Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    Ja chętnie pojadę do Konicka - da się załatwić oglądanie maszynerii?
  2. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Makaron - 100 lat
  3. coder
    Tak przy okazji o tym "płaszczu CO2" - mamy tu jakichś speców od dyfuzji gazów? Czy jest szansa, żeby CO2 tak sobie leżał na piwie i NIE mieszał się z otaczającym powietrzem? W.g. mojej wiedzy nie ma takiej opcji.
  4. coder
    Zasobnik z wodą lodową, wąż wokół fermentora + pompka albo Ścianka ze stryropianu z wentylatorem, a za nią pojemnik z PET-ami z lodem
  5. coder
    Bliżej 100zł niż 200, http://allegro.pl/osmoza-akwarystyczna-ro-3-z-membrana-50-gpd-i1775791864.html ale faktycznie nie jest to pilny wydatek. Warz śmiało, unikaj tylko piw jasnych i delikatnych.
  6. coder
    Masz bardzo twardą wodę - ~25 stopni niemieckich. Gotowanie pomoże Ci się pozbyć tylko części tego składnika: Dwuwęglany HCO3 (he, nazwa dwuwęglany się upowszechnia - po polsku powinno być chyba wodorowęglany), którego nie wiemy ile jest. A twardość permanentna, za którą odpowiadaja siarczany i chlorki, pozostanie; a jest ich dość sporo. Radziłbym Ci zaopatrzyć się w tani akwaryjny zestaw do odwróconej osmozy i rozcieńczać kranówkę pół na pół, albo nawet 1:4. Na razie woda nadaje się bardzo dobrze do angielskich ale.
  7. coder
    Możesz zebrać 2-3 litry i zawekować na startery. http://www.wiki.piwo.org/index.php/Filtracja_i_wys%C5%82adzanie#Szczeg.C3.B3.C5.82y_techniczne
  8. coder
    Spróbujmy uporządkować dyskusję. Wydaje się, że są trzy rózne dodatki: - candi syrup (syrop kandyzowany?) - karmel - cukier kandyzowany ciemny wymienione w kolejności intensywności smaku wnoszonego do piwa. O ile wiem, karmel powstaje z cukru buraczanego lub trzcinowego w wysokiej temperaturze i stosunkowo niskim udziale wody. Z roztworu karmelu robiony jest cukier kandyzowany ciemny poprzez krystalizację cukru na niciach zanurzonych w roztworze. A ta melasa co pozostanie po tym procesie to jest candi syrup. Jeżeli się mylę, poprawcie.
  9. coder
    Ja bym się jednak bał tych mętów, nawet jak nie skrobia (która powinna być już rozłożona) to drobinki łuski... Nie wiadomo co się z nich przez godzinę wygotuje.
  10. coder
    Nie do wiary, nie sądziłem, że taka głupota naprawdę istnieje w świecie realnym Czekamy na kolejne wyznania : "W kraju pijam zwykle wina z jabłek i porzeczek, ale teraz we Francji skazana jestem na te tutejsze, z winogron"
  11. coder
    pH http://www.wiki.piwo.org/index.php/Filtracja_i_wys%C5%82adzanie#Szczeg.C3.B3.C5.82y_techniczne
  12. coder

    chłodnica z pexu?????

    coder odpowiedział(a) na libanczyk27 temat w Sprzęt

    W zasadzie nie ma innego wyjścia, od biedy można chłodzić cały fermentor gdzieś na zewnątrz albo w lodówce itp., ale jak ktoś np. fermentuje warki 50L, to musi używać dodatkowego schłodzenia wody chłodniczej np. schładzarką do piwa, albo własnie takim prostym urzadzeniem jak dodatkowa chłodnica zanurzona w kąpieli z lodem/śniegiem Tutaj trochę inny pomysł, mniej sterylny: chłodzenie brzeczki w przepływie, po wstępnym schłodzeniu wodą: http://braukaiser.com/wiki/index.php/Whirlpooling#Rack_to_the_fermenter
  13. coder
    Napisałeś rzeczy naprawdę parszywe, ale sądząc z niedawnej dyskusji być może po prostu czasem piszesz coś za szybko i nadmiernie emocjonalnie. Lepiej przemyśl spokojnie i przeredaguj swoją wypowiedź.
  14. coder

    chłodnica z pexu?????

    coder odpowiedział(a) na libanczyk27 temat w Sprzęt

    Nie, to dosyć standardowa metoda chłodzenia do temperatur lagerowych.
  15. coder

    Piwa z Nowej Zelandii

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    OK, jak wypiję, to podeślę. Ale wypiję dopiero we wrześniu.
  16. coder
    Rezerwa psuje się bardzo łatwo, bo to jest świetne pożywienie dla drożdży i innych robaczków. Staram się ją przygotowywać dość starannie i przechowywać możliwie w jak najzimnieszym miejscu. O zakażeniu piwa rezerwą nie ma mowy, bo rezerwę nadpsutą łatwo rozpoznać (gejzer, smród), a przed dodaniem do piwa i tak ją ponownie przegotowuję.
  17. coder

    Piwa z Nowej Zelandii

    coder opublikował(a) temat w Hyde Park

    Dostałem bardzo fajny prezent, znajomy przywiózł mi piwa z Nowej Zelandii - to chyba niezła rzadkość w Polsce. I to nie jakieś sikacze, ale ciekawe style, z brewbubu, z fajnymi etykietami. Może jakiś birofil chce ety? Oddam za darmo, tylko nie wiem jak je odkleić zgodnie z zasadami sztuki birofilskiej.
  18. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Wiktor - 100 lat
  19. coder
    Powiem więcej, nasze przepisy są łagodniejsze - w zasadzie jestem już pewiem, że można produkować piwo bez składu podatkowego.
  20. coder
    Z pewnością w filtracji pomagają szyszki chmielowe dodane do zacieru.
  21. coder
    Receptury sa proste jak cep, moim zdaniem tajemnica duvela tkwi w schemacie fermentacji, ale jaki jest najlepszy - jeszcze nie wiem, bo jak na razie wszystkie wyszły mi dość średnio.
  22. coder

    Płatki kukurydziane

    coder odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Można przyjąć taki schemat: - płatki błyskawiczne - nie musimy kleikować. Można, ale nie da to żadnej poprawy - płatki zwykłe, do gotowania - nie musimy kleikowac, ale kleikowanie im pomoże - ziarno, śruta - bezwzlędnie trzeba kleikować
  23. coder
    Potwierdzam, stewia to porażka. Ale wiele firm ma gotowe "ulepszacze" do stewii, które usuwają ten ten metaliczny posmak. Jak EU zaaprobuje stewię, pojawią się na rynku nowe słodziki, zapewne lepsze od obecnie dostępnych.
  24. coder
    Jeżeli w recepturze jest od razu, to dodaj od razu i nie przejmuj się próbą jodową. Dodawanie słodów na końcu daje inny efekt. Lepszy moim zdaniem; ale uzyskasz nie to, co "autor miał na myśli"
  25. coder
    Możesz zrobić jeszcze próbe trójkątną - dwie szklaneczki bez siarki i jedna z siarką. Jeżeli w kilku próbach prawidłowo wskażesz tą z siarką jako odstającą od pozostałych (niekoniecznie musisz zidentyfikować siarkowy aromat, wystarczy, że jest "coś innego") to eksperyment się powiódł. Chociaż mnie już przekonałeś, jeżeli w AIPA wyczułeś siarkę, to naprawdę musi walić tym aromatem po łbie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.