Thorgall
-
Postów
730 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Thorgall
-
-
08.02.2020
Warka#52 Rauchbock 19 Brix
- Słody:
- Wędzony bukiem Weyermann 5 kg
- Pilzneński 3 kg
- Abbey 0,3 kg
- Specjal W 0,25 kg
- Caraaroma 0,25 kg
Chmiel:
- Hallertauer tradition 65 g
Zacieranie:BIAB.
Zacieranie w 30 litrach wody.
Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%.
64`C - 40 minut
72 C - 40 minut
Wysładzanie:
Bez wysładzania.
Chmielenie:
60 min Hallertauer tradition 25 g
30 min Hallertauer tradition 20 g
10 min Hallertauer tradition 20 g
Drożdże: Gęstwa Wyeast 2007 Pilsner Lager
Fermentacja: Lodówka 7-8C
-
01.02.2020
Warka#51 Currant Ale 12 BLG 25 IBU
- Słody:
- Pale Ale 2 kg
- Pilzneński 1,5 kg
- Pszeniczny 1 kg
- Abbey 0,2 kg
- Carapils 0,1 kg
Chmiel:
- Hallertauer tradition 25 g
Zacieranie:BIAB.
Zacieranie w 30 litrach wody.
Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%.
67`C - 40 minut
72 C - 40 minut
Wysładzanie:
Bez wysładzania.
Chmielenie:
60 min Hallertauer tradition 25 g
Drożdże: Gęstwa US-05
Dodatki na fermentacje cichą: 1,5 litra soku porzeczkowego Oleofarm 100% .
Fermentacja: W piwnicy,temperatura otoczenia ok 15C.
-
Właśnie odebrałem
Jeszcze baterie trzeba kupić. Wypadałoby kwasa jakiegoś uwarzyć
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
Podczas pierwszego zacierania,uzyskałem 18 litrów 12,5 Blg. Drugie zacieranie,zdecydowanie lepiej 20 litrów 13,5 Blg i jakieś 3 litry strat z osadem. Obydwie warki z udziałem 5 kg słodu. W drugim przypadku,śrutowałem zdecydowanie drobniej. Wydłużyłem też samo zacieranie.i jak?
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
-
-
To są oczywiście moje subiektywne odczucia.Rozwiniesz myśl? Ja wolę uzyskać brzeczkę o oczekiwanym ekstrakcie i litrarzu, aby mieć pewność, że balans pomiędzy goryczką a słodowością jest taki jak w recepture
Zauważyłem to podczas robienia kawy z ekspresu. Robię dwie kawy,używając takiej samej ilości wody i kawy. Jedną przepuszczając przez ziarna całą wodę(200ml). Drugą przepuszczając przez kawę 30ml wody i dolewając do esencji zagotowaną wodę z czajnika(170ml).
Kawy powinny smakować podobnie,a jest kolosalna różnica. Kawa mniej(wypłukiwana) jest bardziej aromatyczna.
To samo zauważyłem przy warzeniu piwa.Piwa robione z samej brzeczki przedniej,lub wysładzanie w małej ilości wody smakują dużo lepiej.Porównując do piw w których żyłuje wydajność na maksa.
Da się to wyczuć jeśli robimy piwa"słodowe",i nie przykryjemy wszystkiego chmielem.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
-
Osobiście uważam,że mniej wysładzania-lepsze piwo.Zwłaszcza przy piwach w których,chmieł gra drugie skrzypce.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
11.01.2020
Warka#50 Pils 13.5 BLG IBU 40
- Słody:
- Pilzneński Wayerman 5 kg
- Carapils 0,2 kg
Chmiel:
- Marynka 20g
- Sybilla 100g
Zacieranie:BIAB.
Zacieranie w 30 litrach wody.
Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%.
66`C - 40 minut
72 C - 40 minut
Wysładzanie:
Bez wysładzania.
Chmielenie:
60 min Marynka 20 g + Sybilla 10 g
10 min Sybilla 30 g
10 min Sybilla 30 g
5 min Sybilla 30 g
Drożdże: Wyeast 2007 Pilsner Lager.Starter 1L+2L
Fermentacja: 6-10 C w lodówce
29.01 Obecnie 12C odfermentowało do 2.6 blg.
-
Do poczytan https://www.piwo.org/forums/topic/17611-zaw%C3%B3r-mosi%C4%85dz-nikiel-chrom/
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
04.01.2020
Pierwsze zacieranie BIAB,ciekawe jaką uzyskam wydajność.
Warka#49 Imperialne Grodziskie 12,5 Blg 30 IBU
- Słody:
- Pszeniczny wędzony dębem(Viking) 5 kg
- Carapils 0,2 kg
Chmiel:
- Marynka 30g
Zacieranie:
Zacieranie w 30 litrach wody.
Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%.
66`C - 30 minut
72 C - 40 minut
Wysładzanie:
Bez wysładzania.
Chmielenie:
60 min Marynka 30g
Drożdże: US-05 uwodnione
Fermentacja: 15 C w lodówce
Na fermentacje cichą 300g śliwki wędzonej.
25.01 Rozlane z 120g cukru.Odfermentowało do 2 Blg.
-
Rzeczywiście różnica w wielkości garnka i maszynki,bywa kłopotliwa. Przy zmianie mocy grzania,trzeba trochę garnek przesunąć na krawędź.Trochę cena zaporowa ale dzięki. Z innych forów wiem, że moc tej indukcji będzie wystarczająca. Bardziej niepokoi mnie średnica gara (36cm) vs średnica pola grzewczego (18,5cm) oraz wielkość urządzenia (szerokość 30cm). Może kolega [mention=16921]Thorgall[/mention] jesteś wstanie mi poradzić?
No chyba,że ma się paluszki jak pianista
i wciśnie się w tą drobną szczelinę.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
-
Po remoncie kuchni,zostałem eksmitowany na balkon z warzeniem piwa.
Przede mną był wybór,albo kupno taboretu gazowego,albo właśnie taka indukcja,którą już posiadałem na stanie.
Płyta bez problemu wytrzymuje nacisk garnka z 30 litrami brzeczki .
Co do zagotowania,używam grzałki zanurzeniowej,żeby przyśpieszyć proces,ale spokojnie powinno się zagotować bez niej.
Obydwie warki które robiłem z indukcją,gotowałem mniej niż godzinę,więc nie wiem jak zachowuje się przy dłuższym użytkowaniu.
Śmiało warz,bez objawień.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
Drożdże dostały tlenu i stąd to poruszenie w ich szeregach. Poczekaj aż się uspokoją(opadną) piwo się wyklaruje i możesz butelkować.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
W dniu 15.11.2019 o 08:09, Szalas85 napisał:
Ważną kwestią jest jakość syropu klonowego. W Stanach i Kanadzie są 3 klasy produktu: A, B i C. U nas w Polsce dostępny jest wyłącznie syrop Grade A - czyli najgorszy.
Tutaj się z kolegą nie zgodze https://www.zdrowekolorowe.pl/pl/p/SYROP-KLONOWY-C-BIO-250-ml-TERRASANA/1466
-
27.10.2019
Warka#48 Oatmeal IPA 15 Brix
- Słody:
- Pale Ale 4 kg
- Płatki owsiane 1 kg
Chmiel:
- Dziki chmiel 50g
- Nelson 40 g
- Enigma 80 g
Zacieranie:
64`C - 60 minut
72 C - 20 minut
Wysładzanie:
Do uzyskania 25 litrów brzeczki
Chmielenie:
- 60 min - Garść dzikusa
- Hopstand -Nelson i Enigma po 40 g
- Na zimno -Enigma 40g
Drożdże: Gęstwa Omega DIPA ale
Fermentacja:17 C-21 C w lodówce
-
Maleństwo ma 40 litrów. Tak to indukcja.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
Sobotnie warzenie,kuchenka wytrzymała 30 litrów. Niestety musiałem wspomagać się grzałką zanurzeniową przy gotowaniu.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
13.10.2019
Warka#47 Smoked Stout 15 brix
- Słody:
- Peated Fawcett (10-25 ppm) 5 kg
- Carafa 2 spec 0,3 kg
- Czekoladowy pszeniczny 0,3 kg
Chmiel:
- Garść dzikusa na 60 minut
Zacieranie:
64`C - 20 minut
72 C - 40 minut
Wysładzanie:
Do uzyskania 25 litrów brzeczki
Chmielenie:
- 60 min- Garść dzikusa
Drożdże: US-05
Fermentacja:18 C w piwnicy
-
13.10.2019
warka#46 Hazy Session IPA, 13 Blg
Słody:
- Pale Ale 4 kg
- Płatki owsiane 0,8 kg
Chmiel:
Galaxy 100 g
Motueka 100 g
Nelson 50 g
Zacieranie:
30 min 64 C
30 min 72 C
Wysładzanie:Do uzyskania 24 litrów
Chmielenie:
- Hopstand: Galaxy 50 g,Motueka 50 g,Nelson 20 g
- Zimno : Galaxy 50 g, Motueka 50 g , Nelson 30 g
Drożdże: Omega DIPA ALE OYL052
Fermentacja: 18-22C
-
-
Niestety musiałem zmienić dostawcę surowców,jakość chmielu w poprzednim sklepie pozostawiała wiele do życzenia.
Mój wybór padł na Marxam. Pierwsze wrażenie na plus,chmiele zapakowane próżniowo i co mnie zaskoczyło 5 kg partie słodu pakują w takie oto sympatyczne woreczki.
Szybkość wysyłki też bez zastrzeżeń.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
Rozumiem,że pierwsza warka?
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
Ja mam prawie same takie piwa
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka -
Pierwsza IPA na brettach
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Jeśli robisz fermentację 100% bret,jakieś cukry resztkowe pozostaną,raczej do zera nie zejdzie(uwzględnij w recepturze płatki jęczmienne).
Fermentacja burzliwa trwa dłużej,z reguły ok miesiąca.
Chmielenie na zimno,tyle dni przed rozlewem ile planujesz trzymać piwo z chmielem.
Poszukaj na YouTube odcinka alchemii o bretach,kawał solidnej wiedzy.
Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka