tauruss

Nie bój nic, czeka na swoją kolej. Jeszcze dwa mi chyba zostały z tamtej wizyty.

[warka #21 ] Black IPA data: 28.07.2017 Drugie piwko w cyklu ciemnych na mangroovsach, na grande finale sezonu zaplanowany Imperial Coffee Stout, potem chyba jakaś przerwa wakacyjna będzie. Podrasowana receptura poprzedniej BIPA, 2 razy więcej ciemnych słodów + ciemny karmel do zacierania powinny dać już naprawdę black, a nie brown IPE. Miała być jeszcze skórka pomarańczy, ale myślałem, że nie będę warzył w ten weekend i nie przygotowałem jej. zasyp Pale Ale Mep Ale Malteurop 5kg Pszeniczny Viking Malt 0,5 kg Strzegom karmelowy 600 0,1 kg Żytni 0,4 kg Cold steep Palony jęczmień Weyermann 0,33kg Carafa Special typ II Weyermann 0,5 kg Czekoladowy Weyermann 0,2 kg Wrzucone na noc do 3 litrów wody, z tego udało się uzyskać prawie 2l ekstraktu. chmiele Zeus 40g - 70 min Zeus 10g - 20 min alfa nieznane, przyjąłem 15,5% Mosaic 12% 30g chłodzenie Simcoe 14% 30g chłodzenie Coś mi się termometr zawiesił i chmiele poszły dopiero przy 50C na pół godziny. Na zimno: Equinox 30 g Citra 22g drożdże Gęstwa New World Strong Ale po FES-ie. Proces Zacieranie: Wody do zasypu ok 20l, filtrowana britą. Zacieranie 60 minut 66-64C, mashout 78C Wysładzanie 7+6l (3 ml kwasu mlekowego) Wyszło 25l 13 blg Gotowanie 85 min Ekstrakt z ciemnych dodany po 20 minutach gotowania. Wyszło 19l, 16,5 Plato, ok. 75? IBU nie wiem do końca jak z tym IBU, bo generalnie to przy cold steep ciężko poustawiać kalkulator, tak żeby dostać prawdziwą wydajność, więc wyszło trochę mało tej brzeczki po gotowaniu, przeciągnąłem jeszcze trochę gotowanie, więc z zakładanych 65 może wyjść nawet i 80. Fermentacja FFT - trochę dziwne wyniki, na refraktometrze 9.5 brix, na spławiku 3 blg, co by wskazywało na wyższe OG niż 16.5, ale chyba jednak uwierzę spławikowi, bo jak pisałem wcześniej, FG na refraktometrze to raczej sprawa mocno przybliżona. temp. 17 C minimum 2 tygodnie zakładane, potem chmielenie na zimno w 10C, 5 dni. Możliwe, że trzeba będzie dorzucić więcej chmielu na zimną, bo chyba te chmiele w 50C za dużo nie oddały.

Browar Przepona - Porter z wysłodzin. Etykieta pisana z ręki. 16 blg z wysłodzin chyba z jakiegoś RIS-a + ekstrakt pszeniczny. Drożdże US-05. Głęboko ciemne, klarowne, wysoka, beżowa piana, średniopęcherzykowa. W aromacie trochę paloności, czekolada, lekkie estry. Jak się nagrzało wyszedł trochę alkohol. W smak słody palone, delikatna kwaskowatość z palonych słodów, która z czasem się wzmaga, trochę zalega, jak po espresso. Delikatne nagazowanie, tekstura dość pełna i gładka.

Konstoi - jakieś pszeniczne Zdaje się że to american wheat miał być Kolor jasno złoty, prawie słomkowy. Niewielka, biała piana, drobnopęcherzykowa. W aromacie estry owocowe i jakieś delikatne aromaty cytrusowe. W smaku lekka goryczka i dość wyraźny smak słodów pszenicznych. Nagazowanie ok, lekkie, pijalne, orzeźwiające. Trochę mało tej ameryki w aromacie, jeżeli to miał być american wheat, reszta całkiem spoko.

też tego korzystam głównie, ale u mnie wychodzi przelicznik rzędu 1,04 - 1,06. Jakby nie było, warto mieć sprawny bulgometr w obwodzie..

koval_blazej - Mild Zdaję się, że 8,5 plato, jakieś 2,8 % ABV (piszę z pamięci) Już jak oglądałem butelkę, to coś mi nie grało, bo widać było jakiś osad na ściankach. Po otwarciu mocny dymek i po sekundzie piwo samodzielnie zaczęło opuszczać butelkę. Trwało to tak z pół minuty, zanim się ogarnąłem. Rozlewałem to na trzy szkła i w zasadzie wszędzie znalazł się ten osad ze ścianek (takie małe płatki, nie był to jednolity kremowy osad drożdżowy) Po nalaniu piana schodziła momentalnie. Piwo klarowne, lekki brąz. W aromacie lekko słodowe, karmelowe i chlebowe klimaty. Ale też coś dziwnego, już bardzo nie wnikałem w to dokładnie. W smaku wyczuwalne cechy chmielowe, ale też lekka kwaśność. W odczuciu trochę wodniste. Prawdopodobnie nie potrulibyśmy się tym, ale ten osad i wady w smaku i aromacie nie zachęcały do picia, a lodówce stała jeszcze masa piw do spróbowania. Po kilku łykach daliśmy sobie spokój, Niestety, trefna butelka się trafiła.

Pozwolę sobie wykorzystać ten wątek na recenzje piwa naszego wrocławskiego kolegi Konstoi, bo nie ma on swojego wątku z zapiskami, a dostałem kilka butelek do testów za drożdże. Degustacje zacząłem od zdaje się West Coast IPA. Kolor zółto-pomarańczowy, bardzo mętne. Widać wyraźnie pływające drobinki chmielu. Piwo nie wychodzi z butelki, ale bardzo intensywnie pieni się przy nalewaniu i mocno musuje. Aromat mocno owocowy, cytrusy, owoce tropikalne, trochę żywicy. W smaku bardzo podobnie. Subtelna goryczka. Bardzo przyjemne piwko, jedyny mankament to ten chmiel, który powoduje gwałtowne odgazowanie, co czuć w ustach.

W zasadzie do samego ważenia nie jest konieczny, bo czy tam wyszło 12 czy 13 blg to niby jeden kij, ale jednak lubie wiedzieć jakie było OG i FG. A liczenie FG z refraktometru to wiadomo, że co kalkulator to co innego wychodzi. Poza tym refraktometr to jednak trzeba skalibrować najpierw, a ja chyba od samego początku miałem złe przeliczniki.

Ja bym zostawił, po dwóch tygodniach już tam wszystko pewnie będzie przejedzone, więc te 24 stopnie krzywdy jakieś nie powinny zrobić. Z reszta ja zwykle tak robię, że jak się już skończy burzliwa to piwo przez jakiś czas stoi w pokojowej temperaturze, żeby się wszystko "dożarło"

[warka #20 ] Foreign Extra Stout data: 09.07.2017 Koniec przygód z pszenicą, pora na ciemniejsze klimaty. Dość dziwny, złożony zasyp wynika z czyszczenia magazynu, bo się nazbierało dużo różnych słodów. zasyp Pale Ale malteurop 5kg Pilzneński 0,5 kg Fawcett - Brown 0,2 kg Strzegom Czekoladowy ciemny 0.25 kg Carafa II Special 0.05 kg Strzegom Karmel 600 0,2 kg Jęczmień palony 0,17 kg Żytni 0,3 kg Caramel/Crystal Malt - 80L 0,1 kg chmiele Iunga 5g - 65 minut Premiant 15g - 65 minut Lubelski 20g - 25 minut Centennial 25g - 25 minut drożdże 2 x Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale Proces Zacieranie: 67-66C 60 min - zacieranie Ciemne słody wrzucone jakieś 5-10 minut przed końcem zacierania Gotowanie 65 min Wyszło 22l, 16 Plato, ok. 42 IBU Przy okazji tej warki wyszło mi, że mój balingometr zawyża odczyty - od dłuższego czasu mi coś nie grało i po sprawdzeniu innym balingometrem wyszło mi, że przy 16, pokazuje 18 blg. Także od jakiegoś czasu moje piwa są słabsze niż mi się wydawało. Wyjaśnia to też, dlaczego wyniki z refraktometru były dziwne (okazuje się, że nie były). Fermentacja Sucharki ruszyły bardzo sprawnie, fermentacja na początek w 17-19C.

