Pan Łyżwa

#22 American Wheat 12,5°, 23 IBU- Trochę słońca Skladniki: ------------ Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU 2,00 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 2 39,2 % 1,90 kg Pilzneński (3,2 EBC) Słód 3 37,3 % 0,10 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Słód 6 2,0 % 0,60 kg Pale Ale (5,5 EBC) Słód 4 11,8 % 10,00 g Iunga [11,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 7 10,8 IBUs 30,00 g Mandarina Bavaria [8,50 %] - Gotowanie 1 Chmiel 8 9,1 IBUs 10,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Gotowanie 3,0 m Chmiel 9 1,1 IBUs 10,00 g Citra [13,50 %] - Gotowanie 3,0 min Chmiel 10 1,7 IBUs 20,00 g Citra [13,50 %] - Chmielenie na zimno 3, Chmiel 15 0,0 IBUs 20,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Chmielenie na z Chmiel 14 0,0 IBUs 10,00 g Citra [13,50 %] - Gotowanie 0,0 min Chmiel 12 0,0 IBUs 10,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Gotowanie 0,0 m Chmiel 11 0,0 IBUs 1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Drożdze 13 - 0,50 kg Wheat, Niesłodowana (3,2 EBC) Słód 5 9,8 % 5,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Zacieraniu 60, Składnik wody 1 1,0 pkg Kłosy Kansas (Fermentum Mobile #FM50) gęstwa po #21 - Profil zacierania: Single Infusion, Light Body, No Mash Out Waga slodow: 5,10 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku Mash In Dodaj 18,87 l wody w 68,8 C 63,0 C 50 min dekstrynująca (piana) Dodaj 0,00 l wody w 72,0 C 72,0 C 40 min Mash Out Dodaj 0,00 l wody w 76,0 C 76,0 C 1 min

A jest jakiś regulamin? Mam jeszcze pytanie co do opisu Imperialnego Portera: Jak się sprawa ma z dodatkiem beczki dębowej macerowanej? Czy takie piwo nie będzie mieścić się w ramach stylu?

#21 Lichtenheiner 9,7°, 15 IBU- Achtung: Rauch! Skladniki: ------------ Ilość Nazwa 1,75 kg Smoked Malt (Weyermann) (3,9 EBC) 1,20 kg Pilzneński (3,2 EBC) 28,00 g Lubelski [3,70 %] - Brzeczka przednia 60 Chmiel 4 14,5 IBUs 1,0 pkg Kłosy Kansas (Fermentum Mobile #FM50) gęstwa po #20 0,65 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Waga slodow: 3,60 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku Mash In Dodaj 9,72 l wody w 75,9 C 67,0 C 60 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 68,0 C przez 4 min 68,0 C 60 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 72,0 C przez 4 min 72,0 C 15 min mash out Podgrzej aby uzyskać 76,0 C prze 76,0 C 1 min Dodane 21 ml kwasu mlekowego 80% na 21 litry piwa.Do połowy piwa dodane 600 g mrożonej borówki amerykańskiej.

#20 Cream Ale 12°, 15 IBU- American Crap Skladniki: ------------ Ilość Nazwa 1,50 kg Pale Ale (5,5 EBC) 1,70 kg Pilzneński (3,2 EBC) 0,20 kg Pszeniczny (3,0 EBC) 0,80 kg Rice, Flaked (2,0 EBC) 1,0 pkg Kłosy Kansas (Fermentum Mobile #FM50) 30,00 g Cascade [5,50 %] - Gotowanie 20,0 min Chmiel 7 11,6 IBUs 5,00 g Cascade [5,50 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 3,2 IBUs Waga slodow: 4,20 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku gluty Dodaj 14,70 l wody w 51,1 C 47,0 C 20 min Mash In Podgrzej aby uzyskać 64,0 C przez 10 min 64,0 C 30 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 72,0 C przez 4 min 72,0 C 20 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 76,0 C przez 4 min 76,0 C 2 min Do polowy dodano 0,5kg kiwi

Cool Brewing pojawiło się w BA http://www.browamator.pl/cool-brewing-torba-na-fermentor-do-kontroli-temp,3,10,3227

pleśń szlachetna Penicilium Candidum Co to jest,skąd to się bierze i co robi z piwem?

