Na stronie browamatora wieki temu już padło to pytanie.
Odpowiedzi udzielił Andrzej Sadownik.
Czy domowe browarnictwo jest bezpieczne? Nie ma obaw przed zatruciem metanolem czy innym świństwem ?
Domowe piwowarstwo jest bezpieczne i bezpieczniejsze nawet od domowego winiarstwa. W piwie nie mają szans zagnieździć się żadne patogenne mikroorganizmy, a to z powodu niskiego pH (kwasowosci), obecnosci alkoholu etylowego oraz pochodzących z chmielu izohumulonów, które wykazują własciwosci bakteriostatyczne. Metanol może pojawic się w winach owocowych jako produkt hydrolizy pektyn ale nie w piwie, w którym pektyn praktycznie brak.