Gawron

Cudu nie będzie. Szukaj drożdży na cito.

Masz warunki na dolną fermentację? Tzn lodówkę ze sterowaniem temperatury?

Skoro masz gęstwę, to po co robisz starter na mieszadle? "Starterem" było to wcześniejsze słabsze piwo. Wychodzi z kolby, bo zadałeś dużo drożdży. Jak masz jeszcze tą gęstwę to zadaj ją bezpośrednio z pominięciem mieszania w kolbie.

Można. Ja pasteryzuję w swoim słoiki, a żona smażyła konfitury i na święta bigos dla całej famili.

#32 a'la Lambik 12° BLG Będziemy długooo czekać na efekty. Co ostatecznie z tego powstanie zdecyduję za rok. Może Kriek? Sprawa otwarta, Warka 25 litrów Warzenie 02-10-2018 ZASYP: Pilzneński 3 kg Carapils 0,25 kg Abbey 0,25 kg Płatki pszenne 2 kg ZACIERANIE: Zacieranie w coolerze 68°C -120 min Bez MO Wysładzanie wodą 90 stopni CHMIELENIE Dwie granulki Iungi żeby nie było, że bez chmielu piwo. Ibu pewnie z 1 FERMENTACJA: Dwa tygodnie w 18 stopniach. Brzeczka schłodzona do 16 stopni. Reszta bez kontroli temperatury. W zimie będzie pewnie ok 10, a w lecie 25 stopni. Drożdże WY 3278 Belgian Lambic Blend zadane bez startera.

Niestety taka sytuacja. Wiadro w której stała na cichej połowa warki Petite Saison rozszelniło się i w wyniku inwazji muszek owocówek uległo zakażeniu. Niestety była to wersja bez dodatku bretów ? Jutro ciąg dalszy dzikusów.

Może to być efekt złego odfiltrowania chmielin po chmieleniu na zimno.

Źle czujesz. To z suchymi zazwyczaj jest więcej problemów.

Wszystko ok. Wygląda w porządku. 10 dni to nie jest długo.

Istnieje, jak jest infekcja to i po dłuzszym czasie mogą pojawić się granaty.

Aktualizacja chmielnika. Cascade obrodził.

Zostaw do 2 września.

Wystarczy zacieranie jednotemperaturowe. Ciemne od razu, ale może wyjść kwaśność. Jak dasz na koniec, to oddadzą kolor i mniej paloności. Próba jodowa jest zbędna, chyba, że dajesz tych płatków bardzo dużo.

Od razu. To jest ziarno niesłodowane, więc zacieranie chwilkę potrwa. Możesz skleikować przed zacieraniem

Zależy od szczepu drożdży, temperatury, ekstraktu itp., ale myślę, że 70%-80% jest wartością bezpieczną.

Piana jest?

Jak Belgian, to jakieś belgijskie drożdże wypadało by zastosować

Ja miałem w grzybkach z tą datą lag 40h. Jak nie ruszą, to jutro leć po nowe. Nie otwieraj fermentora, żeby z powietrza czegoś nie złapać.

Jaka data przydatności? Był problem z partią do 02.2020.

#31 Dark Farmhouse Ale 12° BLG Piwo myślę idealnie wpisujące się w idee Farmhouse Ale. Zrobione z tego co pod ręką, bez zbędnej celebracji, takie trochę w amerykańskim stylu. Składników w zasypie dużo ponieważ zutylizowałem to co miałem pod ręką. Przez nieuwagę wysłodziłem za dużo i musiałem "na boga" 90 minut gotować. Piwo kolorem podchodzi pod dubbla. Warka 20 litrów Warzenie 11-08-2018 ZASYP: Pilzneński 2,5 kg Pale Ale 0,7 kg Pszeniczny 0,5kg Brown 0,45 kg Carapils 0,15 kg Abbey 0,125 kg Special B 50g Carafa 1 50g do wysładzania ZACIERANIE: Zacieranie w coolerze 64°C -45 min 72°-15min Bez MO CHMIELENIE: IBU 25 Gotowanie 90 minut Iunga 20g - 60 minut Lubelski 25g na 5 minut Whilrflock 1/2 tabletki FERMENTACJA: Bez kontroli temperatury. Brzeczka schłodzona do 18 stopni Drożdże WY 3726 Farmhous Ale gęstwa po warce nr 30 200ml. Do połowy warki płatki dębowe na cichą.

Coś mi pilzneński śmignął. Będzie dobrze.

Zabezpieczyłem taśmą izolacyjną, a cały bank zamknięty jest szczelnie wraz z wkładem chłodzącym w zdezynfekowanym plastikowym pojemniku. Zdjęcie zrobione tuż przed izolowaniem.

Za to będzie pijalne. IBU masz niewysokie, więc karmel mógłby zamulać. Możesz następnym razem spróbować na 100% słodzie Pale ale.

Podziękowania dla kolegi @Daniel() za obszerne instrukcje i zachętę do działania. Mój własny bank drożdży został właśnie uruchomiony.

Tak jak kolega @koval_blazej napisał. Zamiast wypłukiwać cukry przelewasz tylko wodę. Mieszaj górną warstwę złoża, nacinaj nożem, delikatnie zawracaj i delikatniej dolewaj wody, żeby nie wzruszyć za bardzo. 22 litry z 5 kg słodu to Ty powinieneś mieć 15, a nie 12 blg.