pmczarny
-
Postów
217 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez pmczarny
-
Tak coś podejrzewam, że przed świętami nie uda się za bardzo zgromadzić ekipy... Może lepiej zastanowić się nad jakimś terminem styczniowym, dajmy na to 11-12 stycznia?
-
07.12.2012 - warka #27 - zabutelkowana Drożdże odfermentowały brzeczkę do poziomu FG=1,008. To w efekcie daje około 3,8% alkoholu. Do refermentacji miała trafić rezerwa, ale ze względu na jej podejrzany zapach i smak użyłem roztworu 70g cukru. Zawartość fermentatora trafiła do 43 butelek 0,5l. Zapowiada się lekkie i przyjemnie gorzkie piwo Gęstwa drożdżowa "schomikowana" na później.
-
04.12.2012 - warka #28 - Żytnie Być na urlopie i nie wykorzystać tego czasu na warzenie piwa? Grzech! Tym razem postanowiłem zmierzyć się ze sporym zasypem płatków żytnich. Ostatecznie nie było wcale tak źle Skład: Słody i surowce niesłodowane: pale (strzegom) - 3kg płatki żytnie błyskawiczne - 1,2kg płatki owsiane błyskawiczne - 0,4kg caraamber - 200g karmelowy 120L - 120g carahell - 100g Chmiele: marynka (szyszka, nie suszony) - 30g Zacieranie: 16l wody o temperaturze 78 stopni po wsypaniu surowców temperatura ustalona na 69 stopni czas zacierania 120 minut po drodze korekta temperatury wrzątkiem Gotowanie/chmielenie: czas gotowania 60 minut cały chmiel wrzucony na początku gotowania Po gotowaniu brzeczka ostudzona przez noc na balkonie. Ostatecznie wyszło nieco ponad 20,5l brzeczki o gęstości 1,049. Zadane uwodnione drożdże WB-06. Mimo obaw problemów z filtracją nie było. Swoją drogą, będzie trzeba pomyśleć albo nad lepszą izolacją obecnej "kadzi" zaciernej, składającej się ze standardowego wiaderka z kranikiem i wkładu filtracyjnego, albo w ogóle zmienić to rozwiązanie na inne. Karimata, mimo w miarę szczelnego owinięcia nie zdaje za bardzo egzaminu. Może trzeba będzie wrócić z powrotem do lodówki turystycznej...
-
Ja byłbym raczej za przyszłym tygodniem, może ktoś jeszcze się odezwie.
-
To jak proszę Kolegów, robimy jakieś spotkanko przed świętami?
-
Przypraw żadnych nie dawałem Temperatura fermentacji w okolicach 21-22 stopni.
-
Pod Długim Kłakiem - Dry Stout (#5)
pmczarny odpowiedział(a) na dabeer temat w Degustacje piw domowych
Piana wysoka, ale dość szybko opadająca. Piwo prawie czarne, pod światło widać rubinowe refleksy. W zapachu głównie aromat kawy, trochę palonego słodu. W smaku... Tu akurat największe zaskoczenie, bo... nie smakuje jak dry stout. Jest dość pełne, dość gładkie w odczuciu, dominują posmaki kawowe, trochę gorzkiej czekolady. Paloność niewielka, chyba palonego jęczmienia nie było zbyt dużo. Inaczej mówiąc: może nie dry stout, ale piwo bardzo smaczne -
Browar u Świdra - Miedziane Złoto (#20)
pmczarny odpowiedział(a) na dabeer temat w Degustacje piw domowych
Ja w aromacie wyczułem lekkiego banana, bardzo przyjemny zapach, niestety słabnący z biegiem czasu. Kolor jak wyżej, mętne. Piana za to bardzo ładna, ale niestety dość nietrwała (być może sposób nalewania). Chociaż jej reszta utrzymywała się sporo czasu. Bardzo przyjemne w smaku. W sumie całkiem zbliżone do mojej ciemnej pszeniczki. Jak na razie stwierdzam, że WB-06 chyba bardziej nadają się do ciemnej niż jasnej pszenicy - mówię tu o swoich doświadczeniach -
Mam 80g East Kent Golding, 100g Chinook i 100g Willamette. Jak coś to wal na prv.
-
23.11.2012 - warka #27 - Bitter Korzystając z piątkowego urlopu postanowiłem coś uwarzyć, zwłaszcza że od poprzedniego warzenia upłynęło sporo czasu. Tym razem będzie coś lekkiego, nachmielonego wyciągniętą z zamrażalnika świeżą (zieloną, nie suszoną) marynką. Skład: Słody: słód pale (Strzegom) - 3,5kg słód karmelowy Carahell - 150g słód karmelowy Special B - 50g Chmiele: marynka (ilość alfakwasów nieznana, chmiel nie suszony) - 90g EKG - 20g Zacieranie: 19l wody o temperaturze 74 stopni po wrzuceniu słodów temperatura ustalona na 66 stopni czas zacierania 2h Gotowanie/chmielenie: czas gotowania - 60 minut 50g marynki - 60 minut 40g marynki - 15 minut EKG - 0 minut Całość odstawiona na noc na balkon celem ostudzenia. Dzisiaj zadane uwodnioną paczką drożdży US-05. Ostatecznie wyszło 21l brzeczki o gęstości 1,037.
