Młynek
-
Postów
174 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Młynek
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 6 z 7
-
-
Z okazji święta degustuję swojego Brown Porter. Bardzo obiecujący smak. Jak poleży jeszcze parę tygodni będzie boski.
-
Super. Dziękuję!
-
Ja sie zastanawiam co zrobic na poczatek. Mam balonik 25l. Drugi 10l ale w nim lezy miod i jeszcze polezy. Wiec moze na pierwszy ogien lepiej zrobic tak jak napisales, tylko jeszcze pytanko: jakie piwo polecasz aby dosac z niego osad?
-
Czyli robisz normalna burzliwa na sacharomycesach, potem na cicha dajesz osad z butelki? A czy lepie od razu zadac bretty?
-
Albo to kwestia refermentacja/sztuczne nagazowanie.
-
No i pieknie. Dziekowac ;-)
-
Jak rozumiem nagazowane piwo w kegu moze postac w nim z 3-4tyg bez uszczerbku? Przed rozpoczeciem wyszynku.
-
Mam takie pytanie ws kega pepsi i coca cola, bo nie moge znalec info. Czy o-ring w jednym i drugim jest taki sam? Znaczy wymiar (cc nie ma zaworu bezpieczenstwa) i czy mozna uzywac zamiennie o-ringow od pepsi do keg cc?
-
#9 Majóweczka (Session IPA) ~ 10,5 blg, 79 IBU
Data: 12-03-2017
Surowce:
* Pale Ale (Strzegom) 4 kg
* chmiel Columbus (16,8 aa) 25g
* Cascade (6,8 aa) - 30g
* Citra (13,5 aa) - 30g
* drożdże: US-05
Zacieranie:
62C - 60 min
72C - 30 min
Gotowanie:
60 - Columbus (16,8 aa) 25g
15 - Cascade (6,8 aa) - 10g
15 - Citra (13,5 aa) - 10g
10 - Cascade (6,8 aa) - 10g
10 - Citra (13,5 aa) - 10g
5 - Cascade (6,8 aa) - 10g
5 - Citra (13,5 aa) - 10g
Fermentacja:
burzliwa: 14dni
cicha: 14 dni
Uwagi:
Piwo które ma być na majówkę (i zużyłem chmiele z 2015), pierwsze które w mojej przygodzie ma iść do kega. Przy okazji przetestowałem worek do oddzielania chmielu po gotowaniu i jest to świetna sprawa. Przy takim małym zasypie w ogóle nie zauważyłem kiedy skończyłem warzyć, poszło błyskawicznie.
Próbowałem też MilkStouta przy butelkowaniu i nie czuje w ogóle tych owoców, chyba było ich zdecydowanie za mało.
-
Pytanie tylko ile sobie liczysz za godzine :-p
-
Z.
I badz tu madry, nie? ;-) ja robilem z bo wyczytalem ze tak jest mniejszy osad w butelkach potem.
-
#8 Graduacja (Foreign Extra Stout) ~ 17 blg, 60 IBU
Data: 25-02-2017
Surowce:
* Pilzneński (Strzegom) 5 kg
* Caraaroma 0,4 kg
* Carafa 0,2 kg
* Płatki owsiane 0,5 kg
* Jęczmień palony 0,3 kg
* Cukier trzcinowy 0,4 kg
* chmiel Admiral (13,5aa) 50 g
* chmiel East Kent Golding (13,5aa) 20 g
* drożdże: S-04 (gęstwa)
Zacieranie:
62C - 70 min
72C - 30 min
Gotowanie:
90 min
60 - Admiral (14,3 aa) 50g
10 - EKG (5,1 aa) - 20g
Fermentacja:
burzliwa: 14dni
cicha: 14 dni
Uwagi:
Pomyliłem się w liczeniu i przez to zgubiłem 1 blg w warzeniu, trudno.
Odfermentował do 4 blg.
09/03/2017 przelane na cichą, w dwa fermentory po 10,5l. Jeden bez niczego, drugi z dodatkiem 15g płatków z dębu francuskiego mocno opiekanych (zielona gumka na rurce fermentacyjnej). Całkiem dobrze smakowało po burzliwej, dużo sobie obiecuję po tym piwie.
-
#7 Shake (Milk Stout) ~ 15,2 blg, 44 IBU
Data: 12-02-2017
Surowce:
* Pale Ale (Strzegom) 2,25 kg
* Strzegom Monachijski (Strzegom) typ I 1 kg
* Brown (Fawcett) 0,5 kg
* Crystal (Fawcett) 0,5 kg
* Czekoladowy jasny (Strzegom) 0,25 kg
* Płatki owsiane 0,5 kg
* Jęczmień palony 0,2 kg
* Laktoza 0,5 kg
* chmiel Admiral (13,5aa) 35g
* chmiel East Kent Golding (13,5aa) 15 g
* drożdże: S-04 (gęstwa)
Zacieranie:
62C - 60 min
72C - 30 min
Gotowanie:
70 min
60 - Admiral (14,3 aa) 35 g
10 - EKG (5,1 aa) - 15 g
Fermentacja:
burzliwa: 13 dni
cicha: 14 dni
Uwagi:
Piwo z gęstwy rusza szybko...
Na cichą przelane do dwóch fermentorów 15l (zeszło do 6 blg, licząc że z lakto jest jakieś 1,3 to nie jest źle, w smaku bardzo ciekawie)):
7.1 - 10 l Milk Stout z dodatkiem 400g suszonych moreli (z zieloną gumka na rurce) - niebieski kapsel
7.2 - 10 l Milk Stout z dodatkiem 200g suszonego mango - czerwony kapsel
Po cichej i leżakowaniu z owocami zeszły do 5,5blg, czyli jakiś 4,2-4,3 ponieważ laktoza dała 1,2-1,3 blg. Wyszło po 20 butelek obu wersji, na razie bez szału.
-
Dobra, to teraz ja mam pytanie. A jezeli w podstawowym piwie ktore robimy dla gestwy byly cukry ktorych drozdze nie ruszyly? Np laktoza stanowika 3 blg przy 15 blg calosci. Dla drozdzy to 12stka i czy rozni sie czymkolwiek jakbysmy zrobili 12. bez lakto?
-
Ja bym go uwarzyl teraz, a na jesien go pil jak sie chlodno znowu zrobi ;-)
-
Opisy stylow to sa najmniejszym zmartwieniem, bo znalezc je jest prosto nawet na stronie pspd.
-
Moim skromnym zdaniem jest bardzo wiele do poprawy ws dzialania strony pspd, ktora powinna byc przede wszystkim medium komunikacji ws konkursow, chociaz tych objetych pucharem i gc. Oczywiscie ze wszystko da sie znalezc ale ta stronka troche boli.
-
-
Użyj sitka z gazą przelewając do drugiego fermentora do rozlewu. Sitko musisz trzymać dnem pod powierzchnią brzeczki fermentora do którego przelewasz. Oczywiście wcześniej wszystko zalej wrzątkiem itd. Powinno być ok. Mi tak się udało, nie powinno sie na
powietrzyć ani pienić.
-
jw.
-
#6 Letalnica 2017 (Brown Porter) ~ 12 blg, 26 IBU, 4,1% alk
Data: 28-01-2017
Surowce:
* Pale Ale (Strzegom) 3.25 kg
* Brown (Fawcett) 0,5 kg
* Crystal (Fawcett) 0,5 kg
* Czekoladowy jasny (Strzegom) 0,25 kg
* chmiel Admiral (13,5aa) 15g
* chmiel East Kent Golding (13,5aa) 20 g
* drożdże: S-04
Zacieranie:
62C - 60min
72C - 30 min
Gotowanie:
70 min
60 - Admiral (14,3 aa) 15 g
10 - EKG (5,1 aa) - 20 g
Fermentacja:
burzliwa: 14 dni
cicha: 14 dni
Uwagi:
Coś mi kosmiczna wydajność wyszła, 90%? Wg brewness przy założeniu 75% miało wyjść 11,9blg.
A piwo na finał Pucharu Świata będzie jak znalazł, stąd nazwa.
Edit: z tą wydajnością to jakaś głupia sprawa, coś dziś słabo kojarzę chyba, wyszło 12 blg jednak...
Piwo zeszło do 4 blg, rozlano do 40x0,5 i 1x0,3 - 25/02/2017.
-
Najlepsza rada ze wszystkich: zostaw to w spokoju.
-
Wetnę się w dyskusję: wrzucisz to opracowanie? Serio, jestem bardzo ciekawy.
-
Pytałem w sklepie. Rok temu były na przełomie styczeń/luty, więc ten tego....
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 6 z 7
Pierwszy Lambic
w Wsparcie piwowarskie
Opublikowano · Edytowane przez Młynek
Jednak jeszcze jedno krotkie pytanie. Napisales:
Czyli czas jest burzliwa, bez zlewania znad osadu na cicha? Wszystko sobie fermentuje spokojnie i dochodzi kiedy bedzie chcialo?Potem butelkowanie z dodatkie srodka i swieze suchary lub kupazujemy z mlody piwem?