Gawron

Taki filmik znalazłem. Też tak macie? https://www.youtube.com/watch?v=hGJVTV6c8P8

Zapewne zależy to także od wiaderka. Akurat moje są dosyć elastyczne i ciśnienie znajduje sobie ujście w łagodny sposób.

Pierwszą warkę fermentowałem z rurką i nigdy więcej. Teraz zamykam na głucho. Jak ciśnienie jest za duże, to co2 sobie samo znajduje ujście.

Obejrzałem chyba wszystkie

Tumek chyba nie warzy z brewkitów

Zdecydowałem się na 4 dni. Przed chwilą wrzuciłem chmiele, a butelkował będę w niedziele wieczorem. Przeniosłem też fermentor z podłogi wyżej, więc temperatura wzrośnie pewnie o jakieś 2 stopnie. Teraz jest 17°C.

Czemu służy łuska, to ja wiem. Pytałem się czy przy tym zasypie była potrzebna.

Spoko. Pasuje mi te 15°. Wzrosła goryczka, ale próbowałem to co odebrałem do pomiaru i jest ok.

Opcje ma takie: 17-18°C, czyli tak jak fermentowałem, i jest obecnie. 20-22°C jak przeniosę do pokoju fermentory i 10-12° C jak przeniosę do kotłowni.

Spierniczyłem. Wysładzałem do objętości i pomyliły mi się kreseczki zaznaczone na łydze którą mierzę ile mam płynu w garze i w efekcie zamiast po gotowaniu mieć 12,5-13 litrów miałem ledwo 11. W efekcie mam 15°, a wysłodziny ostatnie miały 5° zamiast zamierzonych 2°.

Piwo uwarzone. Dzięki za poradę. Faktycznie Citra w porównaniu do Amarillo nie powalała. Pytanko mam takie. Fermentacja stanęła i odstępie 3 ostatnich dni BLG bez zmian pozostaje na poziomie 4°.Chcę chmielić na zimno dzisiaj, ale bez zlewania na cichą, bo gęstwy nie zbieram. Pytanie moje brzmi jak chmielić. Tzn mój tryb pracy pozwala mi w zabawę w piwowarstwo jedynie w weekendy, więc mam trzy opcje. Chmielę dzisiaj wieczorem, butelkuję w niedzielę po 4 dobach chmielenia na zimno i 15 dniach fermentacji . Opcja druga, to chmielę w sobotę, a butelkuję za tydzień, czyli 21 dni fermentacji, w tym 7 z chmieleniem na zimno i opcja trzecia, czyli chmielę dzisiaj, a butelkuję w przyszłą sobotę, czyli 21 dni fermentacji w tym 9 dni chmielenia na zimno. Obecnie piwko zeszło do 4°, zaś próbka FFT do 3,5°, ale to jest w marginesie błędu mojego gównianego spławika. Co poradzicie? Edit: Zapomniałem dodać. Spierniczyłem wysładzanie i wyszła mi 15°, a nie 12°.

Szukam mimo wszystko zasypu który najmocniej uwypukli smak słodu wędzonego. Nie chciał bym go przykrywać zbyt mocno karmelem, czy tym bardziej ameryką. Na kombinowanie przyjdzie czas później. Pytanko mam. Czy łuska ryżowa przy tym zasypie jest potrzebna? Edit: kolega mnie uprzedił

Zazdroszczę sklepu w okolicy. Ostatnio wyjechałem Pani obsługującej miejscowy sklep który w nazwie ma szumnie napisane "BROWAR" z pytaniem o refraktometr, to oczy mało z orbit oczy jej nie wyskoczyły. Stwierdziła, że chyba nie mają. Ja zaś znalazłem go na ladzie przed jej oczami. Zapytała zdziwiona "Co to?", a następnie stwierdziła "Ale fajna lornetka" i że cały czas się zastanawiała co to jest, ale bała się otworzyć opakowanie, ponieważ sprzęt kosztuje 160 pln i nie chciała zniszczyć.

http://twojbrowar.pl/pl/specjalne/560-slod-wedzony-bestmalz.html Czy ten masz na myśli? Da radę uwarzyć na nim proste Ale z zasypem 100% tego słodu, tak jak polecił kolega @kantor?

Jaki słód byś polecał? Wybór jest ogromny. Buk, dąb, czereśnia, torf itd.... Nie wiem od którego zacząć.

Hej. Jak tylko zwolnią się fermentory ruszam z kolejnymi warzeniami i chciałbym liznąć tematu słodów wędzonych. Poza kilkoma grodziszami nie miałem styczności z piwami na wędzonych słodach. Prosił bym jak macie o podrzucenie jakiegoś pomysłu, przepisu lub linku na jakieś proste wędzone piwko, takie któremu da radę początkujący taki jak ja, a pozwoli poznać smak wędzonek. Jeden warunek. Górne drożdże. Najlepiej suche.

