Tadzik

Nr 85 Pale Ale 12,7°blg 07.04.2018 3,8kg Pale 0,8 płatki żytnie 0,8kg płatki owsiane Zacieranie: 67-65°C- 45 min, dodatek kleiku żytniego 70°C i filtracja Chmielenie 60 min: 50g Galaxy 15min 30g Jarrylo 10min 50g Ahtannum 5min Wyszło ponad 18l, 12,7°blg. Zadane uwodnione BRY-97. 14.04 przelane na cichą, zeszło do 2°blg, dostało po 50g Galaxy i Ahtannum. 22.04 rolzane po stratach jedyne 17l ze 124g cukru przy 5,7%ABV.

Choćby Piwne Podziemie.

Nic nie bój, obsługa sklepu zabierze

Jak słyszę "ho ho jaki to bogaty asortyment..." to mnie trochę szlag trafia bo co z tego skoro jakoś nie potrafią sensownie aktualizować stanów magazynowych i wiecznie to co dostępne na stronie okazuje się nie dostępne w rzeczywistości. Tylko podnosi ciśnienie jak człowiek szuka czegoś czego nie mają inni. Nie łapię co za problem aktualizować stany choćby co godzinę (nie ma sklep automatu? ok - zrób to "z łapy"). Mi to wygląda wręcz na celową taktykę tworzenia fikcyjnego "czego to my nie mamy"

Sekcja Technologii Fermentacji "Promil" Koła Naukowego Technologów Żywności przy Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie ma zaszczyt zaprosić studentów krakowskich uczelni na II Krakowski Studencki Konkurs Piw Domowych! Celem tego wydarzenia jest propagowanie wiedzy teoretycznej i praktycznej z piwowarstwa domowego wśród studentów w Krakowie.W tej edycji konkursu oceniane będą style Brown Ale i Amerykańskie Pszeniczne.Zgłoszenia przyjmujemy do 30 kwietnia 2018r.Formularz zgłoszeniowy dostępny pod poniższym linkiem: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfkLmyYgpdZdtsGZKXB34R7SwA-w6fXetxK4RRXAtZTt-jmqQ/viewform?usp=sf_link Regulamin konkursu: https://drive.google.com/file/d/1GWUhB0J4P314i0CVhUhR1vbkLK7uaqNj/view?usp=sharing Nagrodą główną jest warka zwycięskiego piwa z każdej kategorii w Browarze Uniwersyteckim Krakowska Szkoła Browarnicza - Uniwersytet Rolniczy w Krakowie!

Tak. Co do drożdży to polecam jeszcze BRY-97 jako dające bardzo czysty profil.

Po co pilzno w zasypie + monach zamiast bazowego pale? Po godzinnym zacieraniu na lenia postój 5min w 72 wg mnie bez znaczenia. Szkoda także Citry na godzinne gotowanie. Pamiętaj o przerwie diacetylowej fermentując w 16C.

Sporo pewnie zależy od kamienia. Nie wiem o jakiej porowatości posiadam ale przepychając czysty tlen to kwestia na prawdę minimalnych ciśnień w okolicy 1.

Dzięki, w dodatku na 50.5mm, pasuje mi

A czy spotkaliście się z kamieniami które nią mają od strony wlotu nypla na wąż ale zawór/gwint pod zawór?

Ja bym się po prostu trzymał tego, że choć w warunkach komercyjnych ta metoda może mieć sens, to w domowym warzeniu jej plusy są pomijalne, łatwo natomiast niestabilnością procesu napytać sobie minusów (też w sumie dość znikomych ale po co).

Chciałbym tylko zauważyć, że ta kwestia wypłukiwania jest mocno zależna od nieodpowiedniego pH.

Tu więcej na ten temat (całość po polsku w książce Szkoły Technologii Fermentacji 2014).

Co do PETów to jedynie nie lubię ich nosić - standardowe mają syfiący się karton, można znaleźć w plastikowym pudle (obecnie chyba Artezan), bez opakowania kiepskie do przemieszczania. Swoją drogą chciałbym tylko zwrócić uwagę aby nie przesądzać o lambikach po 6mc - po 10, czy roku może się znacząco różnić.

Jak mocno zakwasiłeś, że miałoby to być przyczyną gorszego startu drożdży?

Za mało danych? Partia/data, sklep, jak zadawane, w czym startowały, po czym stwierdzasz, że nie wystartowały?

Nr 84 German Pils 12°blg 01.01.2018 4kg Pilzneński 0,3kg Monachijski Zacieranie: 62°C- 30 min, dwie dekokcje po 1/3 objętości i ustalenie na 76°C, filtracja Chmielenie 60 min: 30g Perle 60min 40g Hallertauer 30min 30g Spalter Select i garść Hallertauer 3min Wyszło przeszło 21l, 12°blg. Co ciekawe zadałem Munich Lagery - może być ciekawie.

Nr 83 Desitka 10°blg 30.12.2017 4kg Pilzneński 0,18kg CaraPils Zacieranie: 62°C- 30 min, dwie dekokcje po 1/3 objętości i ustalenie na 76°C, filtracja Chmielenie 60 min: 50g Bohemie 60min 50g Saaz 15min Wyszło ponad 24l, 10°blg. Zadane Urquell Lager.

Nr 82 Historyczne Pszeniczne 13°blg 28.12.2017 4kg Pszeniczny 1kg wędzony wiśnią 1kg Pilzneński Zacieranie: 66°C- 75 min, lekki wygrzew Chmielenie 60 min: 20g goryczkowego 60min (jakiś Columbus lub Chinook) Wyszło 22l, 13°blg. Zadane historyczne drożdże wyizolowane z krakowskiej kamienicy przez projekt Biowar.

BE-134 to typowe saisony, fermentowałem wysoko bo 24-26C, początkowo sporo weizenowych bananów, z czasem się układa, dochodzi też pieprz. Ogólnie całość bardzo wytrawna i fajna.

W praktyce kompletnie inne surowce ta z fawcetta zajebiście podbija ciało, dobrze robi też na pianę

Dokładnie tak, torrified prażona a nie palona.

Ten sezon coś mi ślamazarnie idzie na razie Brak w piwnicy lekkich jasnych piwerek więc strzeliłem taką oto apke... Nr 81 American Pale Ale 13°blg 5kg Pale Ale 0,4kg prażona pszenica Zacieranie: 65°C- 75 min, filtracja bez mashoutu, spory stosunek wody do słodu (4,3/1) Chmielenie 60 min: 60min - 50g Centennial 10min - 50g Centennial, 100g Simcoe Wyszło 22l, 13°blg. Zadane uwodnione US-05. Rozlane 31.12 wraz ze 130g glukozy.

Zapomniałem napisać, ale uwarzyłem końcem września jeszcze warkę Nr 80 Coffee Red Ale 13°blg 4kg Pale Ale 1,1kg Mild 0,3kg CaraAroma garść palonego jęczmienia Zacieranie: 67°C-65°C- 70 min, filtracja bez mashoutu Chmielenie 60 min: Marynka, EKG w mikro ilości wyłącznie na goryczkę 1,5 mini porlexa kawy Johan & Nyström - Brazil Fortaleza Wyszło ok 20l, 13°blg. Zadane uwodnione S-04.