Cześć.
Mam na imię Przemek i od kilku dni jestem użytkownikiem forum, a od kilku tygodni planuję swoją pierwszą warkę. Miało być, z ekstraktów, lub brewkitu, ale stwierdziłem, że półśrodki to nie dla mnie i pierwszą warkę będę zacierał. Czekam tylko na niższe temperatury, aby mieć lepszą kontrolę nad fermentacją.
Na początek wziąłem na tapetę piwo ciemne (bo lubię) i proste (mam nadzieję), czyli Dry Stout.
Na podstawie ogólnie dostępnych przepisów i obliczeń w kalkulatorach stworzyłem coś takiego:
Zasyp na 12l piwa. Zakładane 12 BLG.
Pale Ale 2,5 kg
Płatki jęczmienne 0,25 kg
Czekoladowy ciemny 0,125 kg
Jęczmień palony 0,125 kg
Zacieranie jednotemperaturowe w 3-3,5 l wody na kilogram słodu. Garnek 20 l
67-68°C- 60 minut
Ciemne składniki dodane po negatywnej próbie jodowej, płatki skleikowane samodzielnie, lub błyskawiczne.
Mash out 78°C
Wysładzanie filtrem z oplotu do objętości 15 litrów.
Chmielenie
Chmiel 30g (EKG, Fuggles) Jeszcze nie zdecydowałem, dodane w pierwszej minucie gotowania. Celuję w okolice 30 IBU
Gotowanie 60 minut.
Drożdże: uwodnione S-04
Przy fermentacji postaram się utrzymać temperaturę w okolicach 18°C. Burzliwa, a następnie cicha.
W planie jest zebranie gęstwy na kolejnego, już mocniejszego czarnucha.
Oceńcie proszę tą recepturę i ewentualnie skorygujcie błędy.
Założyłem w kalkulatorach wydajność na poziomie 70% i nie wiem, czy to nie za dużo.