Wiktor
-
Postów
4 319 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wiktor
-
Przegazowane piwo w kegu, procedury ratunkowe
Wiktor odpowiedział(a) na zgoda temat w Wsparcie piwowarskie
Zgoda zmniejsz ciśnienie do odpowiedniego i pij dalej. Za 2-3 dni będzie dobrze. -
kiedyś mi podbierali piwo bez pytania, wybierając najcenniejsze, np ostatnie sztuki z warki które miały dojrzeć. Skończyło się jak poustawiałem w warstwy tak że na wierzchu były same kwasy. No ale teraz to jest przegięcie "nie chce mi się iść po schodach, daj mi w butelce" a potem jeszcze narzekają ze tyle wody do mycia butelek zużywam.
-
Zymoferm Z038-2-38 (Altbier und Spezial-Biere)
Wiktor odpowiedział(a) na zgoda temat w Charakterystyka szczepów drożdży
1 czerwca się zbliża zrób dzieciom edukacyjny prezent -
no u mnie trzeba wejść po schodach do mnie na poddasze. Jak jeszcze trochę posłucham takich tekstów to dam im worek słodu i powiem warzta sobie sami.
-
Zymoferm Z038-2-38 (Altbier und Spezial-Biere)
Wiktor odpowiedział(a) na zgoda temat w Charakterystyka szczepów drożdży
jest: http://www.piwo.org/forum/t5405-Ocena-drozdzy-za-pomoca-mikroskopu.html -
udostępniłem rodzinie nalewak z zimnym piwem (aktualnie tmave) i co? oprócz tego że mimo moich instruktaży przerasta ich nalanie kufla gdzie będzie mniej niż 2/3 piany to narzekają że daleko i że trzeba po schodach wchodzić wolą piwo z piwnicy z butelki bo nie trzeba daleko chodzić. I nie przeszkadza im dorzucanie mi brudnych butelek do zlewu. Aż odechciewa mi się jakiekolwiek piwo im dawać.
-
wymień wężyki i przyłóż się bardziej do dezynfekcji. A piwo niekoniecznie będzie do wylania, ja piwo z takim kożuchem wysłałem na konkurs i jury się słowem nie zająknęło o infekcji.
-
taki kożuch to zazwyczaj bakterie tlenowe, biorą się albo z powietrza, albo z niedomytego sprzętu. Jeśli byłaby to infekcja na etapie zadawania drożdżami/przelewania na cichą efekty byś zobaczył przy butelkowaniu. Kożuch pojawia się w podobnej ilości we wszystkich butelkach?
-
sprawdź stan kranu do rozlewu lub wężyków, u mnie to było przyczyną kożucha w butelkach.
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
Wiktor odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
Darko, naklejka na sterowniku to obcięta naklejka "piwowar za kółkiem" ? -
to weźcie ze sobą jeszcze miernik Geigera
-
zostaw niech sobie przefermentuje będzie lambik
-
ta reguła dotyczy lagerów, więc koelsch ani tym bardziej pszenica się nie łapie. Po za tym im wyższy ekstrakt tym większe odchylenia od reguły.
-
rozlew niedofermentowanego piwa- prośba o szybką pomoc
Wiktor odpowiedział(a) na mimazy temat w Wsparcie piwowarskie
piłem wczoraj belgian pale ale, gazu w normie, nawet mogłoby być więcej. -
Jejski wszystkiego najlepszego !
-
dziś ze znajomym elektrykiem udało mi się dojść do ładu z czujnikami temperatury. Teraz wszystkie wtyczki są powyprowadzane na zewnątrz i mogę dowolnie przekładać czujki między sterownikami.
-
a masz peta zamykanego na kapsle !?
-
też zacząłem tak robić i muszę powiedzieć że to świetna metoda.
-
ja kupiłem ostatni karton ze szkłem do pszenic. Szkoda ze nie załapałem sie na pokale ale cóż. Może się jeszcze pojawią.
-
Arkusz do zapisywania procesów warzenia i fermentacji
Wiktor odpowiedział(a) na thobeta temat w Wsparcie piwowarskie
miałem okazję tylko rzucić okiem przez chwilę, ale wydaje mi się że w browarach rzemieślniczych mają przećwiczone, więc warto by było skopiować ich rozwiązanie. -
Arkusz do zapisywania procesów warzenia i fermentacji
Wiktor odpowiedział(a) na thobeta temat w Wsparcie piwowarskie
mają książeczkę - każda strona to jedna warka - słody ekstrakt, chmiele, daty warzenia przelewania - wszystko na A4. A na niekórych stronach pieczątki kontroli -
Arkusz do zapisywania procesów warzenia i fermentacji
Wiktor odpowiedział(a) na thobeta temat w Wsparcie piwowarskie
a nie można by w tym celu używać takich arkuszy jak mają w browarach rzemieślniczych? -
albo urwać z jakiejś firmy wentylacyjnej.. albo kupić rolkę np. 30 metrów po 40 zł.
-
człowiek sobie tłumaczy podświadomie ze 500 zeta na kegerator to dobry wydatek
-
otóż po ostatnich laborkach (badanie zdolności drożdży do przeprowadzania procesu fermentacji alkoholowej) stwierdziłem że podzielę się jak ocenić żywotność i stan odżywienia drożdży. Badanie żywotności: Kroplę zawiesiny drożdży umieścić na szkiełku przedmiotowym, dodać kroplę roztworu błękitu metylenowego (1 g błękitu w 10 cm^3 etanolu i uzupełnić do 100 cm^3) i obserwować komórki drożdży w mikroskopie. Drożdże żywe są bezbarwne, martwe barwią się na niebiesko. Ocena stanu odżywienia drożdży: Polega ona na określeniu zawartości glikogenu w komórkach drożdży. W tym celu na kroplę zawiesiny drożdży na szkiełku przedmiotowym dodajemy kroplę płynu Lugola. Drożdże zawierające glikogen będą barwiły się na ciemnobrunatny, a nieposiadające glikogenu na jasnożółto. Obecność glikogenu świadczy o dobrym odżywieniu drożdży.