Tadzik
-
Postów
687 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Tadzik
-
Może to najwyższy czas aby pomyśleć o tym żeby ich nie nosić?
-
Nr 73 APA 11,5°blg 14.05.2017 3,7kg Pale 0,8kg Płatki owsiane 0,1kg Colorado Honig Zacieranie: 68°C-66°C- 80 min, filtracja bez mashoutu Chmielenie 60 min: 14g Galaxy - 45 min 21g Mosaic - 15 min po 22g Galaxy i Mosaic na ponad kwadrans hop stand Wyszło 23l, 11,5°blg. Zadane suchary US-05. 23.05 przelane na cichą, 25.05 otrzymało 57g Mosaic i 64g Galaxy.
-
Ja dopiero 7 lat na forum ale to i tak jakby było wczoraj jest co wspominać
-
Nr 72 Grape Ale 17°blg 01.05.2017 1,5kg Mild 0,5kg Owsiany 0,5kg Spring 0,5kg Pils Zacieranie: 68°C-65°C- 70 min, filtracja bez mashoutu Chmielenie 60 min: 26g Nelson Sauvin - 60 min 24g Nelson Sauvin - 0 min 1l ekstrakt winogronowy 65°blg Wyszło 14l, 17°blg. Zadana gęstwa FM28 Habit Opata. Jakoś 09.05 przelane na cichą a 11.05 dostało 50g Nelsona.
-
@n3uro 200/250 mikronów polecam.
-
Piłem komercję z jaśminem i dla mnie efekt samych kwiatów szału nie robi. Doskonale natomiast sprawdzają się herbaty jaśminowe (choćby w Radudze Samurai czy Fabrica RARA Smocze Oczy). W domówce używałem MOLI HUA CHA i TAI MU LONG ZHU - MOLI (20g/12l/72h) i efekt jest świetny.
-
Nr 71 Fruit Ale 14°blg 23.04.2017 2,5kg Pils 0,5kg Owsiany Zacieranie: 69°C-67°C- 60 min, filtracja bez mashoutu Chmielenie 60 min: 35g Premiant - 60 min 400g Laktoza - 15 min Wyszło 11l, 14°blg. Wyszłoby znacznie lepiej lecz przytkało filtr więc ze 3l wywaliłem w pizdu. Zadane FM28 Habit Opata. 30.04 przelane na cichą - otrzymało 2,5kg mrożonych malin. 14.05 rozlane z 70g glukozy.
-
W skrócie mówiąc - walisz chmiel razem z drożdżami w dużej ilości - Londony III, Conany lub Vermonty "reagują'' dając ładne, jednorodne zmętnienie oraz mocną owocowość. Drugie chmielenie koło tygodnia po zakończeniu burzliwej, krótkie.
-
Grodziski Konkurs Piw Domowych 2017 - Piwobranie, 24-25.06.2017
Tadzik odpowiedział(a) na Mateusz Puślecki temat w Konkursy 2017
Link do regulaminu mi nie działa. Jak u Was? -
Sterylnością to bym tego nie nazwał. Ot mniejsze ryzyko względem świeżych owoców. Mrożenie fajne rozrywa też ściany owocu dzięki czemu ten oddaje dużo więcej i szybciej do piwa. Jest jeszcze opcja płukania mrożonki starsanem (też nie jakaś powalająca ale zawsze coś). Owoc wrzucam na całą cichą.
-
@Lasek stówa to nie tak wiele, ja bym to nawet podwoił ładując oczywiście na start fermentacji aby zareagował. Mówiąc Vermonty masz na myśli Yeast Bay czy WLP?
-
Mąka, serio. A swoją drogą ja nie widzę nic brzydkiego w solidnie zmętnionym weizenie, więc w NEIPA też mnie to nie brzydzi. Olewając całkowicie uzyskanie jako takiej sensownej mętności zapominasz o ważnej składowej tego podstylu czyli fakturze. NEIPA od West Coast różni się mniej więcej tak jak bawarski weizen od koelscha. Ta mętność to późniejsze odczucie w ustach i nośnik smaku.
-
Mała odskocznia od piwa - zrobiłem chmieloną wodę. Na 8l poszło ok 12g Chinook na 2 min gotowania. Efekt sprawdzę za kilka dni.
-
Mnie ta oszczędność (wody) na chłodzeniu zawsze śmieszyła. A nawet gdyby zużyć te 200l na warkę to co? Tyle ma pojemności przeciętna wanna, kąpiesz się chyba częściej niż warzysz i to nie w zimnej wodzie
-
@buber myślę, że jeszcze czystsze i lepiej się zbijające od US05, z cold crashem dają też fajną klarowność.
-
Nr 70 IPA 16°blg 25.03.2017 4kg Pale 2kg Pszeniczny 500g Colorado Honig Zacieranie: 67°C-66°C- 60 min, filtracja bez mashoutu Chmielenie 60 min: 52g Chinook - 60 min 43g Citra - 15 min 50g Cascade i 40g Citra - 0 min Wyszło prawie ok 19l, ponad 16°blg. Zadana gęstwa BRY-97. 08.04 poszło na pseudo cichą, otrzymało 100g Amarillo, 50g Chinook i 65g Citra. 20.04 zabutelkowane z 90g glukozy.
-
Jeżeli odfiltrujesz same osady gorące bez chmielu to pewnie można by go pominąć, tylko jak to zrobić nie wiem. Co do konkretnego szczepu to robiłem NEIPA na Londonach 1318 (chyba najbardziej polecanych) i nie byłem do końca zadowolony z efektu wizualnego - nie tak mocna i jednorodna mętność jakbym sobie życzył, lecz fakt, że nie chmieliłem wtedy tuż po zadaniu drożdży. Pojutrze podchodzę jeszcze raz do tematu, tym razem jednak użyję zwykłych suchelców (na US05 też niektórym podobno dobre NEIPA wychodziło, zaś u nas komercyjnie ukazywały się na S04).
-
Ale czemu niby ma nie użyć mąki skoro są źródła o niej mówiące? Podobny dodatek jak nieraz przy dzikusach (choć tam nieco inną funkcję ma). Bardziej istotne wydaje mi się mocne chmielenie w fermentorze na starcie fermentacji (lub jak mówią wręcz przed zadaniem gęstwy).
-
Po miesięcznej przerwie czas znów stanąć przy garach. Nr 69 APA 11°blg 12.03.2017 5kg Pale 550g Colorado Honig Zacieranie: 67°C-65°C- 75 min, filtracja bez mashoutu Chmielenie 60 min: 20g Chinook - 60 min 23g Citra - 35 min 30g Sorachi Ace - 5 min Wyszło prawie 29l, 11°blg. Zadane uwodnione BRY-97. 31.03 otrzymało 100g Pacifica i po 30g Citra oraz Chinook. 02.04 zabutelkowane wraz ze 134g glukozy (2,4Vol).
-
Czekam zatem na kolejny opis. Jutro warzę coś w stronę lekkiego APA i zamierzam dodać 10% Honig.
-
Większość odpowiedzi na te pytanie znajdziesz w poprzednich regulaminach.
-
@Gawron jak dla mnie teoretycznie zbyt mała powierzchnia filtracji. Ale racja, nie testowałem tego nigdy.
-
@Gawron dokładnie jeszcze nie testowałem. Podobno przy większym jest max 2°C/h. Próbuję w nim zainstalować fałszywkę, lecz są problemy bo to plastik i idealnie okrągły nie jest. Najwyżej pojadę dalej na oplocie lub kupię wypukłą fałszywkę na ali.
-
Ile dałeś i gdzie? http://alembik.eu/753-garnek-termos-40-l-z-kranem-do-zacierania.html
-
Nr 68 Teściowy Lager 12°blg 12.02.2017 5,5kg Pils Zacieranie: 68°C-64°C- 80 min, dekokt do 76°C, filtracja Chmielenie 70 min: 29g Premiant - 60 min Wyszło nie wiem ile bo ponad skalę ale ok. 28l, 12°blg. Zadana gęstwa W-34/70. Po tygodniowym chłodzeniu na zewnątrz zostało zabutelkowane ze 140g glukozy (26.03).
