darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
Kolejna warka powstała 30 czerwca: #36 English Pale 2000g Pilsner (2 Row) Ger (3.9 EBC) 2000g Vienna Malt (Weyermann) (5.9 EBC) 300g Caramel/Crystal Malt - 145EBC (145.0 EBC) Warminster 50 g Goldings, East Kent [4.80%] (60 min) 4 g Pearle [8.80%] (60 min) 30 g Cascade [5.50%] (0 min) 1 łyżeczka Irish Moss (Boil 5,0 min) zadane starterem London Ale III (Wyeast Labs #1318), fermentacja w 20-21 °C. Ekstrakt 14 °Blg. Od wczoraj stoi na fermentacji cichej. -
W mnie piana nie znikła. Barwa typowo porterowa. Zapach przyjemny, chmielowo-palony. Smak gładki, słodowy, karmelowy. Wyraźne nuty toffi. Posmak mocno palony miesza się z goryczką chmielową. Ja, w przeciwieństwie do kopyra, nie przepadam za palonym posmakiem znanym ze stoutów. Ja bym dał dwa razy mnie słodów palonych. Mimo to piwo bardzo fajne, jak wszystkie z tego browaru.
-
Słód zakwaszający można zmielić na mąkę, wtedy kwas mlekowy szybciej przejdzie do zacieru.
-
Szkoda spirytusu, lepiej użyj bezzapachowego wybielacza.
-
A jaki ma być? Nieprawdziwy, czyli jaki?
-
Kopyr pewnie wie, że takich nie było Gdybyś przejrzał odpowiednią ustawę, to nie zadawałbyś takich banalnych pytań. Przecież ktoś gdzieś musiał ten alkohol wyprodukować i wyprowadzić ze składu podatkowego.
-
Mnie się przydaje także przy przelewaniu na cichą.
-
bakterie może i tak' date=' ale zapewne nie wszystkie, a na pewno nie przetrwalniki. Nie bez powodu tyndalizacja polega na 3 gotowaniach w odstępach 24 h. Najlepiej jest gotować pod ciśnieniem w szybkowarze, w 120 °C wtedy mamy pewność sterylności.[/quote'] Brzeczkę na piwo chcesz gotować w szybkowarze? Mało prawdopodobne, aby w brzeczce przygotowanej kilkadziesiąt minut przed gotowaniem znalazły się jakieś przetrwalniki. Nie bez powodu od wielu lat 60 minutowe gotowanie uznaje się za wystarczające.
-
Jeśli ktoś chce ryzykować, to niech ryzykuje. On będzie ponosił ewentualne konsekwencje. Wędliny to co innego niż piwo. Nie są obłożone akcyzą.
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
Uff, udało się naprawić kociołek. Zamiast fabrycznej grzałki zamontowałem płaską płytę grzewczą o mocy 2000W. Grzanie nie jest rewelacyjne, przy 15 litrach wody osiąga tempo 0,5 °C/min, ale to mnie zadowala. Przy podgrzewaniu wody i brzeczki będę posiłkował się grzałką do gotowania wody 900W. Jutro rano zacieranie i filtracja kolejnej warki. -
Zgoda, ale czy ta średnia gęstość będzie odpowiadała gęstości chwilowej, czyli rzeczywistej? Wątpię. Zakładasz coś, czyli rozważania są czysto teoretyczne. Obawiam się, że w praktyce to się nie sprawdzi. Gdyby się sprawdzało, stosowano by to w przemyśle, np. w browarach restauracyjnych. Wszelkie znane mi tabele nie wykraczają po za 30 °C. Z czegoś to wynika, prawda?
-
Przecież ta wymiana będzie czysto teoretyczna. Skoro przepływ ma być ciągły, to stężenie w cylindrze też będzie zmienne. Pytanie jak bardzo to stężenie będzie blisko realnego stężenia brzeczki wypływającej z kadzi. Moim zdaniem błąd będzie zbyt duży, nawet dla nas.
-
Jeśli ktoś może to niech sprawdzi ile stopni Ballinga pokaże areometr dla brzeczki 3 °Blg o temp. 60 °C. Błąd pewnie będzie większy niż 50%.
-
A jakie znaczenie ma miejsce wyprodukowania piwa przeznaczonego do sprzedaży czy częstowania klientów? Nie ma znaczenia. Tak czy siak akcyzę trzeba będzie płacić.
-
Śmiała teza. Wydaje mi się, że koszty budowy takiego urządzenia (trzeba zrobić płaszcz chłodzący) przewyższą koszt zakupu refraktometru. A funkcjonalność będzie dużo mniejsza.
-
Żeby pomiar areometrem miał sens próbka musi być jednorodna. W przypadku pomiaru ciągłego nie ma takiej możliwości.
-
Jeżeli pomiar ma być ciągły, to na pewno nie areometrem.
-
Stasiek, 100 lat!
-
Festiwal Piwowarów 2010 / VIII Konkurs Piw Domowych
darko odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
To chyba moje BPA. -
To kwas mlekowy ma smak mleka?
-
Trzeba mieć dokumentację techniczną i technologiczną.
-
Nie obraź się, ale sądzę że nie masz zielonego pojęcia o funkcjonowaniu szczególnego nadzoru podatkowego i podatku akcyzowym od piwa.
-
W prostych słowach nie da się tego napisać. Jeśli ten temat Cibie interesuje, to poczytaj to: http://www.mf.gov.pl/dokument.php?const=3&dzial=333&id=164384 http://www.mf.gov.pl/dokument.php?const=3&dzial=333&id=164407 http://www.mf.gov.pl/dokument.php?const=3&dzial=333&id=164530 http://www.mf.gov.pl/dokument.php?const=3&dzial=333&id=164570 To jedna strona medalu. Druga to interpretacja przepisów przez lokalny Urząd Celny.
-
Jeśli kogoś interesuje jaka pompa jest w oryginalnym Braumeistrze, to jest to Vortex BW 152 oT
-
Chętnie bym przyjechał, ale obawiam się że z pracy mnie nie wypuszczą