Jankasper

Pomysł swietny. sam robiłem Apa z pędami sosny, cydr i "jasne pełne" z pokrzywą. Pędy sosny są swietne. pokrzywa w cydrze super. Jasne pełne to było 4kg pilzneńskiego z 30g marynki na goryczkę i 400g świerzej pokrzywy na 10 minut gotowania. Efekt super, ale dopiero po 2-3 mcach lezakowania. Wcześniej pokrzywa daje smak jakby szpinaku, raczej średni. potem bardzo ładny kwaskowy i ziołowy posmak. Przy pokrzywie tylko trzeba dokładnie odfermentować, inaczej gwarancja granatu (wyszło tak w cydrze).

Hej, jeśli masz, to bardziej polecam Sybillę. Lepiej mi podchodzi niz marynka do piw ciemniejszych/karmelowych. Mozna też ją dawać na goryczkę.

Tempo było wymuszone weselami w rodzinie. Mało co udało się lezakować. ale i tak konsumpcja wyprzedza produkcję. Coobra sprawdza sie bardzo dobrze. Ale podwojenie produkcji przy pomocy lodówki i taboretu jest nieuchronne. Chodzi o to, żeby we 2 osoby Warzyć jednocześnie w COOBRze i lodówie. Pszenica w COOBRa, a angole na 2 lodówki. Z 2 lodówek wysładzenie do gara 50l. Chodzi o to, żeby w weekend mocno roboczy zrobić 300 litrów i potem porównywać serie w czasie. Inaczej za szybko wszystko schodzi. na bieżąco tylko produkcja krótkoterminowej pszenicy (grodziskie i witbier), bo to schodzi szczególnie. W budowie jest powoli piwnica (pod)ziemianka 2x2x4 metry, może bedzie czynna przed wakacjami. Póki co jej role pełni beczka na deszczówkę 100l wkopana w ziemię, ale jest za mała. Sprawdza się poza tym. Co później, czas pokaże:)

Na ten weekend przewidziane są 2 warzenia. To samo, tylko że co innego. #1. Polskie Ryzowe bezstylowe. 4kg słód Pilzneński 0.5 kg płatki ryżowe błyskawiczne 0.25kg płatki owsiane błyskawiczne 0.25 słód zakwaszający 0.25 słód melaoidynowy Zacieranie: 69' 70 minut mashout 78' Gotowanie 70 minut Chmielenie - Puławski 30g - 30minut -Sybilla 25g - 10 i 25g na chłodzenie. Drożdze Danstar Nottingam 2# Ryżowe jasne 4kg słód Pilzneński 0.5 kg płatki ryżowe błyskawiczne 0.25kg płatki owsiane błyskawiczne 0.25 słód zakwaszający 0.25 słód melaoidynowy Zacieranie: 69' 70 minut mashout 78' Gotowanie 70 minut Chmielenie -Riwaka 45g - 30 minut - Citra + Cascade - po 10g na 5 minut -Citra + Cascade - po 10g na chłodzenie -na zimno po 10g Citra i Sorachi Drożdze - Danstar Nottingam W obu przypadkach Fermentacja w 17-19' , jak długo drożdże zechcą. Warka # 1 i 2 próba Ad 1 nieco mniej goryczki. carapils zamiast melanoidyny s05 zamiast danstara Ad 2 2 tyg nagazowania zamiast 1, 4g glukozy zamiast 3.

Dzień dobry wszystkim forumowiczom. Jako, że prowadzenie zeszytów/notaników z zapiskami co do warzenia jest dosyć haotyczne, postanowiłem takowy notatniczek zrobić sobie na forum. Może komuś akurat jakieś zapiski się przydadzą. Pokrótce. Warzeniem zajmuje się od roku, 59 warek z zacieraniem i 4 na poczatek, szkoleniowe, z brewkita. Póki co zacieram w kotle COOBRA 25, dalszy rozwój przewidziany w tym roku. Do dyspozycji mam jeszcze 5 krzaczorów chmielu i wędzarnię do słodu.

Spokojnie możesz podnieść temp. do 20' i poczekać. To są strasznie leniwe drożdże. Jedyne co mogło pójść nie tak, to słabe napowietrzenie brzeczki, a to już po ptokach... dosypywanie drożdży ma malutki sens. zlej po 14 dniach na cichacza, troche się napowietrzy, i zostaw na 2-3 dni. co ma zejśc to zejdzie.

na wymiar nad oplot np. blaszka miedziana z nacięciami 0.8mm i na nóżkach? pod to oplot? bo w sumie budżet na całość mam ok 1300 zł (lodówka, taboret, butla, garnek 50l, kraniki itd), więc mogę troszkę poszaleć.

Może jeszcze ktoś tutaj zagląda, Właśnie przymierzam się do kompletpwania sprzętu na własną lodówkę. Chodzi mi o warki docelowe 40-45 l. Teraz zacieram w Coobrze 25, jest fajnie, ale mogło by być lepiej. Konkretnie chodzi mi o oplot na dole lodówki. Czy zamontowanie Hop Spidera na dnie lodówki zamiast oplotu ma jakiś sens. Chodzi mi o to, że oplot będzie uciekał, plątał się podczas zacierania. A hop spider, albo coś podobnegobędzie sztywno trzymało się dna. Druga sprawa, to jakiej mocy taboret gazowy polecacie do zagotowania 50l brzeczki? w to co piszą producenci zawsze warto średnio wierzyć. Prosze o pomoc, bo bez lodówki to ja się na tych warkach po 23 litry zajadę...

Próbowałem chmielenia we wszystkim, w końcu zmieliłem chmiel w moździeży i sypię do brzeczki. Póki co bez negatywnych przeżyć, a ze 20 warzeń już poszło.

a podziękować, zobaczymy jak wyjdzie ciasteczkowy lager.

no cóż... czasu trochę idzie, w trakcie zacierania od razu filtruję wodę do wysładzania, ale efekt jest jak najbardziej pozytywny. nawet przefiltrowanie części wody do zacierania poprawia wydajnośc i efekt, zwłaszcza przy jasnych piwach i pszenicy. U mnie działa, polecam spróbować.

Ja przepuszczam wodę przez coś takiego: https://www.euro.com.pl/dzbanki-filtrujace/brita-aluna-xl-bialy_1.bhtml Nie stwierdziłem sensu badania składu wody przed i po, ale ph spadło z 5.8 do 5.4. Poza tym eliminuje mi ewentualne posmaki żelaza z wody. U mnie ta metoda sprawdza się bezbłędnie.

Dobry wieczór, z okazji mojej 50 warki postanowiłem zrobić pierwsze piwo dolnej fermentacji. Lubię lagery mocno słodowe. Oprócz pilzneńskiego, carapils i monachijskiego II chciałem dodać słód biscuit. Co wy na to? warto? Warka nr 51 to też będzie lager, pilzneński ze słodem melanoidynowym. Zacieranie dekokcyjne, dwuwarowe. Za wszelkie sugestie co do proporcji, słodów będę wdzięczny. Chcę poprostu uwarzyć 2 ładne lagerki. Mam ze słodów: SŁÓD PALE ALE Maris Otter SŁÓD WIEDEŃSKI SŁÓD MONACHIJSKI II SŁÓD PALE ALE SŁÓD BISCUIT SŁÓD MELANOIDYNOWY SŁÓD ZAKWASZAJĄCY Drożdże - SAFLAGER W34/70 - i GLW35 GERMAN LAGER 10 g - Gozdawa, chmiel marynka, żatecky, palisade i kolekcja chmieli amerykańskich.

Witaj, tak jak koledzy pisali, brak bulkania, to nie oznaka braku fermentacji (co2 lubi uciec bokiem). Zlej piwo na cichą, na dnie fermentora powinna być ładna ilośc najedzonych drożdży. Najlepiej zmierzyć cukier, jeśli nie masz sprzetu, to musisz poprostu nabrać odrobinę piwa i spróbować. Gdyby fermentacja nie przeszła, piwo byłoby zepsute i nie byłbyś w stanie nawet powąchać. Polecam zakup cukromierza albo refraktometru. Wypiję piwo za Twoją fermentację i pozdrawiam!