tauruss

Albo po prostu dać tego ekstraktu mniej i zrobić np. 15 blg Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Ja z grubsza robię tak jak piszesz w pkt 3. Zaczynam fermentacje od dolnej granicy i po paru dniach przestaje wymieniać pety i temperatura powoli idzie do góry do 20C. Oczywiście sporo zależy do typu drożdży i piwa Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Alison - APA - na drożdżach FM52 vs Alison - APA - na drożdżach US05 Dwa piwa z tej samej warki, tylko na różnych drożdżach. O samych piwach nie będę się za dużo rozpisywał, poprawne APY z dość solidną goryczką i lekkim aromatem owoców tropikalnych, głównie mango. Trochę przegazowane, wysoka trwała piana, dość wytrawne. Oczywiście najbardziej interesowała mnie różnica pomiędzy obiema butelkami. Jak się można spodziewać, przy tego typu szczepach nie ma jakieś kapitalnej różnicy, oba piwa różnią się detalami. Kolor identyczny, podobne nagazowanie i wysoka piana. Przejrzystość również bardzo podobna. Co na początek się mi rzuciło w oczy. to że piwo na us-kach gwałtowniej się odgazowywało, zdecydowanie większe i bardziej widoczne bąbelki uciekające z "wnętrza". Jeżeli chodzi o smak i aromat to jednak moim zdaniem wygrywają US-ki, goryczka była lepiej ułożona, a aromat wyraźniejszych. Przy nalewaniu drugiej porcji widać też, że US lepiej się zbijają, przy FM-ach poleciało już lekkie błotko, US-y były dalej dość klarowne. Pokusiłem się o zmierzenie blg i różnica była rzędu 0,5 blg (nie jestem pewien teraz, ale to chyba FM-y były niżej - w ogóle cała warka było dość mocno odfermentowana, spławik pokazał mi 0,5 - 1 blg, chyba że coś z nim nie tak jest, ale w sumie refraktometr pokazywał 6 brix, co daje podobny wynik po przeliczeniach.

A spotkał się ktoś w sklepie z wodą destylowana spożywcza? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

O własnie, jak wygląda sytuacja z wodą destylowana / demineralizowana. Czy taka dostępna w supermarketach zwykle w działach "samochodowych" nadaje się do celów spożywczych? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Zależy jakie sole i jakie piwo. Poszukaj sobie "water profile calculator". Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Ja filtrowałem dwa czy trzy razy i nie zauważyłem specjalnej różnicy w piwie. Za to na dobrej źródlance + dodatek soli już tak. Poza tym przefiltrowanie 30l przez brite trwa wieki. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Oxi = nadweglan sodu Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Pobrałem: Browar Przepona & Browar Pixie Dixie - "S-04" Wheat Bitter Browar Przepona & Browar Pixie Dixie - "Empire Ale" Wheat Bitter Alison - APA - na drożdżach FM52 Alison - APA - na drożdżach US05 Zostawiłem: Browar Tauruss Session NEIPA x2 Browar Tauruss Citrus Saison x2 Przepraszam za słabe etykiety, zapomniałem się przygotować tym razem Aktualny stan depozytu: Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - APA Browar Przepona & Browar Pixie Dixie - Rye-Wheat APA Rojber - Pożarowy Pils Rojber - Złamane ALE Rojber - Cydr wytrawny Rojber - grillowe ALE Alison - APA - na drożdżach FM52 Alison - APA - na drożdżach US05 Browar Radosław - Brown Swiss (Milk Stout) Browar Tauruss Session NEIPA x2 Browar Tauruss Citrus Saison x2

[warka #28] Session NEIPA data: 23.02.2018 Pale Ale Weyermann 1.5 kg Pilzneńki Weyerman 2 kg Caramel Pils 0.25 kg Karmelowy żytni 0,25 kg Strzegom Karmel 600 - 0.08 kg Płatki żytnie - 0.5 kg Płatki owsiane 0.15 kg chmiele Chinook 15g 60min Vic Secret 15g 0min Mosaic 15g 0min 70C chłodzenie: Citra 50g, Mosaic 25g, Vic Secret 25g. Do tego pójdzie jakieś 150g jeszcze na zimną na 3 dni. drożdże paczka S-04 Proces Zacieranie: Zacieranie 60 minut 70-68C Gotowanie 60 min Wyszło 20l, 10,5 Plato, ok. 30 IBU Fermentacja 16C -> 18C Planowane ok 10 dni fermentacji i dodanie chmielu na zimno.

