Bezczynność II kwartału

Byłem dzisiaj w depozycie. Zostawiłem: #26 Saison #27 Belgian Blond Ale #29 Belgian Dubbel (2 sztuki) Pobrałem: American Brown Ale Mosaic z browaru Kwarta Roggenbier z browar'rek Pale Ale z browaru Kwarta American Saison z browaru Gimbax Popijam teraz Brown Ale z browaru Kwarta. Piwo czekoladowe. Też się zdziwiłem. Ale czuć czekoladę przy nalewaniu i w smaku. Mosaic'a nie wyczułem. Nagazowanie bardzo słabe, prawie nie czuć gazu. Goryczka 24 IBU ale jej też nie czuć. Jak dla mnie nie ma wcale chmielu. Możliwe że mam wypalone kupki smakowe przez swoje piwa. Gestość 14 BLG a w smaku dosyć płasko. A to dziwne bo tylko 5% alk. więc musiało zostać ponad 4 BLG. Spodziewałem się po Amerykancu więcej chmielu. Etykieta to prawdziwe dzieło sztuki!

Ja szukałem takiego garnka, który by mi zakrył 2 pola grzewcze. I znalazłem bez problemu. Jak będą działały 3 pola a będzie zakrywał tylko jedno to pozostałe dwa będą miały niską sprawność. Chyba że płyta zacznie świrować i jak będzie za mało zakrywać to się te pola wyłączą. W takim wypadku chyba lepiej postawić na jednym polu i dogrzać grzałką nurkową. Jedno duże pole powinno podtrzymać spokojne gotowanie.

Miałem ten sam dylemat rok temu. W końcu kupiłem garnek 33 l, uwarzyłem w tym czasie 32 warki. Wysładzam do pełnego gara, więc ok 30l brzeczki+waga garnka. Na płycie zacieram i gotuje brzeczkę. Płyta dalej działa bez problemów. Garnek zakrywa mi 2 pola grzewcze, szybko mogę zagotować brzeczkę i nawet dosyć precyzyjnie kontrolować gotowanie. Nie mam funkcji Bridge. Ważne są 4 rzeczy: 1. Garnek musi mieć jak najbardziej równy spód a wcale nie jest łatwo taki dostać. Mój jest trochę nierówny ale nie kręci się na płycie jak go postawię. 2. Wycierać garnek i płytę przed postawieniem go. Można ją łatwo porysować jak się coś przyklei do spodu. 3. U mnie odpada stawianie na brzegu płyty ponieważ brzegi płyty nie dociskają do blatu więc płyta jest lekko w górze. Łatwo wtedy wyszczerbić płytę która z czasem pęknie. Czytałem na forum że były takie przypadki. Jak postawię garnek zawsze zostawiam trochę miejsca do brzegu płyty, żeby ciężar rozkładał się na stabilnej powierzchni. 4. Stawiam garnek i go nie ruszam. Muszę go tak postawić, żeby potem nim nie szurać i go nie przestawiać. Łatwiej wtedy o porysowanie płyty lub jej uszkodzenie.

U mnie siedzi w fermentorze single hop. Ale trzeba jeszcze poczekać bo dopiero fermentuje tydzień.

Kilka pytań: 1. Mieści Ci się gar 50l na indukcji? Nie boisz się, że indukcja nie wytrzyma takiego ciężaru? 2.Gar jest na tyle niski żeby wyciągnąć mieszadło po zacieraniu przed przeniesieniem zacieru do fermentora z wężykiem? Jak masz taki gar i chcesz dorobić FD to może trzeba było kupić pompę zewnętrzną i odpuścić sobie mieszadło. Taka pompa jak w kotle Coobra. Montaż na szybkozłączce, lekka, na górze zacieru położyć pokrywkę z Ikei. Żeby nie marnować czasu na odbieraniu brzeczki, można by dorobić kosz zacierny ale na indukcji ciężko by go było wyciągnąć. Chyba że nie ma okapu. Z jednej strony policzyć to wszystko i dodać hopstopper który jest prawie że niezbędny, to wyjdzie drożej niż za cały nowy kocioł. Takie pocieszenie że Coobra ma tylko 30 l.

Mam dwie saszetki. Mogę poratować.

Też zastanawiam się nad kupnem Coobry i hopstoppera od kolegi @lewatywa, dlatego chciałem dopytać: chłodziłeś brzeczkę z włączoną pompą? Nie chodzi mi, że jak miała 100°C tylko jak spadnie temperatura i żeby nie stać i nie mieszać brzeczki, tylko załączyć pompę i przyspieszyć chodzenie. Standardowe sito na spodzie wystarczy czy kładłeś drugie sitko? Zastanawiam się, żeby poprosić kolegę @lewatywa o dorobienie sitka o mniejszych oczkach, żeby młóto nie dostawało się do brzeczki. Hopstopper nie zapycha się osadami jak filtruje brzeczkę cały czas? Wyczytałem na forum, że to częste problemy w Coobrze.

Wczoraj wieczorem przelewałem na cichą moje APA i wylałem ok lit gęstwy FM52. Szkoda, że mogłem pomóc a tak lipa.

Kolega @opeciarz dobrze mówi. Jaką masz temperaturę w szafie? Jak stoi w domu to pewnie ok 20 °C, więc o połowę za dużo jak na lagera. Kiedyś popełniłem ten błąd i piwo wyszło mocno owocowe a po jednym odlatywałem i miałem następnego dnia kaca(alkohole wyższe, fuzle, poczytaj sobie). Jeżeli masz w domu miejsce gdzie będzie 16-18* C to wyrzuć załączone do tego lagera drożdże, kup sobie US-05 lub S-04 i te użyj. Po burzliwej i ewentualnie cichej, sypnij na 4 dni chmielu(piękny aromat ma Simcoe) i potem butelkowanie. Tak w skrócie. Wyjdzie jakiś bezstylowiec ale zakładam że wypijesz go z wielkim smakiem. A tak w ogóle to szkoda kasy na puszki, bierz się za zacieranie bo to naprawdę proste, tanie i efekty są nieporównywalne lepsze! Sprzęt masz, dokup filtrator z oplotu, garnek najlepiej ok 33 l(mam taki i jak wysłodzę go do pełna, częściowo się wygotuje, trochę strat z chmielin i wychodzi ok 26-29 l brzeczki czyli fermentor wykorzystany maksymalnie), więc nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś cieszył się dobry piwem w swoim domu.

Dzięki za recenzje, fajnie że smakowało, na swoje usprawiedliwienie dodam, że wszystkie 3 warki były moim premierami w poszczególnych stylach.

Kolega powinien przyzwyczaić się, że z Depozytu korzysta wielu cichociemnych/nieśmiałych Boją się choć słówko napisać... Wiele moich piw też "szumu medialnego" nie sprawiły ;P Ja też byłem wczoraj na Stalowej. Zostawiłem 2x Taj z Grodziska II (grodzisz z kaffirem) i 2x Żytko (rye brown porter). Pobrałem: Salonowe z Browaru Kwarta/Józefosław, Hop Galaxy od Pawła Mitury i 2 piwka z Browaru Braterskiego: Dubbel i AIPA (stąd wiem bo czytałem ww.posty . Kolega Paweł - żółta kartka za lenistwo ;P Co to za koślawe oznaczenia na kapslach?! Za to zawartość na pewno bedzie smaczna sądząc po wcześniejszych wyrobach Pozdrawiam wszystkich serdecznie! Nie wiem o co chodzi...Weź pod uwagę że na trzeźwo piwa nie butelkuję!

Dzięki za recenzje. To mój pierwszy Belg ale nie ostatni...

U mnie Galaxy zrobiło dobra robotę w #24 Hop Galaxy. Specjalnie miało było sesyjne, mało goryczki a dużo aromatu i się udało. http://www.brewness.com/pl/recipe/24-hop-galaxy/view

Byłem wczoraj w depozycie. Pobrałem: Kiss from a rose z browaru JackStyle Best Bitter z browaru Gimbax Kwasi Ryjek z browaru Gimbax Bitter z browaru Dystorsja o 3:51 Wczoraj wypiłem Bittera z browaru Dystorsja o 3:51: nigdy nie piłem Bittera, więc nie wiem jak naprawdę smakuje Bitter. Jednak zasmakował mi i to można powiedzieć, że nawet bardzo. Myślałem, że karmele mnie odrzucą a nie było ich na tyle dużo, żeby mi to piwo obrzydzić.Dobre piwo! Dopisane: przed chwilą wypiłem Kwasi Ryjek z browaru Gimbax. Na etykiecie napisane, że mocno kwaśne i rzeczywiście kwaśne, Mimo niskiej gęstości, dosyć treściwe. Nasycenie mocne, piwo powoli samo wychodziło z butelki. Oprócz tego, że kwaśne ciężko cokolwiek napisać. Fajnie było spróbować. Dzięki. Spróbowałem też Kiss from a Rose z browaru Jack Style. Smakuje jak perfumowane piwo. Smaku niewiele, aromatu chmielu wcale. Tylko te perfumy. Nie dla mnie. Nie mój styl. Kolejne piwo: Best Bitter z browaru Gimbax. Na początku bardzo gęsta piana. Bardzo mocna piana. Piwo stoi już jakiś czas a ta piana nie opada. W smaku karmelowe ale karmele bardziej nachalne niż w przypadku Bittera z browaru Dystorsja. Chmielu niewiele, aromat ziołowy. Kolor piękny: wzorowo miedziany. Dobre piwo ale porównując moje subiektywne doznania to kolegi z Dystorsji trochę lepsze.

Dzięki za recenzje.

Proszę bardzo:http://brewness.com/pl/recipe/17-oatmeal-stout/view Zapomniałem dodać że receptura nie jest moja tylko kupiłem zestaw w Piwnym Krafcie https://www.piwnykraft.pl/mobile/pl/p/Oatmeal-Stout-Owsiany-Stout-14-BLG/767

Dzięki za opinie. Co do nagazowania to nagazowałem przez pomyłkę na 2,4 CO2 czyli więcej niż w stylu(powinno być od 1,7 do 2,3).

Dzisiaj czas na Żytnie z browaru Brewery Baku. Kolor bursztynowy, piana szybko opadła po nalaniu do szklanki. Zapach przypomina mi Kveika: owocowy, niewiele zboża. W smaku owoce schodzą na drugi plan a wchodzi zboże, czyli czuć żyto. W smaku pełne, mimo niewielkiej gęstości początkowej, zaskakująco pełne. Dobre piwo!

Ja nie tak dawno zastanawiałem się nad zrobieniem piwa, które nie będzie powalało aromatem chmielu ale będzie mocno pijalne. Zrobiłem coś takiego: http://brewness.com/pl/recipe/16-hop-mosaic/view Prosty zasyp, z chmieleniem na zimno nie wyszło za drogo bo 100 g chmielu na całą warkę. Wyszło super. Wszyscy wielbiciele koncerniaków, którzy nie mogą przełknąć mocniej chmielonych piw, to piwo lubią. Jak mam kogoś poczęstować swoim piwem to wybieram to, bo raczej trafi w gusta. P.S. Zamiast Mosaic'a może być Citra.

