Igorrodz

Jakie są wasze sposoby na odfiltrowanie mango w milkshake mango tak, aby zminimalizować gushing? Lepiej dawać pulpę podczas burzliwej czy po zalaniu na cichą? Przyznam, że chciałbym odzyskać drożdże, ale jak się nie da to po prostu użyję innych...

Mógłbyś pokazać nam tą recepturę?

Ok, tylko nie mam wiertarki i takiej nakładki do wywiercenia okrągłego otworu 3/4 cala. A koszt zakupu tego będzie wyższy iż zakup dwóch wiader z nawierconym otworem (oraz z otworem w deklu), nieprawdaż?

Ok. Mam garnek 25l ale warzę na indukcji. Co do wiader 15l z Casto to te z nawiertem masz na zbyciu? Jeśli tak to byłbym zainteresowany dwoma z kranikami, uszczelkami i dekielkiem i nawiertem na rurkę z uszczelką. Tak swoją drogą na czym teraz warzysz? Kociołek automatyczny?

Cześć Chcę uwarzyć kilka mini warek, może więcej. Macie jakieś własne doświadczenia i porady jak najlepiej to zrobić? Myślę o garnku 6l, taki mam. Finalnie zatem w takim garnku pewnie będzie można zrobić coś na około 2kg słodu (wtedy pewnie, aby zmieściło się w garnku, zatrę w około 2,5l wody na 1kg słodu). Zacieranie to prosta sprawa ale jak to odfiltrować i wysłodzić? I potem, po gotowaniu, jak to przelać do butli na wino (w takim będę fermentował). Ostatnie to jakiś patent na butelkowanie... Oczywiście są wiadra 12l z kranikiem lecz czy to nie będzie za duży pojemnik i nie utleni się zbytnio? Jakie macie własne doświadczenia z mini warkami? Jakiego sprzętu używacie? Jakie macie własne patenty na kolejne kroki w procesie warzenia? Będę wdzięczny za porady i podzielenie się Waszym doświadczeniem

Dzięki. A więc proponowany przez Jamila crystal malt (60 °L) będzie to nasz poczciwy Strzegom karmelowy 150, crystal malt (120 °L) będzie to nasz Strzegom karmelowy 300, black patent malt (525 °L) to chyba jest słód barwiący 1200-1600 a pale chocolate malt (200 °L) to chyba będzie pewnie ten "mój" czekoladowy od Fawcetta. Jamil proponuje zacieranie w worku w temperaturze 77stC. z dodatkiem płynnego ekstraktu słodowego - ja preferuję klasyczne, czyli po europejsku (bez worka) zacieranie pełne (a nie częściowe). Biorąc to pod uwagę powinienem skorzystać z pierwszego przepisu z pełnym zacieraniem w temperaturze 68st.C. Zatem, mając to na uwadze, moja receptura na "małe wiaderko" piwa w tym stylu powinna chyba wyglądać tak: Strzegom Pale Ale 1.5kg Strzegom karmelowy 150 0.1kg Strzegom karmelowy 300 0.1kg Fawcett Pale Chocolate 0.1kg Strzegom barwiący 0.1kg (na ostatnie 10min zacierania) Chmielenie 15-20g EKG na 60min. Drożdże S-04 Aha - pół tabletki Whirfloc T (czy jak się to nazywa) na ostatnie 10min. gotowania. Jak sądzisz?

Kolega poprosił mnie, abym zrobił dla niego jakieś fajne, niezbyt mocne i niezbyt gorzkie ciemne piwo, którego mógłby wypić kilka na raz. Pomyślałem sobie, że angielski mild będzie dobrym pomysłem, jak myślicie? Ustaliłem taką oto recepturę (na 12l gotowego trunku): Simpsons Best Pale Ale 1kg Strzegom Monachijski typu II 0,75kg Wayermann Abbey Malt 0,1kg Strzegom Karmelowy 300 0,1kg Castlemalting Special B 0,1kg Fawcett Chocolate 0,2kg Chmielić będę angielskim Fuggless (4.5% AK) w porcjach 15g na 30min, 15g na 15min i 20g na 1min przed wyłączeniem palnika, co razem powinno dać około 20IBU. Drożdże - myślę tu, iż 1 paczka S-04 będzie wystarczająca. Zacieranie 67st.C przez 60min Co sądzicie o tej recepturze?

Myślę, że znajdę, być możę leży gdzieś wśród sterty kartonów na starym mieszkaniu... No, i trzeba będzie dokupić redukcje i krućce do podłączenia chłodnicy razem z odpowiednim wężykiem, Castorama powinna pomóc

Aha. W czeluściach lodówki znalazłem jeszcze coś takiego, może to coś zmienia?

Na ten moment raczej US-05, dla tego balingu i małej objętości brzeczki nastawnej wystarczy chyba nawet tylko jedno opakowanie, nieprawdaż? Oczywiście jestem otwarty na sugestie, co jako alternatywę mógłbyś zaproponować?

Hej? Chcę wrócić do warzenia piwa. Wybrałem (niby) proste APA, warka ma mieć docelowo około 12l i ekstrakt około 12°Blg. Planuję takie składniki: 1kg Bestmalz Heidenberg, 1kg Bestmalz pilzneński i 1kg Bestmalz Heidenberg pszeniczny. Zacieranie w 69°C przez godzinę, chcę mieć słodsze piwo. Co do goryczki to planuję około 30IBU - po 10g Citry/Mosaic/Simcoe na 15min, 20g Citry/Mosaic/Simcoe na whirpool/wyłączenie palnika oraz po 20g tych chmieli na 3-dniową cichą. Brak chmielenia na 60min chyba nie będzie tu problemem? Chłodzenie w wannie gdyż gdzieś zapodziała mi się chłodnica zanurzeniowa ? Klarowanie to oczywiście połową tabletki Whirfloc T przez 10min. Co o tej recepturze sądzicie?

