Po trzech miesiącach delegacji powrót do domu i wreszcie do warzenia.
#14 Milk Stout - 02.12.2017
Składniki:
3,6 kg Pale Ale
0,7 kg Karmelowy jasny
0,5 kg Pszeniczny
0,5 kg Płatki owsiane
0,35 kg Prażony jęczmień
0,25 kg Barwiący Viking
0,7 kg Laktoza
20g Marynka
25g Lubelski
Drożdże S-04
Zacieranie:
5l wody i kleikowanie płatków 30min
+ 10l wsypanie słodów przy 74 stopniach
68C przez 30min
72C przez 20min
Wsypanie słodów ciemnych i 72C przez 10min
76C mash-out
Filtracja:
Około 22l wody do wysładzania o temperaturze 78C
ilość brzeczki: 27l
ekstrakt: 12 BLG
Kwas mlekowy do wody na wysładzanie - pH 5,5
Gotowanie (70 min):
60min Marynka 20 g
20min Laktoza 0,7 kg
15min Mech 4g
0 min Lebelski 25g
ilość brzeczki po gotowaniu: 23l
ekstrakt po gotowaniu: 14 BLG za laktozą 16,5
Fermentacja:
In progress - S-04
Edit 27/12/2017: Zabutelkowane
Komentarz: