pmczarny
-
Postów
217 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez pmczarny
-
-
No nie Po pierwsze, startujesz w jednej tylko kategorii. Po drugie, w kategorii w której startujesz wystawiasz tylko jedno piwo. Kropka Masz tylko jedną szansę. Ci co wygrają w swoich kategoriach, przechodzą do półfinału, ci co wygrają półfinały, do finału. Tyle jeśli chodzi o ogólny (baaaardzo ogólny) plan zabawy
-
Uh, tak trochę "za pięć dwunasta", ale informuję o cyklicznym spotkaniu piwowarów, oczywiście Stara Warszawska, oczywiście od 18-tej, oczywiście sobota... czyli 22.08.2015 Instalujemy się pewnie w ogródku, ale to się jeszcze zobaczy.
-
Też stosuję ten patent, ale nie wiem czy z niego jednak nie zrezygnuję na rzecz zwykłego papieru foto klejonego klejem biurowym w sztyfcie albo czymś podobnym. Powód? Ściąganie tych samoprzylepnych etykiet to jakaś masakra No chyba że jest na to jakiś sposób którego nie znam.
-
Skoro nadciąga trzecia sobota miesiąca, to trzeba wrzucić jakieś info o spotkaniu Tak więc, w najbliższą sobotę, 18.07.2015 spotykamy się o godzinie 18:00 w Browarni Stara Warszawska. Klimaty wakacyjne, więc wykładu żadnego nie będzie Jak będzie ładna pogoda, to pewnie będziemy siedzieć w ogródku. Jeżeli mniej ładna, to pewnie w piwnicy Do zobaczenia!
-
Taaa, rozpędziłem się Oczywiście że ogólnie portery, tak jak w ubiegłym miesiącu były ogólnie stouty
-
W tej formie to mi trochę spamem zajeżdża...
-
Według kalendarza (i ustaleń na ostatnim spotkaniu) wychodzi, że najbliższe spotkanie naszego oddziału terenowego (i wszystkich chętnych) odbędzie się właśnie 18 kwietnia, o godzinie 18-tej w Starej Warszawskiej. Temat przewodni - brown porter - tym razem bez omówienia, bo zostało to zrobione przy okazji poprzedniego spotkania. Przy okazji - zarezerwuje ktoś "Hades"?
-
Ujmijmy to tak: pod kątem "wykładowym" nie ma sensu rozdzielać stoutów i porterów bo... to w sumie to samo Natomiast patrząc z punktu widzenia BJCP (i konsumpcji) można jak najbardziej rozdzielić: teraz zgodnie z kalendarium mamy stouty, a w kwietniu portery.
-
Trochę późno informacja ale... UWAGA! Nasze comiesięczne spotkanie piwowarów w marcu wyjątkowo w czwartą sobotę, czyli 28 marca. Godzina i miejsce standardowo, czyli 18:00, Browarnia Stara Warszawska.
-
Marchewkowe to masz przynieść na lutowe spotkanie Ja już swoje uwarzyłem, właśnie fermentuje
-
Najłatwiej chyba będzie znaleźć w "Ćwiartce" na Wojska Polskiego.
-
08.12.2014 - warka #46 - Brown Porter #3 W weekend się nie udało, ale czy poniedziałek jest gorszym dniem do warzenia piwa od weekendu? NIE! Obiad zjedzony w pracy, szybki powrót do domu, wstawić wodę do podgrzania, słody kupiłem ześrutowane... Start był więc szybki. W programie warzenie brown portera. Po pierwsze - lubię. Po drugie - trzeba rozruszać drożdże przed starciem ze stoutem imperialnym Skład: słody: pale Strzegom - 3,2kg czekoladowy 400 Strzegom - 300g bursztynowy Strzegom - 200g karmelowy 150 Strzegom - 150g czekoladowy 1200 Strzegom - 120g chmiele: EKG (6,2% alfakwasów) - 48g Zacieranie: Cały zasyp trafił do wody podgrzanej do temperatury 67 stopni, następnie temperatura została podniesiona do 68 stopni. Czas zacierania - 60 minut. Po tym czasie wygrzew do 75 stopni, 10 minut na ułożenie złoża filtracyjnego i filtracja. Gotowanie: 60 minut Chmielenie: EKG 13g - 60 minut EKG 15g - 30 minut EKG 20g - 10 minut Po wyłączeniu grzałki brzeczka szybko schłodzona 2l zimnej wody, po czym schłodziłem całość do 24 stopni przy użyciu chłodnicy. Po zlaniu do fermentatora wyszły 22l nachmielonej brzeczki o gęstości OG=1.044. Minimalnie mniej niż planowałem (1.045), ale brzeczki 2l więcej. Wydajność rzędu 85%, nie ma co płakać z tego powodu Zadałem drożdże fermentum mobile FM13 irlandzkie ciemności, bezpośrednio z fiolki. Na start nie musiałem długo czekać, żwawo zabrały się za konsumpcję.
