tauruss

Myjesz po użyciu, dezynfekujesz przed użyciem. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Znając abv I końcowe blg to już wystarczy fg z balingometru. Nie widziałem tego linku ale na logikę da się Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Jak angielski to czemu nie 13? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

No piwo się trochę przegazowało z czasem, a na pewno mega piana się robi, ale do granatu na szczęście trochę mu jeszcze brakuje. Dzięki za recenzję.

Ja ciągle mam do oddania jedna porcje fm21, a w najbliższych dniach jeszcze fm52 zbiorę. Wrocław Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Mam do oddania gęstwę po fm21, drugi przebieg, zebrane wczoraj, po 3 tygodniach fermentacji. Trochę tego jest, myślę że starczy na dwie porcje po 200ml. Odbiór Wrocław. Chętnie przyjmę jakąś inną gęstwę w zamian (ale niekoniecznie)

18h dla Us-05 nieuwodnionych to dobry czas.

[warka #12 ] Mint Chocolate Stout data: 07.01.2017 Wszystkiego po trochu - pełna nazwa to mogłaby być Chocolate Rye Oatmeal Mint Stout, ale kluczowy jest tu czekoladowy słod i miętę, aby uzyskać efekt czekoladek miętowych. zasyp Viking Malt Pale Ale 1,35 kg Viking Malt Monachijski typ II 2 kg Viking Malt Karmelowy Pszeniczny 0,3 kg 130 EBC Weyermann Żytni 0,3 kg Viking Malt Czekoladowy Ciemny 0,2 kg 1200 EBC Viking Malt Pszenica Prażona 0,05 kg 1000 EBC Weyermann Carafa II Special 0,15 kg (ekstrakt na zimno) Płatki owsiane górskie 0,5kg chmiele Iunga 22 g - 60 min 11 % Brewers Gold 20g - 20 min 4,5% EKG 30g - 10 min 5,1% Mosaic 30g - 0 min 11% drożdże FM52 Amerykański sen, gęstwa ok 150 ml, po APA Proces Zacieranie: Temp 62C, 30 min, 72C 30 min, Mash-out 5 minut 76C Ciemne i ekstrakt z Carafy dodany na mash-out Gotowanie 60 min Wyszło ok 20 litrów. IBU ok. 39, 14.5 blg ze spławika Fermentacja - planowane 21 dni w temperaturze 17-18, potem 20C Na koniec przy butelkowaniu będzie dodany ekstrakt ze świeżej mięty - proporcje jeszcze muszę przetestować. 17.02.2017 Piwo będzie stało jeszcze pewnie z 2 tygodnie przed butelkowaniem, więc zlałem je, przy okazji zbierając drożdze. Przy zlewaniu zabutelkowałem 4 butelki, żeby spróbować, jaki jest efekt samego stouta. W fermentorze zostało 17l. Zeszło do 3 brix 04.03.2017 Do chocolate stouta poleciała mięta, zerwane duże i średnie liście z jednego "krzaczka" doniczkowego. Mam nadzieje, że to wystarczy, bo przy testach z samym ekstraktem, aromat ulatywał mi bardzo szybko.

http://www.wiki.piwo.org/Czynniki_wp%C5%82ywaj%C4%85ce_na_jako%C5%9B%C4%87_piany

Resztki "piany" drożdzowej, nie panikuj Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

