Skocz do zawartości

Jankasper

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    622

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jankasper

  1. Jankasper
    Radykalnie zmniejsz temperaturę. Np. balkon. Jak masz drobne sitko, możesz najpierw przecedzić. Ale perfekcyjnie się nigdy nie oddzieli...
  2. Jankasper
    Nie wyslodzisz tego bez chłodzenia młóta , czyli stracisz wyraźnie na wydajności. ..
  3. Jankasper
    ja w irlandzkim markecie na T kupiłem za 2.99 szczotkę, gdzie końcówka była poprostu zapetlona, i to się spełnia idealnie.
  4. Jankasper
    Etykiety z kraftów też usuwa? te najbardziej nahalne niestety trzeba szorować druciakiem, ale robota mocno ułatwiona.
  5. Jankasper
    To albo wycieczka pksem, albo szorowanie do skutku i zadna chemia nie pomoże. Przepraszam za offtop. Do namaczania butelek polecam przemysłowe koncentraty do naczyń, 70 zł za 10l na allegro, starczy na kilka lat, usuwa też etykiety, dzięki czemu lepiej widac czy flaszka domyta. Przy zakupie szczotki do butelek polecam zwrócić uwagę, czy ma fabrycznie zagiętą końcówkę. Te z lekkim pedzelkiem na końcu, albo zakończone drutem źle się sprawdzają przy czyszczeniu denka, a tam najcięzej domyć.
  6. Jankasper
    Najlepiej nie używać zaplesnialych butelek; ) Polecam przejść się do najbliższej knajpy z kraftem w piątek i poprosić żeby Ci odkladali butelki. W 1 wieczór nazbierasz butli na 3 -4 warzenia. świeże i łatwe do umycia. po nalaniu piwa butelkę od razu płuczesz albo kładziesz na płasko. Dużo mniej zachodu i pewniejsze butelki.
  7. Jankasper

    Lichtenhainer

    Jankasper odpowiedział(a) na Jankasper temat w Receptury

    Podziękować. Doczytałem. Kotła będę po tym warzeniu zaraz używał. Chyba więc zagotuje brzeczke na 15 minut, schlodze do 45', zleje bez napowietrzania, schlodzi to do ok 42' zadam bakcyla na 48h i ponownie zagotuje. Taki kompromis.
  8. Jankasper

    Lichtenhainer

    Jankasper opublikował(a) temat w Receptury

    Witam i o pomoc pytam, w weekend będę wędził słody na grodziskie, więc postanowiłem przy okazji popełnić Lichtenhainera. Koncepcja jest nastepująca: 3kg słód pilzneński 1kg słód pszeniczny wędzony 0.2 płatki ryżowe 0.3 carapils Zacieranie w 67' - 60 minut gotowanie 70 min. 10g Sybilli na chłodzenie. Potem fermentacja na S33 po grodziszu. I tu schody. Bakcyla zadać po zlaniu przefermentowanego na cichą i do ciepłego na 3 dni (kotłownia, temp. otoczenia 33')? Czy odwrócić jakoś kolejność? Przy Gose bakcyla dałem do kg pszenicy na 48h i dodałem to do zacierania w 72' , ale wyszło mniej kwaśne niż chcę teraz. Za wszelkie sugestie serdecznie dziękuję!
  9. Jankasper
    zajdzie odpowiednio reakcja Maillarda. Piwo będzie pełniejsze w smaku i ładniej pieniste.
  10. Jankasper
    Hej, goryczka będzie ok, po moim guście dałbym 25g amarillo na 30 min, zamiast 22 na 60. ale jak ma być FA to na chłodzenie po 10g citry i amarillo polecam dodać. (w 80' jak chłodzisz chłodnicą)
  11. Jankasper
    jak nie wybuchnie, koniecznie podziel się wrażeniami
  12. Jankasper
    Nie powinna to optymistyczny wariant, ale jak nie możesz inaczej to ryzykuj;) Najlepiej po 3 tygodniach zmierz blg, jak po 2 dniach się nie zmieni, możesz przelać do lezakowania, najlepiej poniżej 4' , ja w tym celu z braku miejsca w lodówce wykorzystywalem studnie, wyszło na schwarzbier super klarownie. Na ostatnie 3-4 dni temperatura fermentacji może być do 15' , ale optymalnie będzie to 12. W międzyczasie piwa nie dotykaj, nie odkrywaj, nie mów do niego... czasy mierzone od startu fermentacji.
  13. Jankasper
    Hej, Jeśli poprostu uwodniles drożdże, bez startera, to Ci to przefermentuje, ale 3 tygodnie mysle to minimum. daj czas drożdżom na dojedzenie wszystkiego. Pilnuj tylko żeby temp. nie opadła poniżej tych 8', to naprawdę jest minimum.
  14. Jankasper
    No to na mój gust część chmielu przenieść na 30m na goryczkę .
  15. Jankasper
    hej, a jak masz zamiar zacierać? generalnie wg mojego gustu po 5 g lubelskiego dałbym na 30 min, po 20g tak jak jest (większa goryszka dla kontrowania karmelowego) jeśli Steinbach masz rauchmalz, to aromat chmielu i tak będzie mocno w tle za wędzonką. ale to już kwestie gustu a nie poprawności receptury, bedzie to na pewno piwo
  16. Jankasper
    ok, chmieliny raczej nie przedostają się przez zaworek graitacyjny (ten długopis). więc albo wstrząsnąłeś wiadrem przed rozlewem i muł z dna poszedł do butelek, albo osad to produkt refermentacji, poprostu drożdże, co jest w 100% naturalne. po nalaniu piwa zostaw osad na dnie butelki, zakręć i wylej to na biały talerzyk. będzie widać czy to drożdże, czy jednak muł z chmielu (lekko cimniejsze drobinki). Zadałeś też słód w temp 40' , co pobudza produkcję aminokwasów, co zawsze prowadzi do lekkiego zmętnienia/osadu. Ale dopóki nie są to kawałki chmielu, widoczne na talerzyku, nie ma się czym martwić.
  17. Jankasper
    ok, pytania pomocnicze: jakie to było piwko? jak chmieliłeś na zimno? (granulat, w woreczku?) jakie drożdże? jak refermentowałeś? (sucha glukoza, roztwór wodny, ) jak zlewasz? (wiadro z kranikiem i przez zaworek?)
  18. Jankasper
    no to update: Ryżowe Polskie - 23l Ryżowe Cytrusowe -25l IPA - 21l APA- 26l 95l RAZEM - 1865
  19. Jankasper
    Nie można wiecznie warzyc rarytasow. Piwo "na codzien" też musi być;)
  20. Jankasper
    A pogratulować setnej warki!
  21. Jankasper
    Bardzo fajna receptura, piwo takie o jakie @uszyniak13 chodzi. Drożdże wybrałbym jednak Danstar Nottingam, one dużo wybaczają początkującym piwowarom. Możesz śmiało dodać to tego na such pół kilo płatków górskich pszenicznych. Magnum i Lubelski zawsze dostaniesz, możesz ewentualnie zamienić na Puławski i Żatecki.
  22. Jankasper
    Warka #4 APA 3 kg słód Pilzneński 2.5 maris otter 0.25 słód zakwaszający 0.25 słód melaoidynowy 0.2 karmelowy 150 Zacieranie: 69' 70 minut mashout 78' 10 min Chmielenie: Simcoe- 10g COLUMBUS 25g- 30' columbus, simcoe, po 10g na 10min amarillo, equinox po 10g na 5 min riwaka, simcoe,equinox, columbus po 5g na 0' i 5g na chłodzenie po 10g citra i amarillo na cichą. Drożdże - Danstar II pokolenie Piwko wypróbowane, zgodne z załozeniem.
  23. Jankasper
    Warka #3 IPA 2.5 kg słód Pilzneński 2.5 maris otter 0.25 słód zakwaszający 0.25 słód melaoidynowy 0.3 carrared Zacieranie: 69' 70 minut mashout 78' Gotowanie 70 minut Chmielenie - Puławski 45 g - 30minut -amrillo 20g - 10', 10g na 0' i 10g na chłodzenie. -cascade i citra po- 15g - 10', po 7,5g na 0' i chłodzenie Drożdze Danstar Nottingam II pokolenie. Piwko wypróbowane, zgodne z załozeniem.
  24. Jankasper
    Ja to bym polecił wywalić i iść do najbliższej knajpy z kraftem. Tam za piatkowy wieczór zbiorą kilkaset butelek bezzwrotnych, swieżych, łatwych do umycia, które chętnie Ci oddadzą A jedyne co mi zmyło podobne czarne kropki to przemysłowy koncentrat płynu do naczyń, ale jak dla mnie szkoda zachodu
  25. Jankasper
    no te 10-14 w dolniakach to czysty marketing
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.