tauruss

Jeżeli temat się powtarza, to raczej sprzęt pomiarowy, chociaż bardziej stawiam na zawyzajacy balingometr niż termometr. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Może to jakiś błąd przy pomiarze, a nie kwestia odfermentowania ?

Extra Special Bitter z browaru Przepona Kolor miedziany, przejrzyste, piana biała, wysoka ale szybko ucieka. Aromat prawie brak, ledwo wyczuwalny słodowy. Goryczka lekka i przyjemna. Dość mocno nagazowane i trochę wodniste. Dziwne jest to 3,8 ABV przy 12 blg, szczerze powiedziawszy sprawia bardziej wrażenie że początkowo było jakieś 10 blg. Generalnie trochę nie w stylu jak na esb moim skromnym zdaniem, za niski alkohol, aromat, za wysokie nagazowanie. Brakowało mi też trochę karmelowych elementów. Ale jako Premium Bitter było by fajne, lekkie piwko na lato. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

White Karif IPA z browaru Lovechmielowe. Od razu po otwarciu wyczuwalny cytrusowy aromat. Kolor dość nietypowy, taki mętny brązowy, jak sok jabłkowy z miąszem. Piana niewysoka. W aromacie mieszają się aromaty chmielu z tą kafira, z czasem coraz bardziej przykrywa chmiele. Również w smaku mocno wyczuwalna, nadaje trochę słodkości piwu. Gorączka wysoka, wyraźną, przyjemna. Nagazowanie adekwatne. Generalnie piwo pozytywne, ciekawy pomysł, aromat tych liści pasuje do piwa, ale z czasem dominuje nad całym piwem i robi się męczący, przez co piwo traci dla mnie na pijalności. No i etykieta uboga, jakieś szczegóły składu jeżeli można prosić. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Ja myję sprzęt NaOH w zasadzie po każdym użyciu sprzętu. W ogóle ta cudowna substancja jest bardzo przydatna w domu i stałem się jej wielkim fanem odkąd warzę. Płynu do mycia naczyń to w ogóle bym nie używał do sprzętu piwowarskiego.

Byłem właśnie w Piwnicy, pobrałem jedna belle i karif ipa z lovechmielowe i esb z browar Przepona. Zostawiłem moje dwie black ipa i polskie ale Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[warka #8 ] You can't always get what you want - (Almost) Black IPA data: 02.10.2016 Pierwszy samodzielny przepis zasyp Pilzneński 5.5 kg Ekstrakcja na zimno Czekoladowy 0.25 kg 800-1000 ECB Ekstrakcja na zimno Carafa Special II 0.25 kg 800-1000 ECB Kleik Płatki owsiane 0.25 kg chmiele Gotowanie Chinook 30 g - 60 min 13 % Gotowanie Chinook 20 g - 30 min 13 % Gotowanie Cascade 40 g - 3 min 6 % Gotowanie Mosaic 50 g - 0 min 10 % Na zimno Citra 50 g - 4 dni 12 % Na zimno Cascade 50 g - 4 dni 6 % drożdże fermentis us-05 Dodatki 4ml kwas mlekowy 80% do wysładzania 10g mech irlandzki - na 10 min gotowania Proces Zacieranie: Temp 66C, 60 min, Mash-out 10 minut 74C Gotowanie 60 min Ekstrakt z ciemnych słodów dodany na 15 minut. Wyszło sporo, w warzeniem był problem, bo się nie mieściło w garze, więc musiałem wspomagać się 3litrowym na zupę. W sumie po wysładzaniu musiało być jakieś 27 litrów, do tego 1,5l ekstraktu i jeszcze kleik. Po części z tego, po części pewnie z tego powodu, że przy robieniu ekstraktu na zimno trzeba by więcej słodu dać do uzyskania koloru, piwo nie wyszło dostatecznie ciemne. Spokojnie 750g ciemnego słodu można było dać. Fermentacja - burzliwa 21 dni w 16-17 C brzeczki, później 10 dni na cichej. 01.11.2016 - Wyszło ok 23 l w butelkach, 160g glukozy do refermentacji. Co do piwa mam mieszane uczucia, wyszło generalnie poprawnie, nie czuję jakiś wyraźnych wad, w smaku wreszcie przyjemna goryczka, ale raz ten kolor zbyt jasny, dwa - na zimno wpakowałem chmiele do worka muślinowego i dałem obciążnik - niestety, ale cały aromat został w środku i poszedł do kibla przy butelkowaniu. Woreczek na cicho to marnotrawstwo chmielu - nie róbcie tego

Raczej zgodnie z planem wpływ na smak minimalny. edit - chociaż dopiero pierwszą butelkę otworzyłem i nie "przeanalizowałem" go jeszcze dogłębnie.

A np. w zestawie do Robust Portera są wpisane S-04. Napisz do nich, może to chwilowy brak na sklepie tych S-04.

Robiłem ostatnio Black IPA i na ok 25l miałem wymoczone 500g Czekoladowego i Carafa II Special pół na pól (800-1000 EBC) Wyszło mi trochę za jasne na tą black ipę, jak cola. Więc jeżeli chcesz mieć takie naprawdę ciemne, w typie stout to celuj powyżej 500g.

[warka #7 ] SMaSH - Polski Ale data: 30.09.2016 Bazowałem na Full Aroma Hops, ale na samym Lubelskim zasyp Słód Pilzeński 4,5kg chmiele Chmiel Lubelski 50g (3,5%) granulat (90 min) Chmiel Lubelski 40g (3,5%) granulat (45 min) Chmiel Lubelski 40g (3,5%) granulat (0 min) Chmiel Lubelski 70g (3,5%) granulat (4 dni na zimno) drożdże fermentis us-05 Dodatki 4ml kwas mlekowy 80% do wysładzania 10g mech irlandzki - na 10 min gotowania Proces Zacieranie: Temp Czas 40 C 0 min 62 C 10 min 72 C 45 min 76 C 10 min ​zacieranie w 13,5L wody wysładzanie 17L wody 78C gotowanie 90 minut (ok. 25 litry po wysładzaniu) Chłodzenie - woda w kranie dalej dość ciepła, zeszło do 26, reszta w lodówce Wyszło ok l 19 po gotowaniu, prawie 15 blg, poszły 3l zamrożonej wody na rozcieńczenie - 90 minut gotowania to jednak przesada. Fermentacja - burzliwa 16 dni w 16-17 C brzeczki, później tydzień na cichej. 19.10.2016 - Wyszło ok 19,5 l w butelkach, 120g glukozy do refermentacji.

Np. dla drożdży Bohemian lager podane jest 8-13 C Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Patrząc na drożdże, temperature i blg to w 3 dni spokojnie mogły Przejeść tyle, że bulkanie ustało. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Jakie konkretnie negatywne skutki ma chmielenie na zimno w fermentatorze po burzliwej? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Bo się trochę wyklarowalo przez ten tydzień i te drobinki które latały na początku po warzeniu opadły na dno? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Wystarczy dokładne splukanie wodą. Ps. NaOH nie służy do dezynfekcji. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Ja sobie mrożę wczesniej 1-2 litry przegotowanej wody, taka mrożonka nie dość że rozciecza, to jeszcze przyspiesza chłodzenie. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

BLG 13' z zakładanych 12'. 3 litry nie rozcieńczą zbyt mocno? daj 1,5 l i będziesz miał zakładane 12' Na goryczkę to i tak już nie bardzo wpłynie.

Jak blg wyszło wyższe niż zakładane, to bym dolewał. W innym przypadku lepiej nie.

Ok, to ma sens, nie wiedziałem, że po fermentacji w piwie jest taka ilość CO2, że ma to jakiekolwiek znaczenie przy refermentacji. Kiedyś wymyśliłem, że chodzi o to, że po butelkowaniu ciśnienie w butelce spada, bo jest piwo schładzane, no ale to głupie, bo i tak trzeba by jeszcze określić temperaturę, w jakiej piwo będzie spożywane.

Żeby nie śmiecić w ostrym dyżurze przenoszę tutaj temat: najwyższą Skąd w ogóle ta "najwyższa" temperatura, skoro kalkulator pyta o "Beer temperature at bottling", czyli temperaturę w momencie butelkowania. Dlaczego w ogóle ta temperatura ma wpływ na nagazowanie ?

Ale na co miałeś nadzieję, bo nie bardzo rozumiem Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Skoro nawet cena ta sama... Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Może węgiel sypali do piwa Ale co to ma do przepisu? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka