Wiktor

ja albo daję link do wiki, albo się nie odzywam, moim zdaniem skuteczne rozwiązanie. edit: i moim zdaniem ważna jest ortografia i wydźwięk przekazu, jak ktoś się uprzejmie zapyta i znać będzie skażenie umysłu wiedzą nie mam problemu po raz kolejny pisać to samo, ale jak widzę pytanie w stylu "uważyłem piffko z bruwkita już 3 dni bąbluje dlaczego sie fermentacja nieskończyła czy moge jusz lac w butelki, ale mam tylko pety powodzie", no to nie ma się co dziwić że taki człowiek dostanie na dzień dobry zgnojony. Aczkolwiek jak się poprawi i zacznie pisać po polsku to nie widzę problemu żeby na takie pytanie odpowiedzieć. Jestem typowym inżynierskim umysłem ścisłym a nie żadnym humanistą, ale uważam że ortografii należy przestrzegać i żadne dysfunkcje nie usprawiedliwiają (ja mam dysleksje i dysgrafię a piszę prawie bez błędów).

zamówiłem ClO2, chyba to będzie dla mnie lepsza opcja niż OXI. Dziś dostałem ponad 150 czystych nowych butelek NRW, więc będzie wielkie lanie Grodziskiego.

lepiej by było chyba napisać od schłodzenia brzeczki po warzeniu, a nie po zacieraniu, jeszcze ktoś będzie brzeczkę do filtracji chłodzić i dezynfekować kadź filtracyjną. Dezynfekcja polega na zabiciu wszystkich form wegetatywnych mikroorganizmów (bez przetrwalników i wirusów). Sterylizacja na całkowitym wyjałowieniu (łącznie z przetrwalnikami). Pasteryzacja (gotowanie przez 15-30 minut w 60-80°C ) to metoda dezynfekcji, tyndalizacja (3 krotna pasteryzacja z przerwami 24h)- sterylizacji. Do sterylizacji małych rzeczy szklanych (probówek, kolb z pożywkami na startery) jest szybkowar. Przy szkle 15 minut od "dojścia" szybkowaru, a im więcej wsadzimy do środka tym dłużej, do 30-40 minut. Chodzi o rozkład temperatur w środku, jak wsadzimy dużo to szybkowar może gwizdać pełną parą mimo że w niektórym sprzęcie w środku jest niska temperatura. Alkohol. Można używać 70% roztworu etanolu lub izopropanolu do dezynfekcji rąk, blatów, krawędzi fermentorów. 70% jest lepiej dezynfekujący niż 95% lub bezwodny, ponieważ bardzo stężone alkohole tylko odwadniają błony bakterii, co powoduje że jak dostaną trochę wody wracają z powrotem do życia. Przy SO2 uważać na opary, jak nas zatka płukać gardło sodą oczyszczoną.

dzięki:) ja mam w lodówce 6°C i ciśnienie ustawiam 0,9-1,1 bara, piwo jest dobrze nagazowane, zimne i człowiek zawsze ma ochotę na jeszcze jedno

jak chce się poznać opinię sędziego nie trzeba startować w konkursie, wystarczy mu przekazać piwo. Taka ocena będzie nawet dokładniejsza niż na konkursie bo sędzia będzie miał więcej czasu i spokoju. A wysłanie piwa na konkurs jest raczej małą szansą na pokazanie większemu gronu - lepiej jest postawić kega albo 2 skrzynki podczas konkursu i rozlać je publiczności i piwowarom.

jedno ma gazu normalnie, a drugie chciało wychodzić z butelki, ale spokojnie jak się wypije to problem zniknie

spróbowałem odgazować i mam po 2 butelki i jest nierówno nagazowane, więc to kwestia wymieszania.

idę do piwnicy i dla świętego spokoju utoczę im krwi

za Wikipedią czyli jako Speciality beer.

śliska ale dopuszczalna, w kategorii Speciality beers jest miejsce na piwo ze stylem bazowym, ale z nietypowymi dla niego surowcami lub technologiami.

oto wyniki badania w laboratorium w Warce mojego tmavego. Oceny sensorycznej nie wrzucam, bo czekam jeszcze na opinie a nie chce nic sugerować.

Teraz konkurs w Żywcu jest organizowany przez PSPD, a organizacja konkursu to odpowiedzialność i koszty, które są po części opłacane z opłat za udział a po części ze składek członków. Dlaczego członkowie PSPD mają płacić 2 razy?

zastanawialiśmy się nad opcją aby certyfikowani sędziowie udostępnili swoje adresy, tak aby piwowarzy mogli wysłać im swoje piwa do oceny. Wtedy mogłyby one zostać ocenione przed konkursem i piwowar już by wiedział na czym stoi i jeśli ocena by była niska to mógłby sobie darować wysyłkę na konkurs.

no i podwójnie chmielone

to jest tak że fabryka produkująca porkety robi mnóstwo rzeczy - robili je krótkimi seriami i dlatego były duże dostawy a potem cisza. Teraz już przestali je robić więc będzie krucho z nimi bo alternatywą są drogie śrutowniki ze stanów, albo samoróbki. kupuj, zanim Ci się zużyje to sprawisz sobie walcowy, albo przestaniesz warzyć.

daje radę tylko trzeba przyłożyć więcej atencji przy kapslowaniu. ja zakapslowałem kilkaset butelek bez przykręcania do stołu bez żadnego problemu.

żeby skrobia z surowca niesłodowanego przeszła w formę dostępną dla enzymów w czasie zacierania. W słodzie nie ma tego problemu bo ziarna skrobi są rozluźnione i są dostępne dla enzymów.

12,5 °Blg warzone 19-03-2010 butelkowane 14-04-2010 nagazowanie średnio-niskie, klarowne. Piana niska, ale niestety szybko opadła. Kolor bursztynowy, troszeczkę brakuje w nim czerwieni. W aromacie lekkie nutki karmelu, chmielu brak. Jest pewna delikatna nutka, której nie jestem w stanie zidentyfikować. W smaku bardzo delikatne, mimo średniego nagazowania czuć szczypanie na języku. Delikatna goryczka i delikatne nuty słodowe sprawiają ze jest to fajne lekkie piwo do wypicia, aczkolwiek mogłoby mieć troszkę więcej wyrazistości. Jedyne moje uwagi to słaba piana, i można by trochę wzmocnić kolor, co jednocześnie by poprawiło trochę wyrazistość nut karmelowych/słodowych Bardzo fajne pijalne piwo, wypiłem je z przyjemnością.

nie no, nie będziemy się rozdrabniać, rozumiem że będzie wybór koloru czarny/biały, ale myślę że powinniśmy mieć jednolite koszulki żeby pokazać jak jesteśmy zjednoczeni.

powiem Ci tak: ta taśma trzyma tyle żeby klient odebrał instalację. Jak się dłużej montuje to ta początkowo przyklejona już się odkleja. To też zależy od jakości bo z tym bywa różnie, ale jak tu będzie pracować to moim zdaniem dość szybko się zacznie odklejać, ale czas pokaże czy miałem rację, oby nie.

niektórzy używają zamiennie słowa Grodziskie i Grodzisz, podczas gdy w Wikipedii można przeczytać że Grodziskie to piwo 8% e.w. a Grodzisz ma 12% e.w. Co o tym myślicie?

takiej wełny i taśmy zużyłem kilkadziesiąt rolek i rozważałem coś takiego u siebie. Jedyne co mnie niepokoi to że ta taśma srebrna będzie mogła puszczać pod wpływem temperatury i się odklejać. Jak dorwę trochę wełny to tak zaizoluje swój kocioł warzelny, na zaciernym mam armaflex.

mi się stało podobnie i to chyba koło 5 litrów albo nawet więcej. Normalnie zlałem do fermentorów, a potem nawet gęstwę odzyskałem, z tym że piwo miało 11,5 zamiast 12,5

u mnie taki zabieg polega na wciśnięciu 2 guzików

u mnie filtracja głównie przytyka się przez zbicie młóta, wtedy biorę nóż i nacinam tak że tnę po oplocie.