Tadzik
-
Postów
687 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Tadzik
-
Potwierdzam, USA pierwsza połowa lutego. Swoją drogą radzę nastawić się na najwyższe jak do tej pory ceny. Zresztą polskie też raczej zdrożeją nieźle.
-
Nr 62 Pils 12°blg 30.12.2016 5kg Pils spora garść CaraAromy Zacieranie: 62°C - 30 min, 2 dekokcje 1/3, 74°C - 15 min, filtracja Chmielenie 60 min: 50g Sladek i 30g Premiant - 60 min 26g Saaz - 30 min 26g Saaz - 3 min Wyszło ok 25l, 12°blg. Zadane uwodnione w34/70. 16.01 przelane na cichą, odfermentowało do 2,5°blg.
-
Spawalniczym nie ustawię? Ok to nie jest zbyt precyzyjna metoda ale puszczałem tak CO2 i problemów nie było.
-
W czym taki rotametr lepszy od reduktora do tlenu na którym też można dość precyzyjnie ustalić przepływ w zakresie o jakim piszesz?
-
Nr 61 Ale 11,5°blg 16.12.2016 5kg Pils ok 0,3kg CaraPils Zacieranie: 62°C - 30 min, 2 lekkie dekokcje i ustalenie na 72°C - 15 min, bez mashoutu Chmielenie 60 min: 45g EKG i 30g Perle - 60 min 25g Saaz - 30 min 25g Saaz - 5 min Mech Wyszło 24l, 11,5°blg. Zadany szczep wyizolowany z jabłek przez ekipę BioWar (Uniwersytet Śląski). Odfermentowało lekko poniżej 2°blg co daje mu ~5,2%ABV. Niestety 18.01 przy przelewaniu na cichą piwo miało ewidentne oznaki infekcji, poszło więc w kanał.
-
I tak ktoś wyśle piwo na torfie, mogę się założyć Jak w Wee Heavy?
-
Czyli rozumiem, że natleniasz od początku lub wg. kalkulatora celując z finiszem przed końcem chłodzenia. Rozmawiałem ostatnio z jednym z piwowarów używających nie tlenu a sprężarki. Podobno najlepszy efekt przy uzyskaniu na wylocie kompletnej piany. Jak to wygląda w przypadku użycia butli?
-
Na sam koniec chłodzenia - co przez to rozumiesz? 20% chłodzonej brzeczki? I jaki wpływ ma na to długość węża z wymiennika do tanku?
-
Nr 60 Farmhouse/Saison 14,5°blg 11.12.2016 2kg Pale 1kg Pils 1kg Monach 0,5kg Pszeniczny Crystal małe dociągnięcie ekstraktu skleikowanym ryżem oraz cukrem (5%) Zacieranie: 64-62°C - 60 min, dolanie wody do 70°C, bez mashoutu Chmielenie 60 min: 50g Premiant - 60 min 40g Saaz - whirpool Wyszło 18l, 14,5°blg. Zadane Yeast Bay Saison Brett Blend.
-
Piłęm jakieś komercje spod szyldu tej nowofalowej Słowenii i niczego z typowej "ameryki" bym się po nich nie spodziewał. Zdecydowanie bliżej im do angielskiej klasyki.
-
Zmyć, spryskać chemią antygrzybową, zimno to one akurat lubią.
-
Na tych artezanowych petach jest jeszcze taki ośmiokątny plastik. Jak nieopatrznie odstawiasz beczkę to potrafi nieźle przyszczypać paluchy
-
50g herbaty to wg. mnie także sporo za dużo. Earl Grey daj mocne efekty, przy dużo delikatniejszej mieszance dawałem poniżej 20g i efekt był wyraźny acz nie przegięty. Pewnie użyłbym coś w okolicach 15-18g na 3 doby cichej.
-
Mnie do tego mocno zniechęciła ich słaba mobilność bez kartonu - jak masz głowicę to się fajnie za nią nosi, jak jej nie ma to trochę lipka.
-
Nr 59 Melon Gose 13°blg 18.11.2016 5kg Spring Pale 0,5kg zakwaszający 0,25kg płatki owsiane Zacieranie: 65-63°C - 45 min, dodanie zakwaszającego, lekkie podbicie w okolice 72°C, bez mashoutu Chmielenie 75 min: 20g Nelson Sauvin - 60 min 80g Nelson Sauvin - 5 min 15g kolendry, 35g skórki pomarańczowej oraz 25g różowej soli - 5 min Wyszło lekko 22l, 13°blg. Zadana gęstwa London Ale III. 24.11 przelane na cichą, dostało 3kg zblendowanego melona. 28.11 rozlane 20l z 160g cukru, otrzymało 30ml aromatu melona.
