Wiktor
-
Postów
4 319 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wiktor
-
Higiena przy warzeniu i rozlewaniu piwa.
Wiktor odpowiedział(a) na rosomak temat w Piaskownica piwowarska
ja polecam mycie sodą (czyt kretem) i dezynfekcję ClO2 -
Ciekawe aukcje na allegro.
Wiktor odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
bierz, kup sobie złączki i przewody z tworzywa i będziesz miał osprzęt do wyszynku za 30-40 zł -
jak masz ekstrakt, to zrób litr brzeczki i dodaj łyżkę gęstwy. Będziesz miał pojęcie czy się nadają.
-
Warzenie Grand Championa 2011 w BBZ
Wiktor odpowiedział(a) na dżony temat w Zapiski piwowarów domowych
Im krócej w tanku' date=' tym mniej żelaza. [/quote'] i mniej załoga wypije -
Słabe odfermentowanie - gdzie tkwi błąd
Wiktor odpowiedział(a) na hunik temat w Wsparcie piwowarskie
chodziło mi o to że "normalnie" mam więcej niż 0,004 sekundy na wycelowanie do szklanki żeby mi się na buty nie polało się teraz odzwyczaiłem od butelkowania, wszystko w kegi idzie. -
to jest bardzo poważny błąd w budowie sterownika. Wszelkie błędy powinny powodować alarm i wyłączenie wszystkich podzespołów.
-
Słabe odfermentowanie - gdzie tkwi błąd
Wiktor odpowiedział(a) na hunik temat w Wsparcie piwowarskie
z tego powodu nie lubię S-04. Zjedzą prawie wszystko w 3 dni, a potem sam nie wiedzą co dalej ze sobą zrobić, niby opadną niby już nie chcą, ale jak wleje je człowiek w butelki to sobie myślą "a może jeszcze sobie zjem jakąś dekstrynę" i zaczynają wpierdzielać tak że potem człowiek się normalnie piwa z butelki nie napije. Moim zdaniem te drożdże są do piwa lanego z kega, można szybko zrobić fajne treściwe piwo. Poczekaj jeszcze trochę, ew weź odbierz trochę brzeczki i dodaj drożdży piekarnianych, zobacz czy one zejdą niżej. Jak nie, to tylko kontroluj czy piwo wali masłem, jak wali to przenieś do ciepłego i poczekaj aż przestanie. -
hersbrucker i saaz, albo sam saaz
-
Słabe odfermentowanie - gdzie tkwi błąd
Wiktor odpowiedział(a) na hunik temat w Wsparcie piwowarskie
sam ekstrakt czy dodałeś jeszcze cukier? -
spokojnie możesz stosować ale oczywiście trzeba przeliczyć wedle proporcji: 147 g dwuwodnego jest równe 219 g sześciowodnego. inaczej mówiąc dla sześciowodnego liczbę gramów trzeba pomnożyć przez 1,5 chlorek wapnia powoduje obniżenie temperatury krzepnięcia wody, ale przy tej ilości dodawanej do wody to efekt powinien być niezauważalny.
-
masz na myśli że dodają do brewkitów ekstrakt chmielowy? jesteś tego pewien?
-
wlałem kontrolę w butelkę po coli i się załamałem. Barwę ma jak cola pół na pół z wodą. A piwo na samym pilzneńskim i cukrze. No cóż zobaczymy co z tego wyjdzie, najwyżej zrobię próby na zwierzętach...
-
zobaczymy jakie będzie jak się nagazuje i trochę w butelkach poleży. Ostatnia beczka szybko zeszła
-
dziś zabutelkowałem jedną jedyną butelkę piwa z proso. Jako że jest to obiekt badań do mojej pracy inżynierskiej prawdopodobnie zostanie poddana kolektywnej ocenie sensorycznej Obecnie butelkuję duvela warzonego w maju. Trochę o nim zapomniałem i sobie leżał ze 3 miesiące w lodówce. Nie wiem dlaczego po tak długim okresie leżakowani piwa ciemnieją.
-
brzeczkę i tak musisz gotować, bo zachodzi tam szereg procesów. Więc gotowanie chmielu obok nie jest wcale wygodniejsze bo musisz mieć drugą instalację. Poza tym z chmielu pochodzi ponad połowa garbników, które wytrącają białka poprawiając stabilność piwa. Jakby to było takie proste to browary by tak robiły.
-
Najbardziej optymalnym (moim zdaniem) rozwiązaniem jest przelanie piwa na cichą, zamieszanie zbitych drożdży z dna, odczekanie chwilę i przelanie mniej więcej połowy drożdży do wiadra ze świeżą brzeczką. Chociaż jeśli robiliśmy mocniejsze piwo, albo robiliśmy lagera z jednej paczki drożdży możemy spokojnie lać na drożdże. Zdecydowanie odradzam dawanie całej gęstwy do pszenic - możemy się spodziewać że drożdże pójdą na spacer.
-
z powietrza no to się zdarza trzeba zacisnąć zęby i się do tego przyzwyczaić. Możliwą przyczyną może być niedomyty kranik podczas rozlewu.
-
jak masz kegi to możesz zrobić miodowe dodając 200-400 g na 20 litrów. Możesz tym nawet uratować skwaśniałe piwo. Tylko trzeba szybko pić bo miód fermentuje dalej w kegu, ale nie ma tego złego bo mniej gazu idzie z butli A miód ze spirytusem i sokiem z cytryny to też zacny pomysł.
-
mi się kiedyś telefon w kieszeni odblokował i ściągnął 20 mega. Na szczęście mam pakiet i blokadę transferu ponad to. Nigdy nie udało mi się użyć więcej niż połowy, a pakiet kosztuje 5 zł.
-
Browar BOCTOK, czyli jak Makaron warzy piwo.
Wiktor odpowiedział(a) na Makaron temat w Zapiski piwowarów domowych
ja też tak miałem ostatnio... zapomniałem dodać paczki płatków i się dziwie że wyszło 11 blg -
ta błonka to infekcja tlenowa, jako że tlenu nie ma w butelce to zdechną i opadną na dno.
-
mój miał 10 tygodni i zdobył 4 miejsce w Częstochowie
-
poczekaj, poleży opadnie, będzie dobrze.
-
jeśli się używa gęstwy to nie ma sensu robić z niej startara - po to zbieramy gęstwę. Jak będziemy je rozmnażać w brzeczce, potem w starterze, potem znów w piwie to bardzo szybko ulegną degeneracji.
-
zrobiłem sobie stouta w środę, ale nie przygotowałem odpowiednio drożdży. Nie dość że nie zrobiłem startera z przeterminowanego propagatora to nawet nie dałem mu napuchnąć. Skończyło się na zadaniu wczoraj wieczorem gęstwy S-04 zebranej z drugiej połowy warki a i jak spróbowałem piwa przy przelewaniu na cichą to takiego diacetylu to nie było nawet na kursie dla sędziów, smakowało jak stare zjełczałe masło zmieszane z kawą zbożową. Mam nadzieję się zredukuje, jak nie to przeniosę pod kominek i dodam świeżych drożdży.