Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Ni ma. Ale skoro tak, to zamówię coś innego, przyslij mi listę produktów które chcesz z piwodzieja.
  2. coder
    Czy to ze wszystkich sklepów wymiotło drożdże California Lager, czy ja nie potrafie znaleźć?
  3. coder
    Moim zdaniem świeże drożdże z koźlaka będa lepsze niż stara gęstwa z pilsa.
  4. coder
    No właśnie, sami spójrzcie i zadecydujcie, w jakim typie chcecie robić piwo:
  5. coder
    Niezbędne minimum kotroli i pomiaru jest konieczne, to jest nasz warsztat, nasza technika która pozwala upawiać szukę. Nawet i artysta, malarz w typie Rafaela nie może podejść do sztalug i malować co mu talent pozwala, musi mieć postawy techniczne i naukowe: znajomość geometrii, perspektywy, kompozycji, wiedzę o mieszaniu kolorów... Podobnie i my, wyobrażając sobie piwo idealne, musimy wiedzieć, do jakiej palety sięgnąć, aby uzyskać ten smak. A gdy efekt jest niezadowalający, musimy wiedzieć, do którego etapu produkcji sięgnąć, i jaki parametr zmienić, żeby uzyskać efekt idealny. Musimy mieć kontrolę nad procesem.
  6. coder
    No i wszystko dobrze: zacierać możesz jak chcesz, nowoczesne słody wybaczą wszystko; suche drożdże są całkiem dobre, a przynajmniej 3 szczepy: S04, US05 i W34/70; kolor, IBU - i tak wyliczenia to tylko estymacja, właściwe wartości i tak obserwuje się po pierwszej warce i ew. robi drugą, z korektami. Nie możesz sobie natomiast odpuścić, i pewnien jestem, że tego nie robisz: z higieną i dezynfekcją, ilością i kondycją drożdży, natlenieniem, i kontrolą temperatury fermentacji - od tego tak naprawdę zależy jakość piwa.
  7. coder
    jacekan: Już wszyskie media po 300 razy na dobe powtarzają: PO dobre, PiS złe PO dobre, PiS złe PO dobre, PiS złe PO dobre, PiS złeeee Zostało to zrozumiane, przyswojone, utrwalone, powtórzone i jeszcze raz utrwalone, możesz już dać nam z tym spokój na forum hobbystycznym
  8. coder
    Nie, bo nie będzie rozlewu w butelki. Ale o ile część gorąca browaru będzie sklecona ze złomu, to w części fermentacyjnej będziemy dbać o czystość w stopniu dużo większym niż w przeciętnym browarze domowym, bez oglądania się na koszty.
  9. coder
    Ja kapsle dezynfekuję ClO2, bo tak mi najwygodniej, ale wcale nie twierdzę, że to jest najlepsza technologia - tu spór mogłyby dopiero rozstrzygnać badania posiewami. Zwróćcie uwagę, że piwowarstwo to sztuka kompromisów, wyboru między wykluczającymi się technologiami; dezynfenkcja jest jedyną bodaj czynnością w której przesadzić się nie da, choćbym dezynfekował sprzęt przez 5 dni bez przerwy, piwu to nie zaszkodzi. Dlatego dziwi mnie taka zaciekłość w tępieniu przejawów nadmiernej staranności w tej dziedzinie.
  10. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Przemo70 - 100 lat
  11. coder
    Ile lat liczy sobie medycyna? A ile lat temu lekarze zaczęli myć ręce przed zabiegiem? Dla mnie największa przyjemność z warzenia to dobre piwo, a żaden wysiłek włożony w warzenie nie daje takich spektakularnych rezultatów jak dbanie o czystość i higienę.
  12. coder

    ekstrakty słodowe

    coder odpowiedział(a) na full-light temat w Surowce

    Sam nie używam ekstraktów, ale z kuluarowych rozmów słyszałem, że polskie ekstrakty są dużo lepsze od zagranicznych, a zwłaszcza angielskich czy amerykańskich.
  13. coder
    W zasadzie nie da się rozpoznać infekcji z opisu, ale ponieważ to jest błonka na powierzchni to prawdopodobnie są jakieś tlenowce, często są niegrożne, lekko tylko pogarszają smak piwa, ale mogą tam też być jakieś mikroby zakwaszające, które szybko zmienią piwo w ocet, nawet w paręnaście dni.
  14. coder
    Z pewnością jest zainferkowane, ale może da się wypić. Byle szybko.
  15. coder
    Pewnie nie zdążyly się namnożyć. Możesz zaryzykować i czekać, możesz zadać gęstwę, Twój wybór. Ja bym nałożył pokrywę z rurką fermentacyjną - bąblowanie zauważysz wcześniej niż pianę.
  16. coder
    Wręcz przeciwnie, alkohol niszczy drożdże, jeżeli to było 14% alkoholu to drożdże nie nadają się nawet do reanimacji, ale jeżeli 14 Blg to nic wielkiego. Za to drożdże belgijskie są mocniejsze niż każde inne, może tylko za wyjątkiem amerykańskich, i to jest dobra prognoza.
  17. coder
    Poczekaj z wiwatami, aż spróbujesz piwa zrobionego na tej gęstwie.
  18. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    za słownikiem języka polskiego: http://sjp.pwn.pl/haslo.php?id=2575789 solenizant: osoba obchodząca danego dnia swoje imieniny albo urodziny Roma locuta, causa finita
  19. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    100 lat dzisiejszym licznym solenizantom
  20. coder
    A co złego może spotkać piwo przez nadmierną dezynfekcję kapsla?
  21. coder
    Nie mierzyłem Blg, nie chcę w nim za dużo grzebać.
  22. coder
    Dziś był pierwszy test Jopenbier. Smakuje ciężko karmelowo, słodowo, lekko przepaleniem, lekka kwasowość octowa. Ogólnie chyba już nadaje się do rozlewu, ale będzie musiało jeszcze sporo dojrzeć, bo jest ciężkie i nieułożone. Większość zleję do KEGa, żeby móc je nagazować. Dodałem 50g płatków dębowych, francuskich, srednio opiekanych, posiedzi na nich ze 2 tygodnie.
  23. coder
    A ja go za ten właśnie wiersz znielubiłem. Cham.
  24. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Tomek-Pasieka - 100 lat
  25. coder
    Warka #198 - The Hulk Piwo w stylu American Barley Wine Przewidywane OG: 27 Blg, FG: 5.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 70% IBU 100 Kolor 38 EBC skład: Pils Strzegom 10.5 kg Litovel Cystal 150 EBC 0.45 kg Carared 0.45 kg Pale chocolate 0.11.kg Special B 0.11 kg cukier - 0.45 kg zacieranie: (kranówka 30L 71°C) 65°C - 1h 15' 72* - 15' ->76°C wysładzanie 16L wody 70°C gotowanie 120' Columbus '10 14.5% gr 50g - 60' Northern Brewer '10 11.5% gr 20g - 60' //ładny przełom Simcoe '10 13% gr 30g - 0' Amarillo '10 8% sz 50g - 0' Cascade '10 5% sz 50g - 0' 1g pożywki dla drożdzy 15' drożdże Wyeast British Ale, cała gęstwa ze Stouta, świeża
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.