Pora na Imperial IPL z browaru Smul&sons. Owe piwo pobrałem z depozytu, bo planuję robić teraz mocniejsze piwa a mam już trochę naprodukowanego piwa o gęstości ok 12 blg, więc mogę pozwolić sobie na piwa mocniejsze, które mogą posiedzieć w fermentorze dłużej bez uszczerbku na ilości naprodukowanego browaru. Poza tym, doszedłem do wniosku, że mocniejsze piwo się przyda, żeby czasami wypić jedno i mieć dosyć Tyle tytułem wstępu. Piwo po przelaniu do szklanki ma bardzo dziwny kolor. Nie mogło być zbełtane, bo stoi od tygodnia u mnie i nikt go nie ruszał. Kolor określiłbym jako rozwodniony stout. Ni to czarne, ni to karmelowe, na pewno nie klarowne, bardzo głęboka czerwień. Jednak nie o kolor tutaj chodzi. Powitała mnie piękna, twarda piana, która utrzymuje się na piwie cały czas. Piwo ma swoją moc i to czuć. Jednak na pewno nie dałbym temu piwu 9% alk. tak jak to jest zapisane na etykiecie. Jeszcze bardziej nie dałbym mu 100 IBU bo tyle na etykiecie też jest napisane. Zastanawiałem się kiedyś jak moc alkoholu może zrównoważyć odczucie goryczy.Teraz już wiem. Piwo jak najbardziej na plus, nawet duży plus. Trochę mało aromatu przy wąchaniu, nie wiem dlaczego, może już nos jest przyzwyczajony do chmielowego zapachu go nie wychwytuje tak jak na początku mojej przygody z piwowarstwem domowym. W smaku ekstra chmielowe ale nienachalne. Dobre piwo!

Dzisiaj wypiłem Belgian Rye Porter z browaru Skyline. Nie wiedziałem czego spodziewać się po tym piwie. Ja, jako prosty człowiek zazwyczaj warzę SMaSH a tu taki miszmasz stylów. Piwo smaczne, chociaż spodziewałem się wybuchu smaczków i niuansów smakowych ze względu. Trochę płaskie w smaku, ale to chyba celowy zabieg bo żeby uzyskać 6,2% alk. z 14 blg trzeba zatrzeć jednak bardziej wytrawnie. Plus za to, że nie czuć alkoholu. Do niczego nie ma co się przyczepić ale piać z zachwytu też nie będę.

Dzisiaj byłem w depozycie. Zostawiłem: #13 MIld #14 Brown Porter #16 Hop Mosaic #17 Owsiany Stout Pobrałem: Grodziskie torfowe z browaru Brewery Baku Żytnie z browaru Brewery Baku Belgian Rye Porter z browaru Skyline Imperial IPL z browaru Smul&sons Wypiłem dzisiaj Grodziskie: bardzo dobre piwo! Mimo iż etykieta głosi o 2,5% alk. to wcale nie czuć tej pustki. Zaskakująco pełne w smaku jak na taką gęstość. Piwo z lekką wędzonką. Wędzonka w sam raz. Piło się szybko, gładko wchodziło. Mam nadzieje, że żytnie też będzie tak dobre.

Też się tego mocno obawiałem ale mój #15 SMaSH Citra nie czuć cebulą na której to zapach i smak jestem mocno wyczulony.

Dzięki za opinie. Teraz akurat je popijam Dziwne, że mętne bo u mnie jest bardzo klarowne a wyklarowało się bardzo szybko bo w tydzień. Pierwsze piwo, które nagazowało się i ułożyło w tydzień. Nie chwaląc się, wyszedł mi najlepszy "Amerykaniec", sam się zastanawiam dlaczego? Możliwe, że drożdże już były rozbujane(FM52, gęstwa trzecia generacja). Temperatura fermentacji: zacząłem od 16°C przez kilka dni i podnosiłem stopniowo do 20°C. Chmielenie: 15g-60' 15g-30' 20g-15' 20g-0' 30g-whirpool przez 30' od 75°C Chmielenie na zimno - 100 g w temperaturze 21°C przez 4 dni.

Zasiadłem właśnie do Polish APA Bomb. Na etykiecie jest napisane, że użyto 500 g chmielu. Nie wiem jak duża była ta warka bo tego chmielu wcale nie czuć. Piwo poprawne, gęstość odpowiednia, pełne w smaku ale spodziewałem się ataku chmielowego roju szerszeni! A przeleciała tylko mała muszka owocówka... Ani aromatu, ani zapachu, ani smaku tej bomby. Przydała by się informacja ile jest IBU.