Dziękuję. Dla mnie od dat ważniejsza jest jednak treść. Ale co kto lubi

Słód owsiany powinien być aktywny enzymatycznie, płatki nie będą. Teoretycznie można zrobić piwo na 100% zasypie słody owsianego, na tyle samo procent płatków otrzymasz... pyszne i pożywne śniadanie ?

Zainspirowany pewnym filmikiem najsłynniejszego polskiego piwosza postanowiłem, że uwarzę swojego jopena. Ponieważ polski internet jest dość skąpy w informacje na temat tego stylu chciałbym prosić was, abyście podzielili się swoimi recepturami a także przemyśleniami i uwagami na temat tego piwa Z góry serdecznie dziękuję

Jakie znacie zagraniczne sklepy piwowarskie dla piwowarów domowych, w których można kupić nie tylko sprzęt do warzenia w domu ale także słody, drożdże i chmiele? Miło by było, gdybyście proponowali coś, gdzie sami kupowaliście i co możecie polecić oraz takie, w których koszty przesyłki nie były by astronomiczne (dlatego raczej sklepy amerykańskie odpadają... choć kto wie?).

Panie i panowie, gdzie mogę kupić świeże angielskie chmiele, rocznik 2019? Gdzieniegdzie widzę pojedyncze ale chciałbym nabyć w jednym zamówieniu coś więcej niż same EKG i Fuggles ponieważ będę warzył serię brytyjskich piw (ordinary bitter, english IPA, porter angielski i mild) a nie chciałbym, aby były to te same chmiele w każdym z tych piw. Chciałbym też, aby były świeże a nie pachniały starą skarpetą, cebulą i dawalły łodygę. Ktoś coś?

Mnie denerwuje, że tylko kurier. Co ma zrobić człowiek, klient, który pracuje a wolne ma często tylko pojedyncze dni w weekendy? Paczkomaty albo możliwość odbioru na poczcie jako dodatkowa opcja, nawet droższa, byłaby tu super rozwiązaniem. A tak....

Dokładnie. Co do słodów to można powiedzieć, że generalnie wszędzie są ale jeśli chodzi np o drożdże, to nawet często US-05 nie ma (aktualnie w TB braki) a z płynnymi też jest krucho, w wielu sklepach nie widzę nawet FM (o WL czy Wyeast nie wspominając). Również co do chmieli masakra, np ciężko dostać angielskie chmiele 2019, praktycznie wszędzie niedostępne lub jakieś stare (nie będę ryzykował siana, trawnika lub cebuli) a jeśli już to tylko i wyłącznie EKG, Fuggle i Challenger i nic poza tym - jednym słowem masakra. Aha, zapomniał bym jeszcze dodać, że w wielu sklepach wisi, iż mają mnóstwo towaru a jak się wejdzie w tę zakładkę albo w tamtą to większość towaru niedostępna, ot choćby w takim w miarę popularnym Homebrewing, nieprawdaż @dori?

Zawsze wydawało mi się, że domena .is to Islandia, która nie leży w Ameryce, ale co ja tam wiem? (edit) Tak patrzę, i widzę, że mają dostępny język islandzki oraz brytyjski angielski (po fladze UK a nie USA) ale co ja tam mogę wiedzieć? Właśnie sobie szukam próbując znaleźć odpowiedniki słodów mild oraz special x. Za ten pierwszy wezmę zwykłe pale ale a za drugi special b (obu nie ma w sklepie z Tyczyna, w którym chciałbym złożyć zamówienie, a te znajduję jako dostępne). Jeszcze raz dzięki za pomoc, tabelka na pewno się przyda na przyszłość. Btw- Jako zamiennik dla pale crystal od Fawcetta wybrałem caraamber od Weyermanna

Fajne, ale brakuje tam tylko Vikinga i Malteurop, o np Bestmalz nie wspominając Ale kto by na to zwracał uwagę? Niemniej dzięki

Jakim słodem można zastąpić słód PALE CRYSTAL 90EBC od Fawcett'a?

@WiHuRa Dzięki. A co z dostępnych (Twój Browar, chyba tylko tam są) White Labs co byś ewentualnie zaproponował? I dlaczego Twoim zdaniem te?

@WiHuRa Co to oznacza, że FM10 są "trudne w obsłudze"?

Dwie sprawy - w opisie tego szczepu jest napisane, że flokulacja bardzo niska a piwa w stylu bitter powinny być klarowne, prawie że krystalicznie. Chcę też zebrać gęstwę a przy tego typu flokulacji może to być bardziej niż trudne? No i co z estrami, które w bitterach powinny być wyczuwalne? Tak swoją drogą - robiłeś zwykłego, specjalnego czy mocnego bittera?

Które drożdże płynne są waszym zdaniem najlepszymi do klasycznego, angielskiego bittera? Ogarniam na razie te: FM11, FM10, WLP0013, WLP007, WLP005, WLP004, WLP002. Czytałem o nich ale sam już nie wiem, mam mętlik. Z tego, co rozumiem z opisu stylu(ów) drożdże powinny pozwalać na słodowość, karmelowość ale też na sporą ilość estrów. Tak, wiem, że są jeszcze jakieś od Wyeasta ale zupełnie niedostępne ne ten moment w Polsce... Chcę zrobić serię bitterów: ordinary -> special -> strong i może jeszcze na tych samych drożdżach angielskie ipa.