Jeżeli chodzi o dodatek owoców, to wniosły głównie kwasowość do smaku, aromatów cytrusowych z tej sposób nie idzie raczej uzyskać, bo są tracone w czasie fermentacji.

[warka #27] Fruit Saison data: 27.01.2018 Pilzneński Weyermann 3kg Monachijski Viking Malt 1 kg Pszeniczny Viking Malt 0.5 kg Carahell 0,2 kg Cukier Kandyzowany Biały 0.3 kg W czasie fermentacji dodany sok z czerwonej pomarańczy, cytryn i grejpfruta, w sumie 1l. chmiele Chinook 60 min 15g Chinook 10 min 10g Mandarin Bavaria 0 min 50g drożdże Mangrove Jack's M29 French Saison Proces Zacieranie: Zacieranie 60 minut 66C Gotowanie 60 min Fermentacja 24C -> 21C Zabutelkowane po 3 tygodniach, wyszło tego chyba 36x0,5l. Zeszło do 0blg, czyli mamy jakieś 6.3%

Daj od razu do tych 16C, bo jak Ci wystartuje fermentacja w 20C to możesz już nie zapanować nad temperaturą. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Mi do tej pory FFT pokazywało conajmniej 0.5 blg końcowego mniej. Butelkuj. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Nie wykluczone że przy BW nagazowanie zajmie więcej niż miesiąc. Ja bym zostawił (jak Ci drożdże "padły" to tych dodatkowych 2g też nie zjedzą) Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Jakiekolwiek powinny dać radę. Ja kupuje najtańsze dziecięce. Raczej każde będą miały na opakowaniu podany rozmiar oczka. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Żeby być bardzo szczegółowym to tak jak piszesz, ale w praktyce jeżeli nie stały te drożdże pod młodym piwem bardzo długo, to kwestia przy obliczeniach do pominięcie. Podejrzewam że kolega fermentuje dość krótko, skoro zamierza Jeszce zlewać, więc jemu nie zrobi to różnicy. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Zebranie gęstwy. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Nic odbiegającego od normy. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Co prawda pozbawiles już piwo drożdży, więc ciężko im będzie teraz posprzątać po tej gwałtownej fermentacji, ale zostaw na razie, coś tam w brzeczce pewnie się unosi. Poczekaj jeszcze 9-10 dni. I poczytaj forum, mogłeś uniknąć tych błędów poświęcając pół godziny na poczytanie wątku dla początkujących. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Ile to już fermentuje? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

No i uzyskujesz efekt odwrotny do zamierzonego, oddzieliłeś drożdże, więc będzie problem z dofermentowaniem. Winny aromat to efekt za wysokiej temperatury. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Stefkowy Dzwoniec - norweskie kwaśne z mango Bardzo jasny kolor, złoty wchodzący nawet w słomkowe. Piany praktycznie brak. Wysoka klarowność. Zarówno w aromacie i smaku dominuje kwasowość, w smaku całkiem przyjemna. Goryczki brak. W aromacie może lekkie mango, ale to też już na granicy autosugestii. Lekkie (10 blg), bardzo pijalne, niewysokie nagazowanie, w sumie gdybym miał zgadywać postawił bym, że to Berliner Weisse.

Masz dwa i pół tygodnia, wystarczy. Zacznij od 15C po 5-7 dniach możesz spokojnie podnieść do 20 i wszystko powinno grać. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Zależy jakie masz drożdże. Ale skoro to american wheat to powinny być jakieś neutralne więc lepiej 15 Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka