Skocz do zawartości

Gawron

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 410

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    15

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Gawron

  1. Gawron
    Co na to duch kraftu?
  2. Gawron
    W 7 i 8 odcinku Alchemii masz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania i na.wiele więcej. Polecam posłuchać.
  3. Gawron
    Nie oceniaj piwa zanim nie zakończy się fermentacja i nie nagazuje się? Robiłeś próbę jodową? Zatarło ci się to do końca?
  4. Gawron
    Po co po 4 dniach?
  5. Gawron
    O tym, że stanął świadczy brak spadku ekstraktu kilka dni pod rząd(np. 3 dni)., a nie brak bulkania. W ciągu ostatnich 3 dni blg ci spada. Z 12 do 8. A mnie doprowadziło do "Najprawdopodobniej fermentacja nadal trwa. Cierpliwości" wg takiego schematu: nie wiem czy fermentacja się zakończyła-czy trwała 2-4 tygodnie- odpowiedź NIE- fermentacja nadal trwa. Skąd w ogóle pomysł otwierania fermentora po 4 dniach?
  6. Gawron
    Dokładnie. Do rurki.
  7. Gawron
    50 na 50. Się zakazi, albo i nie. Miałem już taką sutuację i zakażenia nie miałem. Lej starsan jak kolega wyżej radzi.
  8. Gawron
    #35 Petite Saison/belgijskie stołowe 9,5° BLG Powtórka zakażonej warki nr 30, zasyp nieco uproszczony, a drożdże pobrane po raz pierwszy z własnego banku Warka 22 litry Warzenie 03-02-2019 ZASYP: Pilzneński 3 kg Pszeniczny 0,5kg Abbey 0,3 kg ZACIERANIE: Zacieranie w coolerze 66°C -45 min 72°-15 min 76°-10 min CHMIELENIE: IBU 25 Gotowanie 70 minut Iunga 15g - 60 minut Lubelski 20g na 20 minut Lubelski 20g na 5 minut FERMENTACJA: 21 stopni ze stopniowym podnoszeniem do 28. Dwustopniowy starter 1,6 litra Wyeast 3726 Farmhouse Ale z własnego banku drożdży
  9. Gawron
    Przy tej temperaturze drożdże są w stanie przerobić większość ekstraktu w kilkanaście godzin. Teraz to za późno na przenoszenie. Jak obniżysz temperaturę to mogą drożdże nie dokończyć pracy. Zostaw jak jest.
  10. Gawron
    Nie trochę, tylko dużo za dużo. Nawet jak na ejle. W tak wysokiej temperaturze prawdopodobnie fermentacja jest na końcówce. Na ściankacj fermentora widać, że piana była dużo wyższa. Za mało czytałeś. Dowiedział byś się, że 23 stopnie (z paroma wyjątkami) to zdecydowanie za dużo nawet na górną fermentację. Wiem, że w instrukcji jest do 25, ale nasza praktyka mówi co innego. 16-18 stopni jest ok.
  11. Gawron
    Zbyt wysoka. No i krótka fermentacja.
  12. Gawron
    Polecam odwrotny schemat. Miesiąc burzliwej i tydzień cichej. Jak użyłeś s04 to one często nisko nie schodzą. Zatarcie na słodko, dużo karmeli i palonych i 7blg to realny wynik.
  13. Gawron
    #34 NZ Kveik Pale Ale 13,5° BLG Jasne Pale Ale na zasypie 100% pilzneńskim i nowozelandzkiej mieszance chmielów Orbit ze świeżego zbioru 2018 podkręcone kveikami "Hornindal" z Omegi. Oczekuję dużej owocowości. Warzenie 27-01-2018 ZASYP: Pilzneński 5 kg ZACIERANIE: Zacieranie w coolerze 66°C -45 min 72°-15 min Wysładzanie na 2 raty CHMIELENIE W tegorocznym Orbicie deklarują 9,8 AA Orbit -25g- 60 minut Orbit 25 g 20 minut Whilpool Orbit 50 na zimno FERMENTACJA: Drożdże Omega OYL-091 HORNINDAL KWEIK Gęstwa 100 ml.
  14. Gawron
    Tak.
  15. Gawron
    Zacieranie i filtracja. Warząc tak ekstraktywne piwo z miejsca.powinieneś założyć mniejszą wydajność niż w standardowych piwach i uwzględnić to obliczając ilość surowców. Kolejna sprawa to proces. Każdy z etapów, a szczególnie zacieranie i filtracja muszą być wykonane na 100% i wiele z nich ma wpływ na wydajność. Rady na następne mocne piwo. Polecam zrobić mashout. Ułatwi on wypłukiwanie cukrów ze złoża. Słód musi być dobrze ześrutowany. Zadbaj o odpowiednie ph zacieru i wody do wysładzania, oraz jej temperaturę. Filtruj tak, aby woda nie kanalikowała. Wystarczy zamieszać górną warstwę złoża. Tak na szybko.
  16. Gawron
    Ja z kolei boję się suchych. Przy płynnych widzisz, że starter ruszył i jesteś pewien, że tak samo będzie z piwerkiem, a suchymi to różnie bywa, bo uwadniasz je (lub nie) dopiero jak już masz gotową brzeczkę. O walorach smakowych nie wspominam. Niebo, a ziemia. Do zrobienia starteru potrzebujesz duży słoik, lub butelkę i ekstrakt słodowy, lub brzeczkę i to wszystko.
  17. Gawron
    #33 Polsko-Norweska Koalicja 12° BLG Ostatnia tegoroczna warka. Ciężko idzie tej jesieni z warzeniem ze względu na spore życiowe zmiany. Nowy rok nie zapowiada się lepiej. Na dzisiaj proste ale z polskimi chmielami i na norweskich drożdżach kveik. Warka 21 litrów Warzenie 30-12-2018 ZASYP: Pilzneński 2,2 kg Pale ale 1,7 kg Pszeniczny 0,6 kg ZACIERANIE: Zacieranie w coolerze 66°C -60 min 72°-15 min Wysładzanie na 2 raty CHMIELENIE Iunga 25g -60 minut Lubelski 40g- 5 minut FERMENTACJA: 28 stopni pod kaloryferkiem tak po kveikowemu. Drożdże Omega OYL-091 HORNINDAL KWEIK starter 0,8 litra.
  18. Gawron
    Powodzenia. Czytaj forumowe wiki.
  19. Gawron
    To zdecydowanie za dużo dla w miarę sensownego smaku. Jak jest zaecane 18-25 to trzymaj się lepiej tej dolnej granicy. Poczekaj ze 2 tygodnie i butelkuj. Jak chcesz to zlej na cichą, ale nie teraz, tylko za jakiś tydzień. Ja zazwyczaj nie zlewam. Chyba, że drożdży potrzebuję.
  20. Gawron
    Jakich drożdży użyłeś i w jakiej temperaturze fermentowałeś? Teraz to przez tydzień nie zaglądaj do wiadra. Nic tam nie znajdziesz. Drożdże muszą po sobie posprzątać.
  21. Gawron
    Belgian blonde? tripel? christmas ale, ginger beer, piwa specjalne, przyprawowe, może gruit bym spróbował. Jak chcesz iść w stronę belgijskich piw to nie baw się w suchary, tylko użyj płynnych.
  22. Gawron
    Pikuś. Nie zawracaj.sobie tym głowy.
  23. Gawron
    Dlaczego nie mogłeś zostawić na dwa tygodnie?
  24. Gawron
    Ostatnio trafiła się trefna partia us05. Objawy to długi start i ślimacząca się fermentacja. Dotyczyło to opakowań z datą do 02.2020.
  25. Gawron
    No tak. Źródłem drożdży nie musi być saszetka. ?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.