piwie.
  22. kentaki
    Zrób zrób Jak znam życie pewnie będzie sporo >20°Blg. Popełniłem dziś Jest czarne, jest 100% peated (no prawie, bo farba była z WES-a barwiącego), jest elegancko nachmielone i ma 22°Blg. Na cichą pójdzie jeszcze drewno. Zastanawiam się jeszcze czy nie "zdziczyć" je jakimś brettem? Ale chyba odpuszczę, może następnym razem, albo po pierwszej degustacji, po fermentacji głównej. Dziś pierwszy test , zapach intensywny lizol, kolor smoła, smaczne, lekka goryczka, słodkawe, grzeje, sympatyczne, zapowiada się ciekawie. Dorzuciłem na cichą jeszcze 25g płatków dębowych mocno opiekanych i 25g płatków whisky, niech jeszcze poleżakuje ze 4 tygodnie.
  23. kentaki
    Nie wiem czy nie popełniłem błędu i nie utraciłem "cennego" aromatu poprzez ponad 3 godzinne gotowanie brzeczki. Skupiłem się na ekstrakcie, a mogłem stracić "duszę" . Kosztowałem dziś brzeczkę i jak dla mnie to trochę słabo , choć i tak rodzina dała mi bana, bo wędzonką nadal czuć w całym domu .
  24. kentaki
    Zrób zrób Jak znam życie pewnie będzie sporo >20°Blg. Popełniłem dziś Jest czarne, jest 100% peated (no prawie, bo farba była z WES-a barwiącego), jest elegancko nachmielone i ma 22°Blg. Na cichą pójdzie jeszcze drewno. Zastanawiam się jeszcze czy nie "zdziczyć" je jakimś brettem? Ale chyba odpuszczę, może następnym razem, albo po pierwszej degustacji, po fermentacji głównej.
  25. kentaki
    Jedziesz na walne, może warto poruszyć kwestie takich inicjatyw. Wydają kasę na puchary, zbieracze kurzu, coraz mniej mi się to podoba.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.