To początek fermentacji i wiadomo, że da się rade tego pozbyć, ale na moje oko stężenie jest dość duże. Fermentuje w 16. Wydaje mi się, że to drożdże podobne do S-33, tam też czasem mi się ona zdarza czasem nie.

Potrafią dać sporo siarki

Sądzę, że sprawność urządzenia, a co za tym idzie kWh będzie dość ważnym czynnikiem jeżeli chodzi o decyzje zakupu.

2,70 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 0,80 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC) 0,50 kg Carared (Weyermann) (47,3 EBC) 0,05 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Tutaj cały zasyp wszystko wrzucone na raz wrzucone.

Ma ktoś jakiś sprawdzony market co do skrzynek na terenie Warszawy? Chodziłem po wszystkich osiedlowych sklepach i albo nie można dostać, albo po 20 złotych, albo chcą żeby kupić 20 piw.

#19 American Barley Wine 28°, 112 IBU- American Dream Skladniki: ------------ Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU 11,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) Słód 1 91,7 % 0,50 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Słód 2 4,2 % 0,50 kg Caramunich III (Weyermann) (139,9 EBC) Słód 3 4,2 % 2,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] Drożdże 10 - 30,00 g Green Bullet [12,90 %] - Gotowanie 10,0 Chmiel 6 12,7 IBUs 24,00 g Simcoe [11,40 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 7 9,0 IBUs 20,00 g Simcoe [11,40 %] - Gotowanie 20,0 min Chmiel 5 12,5 IBUs 70,00 g Magnum [13,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 4 82,3 IBUs 54,00 g Green Bullet [12,90 %] - Gotowanie 0,0 m Chmiel 8 0,0 IBUs 46,00 g Mosaic [12,00 %] - Gotowanie 0,0 min Chmiel 9 0,0 IBUs Waga slodow: 12,00 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku Mash In Dodaj 27,60 l wody w 75,2 C 66,0 C 75 min Do połowy dodano 20g mocno opiekanych płatków dębowych francuskich.

spokojniejszy start meiszadła/ wycentrować magnes

Jak chcesz zrobić na wytrawnie, ja bym dorzucił mu odrobinę cukru, albo płatki ryżowe. W moich zapiskach masz recepturę takie IIPA.

#18 Black IPA 16°, 54 IBU- Black Panda Skladniki: ------------ Ilość: Nazwa Typ Lp. %/IBU 4,20 kg Pale Ale (5,5 EBC) Słód 2 76,9 % 0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Słód 3 9,2 % 0,40 kg Caraamber (Weyermann) (70,9 EBC) Słód 4 7,3 % 0,36 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EB Słód 5 6,6 % 30,00 g Simcoe [11,40 %] - Gotowanie 20,0 min Chmiel 7 23,5 IBUs 30,00 g Citra [13,50 %] - Aromatyczny (whirpool) Chmiel 11 0,0 IBUs 20,00 g Green Bullet [12,90 %] - Gotowanie 15,0 Chmiel 8 14,5 IBUs 30,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Gotowanie 10,0 Chmiel 9 11,0 IBUs 30,00 g Citra [13,50 %] - Chmielenie na zimno 0, Chmiel 14 0,0 IBUs 20,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Aromatyczny (wh Chmiel 12 0,0 IBUs 10,00 g Magnum [13,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 14,8 IBUs 5,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Zacieraniu 60, Składnik wody 1 - 20,00 g Simcoe [11,40 %] - Chmielenie na zimno 0 Chmiel 15 0,0 IBUs 10,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Chmielenie na z Chmiel 16 0,0 IBUs 10,00 g Simcoe [11,40 %] - Gotowanie 5,0 min Chmiel 10 2,6 IBUs 1,0 pkg Nottingham (Danstar #-) Drożdże 13 - Profil zacierania: Single Infusion, Light Body, No Mash Out Waga slodow: 5,46 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku Mash In Dodaj 16,38 l wody w 74,0 C 66,0 C 75 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,00 l wody w 72,0 C 72,0 C 10 min Nazwa kroku Zacierania Dodaj 0,00 l wody w 76,0 C 76,0 C 1 min