-
19.03.2017 - VI Szczeciński Konkurs Piw Domowych
Tadzik odpowiedział(a) na bimbelt temat w Konkursy 2017
W stronę polskiego -
Nr 58 Flanders 14,2°blg 14.11.2016 5kg Wienna 0,5kg Skleikowane Corn Flakes 0,4kg Caraaroma 0,05kg Jęczmień palony Zacieranie: 63-62°C - 30 min, dodanie kleiku kukurydzianego i ustalenie temperatury powyżej 70°C Chmielenie 70 min: 40g Saaz - 60 min 30g Saaz - 30 min Wyszło ponad 21l, 14,2°blg. Fermentacja wstępna klasycznymi górniakami, następnie już klasyka czyli 3763 Roeselare Ale Blend. 22.11 trafił do balona, niebawem dostanie kostki dębowe moczone w pinot noir (dokładnie to wpadły do piwa 04.02.2017). 12.08.2018 test, drewna całkiem sporo w klimacie Chateau. Mniej więcej połowa poszła na owoce - 1kg jeżyn, 450g wiśni i 300g cz. porzeczki. Reszta dalej się kisi w balonie.
-
Poza przegięciem z goryczką (profilem, nie poziomem) to właściwie nie wiem jak można przesadzić z chmielem w IPA. Oczywiście jest kwestia kosztów i strat na piwie ale ostatnio wrzucałem coś po 400g na 11l w IPA i DIPA i nie sądzę aby sumarycznie było tego zbyt wiele.
-
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)
Tadzik odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
Aktualizacja: ATP APA x2, Ryżowe AIPA x2, Saison wielozbożowy x2, Polskie Ale, Dry stout, Whisky stout x2 Brahimow Whiskey stout Buber Polskie IPA, APA SH CASCADE Aranea Born to relax (saison) Browar domowy KBD Deutsch Amber Ale W przyszłym tygodniu może podrzucę coś od siebie. -
Jeżeli nie wiesz kto i po co stoi za pytaniem to dlaczego udzielasz konkretnych, handlowych odpowiedzi? Bo uważam, że nie są to jakieś księgi magiczne i każdy może się w tej materii mniej więcej zorientować. Same koszty warzenia kontraktowego tak różnią się między browarami, że i tak nie określisz ich z góry nie podpisując umowy z konkretnym.
-
Piwa kwaśne/funky z których możesz pozyskać bretty i bakterie
Tadzik odpowiedział(a) na olekstar temat w Artykuły i opracowania
Ja bym zadawał śmiało. Osobiście odzyskiwałem jedynie 3 fontanny. -
Nr 57 New England DIPA 19°blg 05.11.2016 5kg Pale Zacieranie: 68-65°C - 60 min, bez mashoutu Chmielenie: 100g Warrior na 60 min goryczki Amarillo i Citra na 30 min, Chinook i Simcoe na wyłączenie palnika. Wyszło przeszło 11l, 19°blg. Zadana gęstwa London Ale III. 27.11 przelane na cichą, otrzymało solidne 100g Amarillo. Zabutelkowane 09.12 wraz ze 67g cukru.
-
Za 150 to sobie tyskacza kupisz. 260 to lekkie jasne craftowe ale. W górę oczywiście, w okolice 340zł. Wyżej to browary droższe i zagranice (do 600 niejednokrotnie). A z butelkami standardu nie ma 3,50-6zł zazwyczaj. Oczywiście bez piw specjalnych. A tak swoją drogą to dziwne pytanie, niezbyt wiem co ma na celu.
-
W teorii może i by wyszło. W praktyce wątpię, zaś wyczuwalne jeszcze mniejsze będzie przy takiej kontrze (zacieranie dość słodkie, spora mętność, słodycz kukurydzy oraz cytrusów).
-
Trudno określić, zależy którą korektę obliczania zastosować. Ale raczej nie jakieś masakryczne, mocniejsze planuje w kolejnej warce - wszystko zależy od tego jak ta wyjdzie.
