Witam wszystkich!
Chcę uwarzyć Piwo imbirowe, jako pierwszą warkę ze 100-procentowym zacieraniem (dziś przyszedł 40 litrowy gar) i mam kilka pytań:
1. Ile mniej więcej dodać imbiru i w jakim czasie? Na forum znalazłem kilka informacji, np. na warkę 20 l dodać 80 g startego imbiru na 5-10 minut przed końcem gotowania, (prawda?)
2. W jakiej temperaturze zacierać (chcę infuzyjnie) ? Zastanawiam się, czy jeśli zrobię zbyt wytrawne piwo, to czy aromat piwka nie będzie zbyt "ostry" od imbiru? Czy może lepiej podnieść temperaturę zacierania (68-69 stopni) ? Zastanawiałem się nawet nad lekkim posłodzeniem piwa laktozą lub ksylitolem. Ewentualnie jaką ilość dodać i czy warto?
3. Czy warto dodawać do takiego stylu słody ciemne: karmelowy, czekoladowy? (Z czekoladowym mogłaby być fajna kompozycja )?
Ogólnie mierze w piwko lekkie, 11 blg, planuje dodać 3 kg pale ale, 1 kg monachijskiego na warkę około 20 litrów. Chmiel: Chinook 25 g na goryczkę, Mosaic 30 g na aromat.
4. Co o tym sądzicie moi drodzy Piwowarzy?
Proszę o rady.