-
03.12.2014 - warka #45 - zabutelkowana Ouch, znowu duuuuży poślizg, no ale cóż, tak czasem bywa. Piwo stoi, nie ma komu je w butelki zapakować No ale w końcu "ktoś" się znalazł, znalazł się też obywatel Czas, więc w końcu zawartość fermentatora trafiła do butelek. Stout wyszedł zdecydowanie "dry", drożdże odfermentowały do FG=1.009, tak więc całkiem nisko. Piwo będzie miało zatem około 5,3% alkoholu. Do refermentacji użyłem syropu ze 100g cukru, całość trafiła do 26 butelek 0,66l i 8 butelek 0,5l.
-
Tak informacyjnie dla tych, którzy nie śledzą/nie używają facebooka - tematem przewodnim spotkania 13.12.2014 będzie Russian Imperial Stout. Czyli trochę o historii stylu, receptury, degustacje A jak ktoś korzysta z FB, a nie trafił z jakiegoś powodu do naszej grupy, to niech wejdzie na https://www.facebook.com/groups/browarmiacy/ i kliknie "dołącz do grupy". Do zobaczenia!
-
O masz... łapka mi się omskła na klawiaturze Oczywiście miało być 13 grudnia, już poprawiłem.
-
No właśnie... Spotkanie piwowarów 13 grudnia 2014, Stara Warszawska, godzina 18:00 Więc co? Robić rezerwację?
-
Bogdan zdążył wcześniej na PW napisać, ale ma się jeszcze określić czy na pewno bierze, więc jak coś jesteś na liście rezerwowej.
-
Jakby ktoś był zainteresowany, to mam do odstąpienia fiolkę drożdży Fermentum Mobile FM13 - bawarska dolina. Sklep się pomylił przy wysyłce, właściwe drożdże już do mnie jadą, a z tych nie skorzystam Kto pierwszy ten lepszy, odbiór osobisty, można zapodać jakieś swoje piwo na wymianę
-
Dzień mam raczej mocno zajęty, ale moooooże wieczorem będę mógł gdzieś wyjść. Jak coś to będę dzwonił.
-
Jest to jakiś pomysł, pytanie czy się przyjmie Ja oczywiście mogę pomarudzić, że mi absolutnie nie jest po drodze do Gandy, ale tak prawdę powiedziawszy to specjalnie alternatywy nie ma (poza Ćwiartką chyba).
-
Dzięki!
-
08.11.2014 - warka #44 - zabutelkowana Tym razem nie ma poślizgu i AIPA trafiła do butelek planowo Po tygodniu leżakowania z wypełnioną chmielem "skarpetą" pora zdekantować młode piwo do fermentatora z kranikiem i rozlać do butelek. Zapach rewelacyjny, smak też bardzo dobry, z niecierpliwością będę czekał na nagazowanie i możliwość konsumpcji (tak po prawdzie to właśnie degustuję resztkę młodego piwa zlanego do kufla, cóż z tego że bez gazu! ). Ostatecznie gęstość końcowa FG=1,011, więc piwo ma około 6,3% alkoholu. Trafiło do 39 butelek 0,5l razem z syropem z 90g cukru.
-
07.11.2014 - warka #45 - dry stout Pora na coś ciemnego Tym razem trochę nietypowo jak na mnie, bo dry stout. Do tej pory robiłem praktycznie tylko stouty owsiane. No ale nie można przez cały czas tak samo Skład: słody: pale Strzegom - 4kg czekoladowy 1200 Strzegom - 250g palony jęczmień - 150g chmiele: marynka (7% alfakwasów) - 45g Zacieranie: Słód pale wrzucony do wody o temperaturze 66 stopni, ostatecznie po wymieszaniu temperatura ustaliła się na 64 stopniach. Po 50 minutach wrzucony słód czekoladowy i palony jęczmień, korekta temperatury, 15 minut pauzy. Podgrzanie do 75 stopni. Przerwa na ułożenie złoża filtracyjnego i filtracja. Chmielenie: marynka 45g - FWH Do garnka trafiło prawie 25l brzeczki. Gotowanie: 60 minut Po wyłączeniu grzania dolałem 2l zimnej wody, po czym chłodzenie chłodnicą do 24 stopni, zajęło to około 20 minut. Po przelaniu do fermentatora i korekcie gęstości wyszło 22,5l brzeczki o OG=1,052. Wydajność rewelacyjna, powyżej 90% (przynajmniej według BrewTarget). Drożdże - gęstwa US-05. Fermentator wstawiony do komory fermentacyjnej (temperatura 18,5 stopnia).
-
Dla ułatwienia dodam, że to budynek Wydziału Biologii i Biotechnologii