Alison - Witbier Zaległa recenzja Kolor jasno złoty, bardzo mętne, średnia piana, mocno oblepiająca szkło. Przyjemny, słodkawy aromat, wyczuwalna kolendra. Problem jakiś robi się w smaku - początkowo ok, ale po chwili robiło się jakieś cierpkie - nie od chmielu, raczej stawiałby na coś ze słodu (dużo niezatartej skrobi ? ), ciężko mi to teraz dokładnie opisać, ale coś tam nie grało. Poza tym reszta całkiem spoko, Ci mniej wybredni byli zadowoleni

Browar Przepona - Wheat Red AIPA Warka o dwa numery wyżej od poprzedniego - nie wiem czy to miała być powtórka po tamtym, bo w teorii z nazwy piwa zbliżone, ale jeżeli tak, to widać, że piwowar odrobił zadanie domowe, bo jest progres. Kolor tym razem od wiele bardziej trafiony, ładne czerwone refleksy z lekką mgiełką. Lekka biała piana. Aromat - przyjemny, owocowy (truskawka) aromat chmielowy i delikatny karmel. W smaku podobnie, równowaga między chmielem i słodami zachowana. Lekko grzeje od alkoholu. Goryczka solidna i przyjemna. Bardzo zbalansowane piwo, na tle tego poprzedniego wypadło bardzo fajnie - czepiłbym się tylko tego alkoholu. Zdjęcia brak

Coś mi ciężko idzie pisanie, ale jedziemy dalej. Browar Przepona - Wheat-Rye Red AIPA Kolor jasno-brązowy, dość mętne. Do czerwonego to sporo brakowało. Aromatu w sumie brak. W smaku dość standardowo, czuć było, że to nie sam jęczmień, ale brak było wyraźnego charakteru. Coś mi tam nie leżało w tym smaku, ale teraz to już trochę ciężko mi powiedzieć, co to było. Nagazowanie w normie. Piwo niespecjalnie przypadło nam do gustu, nijaki aromat, smak też nie powalał.

Cztery piwa przetestowane wczoraj, w rodzinnym gronie, więc opisy będą trochę pobieżne. Na pierwszy ogień poszła APA z Browaru Miś - piwo miało już grubo ponad pół roku, butelkowane na początku grudnia, więc zakładałem że aromatu to już nie będzie miało. No i pierwsze zaskoczenie, bo po nalaniu dało się wyczuć delikatne cytrusy i ogólnie poprawny aromat APY. W składzie podana była też miętą, ale tej już nie było czuć (może to i lepiej ) Generalnie całe piwo bardzo poprawne. Ładny kolor, piana, lekka mgiełka. Delikatna goryczka, bardzo pijalne, szybko poszło Jak na drugą warkę to wielki szacun, dobra robota.

Mam sucharki, ew. jeszcze jakieś belgijskie albo saison Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Pobrane: koval_blazej - Mild koval_blazej - Stout Alison - Witbier Browar Miś - APA Browar Przepona - Wheat Red AIPA Browar Przepona - Porter Browar Przepona - Wheat-Rye Red AIPA Browar FIN- Kobierskie Czerwone Zostawiłem: 2x Wheat Wine 2x Belgian Tripel 2x Polish Wheat 2x Witbier Stan depozytu: koval_blazej - Pils Alison - Earl Grey IPA Alison - Witbier Browar Przepona - Grodziskie Browar Przepona - Grodziskie Browar Przepona - Owocowe Jasne Ale Browar Przepona - Wędzone Jasne Ale Diabelski Browar - Pszeniczne_3 Browar Tauruss - Wheat Wine x2 Browar Tauruss - Belgian Tripel x2 Browar Tauruss - Polish Wheat x2 Browar Tauruss - Witbier x2

Moczysz i mieszasz z zacierem Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Akurat pan z Fermentum Mobile polecał zbierać właśnie z góry w fazie wysokich krążków, bo są to najzdrowsze, najlepsze drożdże, wiec i nie musi być ich tak dużo jak gęstwy z dołu.

No ale belgijskie drożdże to jednak są trochę bardziej liberalne co do temperatury. Przy bw odjazd temperatury może być spory. Jak dalej nie masz styropianu to może chociaż kołdra i pety zamrożone? Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

No i jeszcze 20C, a to niby lager, chociaż widziałem już takie brewkity co w nazwie miały Lager, a drożdże dawali do ale Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Stawialbym ze to raczej kwestia ilości gazu w momencie butelkowania Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Wystarczy wziąć ostatni stan i zaktualizować. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Jakbyś żuł gałązkę. Taki drewniane odczucie. Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka