darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
Na browar.biz jest użytkownik marekj, to właściciel browaru, ostatecznie możesz uderzyć do niego.
-
Kiedyś zwykły Ciechan był w kegach z takim pospolitym zaworem: http://piwowarstwo.eu/index.php/fittings/48-budowa-i-dzialanie-fitting-typu-a
-
Pozorny stopień odfermentowania a treściwość piwa
darko odpowiedział(a) na darko temat w Wsparcie piwowarskie
no tak, ale przy stosowaniu słodów z tej samej partii oraz takiej samej przerwy białkowej zawartość białka będzie podobna. -
Czy ktoś zna prostą zależność pomiędzy pozornym stopniem odfermentowania a treściwością ("body") danego piwa? Powiedzmy, że w zakresie 11-14 °Blg. Na przykład stopień odfermentowania powyżej 80% da piwo ewidentnie wytrawne.
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
Zacieranie: 66-68 °C przez 70 minut. Po rozcieńczeniu wodą wyszło 20 litrów 11 Blg. Fermentacja w 18 °C. -
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
#37 Irish Red Ale 3200.00 gm Pale Malt (2 Row) Castle Malting 120.00 gm Crystal Malt - 145EBC (145.0 EBC) Warminster 100.00 gm Caraamber (Weyermann) (70.9 EBC) 50.00 gm Jęczmień palony (Weyermann) (1150.0 EBC) 50.00 gm karmelowy ciemny (680.0 EBC) 22.00 gm Challenger [6.3%] (60 min) Hops 20.7 IBU 1 łyżeczka Irish Moss Drożdże Danstar Nottingham -
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
A dlaczego nie? Niski ekstrakt (powiedzmy 11 °Blg ), niska goryczka, mało chmielu, niska temperatura fermentacji da czysty profil. Drożdże Danstar Nottingham. Dwuacetyl dopuszczalny . Do Kazimierza powinno być OK. -
Żonie warto różne rzeczy pokazywać
-
Wszystko się zgadza, pod warunkiem, że objętości piwa i wina są sobie równe. Niewiele osób kończy picie na lampce (100-150ml) piwa .
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
Zmiana planów. Muszę zrobić coś na szybko, wykorzystam suszone drożdże i zrobię IRA, Roggena i może prawdziwe Grodziskie . -
Myślisz, że sanepid czy jakiekolwiek inne laboratorium akredytowane interesuje gdzie i w jakim celu został wyprodukowany materiał badawczy? Raczej nie. Tak samo Inspekcja Sanitarna nie może ukarać producenta na podstawie wyników badań zleconych przez niego samego.
-
Niech szef powie o co mu chodzi, ale mam wrażenie że sam nie wie. Jeśli chodzi o mikrobiologię, to wystarczy że zrobisz badania pod kątem Salmonelii, Listerii i bakterii z grupy coli. Koszt z pewnością przewyższy cenę surowców.
-
Zwykła pasta termoprzewodząca jest OK. Sprawdzone w praktyce.
-
Taboret gazowy w bloku to pomyłka.
-
Kopyr, tysiąc tematów na nowe felietony!
-
Kiedyś słyszałem taką zasadę mikrobiologa - póki naczynie z brzeczką nie parzy rąk, mikroby przeżywają.
-
Sugerujesz, że powstała grupa piwowarów-niewolników?
-
Ja nie warzyłem grodziskiego. W The Jamil Show stanowczo odradzali ten słód.
-
Możliwe, że coś pomieszałem. Faktem jest, że Castle Malting to słód wędzony torfem, a takich nie poleca się do produkcji piwa. Jest jeszcze wędzony dymem bukowym słód Warminster (informacja od słodowni), ale nie zdziwiłbym się, gdyby był to słód Weyermanna czy Steinbach jak pisze Marusia.
-
Branża ta sama (przetwórstwo owoc.-warz.) ale profil inny. Niedługo będzie to produkcja obranych warzyw okopowych dla HoReCa.
-
Tego nie da się opisać słowami
-
Zależy jakie będą produkty infekcji. Dzikie drożdże nie wytwarzają niczego szkodliwego. Bakterie mlekowe spowodują, że piwo będzię kwaśne ale nic Ci nie powinno się stać. Gorzej z octowymi, jak wiadomo ludzka wątroba nie przepada za kwasem octowym
-
Nieeeeee. Będę obierał kartofle
-
Wygląda na to, że zmieniam robotę jupiiiii
-
Tym zdaniem podważasz prawdziwość całej wypowiedzi