Robert87

Dokładnie takich doświadczonych piwowarów poszukuję
 
Bardzo Ci dziękuję skontaktowałem się na Priv

Zapraszam, do Tychów masz blisko

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Mam garnki tej firmy (71 l) i stół roboczy, nierdzewny. Z obu produktów jestem bardzo zadowolony. Pokrywki u mnie pasują idealnie. Firma wycinająca otwory nie wspominała o żadnych problemach. Ewentualne problemy mogłyby pojawić się przy spawaniu (cienka ścianka), jednak uważam, że dobry fachowiec da sobie i z tym radę. Fajne jest to, że dają rabat na drugą sztukę, przy budowaniu HERMS'a udało się trochę zaoszczędzić + darmowa dostawa mimo dużego gabarytu.
Co do estetyki - garnki są matowe. Wg mnie fajniej wygląda połysk, jednak przy macie łatwiej zadbać o czystość garnków. 
 
Jeszcze pytanie, w jaki sposób chcesz go wykorzystać? BIAB?

Pewnie, że podpowiem
Nakładasz na suchy, odtłuszczony kawałek, który chcesz trawić. Pędzelkiem nakładasz warstwę i trzymasz pół godziny w ciepłym (~20°C) pomieszczeniu, dobrze wentylowanym. Później płuczesz obficie, możesz przemyć później gąbka z płynem do naczyń. Pasywacja następuje samoczynnie po około 21 dniach

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Pewnie, że podpowiem
Nakładasz na suchy, odtłuszczony kawałek, który chcesz trawić. Pędzelkiem nakładasz warstwę i trzymasz pół godziny w ciepłym (~20°C) pomieszczeniu, dobrze wentylowanym. Później płuczesz obficie, możesz przemyć później gąbka z płynem do naczyń. Pasywacja następuje samoczynnie po około 21 dniach

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Polecam wodę do wysładzania puszczać wężownicą. Dużo daje w utrzymaniu czystości wewnątrz. Od czasu do czasu puścić w obiegu jakimś środkiem myjącym. 

Dzięki wielkie! 

Wrzuć na 30l wody 5 opakowań np kwasku Gellwe później woda czysta płukać

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Tak jest

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Po 27 warkach postanowiłem przenieść swoje zapiski tutaj. Piwa póki co wychodzą różnie, czasem dobre a czasem lądują w kiblu dlatego też proszę wszystkich o wskazówki jeżeli widzicie, że robię coś ewidentnie źle. Warzę od niedawna w kotle zaciernym. Przważnie wielkość warki to 10 litrów ze względu na małą pojemność lodówki.
Opis zacznę od piwa nr 28 natomiast moje poprzednie warki to:
2019
1. Brew kit Rock Golden Ale
2. Pszeniczne 
3. Brew kit Bulldog Rojas IPA
4. Session Ipa
5. Belgian Tripel
6. Polska Pszenica
7. Koelsch
8. Irish Red Ale
9. Dry Stout
10. Sesyjna Ipa
11. Robust Porter
12. Polskie Ale
13. American Hefe Weizen
14. Świąteczne
15. Apa Nelson
16. Milk Stout
2020
17. Pszeniczne
18. Sesyjna Apa
 19. Polskie Ale
20. Dubbel
21. Tripel
22. Fes
23. Black Ipa
24. Koelch
25. Ipa
2021
26. English Bitter
27. Dry Stout
28. Sesyjna Ipa
29. West Coast  
30. Pszeniczne

Soda kaustyczna = ług sodowy, najlepsze rozwiązanie. Choć trzeba zachować środki ostrożności, bo to mocno żrące. Robisz roztwór 3-5% i puszczasz go w obiegu w hermsie, 2-3h wystarczą i będzie czyste

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Zostaje tylko ług sodowy, nic innego. I czyścić/płukać po każdej warce

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Np: https://www.ceneo.pl/35640618 i to powinno dać radę? Myślałem o https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/laboratorium/enzybrew10-750g?search_query=czyszcz&fast_search=fs bo mam gwinty teflonem uszczelnione ale cena jednago i drugiego to kosmiczna różnica

Po milion dzięki dobry człowieku Napisałem do gości od fałszywego dna (marxam) bo są na miejscu ale jak oni nie zrobią to wpadnę choćby po to żeby Ci piwo zostawić za pomoc przy innych tematach!  

