Celdur

Kup w sklepie. PS Piłeś słabą zieloną herbatę, albo zalałeś ją wrzątkiem.

25l - Stout #3 - Oatmeal Stout 22l - Imperial IPA #1 24l - Belgian Pale Ale #1 22l - Belgian Dubbel #1 23l - Belgian Tripel #1 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 116l RAZEM: 47 404,5

Dzięki za rade. Teraz nie śpiesząc się wysładzam ~1h, jedynie w przypadku wita zeszło mi na to ponad 2 godziny.

Niestety, muszę nad tym trochę popracować. Następnym przy wysładzaniu odfiltruję kilka litrów więcej i przed chmieleniem pogotuję dłużej.

Wydajność wyszła mi na poziomie ~70% (wg BS). Znacznie spada mi wydajność przy większym zasypie.

Uwarzone w środę (8.I): #20 - Belgian Dark Strong Ale #1 Zasyp: 5,50kg - Pilzneński 2,00kg - Monachisjki 0,25kg - Abbey 0,20kg - Aroma 100 0,20kg - Special B 0,15kg - Caramunich I 0,15kg - Caramunich III Zacieranie: 69°C - 60' mash-out Chmielenie: 60' - 22g East Kent Goldings; 6,4%; granulat 60' - 15g Sybilla; 6,2%; granulat 20' - 30g Styrian Goldings; 4,4%; granulat Drożdże - gęstwa po poprzedniej warce - Wyeast 3787 Trappist High Gravity Dodatki: - 5g mech irlandzki - 0,5kg cukru dry demerara - 0,5kg cukru dark muscovado - 0,5kg cukru kandyzowanego ciemnego Dodatkowe cukry zostaną dodane w dwóch porcjach kilka dni po rozpoczęciu fermentacji burzliwej. Wyszło 22l, 19,4°Blg. Po dodaniu cukru szacowana gęstość 23,1°Blg przy objętości 24l.

Odstawiłbym słoik w zimne miejsce na kilka godzin, następnie zlał ciecz znad gęstwy. To co zostanie na dnie do brzeczki. Nie ryzykowałbym z przelewaniem przez sito, ostatecznie i tak wszystko powinno opaść na dno w fermentorze.

Na moje oko to CO2 uwalnia się z piwa. Jeżeli od kilku dni poziom odfermentowania się nie zmienił to przelałbym to na cichą albo butelkował.

Warka #19 10.XII - próbka FFT odfermentowała do 3,6°Blg, brzeczka w fermentorze do 3,8°Blg. Do fermentora trafiła pierwsza porcja cukru - 1l roztwór 0,5kg cukru. 13.XII - próbke FFT bez zmian, brzeczka w fermentorze 3,6°Blg. Dodałem kolejną porcję cukru.

Koledze Koleżance chodzi o nalewanie piwa z kega, a nie pochodzenie słodu Masz taki problem tylko z tym piwem? Na forum gdzieś widziałem ktoś miał podobny problem. Rozwiązaniem chyba było zwiększenie ciśnienia w kegu, ale tego nie jestem pewny na 100%. Tu masz ten temat - http://www.piwo.org/...ynk#entry181492

W Tesco w Krapkowicach rano przed 10 jeszcze były 24szt. na półce. Dwie butelki do degustacji kupiłem.

#19 - Belgian Tripel #1 Zasyp: 7,00kg - Pilzneński 0,20kg - Aroma 100 0,10kg - Zakwaszający Zacieranie: 69°C - 60' mash-out Chmielenie: 60' - 40g Sybilla; 6,2%; granulat 20' - 20g Sybilla; 6,2%; granulat Drożdże - gęstwa po poprzedniej warce - Wyeast 3787 Trappist High Gravity Dodatki: - 5g mech irlandzki - 1kg cukru - dodany w dwóch porcjach w 4 oraz 7 dniu fermentacji Wyszło 21l, 18°Blg. Po dodaniu cukru szacowana gęstość 20,2°Blg przy objętości 23l.

Warz RIS'a albo Barleywine, przynajmniej przetestujesz sprzęt pod większym obciążeniem

Nic im nie będzie, już się pewnie biorą do roboty.

Warka #18 23.XI - piana zaczęła wychodzić z fermentora, założyłem blow-off tube. 26.XI - dodałem do fermentującej brzeczki syrop kandyzowany. 27.XI - próbka FFT odfermentowała do 3,2°Blg. 05.XII - brzeczka w fermentorze odfermentowała do 3,7°Blg. Przelałem ją na cichą, fermentor wstawiony do piwnicy w temperaturze ~8°C.

Z obliczeń (przy założeniu że brzeczka ma ~15°Blg, Marynka ma 7% a Sybilla 6,4% alfa kwasów) wychodzi goryczka na poziomi 96 IBU. Ja bym nic nie zmieniał, ewentualnie dorzucił ze 100g Sybilli na cichą. edycja - literówka

#18 - Belgian Dubbel #1 Zasyp: 4,00kg - Pilzneński 1,00kg - Monachijski 0,50kg - Abbey 0,50kg - Pszeniczny 0,15kg - Caramunich I 0,15kg - Caramunich III 0,15kg - Special B 0,10kg - Aroma 100 0,05kg - Zakwaszający Zacieranie: 69°C - 60' mash-out Chmielenie: 60' - 30g East Kent Goldings; 6,4%; granulat 15' - 20g Styrian Goldings; 4,4%; granulat Drożdże - gęstwa po poprzedniej warce - Wyeast 3787 Trappist High Gravity Dodatki: - 5g mech irlandzki Dodatki po 4 dniach fermentacji: - 250ml (340g) belgijski syrop kandyzowany 180-220 EBC Wyszło 22l, 17°Blg (szacowana gęstość, jaka zostanie osiągnięta po dodaniu syropu).

US-05 nawet w nieco niższych temperaturach dają rade.

Piwo wyszło lekko cytrusowe z wyraźnym smakiem truskawki na pierwszym planie. Jedno z lepszych piw jakie udało mi się uwarzyć. Kiedyś na pewno jeszcze uwarzę single hopa na Topazie.

Garnek 50l, stal nierdzewna, bez pokrywy - 200zł Garnek 50l, stal nierdzewna - 250zł

Warka #16 01.XI - próbka FFT odfermentowała do 3,8°Blg, brzeczka w fermentorze do ~10,2°Blg. Fermentacja prowadzona od początku w temperaturze 13-14°C. 05.XI - próbka FFT odfermentowała do 3,2°Blg 3,5°Blg (błąd odczytu), brzeczka w fermentorze ~7,8°Blg. Temperatura pomieszczenia spadła do 10°C, fermentor przeniesiony do pomieszczenia o temperaturze 16°C. 08.XI - próbka FFT odfermentowała do 3,5°Blg, brzeczka w fermentorze do 5,5°Blg. 11.XI - brzeczka w fermentorze odfermentowała do 4,5°Blg. Piana prawie całkowicie opadła, założyłem koniec fermentacji. Za różnicę w odfermentowaniu względem próbki FFT, obwiniam zakażenie próbki jakimś tlenowcem. Do fermentora trafiło 100g chmielu El Dorado 15,8% w postaci granulatu. 15.XI - poziom odfermentowania brzeczki bez zmian. Chmiel w większości już opadł na dno. 19.XI - piwo zabutelkowane z dodatkiem glukozy, planowane nagazowanie 2,5v/v. Warka #17 05.XI - starter na WLP530 jednak nie ruszył. Wczoraj kupiłem paczkę Wyeast 3787 THG. Przed południem aktywowana, wieczorem napuchnięta jak balon. Dzisiaj rano przygotowałem dla nich starter. Brzeczka bez drożdży nie ma objawów zakażenia w smaku ani zapachu. Dla świętego spokoju pogotuję ją jutro z 15'. Zapewne nie wpłynie to pozytywnie brzeczkę, ale wolę mieć pewność, że nawet jak coś tam się dostało to długo nie pożyje. 06.XI - brzeczka ponownie zagotowana, 30' gotowania z dodatkiem 10g Sybilli na ostatnie 10'. 08.XI - fermentacja burzliwa w temperaturze 22-24°C, piana prawie pod sam dekiel. 13.XI - próbka FFT odfermentowała do 1,5°Blg. 15.XI - brzeczka w fermentorze odfermentowała do 2°Blg. Na powierzchni unoszą się resztki piany ze zbitymi płatami drożdży. 19.XI - poziom odfermentowania brzeczki w fermentorze bez zmian. Brak piany na powierzchni, zakładam koniec fermentacji. 21.XI - piwo zabutelkowane z dodatkiem glukozy, planowane nagazowanie 2,5v/v.

W lodówce mam tylko wb-06 oraz tygodniowe us-05 w IIPA. Dzięki za odpowiedzi.

Na mieszadle rzadko kiedy mam jakąkolwiek pianę. Mętne jest, tylko od rana na powierzchni cienka warstwa się wyklarowała. Potrzymam to jeszcze na mieszadle w takim razie.

Mam mały problem. Rano, przed warzeniem, ściągnąłem z mieszadła starter na WLP530. Przed chwilą wyciągnąłem z niego mieszadełko i zmierzyłem gęstość. Okazało się, że drożdże w ogóle nie ruszyły. Data ważności na opakowaniu - 3 sierpnia, starter przedwczoraj przygotowany, cały czas na mieszadle. Co zrobić? Poczekać do jutra i jak ruszą zadać? Czy od razu po schłodzeniu brzeczki je zadać i modlić się żeby ruszyły? Jestem w trakcie warzenia, zostało jeszcze ~30' do końca chmielenia.

#17 - Belgian Pale Ale #1 Zasyp: 4,75kg - Pilzneński 0,25kg - Abbey 0,15kg - Special B 0,10kg - Caramunich I 0,10kg - Caramunich III Zacieranie: 69°C - 60' mash-out Chmielenie: 60' - 30g East Kent Goldings; 6,4%; granulat 15' - 20g Styrian Goldings; 4,4%; granulat Przy drugim gotowaniu: 10' - 10g Sybilla; 6,2%; granulat Drożdże - White Labs WLP530 (o ile starter ruszy...) Wyeast 3787 Trappist High Gravity Dodatki: - 5g mech irlandzki Obliczenia: Kolor - 20,4EBC Goryczka - 28,1IBU Wydajność (wg BS) - 77% Wyszło 24l, 13°Blg.