buk0

Ja korzystałem z płatków średnio opiekanych dębowych (Twój Browar) i macerowałem je ok 2 tyg w 10yo Laphroaig. Poleżały na cichej dobre 7-8 tygodni. Piwo nabrało bardzo fajnej gładkości w teksturze i fajnego słodkawego finiszu w smaku od whisky. Bardzo polecam ten styl macerowania

Chyba skorzystam z drugiego rozwiązania, wydaje się najbardziej miarodajne. Mam plan zakupienia podwójnego mieszadła, albo zakupu dwóch osobnych od mundexa, wtedy na pewno będę dzielił. Dzięki za poradę.

Sporządziłem 2 litrowy starter z resztek słodu pilzneńskiego (10 blg). Do słoja ze starterem wlałem Wyeast 1272 z aktywowanej dzień wcześniej paczki (data produkcji 24.10. 2016). Chce zadać drożdże do 2 różnych wiader (oba APA ok 12-13 BLG po 14 litrów) (mr malty wyliczył mi ok 1,94 litra starteru.) Drożdże zadałem wczoraj wieczorem a zadać mam zamiar w sobotę ok 18. Jakie rozwiązanie przy zadaniu drożdży będzie lepsze: a) wstawienie słoika do lodówki na 24h przed zadaniem startera. Zlanie płynu znad drożdży i zadanie odpowiedniej ilości drożdży (łyżką/strzykawką?) b) mocne wymieszanie startera i zadanie po 1l do każdego z fermentorów. Każde z rozwiązania ma wady i zalety. W przypadku pierwszym tracę drożdże zawieszone w płynie. W przypadku drugim, wydaje mi się że istnieje ryzyko nierównomiernego rozłożenia się ilości drożdży w płynie. Jaka jest wasza praktyka?

Z niecierpliwością oczekiwałem na ten temat. Czy style będą przypisane pod określone kategorie BJCP ? Oczywiście już się zapisałem

Jeśli chcesz dodać wiórek kokosowych, to polecam poszukać na yt, na ostatniej kuźni piwowarów był stout właśnie z tym dodatkiem. Piwowar najpierw je opiekał w piekarniku/na patelni, a później odsączał na ręcznikach papierowych, żeby zebrać jak najwięcej oleju.

OFT. Świetne piwo P.S. usuń konto

Ogłoszenie na dwa tygodnie przed konkursem... A gdzie fermentacja?

Kiedy się można spodziewać maila zwrotnego?

Cześć wszystkim, chciałem się w końcu przywitać. Forum czytam już od jakiegoś czasu, ale warzę dopiero od stycznia i popełniłem do tej pory dwie warki. Muszę przyznać, że strasznie mnie zafascynował temat piwowarstwa. Od początku staram się doskonalić swój mini browar, niestety warunki mieszkaniowe w bloku znacznie mnie ograniczają. Stworzyłem pudło styropianowe do utrzymywania temp. fermentacji (a raczej odizolowania od temp zewnętrznej) i zainwestowałem w chłodnicę. Jak na razie marzeniem jest skrzynio-lodówka w której mógłbym zainstalować sterownik do utrzymywania stałej temperatury i możliwości jej sterowania, ale to w perspektywie kilku najbliższych lat, gdy przeniosę się na własne włości. Żona już narzeka, na znikającą wolną przestrzeń w mieszkaniu Ponadto uważam, że każdy człowiek powinien potrafić tworzyć coś własnymi rękami, i tym większą mam satysfakcję, gdy komuś poza mną smakuje moje piwo Pozdrawiam i udanych warek oraz wysokiej wydajności!

Chcesz powiedzieć, że dostałeś 17litrów brzeczki o 15blg z 4kg słodów w pierwszej warce? jesteś pewien, że twój spławik działa? Nawet jeśli ustawisz wydajność na 100% to dla 4kg słodów (i to weyermana a pewnie macie strzegom) to daje ok 16blg . trochę wysoko, choć nie znam tych drożdży i widzę, że różnie odfermentowują, ale sprawdziłeś np dzień czy dwa wcześniej, że Ci się blg nie zmienia, czy poszedłeś w myśl błędnej zasady 7+7? Co do ilości BLG jestem pewny bo mierzyłem dwoma balingometrami, nie wiem natomiast ile dokładnie wyszło piwa. Nie mam skali na wiadrze. Nie trzymam się wyznacznika ilości dni, wiem że trzeba mierzyć blg. Dziś zlałem na cichą. Blg nie spadło niestety od poniedziałku. Jest szansa, że ruszy się coś na cichej? Jeśli zostanie 5 Blg to czy po dodaniu laktozy przy zabutelkowaniu nie ożywią się drożdże i powstaną granaty? Czy po prostu został tylko taki cukier którego nie dadzą rady przejeść i wyjdzie jedynie słodsze piwo?

Też robiłem tydzień temu pierwszą warkę na tym zestawie. Zacierałem na lenia 60' w 68°C . Wysładzałem tyle ile wody podawał mi program, ale coś musiało pójśc nie tak i całkiem sporo wody mi odparowało, co w efekcie dało to co chcecie osiągnąć czyli 15 BLG (ok. 17 litrów). Byłem nastawiony na +/- 24h startu drożdży a żarłoki ruszyły już po mniej więcej 4h . Producent podaje, że odpowiednia temperatura to 20-32°C (idealna 22*), ale nie po to zrobiłem skrzynię ze styropianu żeby się grzało i fermentowało przez pierwsze dni w 18°C , nawet spadła jednego dnia do 16 stopni. Burzliwy etap (bulkanie i piana) zakończył się po 4 dniach. I przestałem wymieniać butelki z mrożoną wodą i temp. wynosiła 20*. Wczoraj mineło równo 7 dni i odfermentowało do 5,5 BLG. Przeniosłem fermentor w cieplejsze miejsce może jeszcze zjedą niżej przy 22°C. Ale z tego co czytałem te drożdże tak mają i dosyć płytko odfermentowują.