Wiktor
-
Postów
4 319 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wiktor
-
moja dziś wyjechała 6 buteleczek 15 miesięcznego RISa
-
dostałem odpowiedź od Pana Andrzeja. Jak nie będzie miał nic przeciwko opublikuje w tym poście. Z zebranych informacji masz Wiktor racje' date=' oczywiście jest enzym który rozbija wiązania 1-6. Ostatnim głównym elementem pozostaje znalezienie związku do poprawienia pełności piwa bez zwiększania w nim dekstryn i można warzyć. Cyklodekstryny nie zostały polecone [/quote'] to zrób lambika. On jest odfermetnowany prawie do zera, ale te smaczki z drożdży i bakterii dodają pełni smakowej.
-
Zepsute piwko, jak poznać - pomocy
Wiktor odpowiedział(a) na kenar1985 temat w Piaskownica piwowarska
to zależy, jak mi wyszedł czysty ocet to się nie nadawało, ale jak jest tak bardzo na granicy pijalności i kwaśność mlekowa to jak najbardziej. To prawie jak chleb na zakwasie -
ja bym tych dwóch nie mieszał i użył OXI. Póki nie miałem ClO2 używałem OXI i problemów nie było
-
i chłodnica z rurki będzie dużo skuteczniejsza niż z drutu.
-
2011.06.04 - II Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego
Wiktor odpowiedział(a) na pioturek temat w Archiwum 2007-2018
dokładniej rzecz biorąc to moje drugie podejście do portera, z tym że pierwsze pojedzie jutro do Żywca jako RIS -
2011.06.04 - II Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego
Wiktor odpowiedział(a) na pioturek temat w Archiwum 2007-2018
Gratuluje wszystkim uczestnikom cieszę się z tego 4 miejsca w porterze, zwłaszcza że to mój pierwszy porter i dodatkowo jest to nowe piwo Politechniki - będzie się czym pochwalić -
04.06.11 V Grodziski Konkurs Piw "Prawie jak Grodzisz"
Wiktor odpowiedział(a) na anteks temat w Archiwum 2007-2018
przyłączam się do gratulacji dla wszystkich uczestników i wyrażam chęć poprawy w przyszłym roku -
wydaje mi się że to nie wszystko - jeszcze potrzebny jest enzym tnący wiązanie 1-6. Trzeba się Andrzeja Sadownika zapytać.
-
nie rozumiem dlaczego chcecie używać fenolu do nauki. Apteka to chlorofenole i takie się stosuje podczas nauki na sędziego - czystego fenolu nikt nie stosuje.
-
miałem przyjemność pić piwo piwo dla diabetyków warzone przez dyplomatę Czesa. Zostały dodane dodatkowe enzymy, które pozwoliły odfermentować do zera i zostały dodane sztuczne cyklodekstryny niefermentowalne dla drożdży, dodające pełni smakowej i będące dodatkowym nośnikiem aromatu.
-
mi taki prosto z lodówki właśnie 8°C nie smakuje, ale takie 14°C a nawet wyżej jest boski. Zrobię dziś eksperyment porównawczy
-
Ciekawe aukcje na allegro.
Wiktor odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
a niskie tzn? tak najlepiej w maksymalnej wysokości butelki jaka się mieści wyrażonej w cm? -
pSZeniczne!!
-
specjalne szczepy drożdży pszenicznych produkują w czasie fermentacji aromaty odpowiedzialne za zapach goździków i nie trzeba dodawać goździków do piwa żeby piwo pachniało goździkami.
-
pytanie raczej się odnosiło do samego faktu dodawania goździków a nie momentu dodawania. Aromat goździków w piwie wynika z pracy drożdży, a nie z dodawania goździków do niego.
-
taniej wyjdzie chyba fermentor z kranikiem i karimata. Do lodówki i tak trzeba dokupić kran, a fermentor ma tę zaletę że nadal pozostaje fermentorem
-
godzina na słońcu spokojnie wystarczy. @Makaron tak jest w FlavorActiv. Sour to roztwór kwasu cytrynowego, a Acetic to kwas octowy. na kole smaków jest: * 9000 Acidic OT Pungent aroma, sharpness of taste, mineral acid. * 0910 Acetic OT Vinegar * 0920 Sour OT Lactic, sour milk, Use with 0141 for citrus-sour. sour to kwas wyczuwalny na języku, acetic to kwaśność octowa, a acidic to gryzący kwaśny aromat, zwykle to jakaś ostra infekcja
-
Sour to kwaśny, Acidic to octowy
-
ocet to co innego niż kwaśny - kwaśny to 0,04% roztwór kwasu cytrynowego i czuć to językiem jako kwaśny. Ocet jest zupełnie inna sprawa wyczuwany nie tylko językiem a również nosem w stężeniu 0,13 g/l (czystego kwasu) co do gorzkiego, przy wykrywaniu daltonizmu smakowego stosuje się 0,02% roztwór kofeiny. sacharoza jest wyczuwalna w stężeniu 6 g na litr słony - 0,12 % - 1,2 g NaCl / litr
-
Ciekawi mnie jak sobie wróżysz kto korzystał z wyszukiwarki a kto nie może,tarot,szklana kula. zwykle jak ktoś dobrze szuka to potem nie musi zadawać pytań. niezależnie od browaru zwykle korzysta się z 2 wymienników - po pierwsze pozwala to uzyskać ciepłą wodę technologiczną, po drugie łatwiej jest uzyskać odpowiednią temperaturę i stabilność pracy układu. Możesz też spróbować zrobić whirpool z wymiennikiem ciepła. Pompa kręci brzeczką pomagając usuwać osady jednocześnie ją chłodząc przepuszczając przez wymiennik - myślę o takim rozwiązaniu u siebie.
-
W browarze Otwockim kolejne zmiany - przespawałem mocowanie taboretu pod kotłem warzelnym (jest teraz miodzio) a sam kocioł przeszedł gruntowne czyszczenie. Oprócz tego udało mi się dojść do ładu z laptopem i sterownikiem. Po za tym udało mi się doprowadzić świat do warzelni w postaci internetu, więc będą teraz możliwe "warzenia z Wiktorem" poprzez skype'a.
-
zauważyłem u siebie że grodziskie serwowane w wyższych temperaturach smakuje mi lepiej niż takie prosto z lodówki. Macie podobnie?
-
mam głupie pytanie... jak sobie radzicie z powiększaniem koszyka zasypowego butelką PET? ja mam 2 opcje - na mój rozum to przykleić power tapem, a druga podpatrzona na forum to obciąć i obkurczyć opalarką, z czego wydaje mi się że nie zrobię tego tak żeby nie sypało się bokiem. Po za tym konstrukcja na taśmę jest łatwiej demontowalna do prac remontowo sanitarnych. co radzicie?
-
lepiej zanurzyć fermentor w większym pojemniku wsypać lodu i wlać trochę wody pomiędzy nie. Jak się tylko obłoży butelkami z lodem to chłodzenie nie będzie efektywne.