-
11.11.2012 - warka #26 - zabutelkowana Zaległy wpis, AIPA trafiła do 43 butelek, do refermentacji użyłem zgromadzonej rezerwy. Po niemal dwóch tygodniach od zabutelkowania muszę powiedzieć, że zapowiada się obiecująco
-
Ok, to w takim razie ja się rozejrzę za rezerwacją stolika w SW na 19.
-
Oczywiście, nie ma problemu Pytanie teraz gdzie i o której... Stara Warszawska, 18:00?
-
Reszta widocznie zapadła w sen zimowy Albo warzy piwo i nie ma czasu klikać
-
Jak na razie wychodzi mi, że piątek może być Jakiś stout owsiany mi się wala w piwnicy, to pewnie przyniosę... Albo i ejlik na świeżej marynce AIPA na simcoe jeszcze trochę za świeża...
-
04.11.2012 - warka #26 - przelana na cichą Drożdże odfermentowały brzeczkę do gęstości 1,011. Może jeszcze delikatnie zejdzie podczas cichej. W każdym razie smak jak na razie jest bardzo obiecujący. Goryczka i żywiczny posmak od Simcoe bardzo mi odpowiada. Na cichą wrzuciłem jeszcze 30g tego chmielu
-
Może być tak jak wyżej, albo imię, nazwisko / nazwa browaru Chociaż w zasadzie to nie wiem, czy kwalifikuję się do wzmianki, ja tam tylko przelotem byłem, browary Jaroty i Bociana ciągnęły imprezę.
-
Bardzo chętnie. Do tego czasu coś powinno dojrzeć w butelkach
-
20.10.2012 - warka #26 - AIPA Po miesiącu przerwy czas zabrać się za warzenie Tym razem w programie AIPA, chmielona wyłącznie Simcoe. Skład: Słody i surowce niesłodowane: pale (Strzegom) - 5kg płatki jęczmienne błyskawiczne - 1kg Caraamber - 200g Carahell - 100g Chmiele: Simcoe (13,5% a.k.) - 100g Zacieranie: 16l wody o temperaturze ~78 stopni po wrzuceniu słodów i zamieszaniu temperatura ustalona na 66 stopni czas zacierania 2h w międzyczasie dwa razy spadek temperatury korygowany gorącą wodą Gotowanie/chmielenie: 70 minut Simcoe 30g - 60 minut gotowania Simcoe 20g - 20 minut gotowania Simcoe 20g - 5 minut gotowania Simcoe 30g - planowane na 7 dni fermentacji cichej W sumie wyszło 20,5l brzeczki o gęstości 1,061. Minimalnie mniej niż planowałem (1,062), ale nie ma co płakać. Drożdże - wyciągnięta z lodówki gęstwa US-05 z Świeżej Szychy. Teraz dwa tygodnie fermentacji burzliwej, potem tydzień cichej i w butelki. Przynajmniej taki jest plan
-
Jeszcze jeden materiał filmowy: http://www.telewizja...aca_warmie.html Załapali się chłopaki od Bosych i Parowego... no i ja, tyle że z błędną nazwą browaru
-
Ruch w "biznesie" był w trakcie mojego pobytu (mniej więcej 12-15) był niesamowity Mnóstwo ludzi w ogonku po próbki domowego piwa do degustacji (całkowicie zrozumiałe ), ale też trochę osób zainteresowanych warzeniem piwa w domu.
-
Będziecie urzędować gdzieś przy Starym Ratuszu?
-
07.10.2012 - warka #25 - zabutelkowana Po otwarciu fermentatora - piękny zapach! Drożdże odfermentowały brzeczkę do FG=1,011, młode piwo ma nieco poniżej 5,9% alkoholu. Zawartość fermentatora trafiła do 43 butelek (razem z 2l rezerwy).
-
Według Browaru Kormoran - 27 IBU http://www.browar.bi...0&postcount=167
-
29.09.2012 - warka #24 - zabutelkowana Po dwóch tygodniach w fermentatorze Świeża Szycha trafiła do butelek. A konkretnie to do 42 butelek 0,5l razem z 100g cukru. Zapach przyjemny, smak również nieźle się zapowiada. Drożdże skonsumowały cukry to gęstości 1,009, więc młode piwo ma około 4,5% alkoholu Drożdże przelane do zdezynfekowanego słoja, pewnie użyję ich za tydzień
