Skocz do zawartości

Wiktor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 319

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Wiktor

  1. Wiktor
    monachijski dodaje lekko przypiekane nuty słodowe oraz kolor. Jeśli zmniejszysz ilość palonych słodów to możesz go dodać ale przy 200 g carafy na 20 litrów to moim zdaniem będzie słabo to wyczuwalne. Najlepiej uwarz podobne piwo do jakiegoś które warzyłeś zmieniając jedną cechę - będziesz miał pogląd co to wnosi do piwa.
  2. Wiktor
    100 gr pszenicznego poprawi trochę pianę, możesz dosypać. Jakbyś dał dolniaki i to byś miał takie trochę tmave. Moje teraz jak poleżało jest całkiem smaczne, ale carafy to z połowę bym obciął.
  3. Wiktor
    aż się w Wołominie odpowiedni lokal zwolni
  4. Wiktor
    A ja się przyznam że ostatnio chmiel na aromat zacząłem wrzucać na garści normalnie ważę na wadze z dokładnością do 0,01 g ale jak kiedyś zobaczyłem w Twoim wątku "2 garście" to kiedyś nie chciało mi się wyciągać wagi i tak odmierzyłem chmiel. Każdy ma swój styl warzenia, ja mam sterownik do zacierania, ale chyba 2 razy w życiu odmierzałem ilość wody do zacierania. Wiem że moje piwo ma wady, ale mi smakuje najbardziej bo jest moje i mam wielu znajomych, którym też smakuje. Mimo to cenię sobie opinie innych o moich piwach bo pozwala mi to warzyć lepsze piwa.
  5. Wiktor
    moim zdaniem wysyłanie gęstwy (zwłaszcza przy naszych ostatnich anomaliach pogodowych) mija się z celem. Trzeba się przypomnieć przed jakąś impreza piwowarską to coś pomyślimy.
  6. Wiktor
    na dniach będę przelewał grodziskie, jest ostatnia szansa na gęstwę oryginalnych drożdży.
  7. Wiktor
    i by było piwo o smaku kartofli z ogniska
  8. Wiktor
    0,5 funta na 10 to 5% a nie 0,5% i to może uda się już wyczuć.
  9. Wiktor
    może uwarz American Grodzisz chmielony citrą, na 6-rzędowym słodzie i słodem wędzonym na torfie na drożdżach american wheat
  10. Wiktor
    kalkulator jest tylko sugestią, wystarczy że w kotle dużo chmielu osadzi się na ściankach, będzie słabsze grzanie, trochę się osadzi na deklu i już nam ibu spada. Dlatego najważniejsza jest ocena sensoryczna jak i balans chmiel/słodycz. Najlepiej by było żeby to piwo oceniły jeszcze ze 3 osoby zrobi się średnią i będzie miarodajna ocena.
  11. Wiktor
    28 maja mam pokazowa warzenie i muszę doprowadzić warzelnie do jako takiego stanu wizualno-bhpowskiego. Na razie zaizolowałem armaflexem kadź zacierną i dokładniej zabezpieczyłem połączenia od grzałek. W dalszych planach jest izolacja dolnego zbiornika, wstawienie różnicówki i ogólny tuning wizualny
  12. Wiktor
    nie wiem czy bardziej gratulować prezentu czy małżonki, która taki sprawiła
  13. Wiktor
    to nawet u siebie trafiłem, zrobiłem przerwę zakwaszającą, ale ostatnio skróciłem białkową z 15 do 10, bo jakaś słaba piana wyszła. Ja mam problemy żeby zrobić tak rzadkie piwo, ostatnio dolewałem wody i tak wyszło 8,5 Blg... Skoryguje przy rozlewie.
  14. Wiktor
    a masz może recepturę na 8°?
  15. Wiktor

    najlepszy termometr ?

    Wiktor odpowiedział(a) na temat w Sprzęt

    zaklepałem na odcinku 3 cm i działa. Ale jak zgoda by miał życzenie mogę zalutować. Mogę zrobić zdjęcie.
  16. Wiktor

    najlepszy termometr ?

    Wiktor odpowiedział(a) na temat w Sprzęt

    zgoda może Ci podrzucić z pół metra rurki miedzianej na kapilarę? Zaklepuje się to na końcu i nie ma bata żeby zamoczyć sondę. Moje wytrzymały 58 warek.
  17. Wiktor
    Wygląda interesująco' date=' właściwie wymarzone pod względem tolerancji na temperaturę w mojej sytuacji. Ale, czy nie trudne do dostania? Na razie nigdzie nie znalazłem.[/quote'] zadzwoń do Piwowara na Słowackiego to sobie wsiądziesz w metro i dziś wieczorem będziesz miał. Jak nie będzie świeżych to zapytaj się o przeterminowane, to dostaniesz je gratis za przysłowiowe piwo
  18. Wiktor

    Życzenia urodzinowe

    Wiktor odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    zgoda 100 lat! :D
  19. Wiktor
    wyszkoleni są w ten sam sposób, ale nie ma człowieka który wyczuje wszystko, dlatego pracuje się jako zespół. Przyjedziesz Pieronie na SGGW na kurs to wszystko Ci ładnie naukowo wyłożymy To jak z każdym wynikiem, jeden wynik to nie wynik, to może być przypadek. Trzeba mieć kilka wyników skrajne odrzucić i wyciągnąć średnią. Jak w skokach narciarskich.
  20. Wiktor
    ja bym dał więcej pszeniczny - 60%, a reszta wędzonego, albo wędzony/pils w stosunku 3/1. Ja bym chmielił tylko Saazem i wyrzucił ten z 40 minut. Co do Ibu to zależy jak będziesz zacierać - trzeba zrobić tak żeby bilans był na chmiel, ale żeby goryczka nie wywinęła człowieka na lewą stronę.
  21. Wiktor
    bez przesady, jakby wziąć 3 ludzi z ulicy to może i by było wymijające, ale grupa sensoryków zawsze da lepsze wyniki niż pojedynczy sensor. Trza się wybrać na kurs wtedy na wykładzie człowiek się dowie o naukowym podejściu do oceny piwa, ba nawet się okaże że to ścisła dziedziny chemii analitycznej.
  22. Wiktor
    Wieczorem po kursie ocenialiśmy w knajpach piwa' date=' jednym z ocenianych piw był ALT tak przynajmniej kelnerka zeznawała, w ocenie wszystkich był to DUNKELWEIZEN. Mimo że to piwo nie było ALTEM w Twojej ocenie dostałoby górną granice punktów bo nie było w nim wad i powinno wygrać w kategorii ALT ? nie kumam takiego podejścia.[/quote'] Byliście w Bierhalle? bo z Volkerem mieliśmy podobne spostrzeżenia My byliśmy u źródła w Arkadii, to było pierwsze piwo jakie zamówiłem i gdyby dodać do niego trochę goździków to naprawdę byłby dunkelweizen.
  23. Wiktor

    Zimowy 3 Maja

    Wiktor odpowiedział(a) na zibi temat w Hyde Park

    ja się rano śmiałem że na południu mają śnieg, a teraz mam parę cm śniegu na szybie... na szczęście opon jeszcze nie zmieniłem
  24. Wiktor
    Robisz chleb normalnie tylko zamiast wody bierzesz taką samą ilość piwa, ot filozofia. Chleb wychodzi smaczniejszy ma bogatszy smak i zmienia się kolor w zależności od rodzaju mąki/piwa.
  25. Wiktor
    ja jak robiłem grodziskie zeszło z 8 do 3. Zacierane z białkowej prosto do 72°C drożdże grodziskie. Wyszło dość treściwe.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.