Adam Pawlicki

Ja miałem na myśli temp brzeczki ok 22, drożdże zaczynają się rozkręcać a fermentor wstawiony w 16C i temp warki już powoli spada, zanim drożdże się rozkręcą. 

Witam wszystkich.

Szykuję się do pierwszej warki. I tu parę pytań. Wybór padł na zestaw z BA Start + osobno Miners Stout+BA Plus i trochę chmielu. 

1. Jak rozumiem przyszłościowo do zacierania potrzebuję jeszcze termometr i jakiś filtrator, płyn lugola. Coś jeszcze?

2. Czy chłodnica to mus czy może wystarczy wanna z zimną wodą

3. Czy tego stouta z brewkitu można dochmielić (czy ma to sens)? Jeżeli takżeli tak to kiedy na etapie gotowania ekstraktu czy dodać w burzliwej?

4. Czy trzymanie piwa w skrzynkach w pwinicy będzie ok?

5. Żona lubi portery i ris-y. Obecnie mamy garnek 15l w planach zakup większego. Celować w 30 czy 50l?

6. Co się stanie jak do tego pierwszego stouta w procesie grzania ekstaktu i tego BA Plus dodam z 200g cukru. Wzrośnie BLG jak mniemam, ale coś na +- w smaku itp?

 

Rady mile widziane. 

Pozdrawiam

https://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu

Miłej przygody z warzeniem, polecam!

Odnośnie gara - jeśli nie ogranicza Cię mocno budżet to lepiej wziąć 50 z myślą o RISach etc. Jak ogranicza, to 40 będzie bardzo spoko, a 30... Trochę problematyczna, ale też do ogarnięcia bez ogromnego bólu.

Hahaha literówka, miało być tak profesjonalnie  
 
 

Wątpię żeby to glukoza. Każdy smród ma swój zapach - czym śmierdzi?

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Czołem,
Nachmielona. Woda z chmielem. Takie proste a jednak nie. 
 
tl:dr: jak zrobić dobrą Nachmieloną? 
 
long:
po pierwszych dwóch warkach zostało mi stroche Simcoe i Amarillo i wpadłem na to, żeby jako swego rodzaju urozmaicenie dnia codziennego i pracy przed komputerem, zrobić wode z chmielem. Troche szukałem, ale żadnego faktycznie trafionego przepisu nie znalazłem. 
 
Ideas? 

A możliwa infekcja ?
 

Zwrócilem na to uwage, ale  przeciez napisał, ze w 68C.
Więc "gotował"

Jako, że nie mam możliwości pełnego zacierania, to chciałem "ulepszyć" piwo z ekstraktów właśnie odrobiną słodów. Naczytałem się o steepingu i naoglądałem jak to robią w Stanach. Na jednym z wątków forum doczytałem, żeby zrobić mini zacieranie. A więc wziąłem te słody, wsypałem w worzeczki muślinowe, trzymałem w 68 stopniach, zrobiłem próbę jodową, podniosłem temp do ok 72, wyjąłem słody, dodałem suchy ekstrakt i jeden płynny, podgrzałem do wrzenia, nachmieliłem przez godzinę, pod koniec dałem drugi ekstrakt w płynie i chłodziłem itd
Pierwszy raz miałem styczność z ziarnem, więc nie wiem czy dobrze mi poszło, zobaczymy jednak czytałem, że piwa wychodzą znacznie lepsze niż te z samych ekstraktów. 

Coś mnie tu zaintrygowało, na co nikt inny nie zwrócił uwagi. Gotowałeś faktycznie te słody, czy to tylko skrót myślowy?

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

to nic i tak wypije najwyzej szybciej zeby następne robić
 

Tzn zostawić na pewno zostawię  i tak nic do stracenia nie mam bardziej chodzi mi czy kombinować z tym dodawaniem drożdży po paru dniach 

To akurat fakt, że drożdże jak dostaną trochę tlenu to potrafią jeszcze coś tam pomamlać trochę, jeśli jest nie dofermentowane.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Fermentujesz, dzień albo parę przed rozlewem mocno chlodzisz. W dniu rozlewu robisz sobie roztwór glukozy w wodzie, najlepiej zagotować, z kalkulatora w necie, wlewasz do fermentora z kranikiem, ściągasz wężykiem znad syfu schłodzona mocno brzeczke do tego fermentora z syropem (może być jeszcze gorący, nie robi) tak żeby się mieszalo (ukladasz wężyk po obwodzie, żeby piwo wpadając do fermentora wpadało w ruch wirowy i mieszalo syrop, ważne bo gesty syrop może się nie chcieć rozmieszac), i potem z tego gdzie przelejesz i rozmieszasz syrop rozlewasz.

W alternatywie możesz nie schladzac, wyjdzie trochę metniejsze.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Odwieczna walka cichej z niecichą.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

W zasadzie wszystko jest ładnie zgrupowane na stronie https://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu. Z tego samemu się uczyłem zacierania + niepewności wyczytane na tym forum  oraz na browar.biz

jeszcze zrobie 2 z brekwitu ........ wczesniej robilem lagera i teraz własnie canadian blonde.... chce kupic meksikan servwesa i american pale ale......... zobacze jak w smaku powinno wyjsc dobrze przelane
wczesniej dodawałem ok 3 - 4 g glukozy do butelki
a jak wyjdzie fajnie to moze pokusze sie o zacieranie
jeszcze chce ksiażke moje piwo kupic i poczytac

Nie wiem skąd się wzięło, że żeby chmielić na zimno trzeba zlać znad drożdży.

Rozumiem , czyli jak nie zbieram drozdzy do ponownego uzycia to nie ma sensu zeby przelewac na cichą tak? 

Tzn chodzi o ten gorny nalot ? 

Jeśli robiłeś według instrukcji to obstawiam, że:
- temperatura fermentacji była za wysoka,
- Nie zmierzyles BLG 2 razy z rzędu i mogło nie dofermentowac
- z tego co piszesz to butelkowales gęstwe. Drożdże po skończeniu pracy opadają na dno i zlewamy piwo znad nich
- Jak refermentujesz?

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Nieistotne ile pokazuje. Ważne czy spada w przeciągu paru dni.

Daj jej trochę czasu. A nie ma potrzeby robienia cichej jak nie zbierasz gestwy.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Nastaw tylko częściowo syciłem (część z przyprawami). Nie zakwaszałem. Miód zszedł do 8 blg z 35.

Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka

W kalkulatorze nagazowania podajesz najwyższą temperaturę która osiągnęło piwo po zakończeniu fermentacji. Wynika to z tego, że rozpuszczalność gazów w cieczach w uproszczeniu jest odwrotnie proporcjonalna, zatem uwzględniamy temperaturę w obliczeniach żeby wziąć pod uwagę ilość dwutlenku z fermentacji zawartego w piwie, który nie uleciał z powodu ogrzania się piwa.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Uwarz nowe, będziesz miał zapasowe.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Witam,przy butelkowaniu piwa zauważyłem w fermentatorze że na powierzchni piwa pojawiły sie białe kropki jakby pleśń,na 100% jest to infekcja tylko czy takie piwo można butelkowac i pic ?                                         Te kropki zebrałem łyżeczką a piwo w smaku kwaśne nie jest , bedzie cos z tego czy trzeba wylać ?