shayboos

No to nie pozostaje nic innego jak ponowienie warki Polskiego Ale i ponowny panel/konkurs. Andrzej i Arek jeszcze raz słowa uznania za robotę mimo licznych sprzeciwów niektórych osób. Myślę, że czas zacząć propagować Nasz styl

Sam pamiętam, że Frater mi smakował ... to było jakiś czas temu - piwa jakie kupowałem z moim bratem wtedy (jako szczyl mogący pełnoprawnie już kupić, a było to z 8-9 lat temu) to głównie były Frater, które zupełnie inaczej smakowało niż tychacz i lech (może ino mi się zdawało, ale jednak uwielbiałem je) oraz Koźlak z Ambera - ciężki do dostania u mnie w Zabrzu i jeszcze mający 8%vol. większy ekstrakt początkowy, a potem Frater zniknął...

witaj i samych udanych warek życzę ! Śląsk to potęga! Niedługo spotkanie ekipy w Gliwicach w Hellgate. Wpadnij to poznasz !

I mnie zastrzeliłeś ... Wezmę poprawkę na następne piwo Niższe temperatury, mniej goryczki, nawet troszkę więcej na aromat Korzystając z okazji moje zasypy : #29: 4kg pszenicznego, ~180g łuski gryki do filtracji schemat zacierania wzorowany na recepturze do FAH: temp wody przed zasypem 40*, podgrzewanie do 62* - przerwa 10', podgrzewanie do 72* przerwa 45', do 76* przerwa 10' wygrzew i filtracja. Gotowanie 90*, Marynka 35g*9% 60', Lubelski 40g*3,6% 45', mech irlandzki 5g 15', Lubelski 20g*3,6% 5' i chmielenie na zimno 15g*3,6%. zadane starterem Wyeast 2565 Kólsch z 10,5 BLG zeszło do 3BLG #30: zasyp to 4kg Pale Ale tak samo zacierane i chmielone i zadane gęstwą po #29 z 12BLG zeszło do 2BLG. temperatura w kuchni to 21-22 °C więc fermentacji pewnie do 24°C podeszło. edit: następnym razem do pszenicy muszę ! załatwić fałszywe dno ... filtracja to była udręka i wydajność wyszło słaba ...

No to podejrzewam, że chyba gdzieś coś mi umknęło bo z początków rozmów o "stylu" Polskie Ale wydawało mi się, że miało cechować się odzwierciedleniem początków piwowarstwa domowego w Polsce - może mi się wydaje, ale czy czasem nie fermentowało się wtedy w warunkach kuchennych czyli dosyć wysokich temperaturach? Chyba jeszcze nie konstruowało się skrzyń fermentacyjnych ? Wyprowadźcie mnie z błędu jeśli było inaczej, ale jeśli nie to to piwo nie może być słabo estrowe

Niby tak ale pamiętaj, że Lubelski jest kuzynem Żateckiego... Podejrzewam, że miałbyś problem z ich rozróżnieniem w dwóch piwach chmielonych jednym i drugim chmielem... Jednak oczywiście zgadzam się, że na pierwszym planie chmiel. Dlatego ciekawi mnie jak smakowało innym moje pszeniczne polskie ale na polskich chmielach - czy Lubelski wystarczająco przykrył estry z dosyć wysokiej temp. fermentacji ...

cicho wszędzie, głucho wszędzie ...

bo wit też pszenica

a po ludzku ? bo nie kumam

nie mam pytań... wstyd...

Wujku Jejski jak tam arkusze? coś się urodziło, czy jeszcze trzeba poczekać - nie to żebym się niecierpliwił - wiadomo gorąco i tydzień roboczy ...

Jake uważaj bo jesteś na cenzurowanym Co do tematu - Nie ma bata, żeby ktoś powtórzył i odtworzył czyjąś recepturę - receptura, to jedno, wykonanie to 150 innych rzeczy Jak to każdy doświadczony piwowar powie - i tego się trzymam - najważniejsze to przypilnowanie fermentacji - to jest serce piwa! Korzystaj do woli z receptur innych piwowarów - i tak uzyskasz inne efekty

Wiem Andrzej, etykiety z gumkami zostały na stoliku przed wyjściem na birofilię... Ale wiedziałem, że ogarniesz

Piwo wypluwać to herezja! Jejski czekam na wyniki bo chcę usłyszeć/przeczytać jak to moje nr29 nie pasuje do stylu ze względu na pszenicę a nr30 to zwykły PaleAle na polskich chmielach !! Bo na razie to wiem, że więcej łuski gryki muszę użyć do filtracji następnym razem

Wracając do tematu: Proponuję coś takiego: za pierwszym razem podczas wejścia na forum wyskakiwała by informacja gigantycznymi literami od czego zacząć - coś w stylu okienka wyskakującego np. na stronach z alkoholem: "czy masz ukończone 18 lat" albo podaj datę urodzenia. Najlepiej jeszcze z tego okienka link do wiki albo FAQ. Nie znam się na technicznych aspektach zamontowania tego ale myślę, że w wielu przypadkach by to wystarczyło.

siano z lubelskiego to pewnie moje lubię ten chmiel i chmieliłem nim na zimno

szacunek!

Moje na pewno nie było oszczędne w chmiel - podejrzewam, że nawet za mocno jak na ten "styl" Jak Jejski tylko "interpretował" wyniki to może jeszcze nie wytrzeźwiał :D:D

gratulacje dla laureatów! Fajnie było spotkać znajomych i poznać nowych forumowiczów lub tych, których wcześniej się nie znało !

100 lat Josefiku !

I jak panel degustacyjny? Jak to wyszło? Nie było mnie w sobotę więc nic nie wiem...

No to czas się zbierać bo podobno wszędzie korki i remonty dróg! Do zobaczenia !

zdecydowanie mogę polecić S-04 Z nagazowaniem potestuj i różnie sobie nagazuj - na przyszłość będziesz wiedział co Ci bardziej pasuje. Jeśli boisz się kwasowatości to przerwij fermentację w okolicach 1.004 lub/i dodaj do soku ekstraktu słodowego - wiem, że to nie będzie już "czysty" cydr, ale podniesie słodkość cydru i doda trochę posmaków piwnych- mojej żonie taki smakuje taki "quasicydr" - na 20l soku dodałem aż 0,5kg ekstraktu suchego (moim skromnym zdaniem nawet za dużo go dałem). Efekt jest ciekawy Dalej kwaskowaty ale nie jest taki "pusty" i odfermentowany do zera

nie wylewać w żadnym razie! zgłosić się do kogoś kto destyluje szkoda marnować surowca, który może dać jeszcze coś bardzo użytecznego! Dajcie szanse zainfekowanym piwom! Dajcie im drugie życie !

Czekaj czy ja dobrze rozumiem - czyli spuszczasz brzeczkę, która przepływa przez ten dyfuzor? Edit: Dobra, nie było pytania...