#5 ROOK Maryna z Lublina (Polskie gorzkie) 13° Pale Ale na polskich chmielach Zasyp na 12,5 litra piwa Pale Ale 2,5 kg Crystal 0,1 kg Warzenie 03-12-2016 Zacieranie: Jedno temperaturowe w 9,5 l wody 65°C- 60 minut Mash out Chmielenie: Marynka 15 g 60 minut Marynka 10g 15minut Lubelski 15g 5 minut Lubelski 10g 0 minut Mech irlandzki Drożdże: uwodnione US-05 FFT zeszło do 3° 11-12-2016 4° BLG 14-12-2016 3° BLG 18-12-2016 3° BLG Zabutelkowane Przy pierwszym pomiarze byłem przerażony trawiastym zapachem z fermentora. Zapach taki jakby do worka nasypać świeżo ściętej trawy, potrzymać w nim dwa dni i założyć sobie na łeb, ale na szczęście zapach minął i zrobiło się z tego dosyć lekkie i przyjemno kwiatowe piwko z wyczuwalną goryczką. Myślę, że szybko zniknie.

Dzień później nastawione US-05 w identycznych warunkach podniosły mi temperaturę do 18 stopni, czyli sporo mniej niż S-04, ale w brzeczce 15 Blg. Wysłane z kalkulatora Casio

to moja trzecia warka na tych drożdżach, ale pierwszy raz tak wzrosła temperatura i pierwszy raz jest tak obfita piana na powierzchni. Gdybym używał bulkatora, to pewnie by wyszły.

Jest to jedyne czym mogę się sugerować. Jak wiadra stały puste, gdy robiłem piwo na termometrze było 21-22 stopnie, czyli mniej więcej temperatura jaką mam w mieszkaniu. I dwa pokazywały identycznie.

Nie. Uwodnione sucharki. Cała paczka.

W niedzielę nastawiłem FES'a 17° na S-04 i pobrałem próbkę FFT. Z 17° zeszło do 5° w około 45 godzin od zadania drożdży pomimo, że próbka stała w niezbyt wysokiej temperaturze. W fermentorze nie wiem, ponieważ na razie nie otwieram, ale termometr naklejony na wiadrze pokazał 20-21°C, w pomieszczeniu gdzie jest 14-15°. Czyli drożdże podniosły temperaturę o prawie 6°C.

Podoba mi się sposób w jaki są opisane poszczególne produkty. Duża solidna naklejka z opisem co, skąd i do kiedy, ale niestety czas realizacji jak na dzisiejsze standardy bardzo kiepski.

#4 ROOK Foreign Extra Stout 17° Zasyp na 14 litrów piwa Przepis własny będący kompilacją kilku różnych min. przepisu Dori, brewgr.com, byo.com i innych Pale Ale 3,5 kg Crystal 200 0,2 kg Caraaroma 0,2 kg Płatki jęczmienne 0,2 kg Czekoladowy ciemny 1200 0,15 kg Jęczmień palony 0,125 kg Zacieranie: 64°- 45 min 72°-30 min Mash out- 5 minut Garnek 20 litrów przy stosunku wody 3:1 wypełniony był niemal pod pokrywkę. Chmielenie: Magnum 25g 60 min Fuggles 15g 30 min Fuggles 15g 10 min Gotowanie 65 minut. Mech irlandzki Drożdże: uwodnione S-04 jedna paczka Udało się trafić z °Blg i ilością w punkt, a nie jak przy warce nr #3 28-11-2016 Temperatura otoczenia 16°, na termometrze naklejonym na fermentorze 18°. Fermentacja ruszyła 28-11-2016 w próbce fft Blg spadło z 17° do 8° w 24h. W fermentorze piana sięgnęła pokrywki 29-11-2016 FFT spadło do 5° po 48 h 30-11-2016 FFT spadło do 4,5° po 72 h 02-12-2016 FFT 4,5° 11-12-2016 6° BLG

#3 ROOK APA (ale wyszła IPA ) Zasyp na 12,5 litra piwa Pale Ale 2,5 kg Crystal 0,25 kg Warzenie 26-11-2016 Zacieranie: Jedno temperaturowe w 9,5 l wody 64°C- 60 minut Mash out Chmielenie: Citra 25 g 60 minut Citra 15 g 0 minut Amarillo 15g 0 minut Citra 10g na zimno Amarillo 35g na zimno Mech irlandzki Drożdże: uwodnione US-05 Wysłodziłem za mało i zamiast po gotowaniu mieć 12,5 litra 12° Blg otrzymałem 11l 15° BLG. Nie rozcieńczałem i będzie taka APA z przytupem. Nawet nie APA, ponieważ wyskoczyłem w górę poza styl z kolorem, ekstraktem i IBU. Taże chyba IPA wydzie. 28-11-2016- fermentacja ruszyła. Zapach chmielu unosi się w całym mieszkaniu. IBU z kalkulatora wyszło 55 28-11-2016 w próbce fft Blg spadło z 15° do 7° w 48h 29-11-2016 FFT 5° po 72h 30-11-2016 FFT 4° po 4 dobach 02-12-2016 FFT 3,5° 03-12-2016 pierwszy pomiar 4° BLG 06-12-2016 4bl° BLG 11-12-2016 4° BLG Butelkujemy