Żytnia ipa Aromat białe owoce Smak żyto, gładkie Wyrzucenie średnie Piana ładny lacing, drobny pierścień Kolor brunatne nieprzejzyste Ogólnie przyjemne, mało chmielu w aromacie jak na ipa ale bardzo fajnie sie pije. Jakie chmiele były użyte?,

Cynamonowy Milk Stout, Kolor- Czarny, nieprzejżysty Aromat- delikatny cynamon Smak- gładkie, cynamon Piana- drobna, szybko opadająca Wysycenie- niskie Ogólnie- super balans cynamonu, udane piwo

American witbier Kolor- Złoty, opalizujący Aromat- skórka z pomarańczy Smak- skórka dominuje, mało gładkie Piana- bujna, szybko opadająca Ogólnie- płaskie, wiek robi swoje, z chmieli nic nie zostało

Quadrupell Kolor:brunatny nieprzejrzysty Piana: niski pierścień, prawie nie występuje Aromat: morele, guma balonowa Smak:kompot z suszu, delikatnie wędzona śliwka Wysycenie: niskie Podsumowanie: Bardzo fajne piwo, super aromat, smak jest złożony. Ciekawią mnie drożdże i temperatura fermentacji. Utrzymanie w ryzach piwa o takim balingu zasługuje na uznanie.

Stout torfowy, browar: Na Żeraniu Kolor:czarny nieprzejrzysty Piana: 6+, drobna, utrzymująca się Aromat: czus bardzo intensyny zapach torfu, coś w tle jakby oscypek Smak:Wytrawne, gładkie, nadal skojarzenia z torfem Wysycenie: Średnie Podsumowanie: Generalnie nie do końca moja bajka z tym torfem, w smaku przyjemne, aromat intensywny, ale nie jest jakiś bardzo przytłaczający. Generalnie chyba można być zadowolonym

Pobrałem: Quadrupel, Cynamonowy Milk Stout, Żytnie (I)PA, torfowy żytni stout, American witbier. Zostawiłem: Gose, IRA, Brown Ale, Kolsch, Porter Angielski Z ciekawostek: Moje poprzednie piwa wyparowały z depozytu, albo ktoś je zabrał i nie powiedział, albo tak stare piwa są usuwane.

Dzięki piękne Na razie wstawiłem to do 15 stopni, coś tam delikatnie bulka, więc może się coś dzieje. W weekend zrobie pomiar, jak drastycznie nie spadnie, to zadam świeże dolniaki z pożywką. U mnie sytuacja jest podobna: 25 Blg i zeszło mi w 3 tygodnie do 10 Blg a docelowo ma do 6,5. Niby wygląda jakby nie fermentowało, ale jak robiłem pomiary co kilka dni to jednak powoli coś tam do przodu szło więc po prostu możliwe, że przy większej ilości alkoholu fermentacja mocno zwalnia. J używam W-34/70, ale podobno to ten sam szczep co fermentum.

W którym dokładnie?

#17 Sweet Stout 14°, 26 IBU- Hey Sweety 3,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) 0,50 kg Carafa Special II (Weyermann) (817,5 EBC) 0,50 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) 0,20 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) 0,15 kg Carafa Special III (Weyermann) (925,9 EBC) 0,50 kg Milk Sugar (Lactose) (0,0 EBC) 0,25 kg Ksylolit (2,0 EBC) 14,30 g Iunga [11,00 %] - Gotowanie 60,0 min 30,00 g Fuggles [4,50 %] - Gotowanie 30,0 min Drożdże po #16 Zaciernie: 69,0 C 90 min 72,0 C 10 min 76,0 C 1 min

#16 Porter Angielski 12,8°, 25 IBU- It's 9 o'clock! 3,60 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 0,30 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) 0,10 kg Carafa I (Weyermann) (630,4 EBC) 15,00 g Challenger [8,30 %] - Gotowanie 60,0 min 20,00 g Goldings, East Kent [5,70 %] - Gotowanie 15,0 min 5,00 g Irish Moss (Gotowaniu 10,0 mins) 10,00 g Flyer [9,80 %] - Gotowanie 5,0 min Drożdże po #14 Zacieranie: 64,0 C 60 min 72,0 C 10 min 76,0 C 2 min