Hasintus

Wszystko zalezy co chcesz uzyskać. Pijalne i dobre piwo pewnie byś uzyskał nawet bez zagotowania.

Ale obniżenie temperatury o 5 stopni powoduje dwukrotne spowolnienie reakcji chemicznych, może to być odczuwalne.

Sądzę jednak, że będzie OK, postaraj sie tylko szybko schłodzić brzeczkę po gotowaniu.

Na jakiej podstawie sadzisz że będzie OK?

Czy robiłeś w ten sposób kiedykolwiek piwo?

Czy nie wyjdzie bardzo mętne?

Czy nie będzie miało aromatu gotowanych warzyw?

Czy nie będzie miało skłonności do kwaśnienia?

Marzył mi się jakiś napęd do mojego Porkerta, ale nie chciałem inwestować w silnik i przekładnię, zatem w mej głowie zrodził się pomysł zrobienia napędu... hmm.. rowerowego Prototyp już powstał, ześrutowałem na próbę 1kg słodu. Były problemy, ale poszło. Po kilku poprawkach (wzmocnienia i jakiś napinacz łańcucha, bo przy takiej długości ma trochę bicie) będzie z tego fajny sprzęt.

 

Koszt: 0zł za materiały + kilka elektrod i prąd do spawania - czyli tak jak chciałem.

 

Wystarczył stary rower, dodatkowy łańcuch, śruba i kilka kawałków złomu.

Ot niektórym to się chyba bardzo nudzi

Ja klarowałem moje grodziskie tym właśnie preparatem i miałem problem z nagazowaniem. Po miesiącu było ciągle słabo nagazowane i lekko słodkawe od nieprzetworzonego surowca do refermentacji.

Piwo było wręcz krystalicznie klarowne ale w toni były zawieszone pojedyncze kłaczki.

W przypadku tego preparatu należałoby iść za radą BNP i dodać nowych drożdży najlepiej dolniaków, takich które tworzą na dnie zbitą warstwę.

Tak czy inaczej min godzinę brzeczka powinna być gotowana, chodzi o pozbycie się DMS i innych niepożądanych składników. Chociaż są tacy co twierdzą i robią inaczej.

To nie jest żaden wyjątek to normalne, dlatego ta faza nazywa się burzliwa. Ja w ogóle nie używam rurki, więc do końca nie mialem takiego przypadku. Uchyliłbym fermentor aby odpuścić nadmierną ilość CO2, rurkę bym wyjął, wszystko co wylazło na wierzch dokładnie wytarł i zdezynfekował.

zwycięska receptura

skład

-słód pszeniczny jasny 2500g

- słód pszeniczny dymiony 1200g

Czyżby zasyp 100% pszeniczny?

Jak z nagazowaniem? normalnie czy trochę dłużej ?

Trzy dni przed butelkowaniem dodany roztwór żelatyny.

Czy możesz opisać postępowanie z żelatyną?

Jaki roztwór?

Jak przygotowany?

Jak dodawany?

Chodzi oczywiście o kolorymetrię, kalorymetria zajmuje się pomiarami ciepła i trudno by było zastosować ją do analizy wody

http://pl.wikipedia.org/wiki/Kolorymetria_(chemia)

http://pl.wikipedia.org/wiki/Kalorymetria

W sumie to nic wstydliwego, to, że jeden czy drugi zołnierz , nawet i dowódca się załamie w ogniu to raczej normalne.

Nie chodzi o to, że to coś wstydliwego ale o to, że ten żołnierz do dziś uznany jest za bohatera i jego imieniem nazwane są szkoły i ulice a o prawdziwym bohaterze cisza. Chodzi mi o wątek majora Sucharskiego i kapitana Dąbrowskiego.

To nie jest to forum ale co tam.

Historia nigdy nie jest całkiem biała lub całkiem czarna.

tutaj do poczytania trochę wiadomości o Westerplatte.

Okazuje się że, nie do końca było tak jak głosi ogólna opinia. Moim zdaniem bardziej bohaterskie były obrona poczty gdańskiej i Helu. Albo jak wcześniej przytoczył Coder, Wizna. Szkoda tylko że, musimy się uczyć naszej historii z piosenek szwedzkiej kapeli heavy metalowej.

Tymczasem źle opłacani historycy zamiast opracowywać źródła interesują się notowaniami na giełdzie. A rząd planuje kolejne cięcia w budżecie IPN.

Według mnie trochę nieszczęśliwa jest sama formuła konkursu w Żywcu. Faworyzuje ona przypadkowość. Późne ogłaszanie kategorii konkursowych sprawia' date=' że nie ma czasu żeby wycyzelować piwo. Uwarzyć kilka warek i wysłać najlepszą. Przy całym szacunku dla zwycięzców[/quote']

Może faktycznie wcześniejsze podanie kategorii byłoby ułatwieniem. Ale z drugiej strony poprzeczka podnoszona a my szukamy skrótów.

Co Wy na to, żeby wcześniej ogłosić kategorie?

W 2010 na 99,9% będzie porter

20.10.2008

 

Z wielką przyjemnością ogłaszamy podstawową informację dotyczącą VII Konkursu Piw Domowych, który odbędzie się w czerwcu 2009 roku.

 

Podczas VII edycji KPD, Jury oceniać będzie piwa w następujących kategoriach:

 

I. Porter Bałtycki 18-22°Blg

II. Doppelbock / Koźlak Dubeltowy 18-20°Blg

III. Saison 12-15°Blg

IV. Roggenbier / Żytnie 11,5-13,5°Blg

V. Pilzner Bohemski 11,5-13,5°Blg

VI. Brown Ale - Mild 8-10°Blg

20 października to chyba wystarczająco wcześnie.

Kopyr, wszystkiego co najlepsze.

Anteks Wszystkiego Najlepszego !

W/g teorii Marusi dzisiaj o 10.45 była wysyłana literka M jak Hasintus

Moje wyniki raczej słabe:

Pilzner Bohemski Majowy

oznaczony jako V-23 przeszedł próg eliminacji, ale nie znalazł uznania w Żywcu...

Wniesiony do oceny Jury jako 13-te piwo w kolejności uzyskał ocenę 2,52, co dało mu XIV lokatę.

Krytyczne uwagi Jury: silny zapach DMS, do tego niestoswny dla stylu bukiet estrowy, owocowy. Stęchłe, piwniczne.

Saison Babie Lato

zakodowany jako III-14, wniesiony do oceny jako 4-te piwo.

Uzyskał ocenę 3,11, co dało mu V lokatę.

Uwagi: nieco zbyt natarczywy bukiet kwaśno-ziołowy.

Roggen R

oznaczony jako IV-15, nie pokonał progu eliminacji jako piwo stęchłe, pleśniowe.

Można też w ogóle ominąć warzenie i kupować w sklepie.

Jest to ogólnie znana szkoła warzenia f&c ( faster and cheaper), a efekt zawsze 100%.

Te próbki były całkiem mocno stężone, zawodowcy wyczuwają ponoć naogół stężenia 10 razy mniejsze.

Dla ćwiczenia polecam kupić sobie budeweisera w zielonej butelce - całkiem wyraźny "świeży" skunksik.

Ciechan jakieś 3 warki wstecz: Bananowo-gruszkowy, rozpuszczalnikowy, nasłoneczniony, metaliczny, siarkowy,diacetylowy, piwniczny. Lubuskie zawsze: diacetylowy, siarkowy, metaliczny. Generalnie niepasteryzowane trzymane w sklepach poza lodówką, można w nich wiele znaleźć.

Następne piwko "Alt" też z BA i tu mam mały problem . Wskazówki dotyczące warzenia:

Zalecana fermentacja cicha- 3 tygodnie w temp. ok. 4 st C

Czy te 4 st to jakiś błąd , czy też to piwo wymaga takiej temp.?

Jeżeli w tym zestawie są drożdże Safbrew S-33 to cicha może być np. ok 14-16, kilka stopni niżej niż fermentacja główna.

He, flood mnie ubiegł

Witam, właśnie uważyłem swoją pierwszą warkę poprzez proces zacierania, wcześniej było kilka brew-kitów,jest to zestaw z BA "Pale Ale" . Wszystko było pięknie , przed chmieleniem 21,5 l - 12,5 Blg , po chmieleniu 17 l - 16 Blg , mój problem to właśnie te 17 l , dlaczego tak dużo odparowało i czy można coś z tym zrobić , ile mniej więcej wody dodać aby uzyskać ok. 12 Blg i czy to jest jeszcze możliwe. Drożdże dodałem przed chwilą . Czy przy następnej warce dodać więcej wody do wysładzania, czy wy dolewacie wody podczas chmielenia , nie wiem czemu u mine aż tyle wyparowało?

Mając 17 l brzeczki o 16 blg musisz dodać 5 litrów wody aby otrzymać 12,5 blg. Możesz śmiało dodać wody kupnej np. Żywiec niegazowana.

Przed chmieleniem 21,5 l - 12,5 Blg , po chmieleniu 17 l - 16 Blg troszkę mi nie pasuje, może któryś z odczytów był nie dokładny.

Mi się ten patent podoba.

Nawet myślałem o czymś podobnym z wykorzystaniem rurek do nawadniania ogrodu i na więcej butelek. Plan był aby płukać 4x: 1. roztwór sody kaustycznej lub innego zajzajeru, 2. woda, 3. ace, 4. woda.

Stasiek wszystkiego najlepszego !

Niestety powtarzalnośćw naszym przypadku jest bardzo trudna powiedziałbym wręcz niemożliwa. Ja w tym roku uwarzyłem 3 portery i miałem problem żeby uzyskać 22 blg. Jednego wybrałem i wysłałem' date=' ale jak kosztuję te inne to mam wątpliwości czy wybrałem właściwego. Gbyby trzeba wybrać dzisiaj pojechałby inny. Zobaczymy. JK[/quote']

Znalazłem świetny sposób na wybór własciwego piwa - trzeba zrobić ślepą próbę, najlepiej z udziałem kolegów. Ja proszę żonę, żeby mi nalała piwo do ponumerowanych szklaneczek, dobrze jest do puli dołączyć jedno komercyjne, żeby mieć odniesienie. Jak np. w wygrał Połczyn full, to już wiedziałem, że pilsa nie ma co wysyłać

 

W podjęciu właściwych decyzji bardzo mi tez pomógł panel degustacyjny u Infama.

Ja tam miałem po jednym rodzaju i tylko w trzech kategoriach, więc nie miałem takich dylematów.

Ale tez nie mam złudzeń co do jakiegokolwiek wyższego miejsca.

Patrząc na te listy startujących, wychodzi na to, że poziom będzie zaporowy. To dopiero konkurs !

Wszystkiego najlepszego dla Gniadego !