Etykiety na butelkach zwrotnych (Okocim, Żubr, Miłosław) są na zwykłym kleju wodnym, wystarcza włożyć 10 butelek do zlewy z gorącą wodą i Ludwikiem i po 10 minutach pływają obok butelek.
po 10 minutach robisz wymianę i masz 20 butelek bez etykiet
 
 

Proszę uprzejmie - LINK do dostawcy, tylko nie wykup wszystkich ?

Zasadniczo browar warka #80/ 112. SMaSH Pilzneński(a)Oktawia feat. FM53 Voss Kveik
Sprzęt: kociołek zacierno - warzelny Klarstein Brauheld Pro 45 l., bez modyfikacji, chłodnica zanurzeniowa karbowana 1/2 cala.
 
Zaczyna się noc a ja zaczynam wąchać się ze sprzętem. Kilka tutków po niemiecku obejrzanych, instrukcja w .pdf przetłumaczona maszynowo przeczytana. Na początek właściwie powtórka warki #78, proste niewymagające a przyjemne piwo. Wybór w celu skalibrowania, ogarnięcia odparowań etc. Domyślne wartości mocy poszczególnych kroków poobniżałem na czuja w związku z mniejszą o połowę zawartością. Generalnie peniam trochę co to za maszynka.
 
Zasyp:
Pilzneński Viking 5kg
 
Zacieranie:
20 litrów wody podgrzane do 67, włączona cyrkulacja anti-burn, spauzowałem maszynę, zasypałem słód, wymieszałem, poczekałem 15 minut i włączyłem główną cyrkulację
67°C - 60 min (moc 2500W) - obserwuje duże wahania (65-70°C) na wyświetlaczu temperatury, Manipulacja szybkością przepływu trochę pomaga wyrównywać.
78°C - 05 min (moc 2800W)
 
Filtracja i wysładzanie:
10 litrów ~78°C
w garze mam jakieś 26 litrów brzeczki.
 
Warzenie (moc 3000W):
Oktawia 2020    8,3%AA 
20g @60
30g @20
50g @01
 
Chłodzenie:
karbowana zanurzeniowa 1/2 cala do ~27°C
w garze wygląda na 22-23 litry, po spuszczeniu brzeczki okazało się, że bardzo dużo w chmielinach zostało. Do ogarnięcia następnym razem.
 
Drożdże:
FM53 przeterminowana fiolka, starter 0,8 litra kręcony dwie doby, kolejne dni fermentujący spokojnie. Zadane ok. 300 ml rzadkiej gęstwy.
 
Fermentacja:
kuchnia, pod stołem, bez kontroli temperatury.
 
Parametry wg Wort 70% wydajności -> zaobserwowane
V - 22 l -> 17 w wiadrze
BLG - 12,2 -> Biowin @15,6°C pokazuje ~12; Alla France ~13 co daje rozjazd 1,5 BLG (Biowin wyskalowany dla 20, AF w punkt).
FG - 3,1 ->
ABV - 4,8 ->
IBU - 35,4 -> ?

Podsumowując pierwsze doświadczenia z maszynką: dokładność temperatury do zbadania, moce grzałek do dobrania, temat chmielin się pojawił. Namaczam graty, ścieram podłogi i z wolna idę spać. Jutro mycie gratów.
Edit 14.03: już jutro. Noc była krótka. Graty umyte od 6. Wnioski? Odparowanie rzędu 3-4 litrów mnie zaskoczyło a nie powinno gdybym przeczytał wątek o analogicznym sprzęcie. To pierwsze do zmiany - więcej wody do zacierania/ wysładzania.
Drugie. Widzę, że mocno chmielone piwa będą stanowiły wyzwanie, jeśli przy 100 g są takie straty. Bazookę zmienić na hopstopper to pierwsza myśl. Przeprosić się z hopspiderem to druga.
Trzecie. Mimo kompaktowość to wielkość tego modelu mi przeszkadza.  Zastanawia mnie opcja zamiany/ sprzedaży tego i kupna mniejszego. Do rozważenia.
Wątek o kociołkach jest spory i koniecznie do przyswojenia.
Edit 17.03: wiaderko stojące w kartonie pod kuchennym stołem owinąłem rano kocem.
Edit 22.03: odfermentowało do ok. 2,5 po przeliczeniach. Biowin 2-2,5 w 19°C tj. 1,9-2,4 po przeliczeniu. Alla France 2,5-3 w 19°C tj. 2,6-3,1 po przeliczeniu.
Próbka spoko w smaku, goryczka ziołowa, nieco drapiąca. Poleży w wiadrze jeszcze do weekendu.
Edit 26.03: rozlew. Ku pamięci, pod kranik Biowinu wiertło 22. Rozlew z 0,7 litra syropu z 110 g cukru białego. Nagazowanie na 2,5 jednostek. Już zapomniałem jak mało lubię ten etap. Zanim umyłem i zdezynfekowałem butelki minęło zdecydowanie za dużo czasu. Samo lanie spoko. Sprzątanie gorzej. Jutro / pojutrze warzenie dolniaka. Tymczasem 400 ml rzadkiej gęstwy kwejków w lodówce wygląda jak wyzwanie.

Dopisz żeby jeszcze umyli po użyciu i będziesz miał samograj.
 
Spory zapas nazbierałem od dobrych ludzi, którym nie były potrzebne, teraz stosuję zasadę żeby rozdawać w pierwszej kolejności te mniej fajne (zielone, z wysoką szyjką, itd).
 
Zresztą już większość keguję, to jednak duża ulga.
 

Co do zdzierania etykiet to zależy od firmy. Ściąganie z piw typu tyskie, perla fortuna to wystarczyła ciepła woda. Z kolei Heineken czy Olbracht to była orka na ugorze

No to chyba coś w technologii klejenia się zmieniło w ostatnim czasie. Jednak problem i tak jest, bo odkąd robię sam piwa, to w całej rodzinie i wśród znajomych nikt nie kupuje piwa ?

Butelek nie stosowałem, ale petkegi już tak.
 
Co do mycia sklepowych - poza rzemieślniczymi, które stosują folię, reszta odmywa się sama, wanna, miska, zmywarka, nawet balkon w deszczowy dzień
 

W życiu nie stosowałbym petów do żadnego alkoholu. Profanacja.

Jak to co? Masz darmowe butelki (sklepowe), z których etykiety strasznie ciężko schodzą, więc i tak już optymistycznie policzyłem 15 minut na jedną butelkę, choć przeważnie schodzi dłużej. Więc czyścisz w godzinie 4 butelki. Jeżeli kupujesz nowe, to koszt 0,5l czterech butelek to 3,56 zł, więc jak mam się babrać z 4 używkami przez godzinę, to wolę kupić nowe za te 3,56 zł

Czytając ten wątek zastanawiamy się: czy przez te 13 sezonów warzenia mamy aż tyle szczęścia, że nie spapraliśmy żadnej warki, czy też niektórzy uczestnicy tej dyskusji coś cudują.
Każde piwo przelewamy do szklanego balonu na cichą, każde butelkujemy z fermentora z kranikiem, do każdego do refermentacji dodajemy cukier w postaci gorącego syropu. Nie przepłukujemy pojemników CO2, nie cudujemy z dodatkami np. z przeciw utleniaczami. Dajemy piwu czas od uwarzenia do butelkownia min. 6 tygodni. To jeśli chodzi o piwo. Natomiast przestrzegamy (może nawet przesadnie) czystości. Do mycia zarówno sprzętu jak i butelek używamy aktywnej piany (Dimer). Pomieszczenia do warzenia i fermentacji są regularnie sprzątane i myte. Od 4 sezonów do odkażania  używamy CLO2 doceniając wygodę stosowania. Poprzednio używane środki (pirosiarczan, aktywny tlen) były równie skuteczne. Wychodzimy z założenia, jeśli ludzkość warzyła piwo od 6k lat nie mając naszych możliwości i wiedzy i piwo było dobre to co my musimy robić źle, że zakładane są takie wątki. Warzmy świadomie, nie brońmy się przed wiedzą to jest skuteczny sposób otrzymania smacznego piwa.

Chyba nie zrobiłeś piwa na samym cukrze ? ? Ciekawe jaki miało by smak hehe