No i gestwą ze stout do jasnego wheata to też rodzić problemy. Na tego wheat to bym już rzucił świeże suchary. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Żeby nie grzebać w piwie to zaczałbym od schłodzenia i pobujania fermentorem Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Masz gdzieś zapisana recepture tej black ipa? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Piwa degustowane dzisiaj razem z kolegą w czasie warzenia piwa, więc recenzja trochę lakoniczna, z góry przepraszam. Sweet stout - Alison Kolor głęboko czarny, piana niewysoka, beżowa, drobne pęcherzyki. W aromacie typowy stout, ale przebija się też słodki aromat. W smaku podobnie, wyraźna słodycz i fajne stoutowe ciemne, palone smaki. Goryczka również przyjemna. Ogólnie udane, przyjemne piwko, najlepsze tego dnia. Ps. Alison, co Ty masz za kapslownice że aż wgniata kapsle do środka ? American Rye Amber Ale - Browar Przepona Koloru za dobrze nie pamiętam, ale było mocno mętne. W aromacie na początku trochę niedużo się dzieje, ale z czasem po ogrzaniu wychodzą tropikalne owoce. Problem pojawia się w smaku - nie jestem w stanie tego sprecyzować, ale zarówno ja, jak i kolega, stwierdziliśmy, że coś tam nie gra - jakaś delikatna infekcja ? Nie czułem też za bardzo tego żyta. Goryczka za to bardzo przyjemnie rozchodząca się z czasem. Black IPA - Michal_87 Przy otwarciu mocny syk, mimo schłodzenia, przestraszyłem się, że wyjdzie z butelki, ale nic takiego się nie stało. Jednak nagazowanie wysokie. Kolor czarny, klarowne. Piana szybko zeszła do zera. Niestety, ale tutaj zdecydowanie coś nie wyszlo, Brak aromatów chmielowych, w smaku pustawo, prawie brak goryczki. Wyczuwalne tylko trochę cierpkości z ciemnych słodów. W sumie podchodzi to pod dry stout, bo niestety brak cech black IPA.

[warka #11 ] Saison 2 data: 07.01.2017 Warka zaczęła się źle, a potem było tylko gorzej. Na początek otwieram paczkę ze słodami i się okazuje, że nie zaznaczyłem śrutowania przy zamówieniu. No to trzeba improwizować. W trakcie warzenia zacząłem się coś dziwnie czuć - no i pod wieczór byłem już dętką, dopadła mnie jelitówka. Ledwo dałem radę zlać brzeczkę po chłodzeniu i skończyć to piwo. zasyp Weyermann Pilzneński 1,7 Weyermann Pszeniczny 0.5 kg VIking Malt Monachijski II 1,1 kg Weyermann Carahell 26 EBC 0.3kg Weyermann Zakwaszający 0.2 kg Cukier kandyzowany biały 0,3 kg chmiele Iunga 10 g - 60 min 11 % Brewers Gold 15g - 30 min 4,5% Smaragd 15g - 30 min 3.9% Smaragd 15g - 5 min 3.9% Strisselspalt 25g - 5 min 3,2% Strisselspalt 25g - 0 min 3,2% Smaragd 20g - 0 min 3,9% drożdże FM21 Odkrycie sezonu, zebrane z poprzednej warki ok 100ml rozpędzone w starterze 1,5l 24h Dodatki starta skórka z 2 limonek i mandarynek macerowana w spirytusie Proces Zacieranie: Temp 66C, 60 min, Mash-out 10 minut 76C Gotowanie 60 min Wyszło ok 15 litrów. IBU ok. 30, 14.5 blg ze spławika Fermentacja - planowane 21 dni w temperaturze 20C Pierwsze 3 dni brzeczka dogrzewana i drożdże pracowały sobie w temperaturze 24.5C Reszta fermentacji w 20C 31.01.2017 Zeszło do 1.5 blg, czyli mamy ok. 7%. Zabutelkowane, bodaj 28 butelek 0,5l.

Byłem rano w depozycie: Zabrałem: Sweet stout - Alison Rye American Amber Ale - Browar Przepona Black IPA - Michal_87 Zostawiłem APA Cascade Single Hop - Tauruss x3 Stan depozytu: APA Cascade Single Hop - Tauruss x3 APA - Hopbangers American Wheat - Michal_87 Prawdziwa Pszenica - dpiast Sweet stout - Alison 2x Dampfbier - Browar Przepona Grodziskie - Browar Przepona

Czy robienie startera w celu podtrzymania jakości gęstwy ma sens ? Tzn. mam np. gęstwę, którą chce przetrzymać np. miesiąc, po dwóch tygodniach puszczam ją na starterze, żeby namnożyć trochę drożdży i pozbyć się trupków. Tak się robi np. z zakwasem na chleb (dokarmianie) - ma to sens dla drożdży piwowarskich ?

na spotkaniu piwowarów domowych porównywaliśmy coffee stout robione różnymi metodami i najlepiej (czytaj najmocniejszy aromat, bo preferencje są różne) wypadała kawa dodana w formie ziaren skruszonych w moździerzu. Tylko nie jestem pewien formy aplikowania do piwa, ale pewnie to było na cichą wrzucone.

Nie ma konieczności niczego ruszać. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Cytrusów już nie przybędzie.

[warka #10 ] Saison data: 10.12.2016 Ostatnia warka zeszłego już roku, coś nie mogę się zebrać do zapisków na bieżąco. zasyp Pilzneński 2.2 kg Pszeniczny 0.5 kg Monachijski II 0.4 kg Strzegom Karmel 600 0.05 kg Zakwaszający 0.05 kg Cukier kandyzowany biały 0,4 kg chmiele Iunga 10 g - 60 min 11 % Iunga 10 g - 30 min 11 % East Kent Goldings 15 g - 10 min 5.1 % Styrian Golding 50g po wyłączeniu grzania drożdże FM21 Odkrycie sezonu, starter 1.4l 2x2 dni mieszane ręcznie w słoiku Dodatki 10 gram suszonej skórki z curacao na 10 minut gotowania Proces Zacieranie: Temp 66C, 60 min, Mash-out 10 minut 76C Karmelowy dodany na mash-out Gotowanie 60 min Wyszło ok 17 litry, ale jakieś 2l poszły na podłogę przez niezamknięty kranik w fermentorze. IBU ok. 30, 13.5 blg ze spławika, 14 BRIX refrektometr. Fermentacja - planowane 21 dni w temperaturze 21 C Pierwsze 3 dni pracy drożdży rozbujały temperaturę fermentacji do 23 C. Następnym razem dogrzeję jeszcze trochę na początek fermentację, żeby było te 25 C, bo niby najlepsze efekty są w tej temperaturze. 01.01.2017 butelkowanie przy 5 Brix (pomiar), 0.7 blg na spławiku. Niezłe odfermentowanie, będzie miało z 7%. Wyszło 28x0,5l butelek - zabutelkowane z około 5.2 g cukru białego na litr. Odzyskane ok 200 ml gęstwy. W sobotę drugie podejście do Saisona.

Moze trochę to źle nazwałem, bo różne są warunki domowe, chodziło mi o warzenia taki standardowym zestawem jakim większość ludzi zaczyna. Zwykłe garnek, sterowanie temperatura przez kręcenie gałką od palnika, zwykła chochla/łyga i termometr za 8 zł. W samym zacierze po kilku minutach już mogą być różnice na 3-4C, do tego błąd pomiaru termometrów i o stabilnej temperaturze +- 1C to można pomarzyć. Jak ktoś ma kadź z mieszadłem i termostatem to wtedy można się zacząć bawić w zacieranie sterowane temperaturowo.

Twoje zdanie, moje zdanie. Ja tylko radzę się skupić na początek na najważniejszych rzeczach i uprościć proces na ile to możliwe. Kwestie niuansow smakowych to sprawa na przyszłość. Ale to już kolega wybierze sobie którą chcę iść droga. (w warunkach domowych to w ogóle zacierania sterowane to trochę mzonka moim zdaniem, ale to już temat na inny wątek) Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

a dlaczego tak uważasz?Spowoduje to, że piwo wyjdzie lepsze czy raczej nijakie, a na pewno nie takie jak przewidziano? Dlatego że to pierwsza warka i wiem że w 9/10 przypadków sposób zacierania będzie miał najmniejsze znaczenie dla efektu końcowego Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka