zgoda

No to napisz reckę na browar.bizie, tam najprędzej spotkasz się ze zrozumieniem. Nie wiem czemu uważasz to za docinki.

Co, masz jakieś traumy z browar.bizu? Hehehehe. Nie peniaj, to boli tylko pierwszy raz.

Tam się opisuje wrażenia z degustacji piw komercyjnych.

Browar.biz

Podczas filtracji, choć nie zawsze od samego początku.

Mnie w ogóle nie pasuje żyto do IPA, z tą jego lepkością i ciężkością. No ale co kto lubi.

Ale po co, skoro kurtularnie deskusja się rozwija?!

Galaxy miałem 2013, reszta była z wiosny 2014.

Mam nadzieję, że to tylko rocznik 2014 taki był.

Jak ktoś lubi stać w kolejkach i przepłacać, to proszę bardzo. Ale wszystkie te piwa bywają do wypicia w normalnych warunkach, bez kolejek do baru i do kibla. Na siedząco.

Te nowozelandzkie chmiele to jest jakieś koszmarne gówno, razem z Galaxy i Vic Secret. Okropne, kocie aromaty, goryczka jak z liścia łopianu, tfu, co za szmelc.

U mnie nie stos, ale 4 od miesiąca stoją i czekają na tę "godzinkę" której zawsze brakuje.

Opiekany (toasted).

Oddzielna licencja.

A kto powiedział, że ma nie być estrów, a nawet że ma ich być mało? To zależy od drożdży. Dla mnie to jest element kompozycji bukietu i estry muszą być wyraźne.

Też to zauważyłem, ale jestem w czarnej dupie (czyli w Londynie) i dopiero w poniedziałek będę się tym mógł zająć, jak będę miał "normalny" internet, a nie przez komórkę.

Ja dawałem bez startera. Lag ponad 24 godziny, nie pamiętam dokładnie.

Niżej jest formularz do danych ogólnych, a jak klikniesz na szary pasek u góry to możesz zmieniać dane dotyczące fermentacji. Zawartość alkoholu jest wyliczana z gęstości.

Czyli bez startera ani rusz.

#135 Victoria's Secret warzone 11.09.2014 Surowce fermentowalne: słód pilzneński (Soufflet) 3.50kg słód pszeniczny (Weyermann) 0.30kg słód karmelowy 30 EBC (DMGP/Strzegom) 0.20kg Chmiele: Iunga gran. 2013 11.0% a-k 10g Vic Secret gran. 2013 15.7% a-k 70g Drożdże: WY1332 Northwest Ale IV pok. (gęstwa) Dodatki inne: mech irlandzki 3g (gotowanie 10') Schemat zacierania: 67-66°C - 90' (10l wody) 75°C - 15' (+7l wody) Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26l Czas gotowania: 75 Schemat chmielenia: FWH - 10g Iunga 10' - 30g Vic Secret 0' - 40g Vic Secret Wybicie 24l 11.5°Blg. Drożdże zadane 12.09.2014 rano w temp. 18°C, fermentacja w temp. 19-20°C (otoczenie 16-17°C). W wiadrze 21.5 litra. Męt straszliwy po gotowaniu. Nie miałem czasu odbierać resztek z chmielin, bo się spieszyłem na zlot browar.bizu. Warki tej w ogóle miało nie być, ale jednak to było silniejsze ode mnie, musiałem coś uwarzyć przed wyjazdem. Za 3 tygodnie mam nadzieję wpaść na weekend i wtedy rozleję je w butelki.

Spokojnie można, będzie łagodniej palony.

Jak chcecie bez estrów, to róbcie IPL a nie IPA.

#134 Down Under IPA rozlałem do butelek ze 122g cukru białego w syropie (2.4v/v). 3.5°Blg końcowe daje mu 6.3% alko. Męt straszny, zawieszone drobinki chmielu powodowały bardzo nieprzyjemny chropowaty posmak. Zapach mało charakterystyczny, głównie cytrusowy. Jest szansa, że za 3 tygodnie się dowiem, bo chyba będę miał opłacony przelot na 1 weekend w trakcie zesłania. W każdym razie we czwartek machnę jeszcze jakieś piwesio, zostało 70g Vic Secret.

Do Bierhalle juz od jakiegoś czasu nie ma po co chodzić.

#134 Down Under IPA poszło na cichą z chmielem. Teraz ma 3.5°Blg.