Skocz do zawartości

guma77

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    233

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez guma77

  1. guma77
    Może pora podzielić konkursy na "amatorskie" i "profesjonalne". W amatorskich nie żądamy profesjonalnego sędziowania oczekujemy jedynie metryczki ewentualnie informacji: nadaje się do picia lub "wylej do toalety". Start w konkursie gratis, reklamacji nie przyjmujemy. W profesjonalnych zatrudniamy "wykształconych" sędziów i oczekujemy profesjonalnego sędziowania. Start wymaga wpisowego, które będzie przeznaczone na gaże dla sędziów.
  2. guma77
    5 pszenic i 3 stout'y. pierwszych 5 pszenic i 3 stout'y były dobre reszta zepsuta? ostatnich 5 pszenic i 3 ostatnie stout'y były zepsute a reszta dobra?
  3. guma77
    http://allegro.pl/item1187182683_keg_50_browary_lubelskie_perla_stan_bdb.html Najważniejszy jest pomysł. Wystawia koszt przesyłki a KEG kosztuje 140zł.
  4. guma77
    Luty, marzec, kwiecień warzyłem lekkie piwa na lato. Kwiecień, maj i początek czerwca mocne z myślą o jesieni i początku warzenia jesienno-zimowego. A dolewanie wody? Nie praktykowałem i wydaje się trochę poronione.
  5. guma77
    Ani moja ani Twoja wina. Korzystasz z urządzeń pomiarowych a sugerujesz się zanikiem piany a nie pomiarami to trochę dziwne. Z 13°Blg schodzi do 5,5°Blg to trochę mało ale ... Twoja sprawa. Oby tylko granaty, które stworzysz nie wybuchły w momencie kiedy ktokolwiek będzie w pobliżu.
  6. guma77

    Podpiwek

    guma77 odpowiedział(a) na Fredd temat w Receptury

    problemem nie są drożdże tylko cukier. Granaty biorą się z nie dokończonej fermentacji. jeżeli postąpicie zgodnie z instrukcją i nie wlejecie tego do baniek na mleko to granaty murowane. Mój ojciec mówił że czasami jak za dużo cukru dali do fermentacji to i bańki na mleko rozrywało.
  7. guma77
    Z większością początkujących jest ten sam problem - pośpiech. Standardowy proces to ok 3 tyg. fermentacji + min. 1 mies. refermentacja + leżakowanie. Zaglądanie co chwila do fermentatora, smakowanie, wąchanie itp. skończy się infekcją i później pojawia się na forum post "co się stało piwo skwaśniało". Cierpliwości!
  8. guma77
    za 35zł dokładność 0,01g? Chińskie dziadostwo z jubilerstwem nie mające nic wspólnego. A jako że browar to nie apteka to ostatecznie może być.
  9. guma77
    Wróć do domu, posmakuj, przelej na cichą. Jeżeli piwo jest popsute to nie przez długą burzliwą.
  10. guma77
    Jakiś czas temu S-04 bez napowietrzania ruszyły mi dopiero po 3 dniach ale gęstość brzeczki to 18°Blg. Teraz za każdym razem napowietrzam brzeczkę robotem kuchennym z końcówkami do ubijania piany, oczywiście wysterylizowanymi.
  11. guma77

    receptury

    guma77 odpowiedział(a) na Wiktor temat w Nowe kategorie

    Właśnie o takie informacje chodzi. Dla początkującego super informacja: Słód pszeniczny min 50% do 70%. Reszta pilzneński i/lub wiedeński i/lub monachijski. Dodatkowo można użyć słody karmelowe jasne i ciemne, także czekoladowy. I wg takiej receptury piwo mieści się w stylu i nawet początkujący może zaryzykować start w konkursach. Czytanie receptur z forum jest obecnie dosyć uciążliwe. Po wpisaniu w szukajkę "weizenbock" pojawiają się dwie strony wyników z recepturami różniącymi się od siebie czasami znacząco, a niektóre składają się z takiej ilości różnych słodów że początkującemu szczęka opada i stwierdza "może za 5 lat uważę weizenbocka?". A tu okazuje się że wcale nie musi zawierać 7,8 czy 10 rodzajów słodów wystarczy dwa i można spróbować.
  12. guma77

    receptury

    guma77 odpowiedział(a) na Wiktor temat w Nowe kategorie

    Wystarczy nawet informacja jak w Weizenbock'u: "Użyty duży procent słodu pszennego (według prawa niemieckiego musi być przynajmniej 50%, aczkolwiek czasami zawiera do 70%), reszta słodu to słód monachijski i/albo wiedeński."
  13. guma77
    U nie proces fermentacji trwa minimum 3 tygodnie. Tydzień +/- 2dni burzliwa i minimum 2 tygodnie cicha. Od czasu wspomnianych wcześniej granatów, wolę kilka dni/tygodni poczekać niż sprzątać po granatach.
  14. guma77
    Bardzo niecierpliwy jesteś. Ja poczekałbym ok tygodnia i sprawdził czy fermentacja trwa. Jeżeli przez tydzień nie odfermentuje poniżej 4°Blg wtedy dopiero rozlałbym w butelki. To jest moje zdanie.
  15. guma77
    10°Blg do 4°Blg i butelkowanie? Ja nie podjąłbym się, kiedyś zabutelkowałem piwo, które zeszło z 12°Blg do 4°Blg i niestety pewnej nocy zaczęły się eksplozje. W sumie granatów było 6 a z reszty uchylając lekko kapsle spuszczałem gaz i udało się je uratować. Teraz drożdże już pomalutku pracują dlatego od piątku do dzisiaj nie zeszło nic °Blg
  16. guma77

    receptury

    guma77 odpowiedział(a) na Wiktor temat w Nowe kategorie

    no i się w ogóle nie rozumiemy. Nie chodzi mi o receptury konkretne, na forum jest ich setki w działach receptury i zapiski piwowarów domowych, mam na myśli podstawy stylów. Napiszę krok po kroku. krok pierwszy: otwieram stronę Wikipiwo; -||- drugi: otwieram "Gatunki piw wg BJCP" -||- trzeci: wybieram sobie gatunek np. Dry Stout; i poza tym co jest tam obecnie znajduję w części dotyczącej surowców informację: słód xxxxx do xx% słód yyyyy do xx% ...... dodatkowo może zawierać słody specjalne i/lub dodatki nie słodowe (jakie i ile) Chmiele jeżeli muszą być użyte konkretne to jakie. Drożdże górne/dolne i jw jeżeli muszą być użyte konkretne gatunki to jakie. I na końcu jeżeli jakieś inne wymogi są ważne np. woda, zacieranie... Takie informacje pomogłyby początkującym i nie tylko.
  17. guma77

    receptury

    guma77 odpowiedział(a) na Wiktor temat w Nowe kategorie

    Każdy? Wszyscy w szkole podstawowej na lekcjach matematyki uczyli się o % część z nich z biegiem lat zaczęła stosować wiedzę o % doustnie. A poważnie to nie wszyscy 20 litrowe warki tworzą.
  18. guma77

    receptury

    guma77 odpowiedział(a) na Wiktor temat w Nowe kategorie

    Jeżeli chodzi o początkujących to receptury konkursowych zwycięzców, są na tyle złożone że i tak nie skorzystają. Kilka rodzajów słodów niektóre w ilościach kilkudziesięciu gramów, chmiele i drożdże z wyższej półki bardzo skutecznie odstraszają. Powtórzę się ale proponuję na wiki w BJCP w dziale surowce umieścić informacje o słodach podstawowych i ich maksymalnym procentowym udziale. Jakie są dopuszczalne dodatki słodów specjalnych i surowców niesłodowych. Chmiele jeżeli wymagane są konkretne to jakie. Drożdże górne czy dolne, jeżeli wymagane są specjalne to jakie.
  19. guma77

    receptury

    guma77 odpowiedział(a) na Wiktor temat w Nowe kategorie

    Może na wiki w "gatunkach piw wg BJCP" uściślić informacje na temat surowców. Procentowy zasyp słodów podstawowych i dopuszczalne dodatki. Konkretne chmiele i drożdże. Dla początkujących i nie tylko ;)niezbyt pomocne są informacje typu: "Mocno odfermentowujące, czyste drożdże górnej fermentacji" lub "Generalnie pełnosłodowe ale może zawierać do 25% pszenicznego słodu i nieco cukrowych dodatków niesłodowanych."(dot. Blonde Ale).
  20. guma77

    Ile napowietrzać?

    guma77 odpowiedział(a) na sziszi temat w Sprzęt

    Dzisiaj ok 12 zadałem gęstwą w ilości ok 40ml o godz. 17 już pojedyncze bulgoty z rurki się wydobywały a teraz o 22 bulgocze bez przerwy.
  21. guma77

    Ile napowietrzać?

    guma77 odpowiedział(a) na sziszi temat w Sprzęt

    Ostatnie cztery warki napowietrzam robotem kuchennym końcówkami do ubijania piany. 3 razy po 2-3 min. Drożdże startują jak szalone.
  22. guma77

    Sprzedaż domowego piwa

    guma77 odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Wracając do tematu. Rodzina i "zaufani" znajomi w ramach zwrotu kosztów i zrzutki na surowce do kolejnej warki wchodzą w rachubę. Badanie rynku według mnie to zbyt ryzykowny temat. W przypadku rozstroju organizmu po spożyciu, powinni zadzwonić do mnie a nie do "sanepidu" czy innych organów państwa a w przypadku "kolegi mojego znajomego kolegi" różnie być może.
  23. guma77
    z tym może być ciężko, u mnie cały czas deficyt, a dwa fermentatory cały czas w użyciu. A dwie głowy to nie jedna
  24. guma77
    U mnie słychać całkiem nieźle, a u Ciebie to musi łeb urywać.
  25. guma77

    Dzień dobry

    guma77 odpowiedział(a) na zgoda temat w Poznajmy się :)

    Ja tez mam problemy z żoną ale tekst: "Kochanie właśnie robię piwko specjalnie dla ciebie" załatwia sprawę. A po butelkowaniu okazuje się że Jej nie smakuje no to cóż w takim razie następne będzie dla Ciebie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.